Skaniausi kopūstų kotletai su malta mėsa

Kaimiška virtuvė

Naudojant jau paruoštą maltą mėsą, daugelis nerimauja dėl jos riebalų pertekliaus. Jie nenori didinti duonos ar miltų kiekio. Kaip alternatyvą galite išbandyti daržoves – jos gaunasi tiesiog skanios.

Kopūstų kotletai su malta mėsa yra patys skaniausi. Mėsos mėgėjams nereikia jaudintis, nes pagal šį receptą, su žingsnis po žingsnio nuotraukomis, paruošti kotletai yra daug minkštesni ir ženkliai pranašesni už pagal klasikinį receptą paruoštus kotletus.

Galite nusipirkti jau maltos mėsos, bet naminė malta mėsa, sumalta prieš pat naudojimą, yra daug geresnė. Tiks bet kokia mėsa, bet kiauliena paprastai būna minkštesnė. Jei norite naudoti jautieną, paruoškite lėkštę su liesa kiauliena. Malta vištiena taip pat puikiai tinka, tad pasirinkimas yra jūsų.

Kopūstams susmulkinti reikės trintuvo arba virtuvinio kombaino. Jei neturite, naudokite smulkintuvą arba trintuvą.

Prieš patiekiant, išvirtus kotletus garinkite puode su trupučiu vandens – skonis bus išskirtinis. Garnyrą rinkitės. Šviežių grikių košė arba bulvių košė, troškintos daržovės ar salotos išryškins unikalius šio originalaus ir sotaus patiekalo skonius.

Sudedamosios dalys:

šviežia malta kiauliena - 400 gramų;
svogūnai - 1 vidutinė galvutė;
baltieji kopūstai - 400 gramų;
stalo druska - pagal skonį;
vištienos kiaušinis - 1 gabalėlis;
malti pipirai;
džiūvėsėliai;
miltai;
rafinuotas augalinis aliejus - kepimui.

Kaip pasigaminti kopūstų kotletus su malta mėsa

Nulupkite svogūną ir padalinkite jį į 4–8 dalis. Nuimkite kopūsto išorinius lapus ir perpjaukite pusiau. Atskirkite segmentą ir supjaustykite mažais gabalėliais. Paruoštas daržoves sudėkite į dubenį ir sutrinkite.

Mišinys turi būti lygus ir vidutiniškai sultingas. Jei kopūstai išskyrė daug sulčių, nusausinkite jas, kad kopūstai kepimo metu neišsiplėstų.

Sumaišykite daržoves ir maltą mėsą. Įmuškite kiaušinį ir pagardinkite druska. Įberkite šviežiai maltų pipirų ir kitų prieskonių pagal pageidavimą ir gerai išmaišykite.

sudėkite maltą mėsą, kiaušinį ir prieskonius

Kad mėsa kepant nesutrūkinėtų, mėsos pusgaminį sumuškite stipriai daužydami jį į darbinį paviršių arba į dubens dugną.

Atskirame dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius ir miltus santykiu 1:1. Į keptuvę įpilkite aliejaus ir įkaitinkite. Šlapiomis rankomis išskobkite mėsos ir daržovių mišinį ir suformuokite tešlą į norimą formą.

Tada pamirkykite juos džiūvėsėliuose ir sudėkite į keptuvę. Kepkite ant vidutinės ugnies iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus.

Patiekite karštą su pasirinktu garnyru. Skanaus!