Greitai marinuoti agurkai puode

Galite rasti visą sąrašą skirtingų lengvai sūdytų agurkų receptų. Viename recepte gali būti naudojami įvairūs prieskoniai ir žolelės, kitame – actas arba garstyčių milteliai kaip konservantas, vieni renkasi šiuos agurkus gaminti tik su druska, o kiti deda šiek tiek cukraus dėl saldumo. Galite apsvarstyti šio užkandžio variantus, pagamintus su česnaku, pagal tradicinį receptą arba pridedant garstyčių miltelių. Kiekvienas iš šių variantų turės savų recepto skirtumų, ir tai neabejotinai paveiks pagal greito paruošimo receptą puode (receptas su nuotrauka) paruoštus lengvai sūdytus agurkus. Kol kas verta apsvarstyti keletą jų gaminimo variantų. lengvai sūdyti agurkailengvai sūdyta forma, todėl galite juos paruošti patys ir pavaišinti savo šeimą.

Tradicinis lengvai sūdytų agurkų receptas

Sudedamosios dalys:

• Šviežių kvapnių žolelių šakelių – po ryšulėlį kiekvienos;
• Aromatingas aštrus česnakas - 1 galvutė;
• Šaltinio arba filtruotas vanduo – maždaug 0,5 litro;
• Švieži maži agurkai – 1 kilogramas;
• Druska – 1,5 šaukšto visam vaisių tūriui.

Virimo procesas:

Norint paruošti lengvai sūdytus agurkus pagal greito marinavimo puode receptą (vaizdo įrašas), marinavimui reikia pasirinkti geros kokybės agurkus. Nors stiklainiuose konservuoti agurkai yra vienodos formos, lengvai sūdytoms daržovėms tinka bet kokia forma. Labai svarbu pasirinkti maždaug vienodo dydžio agurkus, kad jie būtų tolygiai marinuojami. Taip užtikrinama, kad sūrymas vienodai įsigertų į kiekvieną daržovę ir visi agurkai būtų paruošti patiekti vienu metu.

Geriausia rinktis agurkus be tuščiavidurių dalių. Jei tokių yra, geriausia juos sudėti į didelį dubenį ir valandą pamirkyti vandenyje. Per tą laiką skystis užpildys tuščias vietas, todėl daržovės greičiau išmarinuos. Tik po mirkymo agurkus reikėtų nuplauti ir nuimti kiekvieno galiukus, kad sūrymas lengviau įsigertų.

Kol agurkai mirksi šaltame vandenyje, galite paruošti indą. Geriausia naudoti didelį stiklainį, nes jame bus lengviau marinuoti agurkus, bet tiks ir mažas puodas. Kruopščiai išplaukite indą, tada, jei norite, į dugną sudėkite supjaustytas paprikas. Jei nenorite naudoti paprikų, puikiai tiks ir pipirų grūdeliai. Taip pat tinka juodieji ir kvapiųjų pipirų grūdeliai, nes vieni suteikia švelnų aštrumą, o kiti – stiprų aromatą. Tada nulupkite šviežias česnako skilteles ir smulkiai supjaustykite jas peiliu; taip išskirs daugiau sulčių ir išsaugos aštrumą. Jei norite, kad agurkai išliktų traškesni, į puodą įdėkite ąžuolo lapų ir krienų lapų; šie du ingredientai išsaugos vaisių traškumą, išliks švieži ir gaivūs.

Paruošus agurkus, perkelkite juos į didelį puodą ir papuoškite šviežių žolelių šakelėmis. Geriausiai tinka šviežios petražolės ir krapai, bet jei jų neturite savo sode, puikiai tiks ir krapų lapeliai. Toliau, naudodami greitą receptą puode (receptas), paruoškite sūrymą lengvai marinuotiems agurkams. Į indą įpilkite pusę litro švaraus vandens (tinka ir šaltinio vanduo), įberkite pusantro šaukšto akmens druskos ir maišykite, kol ištirps visi sausi ingredientai. Taip pat rekomenduojame tai paruošti žiemai. agurkai su čili kečupu.

Gautą tirpalą uždėkite ant viryklės ir užvirinkite. Virkite sūrymą ne ilgiau kaip penkias minutes, tada leiskite jam visiškai atvėsti. Tada gautu tirpalu užpilkite paruoštus agurkus puode, kad jie būtų kruopščiai pasūdyti ir pasisotintų žolelių bei prieskonių aromatais.

