Kada nuimti vynuogių derlių vynui

Pramoninės vynuogės skinamos rudenį. Uogos turi būti visiškai prinokusios, kad būtų galima gaminti vyną, kuris būtų skanus ir aromatingas. Vynuogių derliaus nuėmimas nėra toks paprastas, kaip atrodo. Vyno žaliavos paruošimo perdirbimui taisyklės yra paprastos, tačiau jų būtina laikytis. Pernokusios arba nepakankamai prinokusios vynuogės gali sugadinti paruošto gėrimo kokybę.

Vynuogių prinokimo nustatymas

Uogos skirstomos į du potipius pagal nokimo laiką. Pirmasis – fizinis vynuogių prinokimas. Priklausomai nuo auginimo sąlygų, vaisiai sunoksta anksčiau arba vėliau nei nurodytas laikas. Fizinis prinokimas įvyksta, kai visos kekės įgauna cukraus ir spalvos. Antrasis tipas – techninis prinokimas. Įvairiems... veislės Vyno gamyboje derliaus nuėmimo laikas yra griežtai apibrėžtas. Tai leidžia pasiekti harmoningą derliaus vynų skonį ir aromatą.

Sodo augalo šepečių pasirengimą rodo vynuogių išorinės savybės.

Jus gali sudominti:

Kaip paruošti vynuoges žiemai: ką daryti, genėti ir žiemos pastogė
Tinkamai paruošus vynuoges žiemai, jos bus apsaugotos nuo šalčio ir kenkėjų. Nors dauguma veislių…Skaityti daugiau…

Pagrindiniai brandos požymiai:

• Prinokusios vynuogės yra vienodos spalvos. Tamsiųjų uogų veislės įgauna sodrią spalvą be jokių šviesių dėmių, o baltosios tampa ryškios ir blizgios;
• prie kotelio atsiranda plona plutelė;
• oda tampa plona;
• vaisiai tampa saldūs pagal skonį, pasižymintys savitu veislės skoniu;
• sėklos keičia spalvą iš žalios į rusvai rudą;
• uogos lengvai atskiriamos nuo kekių.

Derliaus nuėmimo taisyklės

Vynuogių derlių reikėtų pradėti skinti, kai esate visiškai patenkinti uogų skoniu ir aromatu.

Jus gali sudominti:

Vynuogių tręšimas rudenį žiemai
Laiku rudenį tręšti vynuoges žiemai būtina, kad apsaugotumėte jas nuo žemos temperatūros, ligų ir...Skaityti daugiau…

Surinkite vaisius pagal taisykles:

1. Derliaus nuėmimo metu oras turėtų būti sausas. Jei lyja, palaukite, kol kekės visiškai išdžius.
2. Šepetėlius kirpkite tik genėjimo žirklėmis, kad nepažeistumėte vynmedžio.
3. Surinkite vakare; nerekomenduojama to daryti ryte, nes gali susidaryti rasa.
4. Nedelsdami nuskinkite visus supuvusius vaisius ir išmeskite juos, kad puvinys ar pelėsis neplistų ant sveikų uogų.

Paprasti patarimai padės laiku nuimti uogų derlių ir pagaminti skanų vyną. Prieš genėdami vynuoges, susipažinkite su konkretaus alkoholinio gėrimo gamybos ypatumais. Kai kuriems vynams reikalingas skirtingas cukraus kiekis. Nesilaikant šių rekomendacijų, galite sugadinti alkoholinio gėrimo skonį.