Agurkų veislių ir hibridų, skirtų marinuoti ir konservuoti, katalogas

Kiekviena namų šeimininkė turi savo patikrintą marinavimo receptą. Tačiau kartu su kulinarinėmis paslaptimis turite žinoti, kaip pasirinkti tinkamą konservavimo rūšį. Mes jums siūlome geriausių sąrašą, kuris užtikrins, kad jūsų uogienė bus skani, aromatinga, traški ir pirštus apsilaižysianti. Paimkite užrašų knygutę ir rašiklį ir užsirašykite pastabas – tokios informacijos niekur kitur nerasite.

Atrankos taisyklės

Ilgi, lygios odeles turintys agurkai tinka salotoms, bet ne marinavimui. Vasarą salotiniai agurkai valgomi švieži. Verdant odelė suminkštėja, pablogėja skonis.

Marinuoti agurkai ant odelės turi daugybę iškilimų ir spyglių. Perpjovus, minkštimas būna tvirtas, su nedaug sėklų. Jie skanūs nuskinti tiesiai iš daržo ir idealiai tinka įvairiems uogienėms.

Trečiajai grupei priklauso universalūs, tinkantys viskam, ką tik įmanoma įsivaizduoti. Jie apjungia pirmųjų dviejų grupių savybes: šiek tiek briaunuotą paviršių su baltais spygliais, šiek tiek trumpesniais nei šviesiai žali.

Be narystės grupėje, pasirinkimas priklauso nuo:

• auginimo sąlygos (atviros lysvės arba pastogės);
• daržovių nokimo laikas;
• skonio savybės;
• pasėlių derlius.

XX amžiuje sukurtos veislės sėkmingai auginamos įvairiuose šalies regionuose, parduodami ir nauji hibridai. Pasirinkimas platus, tačiau rekomenduojama orientuotis į regionines veisles, pritaikytas konkrečioms vietovėms.

Tinka konservavimui:

• marinuoti agurkėliai;
• gaminančios klasterines kiaušides.

Sėklos renkamos iš veislių, kurios jums patinka auginimo metu. Hibridinių veislių atveju kiekvienais metais turėsite pirkti naujas sėklas.

Charakteristikos

Tinkamos veislės ar hibrido pasirinkimas ne visada garantuoja sėkmę. Nuimti agurkai turi atitikti tam tikrus reikalavimus:

• ilgis - ne daugiau kaip 12-13 cm;
• ant odos yra gumbų (spuogų) su spygliais;
• skonis - šiek tiek saldus, be jokio kartumo;
• minkštimas yra elastingas ir traškus;
• tuštumų nebuvimas.

Jie turi unikalią vidinę struktūrą su skersinėmis kraujagyslėmis, kurios suteikia minkštimui traškią tekstūrą. Salotų veislės neturi šios savybės; pamirkytos karštame sūryme ar marinate, minkštimas suminkštėja.

Ankstyvieji agurkai derlių duos pirmoje vasaros pusėje, tačiau žiemai laikyti reikės sėti vėliau arba naudoti vidutinio sezono ir vėlyvuosius hibridus. Regionuose, kuriuose vasaros trumpos, rugpjūčio pabaigoje dažnai pasitaiko atšalimų, todėl rekomenduojama daržoves auginti šiltnamiuose. Po priedanga jie sunoks kaip tik laiku sūdymui ir konservavimui.

TOP 8: Seni geri ir patikrinti

Nežinskis

Tinka auginti ant grotelių, nes išaugina ilgus vynmedžius. Agurkai derlių nuima per 55–70 dienų. Apdulkinami vabzdžių. Marinuoti jie pasižymi puikiu skoniu ir traškia tekstūra. Vaisiai dideli, gumbuoti ir tamsiai žali.

Jie pasiekia maždaug 10–12 cm ilgio. Nežinskio agurkai netinka laikyti, jie turi būti perdirbami iškart po derliaus nuėmimo.

Muromskis

Pažįstama, tačiau šiek tiek pamiršta veislė patyrusiems sodininkams. Formuoja vešlius krūmus su vešlia lapija. Trumpi vijokliai auginami išsikeroję lysvėse. Gerai pakenčia šalčius ir yra atspari sausrai.

