Kopūstų kotletai yra skaniausias pasirinkimas

Kaimiška virtuvė

Kopūstų kotletai tikrai nepakeis mėsos kotletų, tačiau norint paįvairinti mitybą arba kai neturite mėsos, šie receptai yra puikus pasirinkimas. Kopūstų kotletus galima paruošti liesus arba su kiaušiniais, grietine, majonezu, sūriu ar varške. Juos galima kepti orkaitėje, kepti orkaitėje arba troškinti garuose.

Žemiau pateiktame recepte kopūstų kotletai ruošiami be mėsos, tačiau į daržovių mišinį įdedamas kiaušinis. Jei norite liesesnių kopūstų, kiaušinio nedėkite ir pakeiskite jį šaukštu manų kruopų. Prieš tai kopūstus kelias minutes blanširuokite – taip jie suminkštės ir išnyks būdingas kopūstų skonis. Įberkite prieskonių pagal savo skonį. Daržovių patiekalams galite naudoti jau paruoštą prieskonių mišinį arba įberti šiek tiek pipirų, aromatinių žolelių, čili ar paprikos – eksperimentuokite ir raskite savo, skaniausią variantą.

Sudedamosios dalys:

baltieji kopūstai – 350 g;
kvietiniai miltai – 3 šaukštai;
kiaušinis – 1 vnt.;
druska – pagal skonį;
svogūnai – 1 didelė galvutė;
augalinis aliejus – 3 šaukštai;
džiovintos Provanso žolelės – 0,5 arbatinio šaukštelio;
maltų juodųjų pipirų – pagal skonį;
čili arba paprika – 2–3 žiupsneliai.

Kaip pasigaminti kopūstų kotletus be mėsos

Kol verda vanduo kopūstų blanširavimui, paruoškite daržoves. Smulkiai supjaustykite svogūną. Kopūstą supjaustykite plonomis, trumpomis juostelėmis.

susmulkinkite svogūną, susmulkinkite kopūstą

Sudėkite kopūstus į verdantį vandenį, sumažinkite kaitrą ir troškinkite penkias minutes. Kopūstai turi būti minkšti, bet nepervirkite.

Nusausinkite vandenį per kiaurasamtį arba sietelį ir leiskite kopūstams atvėsti, kad galėtumėte juos išspausti nenusidegindami. Arba nuplaukite juos šaltu vandeniu ir tada išspauskite.

Keptuvėje įkaitinkite šaukštą aliejaus. Sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną ir kepkite, kol lengvai apskrus.

Sudėkite išspaustus kopūstus į dubenį, sudėkite pakepintus svogūnus ir išplaktą kiaušinį. Išmaišykite.

sumaišykite kopūstus, svogūnus ir kiaušinius

Įberkite miltų, druskos pagal skonį, prieskonių pagal receptą arba pridėkite pasirinktų prieskonių.

Gerai sumaišykite visus ingredientus. Mišinys turi būti lipnus ir nesubyrėti į mažus gabalėlius. Jei taip atsitiktų, įberkite daugiau miltų.

Sušlapinkite rankas šaltu vandeniu ir suformuokite mažus, plokščius, apvalius paplotėlius. Sudėkite juos į įkaitintą keptuvę su aliejumi ir kepkite ant silpnos ugnies apie tris minutes iš kiekvienos pusės.

suformuokite paplotėlius ir sudėkite juos į keptuvę

Kopūstų kotletus patiekite su bet kokiu garnyru arba šviežiomis daržovėmis, pomidorų padažu arba grietine. Skanaus!