Muromo agurkai yra žemi, iki 8 cm aukščio, pilvukai tvirti ir puokštūs. Odelė šviesiai žalia su būdingomis balkšvomis juostelėmis. Kvapnūs, traškūs vaisiai tinka marinuoti (stiklainiuose, statinėse). Trūkumas tas, kad jie greitai pernoksta ir praranda skonį.

Tolimųjų Rytų

Sukuria pailgus vaisius su sultingu, tankiu minkštimu. Išsiskiria ilgu derėjimo laikotarpiu ir energingu vynmedžių augimu. Auginamas Sibire, Tolimuosiuose Rytuose ir Urale, duoda didelį derlių.

Paryžiaus marinuotas agurkas

Pagrindiniai vasaros gyventojų mėgstamo agurko privalumai:

• saldumas;
• traškus minkštimas;
• nereiklus augimo sąlygoms.

Atsparus nepalankioms sąlygoms, duoda stabilų derlių.

Kornišonai iki 10 cm ilgio, su tankiu po odele. Paviršius padengtas daugybe iškilimų su spygliais. Kiekvienas agurkas sveria 90 gramų.

Viaznikovsky

Priklauso „senajai gvardijai“ ir auginama visur. Agurkai pailgi, iki 12 cm, šiek tiek gumbuoti ir aromatingi. Šerdis tanki ir traški.

Pasakiška

Pailgi, sveriantys iki 120 gramų, yra 10–12 cm ilgio. Jie vidutinio ankstyvumo, pirmasis derlius nuskinamas praėjus 50 dienų po sudygimo. Jie skanūs ir tinka marinuoti bei rauginti.

Pakrantės

Pasirodė rinkoje 1990-aisiais ir daugiausia auginama atvirose lysvėse. Tai vidutinio ankstyvumo veislė, agurkai nuimami po 50–51 dienos. Trikampiai agurkai turi neryškias balkšvas juostas, nelygų paviršių ir yra be spyglių. Vaisiai tvirti, be kartumo ar įdubimų.

Traškus

Visiškai pateisina pavadinimą, sūdant Minkštimas išlieka tvirtas, skanus ir traškus. Tinka auginti atvirose lysvėse, taip pat gerai auga tuneliuose.

Apdulkinami vabzdžiais ir sunoksta apie 50 dienų. Derlius stabilus – iki 9 kg iš kvadratinio metro. Agurkai skinami 8–10 cm dydžio; jie geriausiai tinka rauginimui statinėse.

Odelė didelė ir nelygi, sodrios tamsiai žalios spalvos. Sodininkai giria traškios veislės skonį, pastebėdami, kad marinavimas tik sustiprina jos skonį.

8 mėgstamiausi

Hermanas

Jam nereikia apdulkinimo, jis yra produktyvus ir lengvai auginamas. Išveistas Olandijoje, rinkoje yra nuo 2001 m. Kornišonai yra ryškiai žali, su mažais gumbeliais. Iš kvadratinio metro galima pririnkti iki 20–25 kg kornišonų.

Hektoras F1

Populiari ankstyva hibridinė veislė. Derliaus nuėmimo laikas: 30–35 dienos. Kompaktiški krūmai, mazguose formuojasi kekės tipo kiaušidės. Atspari pagrindinėms ligoms, tankiai sodinti galima.

Agurkai maži, 8–10 cm dydžio. Paviršius padengtas dideliais gumbeliais ir baltais spygliais. Minkštimas traškus ir sultingas, su ryškiu agurkų aromatu.

Drąsa F1

Vietiniu mastu išvestas hibridas, pasižymintis vešliais krūmais ir neribotu augimu. Partenokarpinis. Ant šoninių ūglių išaugina iki 6–8 marinuotųjų agurkėlių. Vaisiai sodriai žali su vos matomu žiedynu, sveria 100–140 gramų. Jie saldaus skonio ir malonaus aromato.

Feniksas

Derlinga, vėlai nokstanti veislė. Rekomenduojama atviroms lysvėms, apdulkinama vabzdžiais. Augina cilindro formos agurkus iki 12–15 cm skersmens.

Krūmai vešlūs, su ilgais vijokliais. Jie ilgai dera vaisiuose, tačiau rekomenduojama reguliariai nuimti derlių, kitaip agurkai peraugs.

Vandenis

Augalas vidutinio ilgio vijokliais ir tvirtais penkiakampiais lapais. Brandina ovalius, gumbuotus vaisius. Odelė rusvai plaukuota.

Ilgis: 12-14 cm, spalva: žalia su balkšvomis juostelėmis. Agurkai sultingi, be kartumo. Derlius nuimamas 50 dieną, vaisiaus brandos laikotarpis ilgas.

Žaidimas

Puikiai tinka marinuoti ir marinuoti, traškūs ir skanūs. Agurkai pailgi, ne ilgesni kaip 11 cm, sveria 68–72 gramus. Jie turi nedaug spyglių. Sunoksta per 450–50 dienų. Derliaus nuėmimo laikotarpis pailgėjęs. Rodo geras rezultatas uždengime, ant atvirų kalnagūbrių.

Maskvos srities vakarai

Neapibrėžto augimo, energingas hibridas, pasižymintis atsparumu infekcijoms ir dideliu derliumi. Kiaušialąstės formuojasi kekėmis, po iki 3–4 marinuotų agurkėlių. Žiedai daugiausia moteriški, ilgai vaisiaus formavimosi periodas.

Marinda F1

Produktyvus olandiškos selekcijos hibridas, duodantis 25–30 kg derlių iš kvadratinio metro. Savidulkis, duodantis pastovų ir stabilų agurkų derlių.

Baltadygliai vaisiai skinami maždaug po 40–45 dienų nuo sudygimo. Vaisiai dera ilgą laiką. Tai viena geriausių veislių žiemos konservavimui.

Nauji hibridai. 6 geriausi

Liliputas F1

Tinkamai prižiūrint, šį hibridinį agurkėlį galima nuimti jau birželio antroje pusėje. Agurkai yra 7–9 cm aukščio, stambiai gumbuoti ir padengti mažais baltais spygliais. Jie puikiai tinka marinuoti ir iš jų gaminami skanūs marinatai. Juos lengva auginti ir jie duoda didelį derlių (10–12 kg kvadratiniam metrui), tačiau prastai toleruoja temperatūros svyravimus.

Žentas F1

Ankstyvai nokstanti veislė, gerai dera šiltnamiuose ir atvirame lysvėje. Ji garsėja puikiu skoniu. Šį hibridą lengva auginti, jam nereikia apdulkinimo, jis dera bet kokiu oru. Vaisiai yra 12–14 cm dydžio, su daugybe gumbų. Dygliai minkšti, nedygliuoti. Agurkai skinami su raugintais agurkais arba marinuotais agurkėliais. Derlius nuimamas per 40 dienų.

Sibirinis marinatas F1

Šis hibridas išsiskiria iš naujų veislių atsparumu nepalankioms oro sąlygoms. Sukurtas specialiai didelės rizikos ūkininkavimo zonoms, jį lengva auginti. Agurkai trumpi, 6–8 cm, ir tvirti. Odelė šviesiai žalia, su mažais kauburėliais ir spygliais. Genetiškai jis neturi kartumo ir pasižymi puikiu skoniu.

Maryina Roshcha F1

Kekėlinio tipo hibridas, derėti pradeda anksti. Vaisių brandinimo laikotarpis ilgas. Ant krūmo vienu metu sunoksta iki 10–12 agurkėlių. Smaragdo spalvos, baltadygliai vaisiai yra 10–12 cm ilgio, tankia odele ir skaniu, sultingu minkštimu.

F1 sezono hitas

Garsėjantis gausiu derliumi ir patikimumu, šį veislę išvedė „Manul“ agrofirmos selekcininkai. Agurkus jis dera iki vėlyvo rudens. Agurko formos kiaušidės formuojasi po 3–6 kekėmis. Šoniniai ūgliai auga energingai, pailgindami derliaus nuėmimo laikotarpį. Agurkai baltadygiai, 8–11 cm ilgio ir puikaus skonio.

Baltasis cukrus F1

Originalus hibridas su pieniškai kreminiais agurkais. Šie saldūs, tvirti agurkai įvairiuose stiklainiuose atrodo stulbinamai. Uralo selekcininkų sukurti „White Sugar“ agurkai rekomenduojami atšiauriam klimatui.

Sunoksta per 48–50 dienų. Vaisiai 10–12 cm dydžio, su retais odelės iškilimais. Produktyvus hibridas, nereikalaujantis daug priežiūros.

Iš hibridų sodininkai atkreipia dėmesį į „Ginga F1“ ir „Kroshka Enot F1“. Iš specialiai išvestų marinuotų agurkėlių išskiriame „Syn Polka F1“, „Ecole F1“, „Temp F1“ ir „San'kina Lyubov F1“.

Universalus. TOP 7

Fontanelė

Lengvai auginamas hibridas, žaliuojantis bet kuriuo metų laiku. Jis pasižymi puikiu skoniu ir lengvai auginamas. Apsaugotose vietose derlius siekia iki 22–25 kg iš kvadratinio metro, o pakeltose lysvėse – iki 10 kg. Vaisiai noksta netolygiai, yra 10–12 cm ilgio. Jie be kartumo ir įdubimų, turi savitą aromatą. Marinuoti jie išlaiko būdingą traškumą.

Krūminis

Anksti subręsta, kompaktiško dydžio, su trumpais ūgliais. Vyrauja moteriški žiedai. Jauni vaisiai skinami kasdien derėjimo laikotarpiu, kitaip jie peraugs. Vaisiai yra 9–12 cm dydžio, storaodžiai, gumbuoti ir juodadygliai.

Kūdikis

Maži, 7–10 cm skersmens agurkai sunoksta per 38–40 dienų. Jie turi baltus plaukuotus žiedynus ir didelius, dygliuotus iškilimus ant tamsiai žalios odelės. Iš vieno krūmo sunoksta iki 45–50 agurkų. Jie vertinami dėl ankstyvos brandos, universalumo ir atsparumo infekcijoms.

Gegutė

Ši veislė populiari jau daugiau nei keturis dešimtmečius. Ji auga visuose regionuose ir sulaukia teigiamų sodininkų atsiliepimų. Iš jos išauga iki 20–24 cm ilgio agurkai. Minkštimas tvirtas, su daugybe smulkių sėklų. Malonus aromatas. Vynmedis silpnas, todėl auginant vengiama spausti ir ūgti šonuose. Konservavimui vaisiai supjaustomi griežinėliais.

Tomas Nykštys

Dera be apdulkinimo (partenokarpinis) ir gerai auga šiltnamiuose bei pakeltose lysvėse. Dera 12–14 kg iš kvadratinio metro ir ilgai dera vaisius (iki 1,8–2 mėnesių). Kornišonai yra 7–9 cm ilgio, su mažomis balkšvomis juostelėmis ant tamsiai žalios odelės. Skonis įvertintas „puikus“.

Maša F1

Derlius nuimamas per 38–40 dienų. Vaisiai cilindro formos, labai stora odele. Jų ilgis – 7–9 cm, minkštimas sultingas ir traškus. Nėra kartumo. Iš vieno kvadratinio metro galima priskinti iki 11–12 kg.

Konkurentas

Energingi, apdulkinami bičių, sunoksta per 45 dienas. Agurkai nelygūs, tamsiai žali, padengti mažais spygliais. Užauga iki 12–14 cm. Atsparūs bakteriniam vytuliui ir miltligei.

Derliaus nuėmimo taisyklės

Tinkamas daržovių derliaus nuėmimas konservavimui yra menas. Pagrindinės gairės:

1. Pageidautina ryte, prieš ryškius saulės spindulius.
2. Dieną prieš tai augalai laistomi šiltu vandeniu.
3. Vaisiai nuimami atsargiai, nepažeidžiant vynmedžių ir jų neapverčiant.
4. Derliaus nuėmimo metu jie skinami kasdien, kad neperaugtų. Kai kurie hibridai yra genetiškai modifikuoti taip, kad nebūtų kartumo ir atsparūs peraugusiems vaisiams. Senesnės veislės pagelsta, jei laiku nenuimamas derlius, o vaisių odelė tampa šiurkšti.
5. Patartina ruoštis tą pačią dieną po derliaus nuėmimo.
6. Rekomenduojama auginti skirtingo nokimo agurkus. Ankstyvieji geriausiai tinka vasaros uogienei, o vėlyvieji – marinavimui ir marinatams žiemai.