Sandariai uždenkite puodą dangčiu, tada palikite daržoves sūryme virtuvėje 24 valandoms. Nelaikykite indo šaldytuve, nes daržovių negalima šaldyti; kambario temperatūroje jos išvirs greičiau. Tik po 24 valandų šviežias daržoves galite perkelti į šaldytuvą, kad jos išliktų šviežios. Šis greitai paruošiamas lengvai marinuotų agurkų puode su šaltu sūrymu receptas puikiai tinka rauginti agurkus, paruoštus patiekti vos per 24 valandas. Šie agurkai suteikia gardaus skonio mėsos ir daržovių patiekalams.

Greitai sūdyti agurkai su kvapiaisiais žirneliais

Iš tiesų, lengvai sūdytus agurkus galite paruošti pagal greitą receptą puode su šaltu vandeniu per labai trumpą laiką. Paruošimas trunka tik penkias ar šešias valandas, o galutinis rezultatas – puikūs, traškūs agurkai su nuostabiu šviežių žolelių ir kvapiųjų pipirų aromatu. Geriausia šiuos agurkus paruošti vėlai vakare, o paruoštomis daržovėmis mėgautis ryte. Tačiau jei svečiai atvyksta vakare, pietums agurkus pamirkykite sūryme, tada nustatytu laiku išimkite juos iš marinato ir patiekite su žolelėmis bei keliomis aštriomis česnako skiltelėmis.

Sudedamosios dalys:

• Filtruotas švarus vanduo – 0,5 litro;
• Jauni maži agurkai (geriau naudoti marinuotus agurkėlius) – 0,5 kilogramo;
• Česnako skiltelės – 1 didelė galvutė;
• Šviežių aromatinių žolelių – ryšelis krapų ir petražolių (nesmulkinkite);
• Truputis druskos – 1 didelis šaukštas.

Paruošimas:

Norint užtikrinti aukštos kokybės marinavimą, reikia tinkamai paruošti indą. Idealiu atveju naudokite didelį, bent trijų litrų talpos stiklainį. Jei jo neturite, tiks didelis plastikinis indas. Į vidų įdėkite porą storų plastikinių maišelių, kad neišsilietų sultys. Kai indas bus paruoštas, kruopščiai nuplaukite žoleles. Norėdami tai padaryti, į dubenį su vandeniu įdėkite petražolių ir krapų ryšulėlius ir palikite penkioms minutėms. Tada nuplaukite po tekančiu vandeniu ir leiskite išdžiūti.

Kai žolelės visiškai išdžius, jas galima supjaustyti dideliais gabalėliais arba patiekti visas kaip užkandį. Susmulkintos žalumynai greitai suteiks agurkams savo skonį. Ant žalumynų užberkite keletą pipirų grūdelių; galite naudoti ne tik kvapiuosius pipirus, bet ir juoduosius pipirus.

Rekomenduojame:Vynuogių ligos: aprašymas, nuotraukos, gydymo metodai

Šiame recepte rekomenduojama lengvai sūdytus agurkus ruošti puode pagal greito paruošimo receptą. Jei marinavimui pasirinkote gana didelius agurkus, juos reikia supjaustyti. Tačiau geriausia rinktis labai mažus agurkus, ne didesnius kaip centimetro skersmens ir trumpesnius nei dešimt centimetrų. Nuimkite žalių agurkų galiukus ir tik tada sudėkite daržoves į paruoštą indą ar puodą. Daržoves pabarstykite akmens druska ir leiskite joms pastovėti apie dešimt minučių.

Pasibaigus nustatytam laikui, indą galite uždaryti dangteliu. Prieš tai darydami, būtinai užriškite maišelius, kad sultys neišbėgtų. Tas pats pasakytina ir apie puodą, tik tiesiog uždenkite indą dangteliu. Maišeliai būtini tam, kad sultys neišbėgtų periodiškai purtant indą. Purtant agurkai išskirs daugiau sulčių, todėl marinatas taps sodresnis. Rezultatas – lengvai sūdytos daržovės savo sultyse, kurios išlaikys nepaprastą traškumą ir sultingumą.

Šį indą arba puodą padėkite ant virtuvės stalviršio vos valandai. Svarbu, kad patalpa būtų gana šilta, nes tai padės daržovėms greičiau išmarinuotis. Kas penkiolika minučių pakratykite indą, kad sūrymas pasiskirstytų tolygiai. Prieš patiekdami, nuplaukite druskos perteklių vandeniu. Tik tada papuoškite lėkštę žolelėmis ir citrina, o ant viršaus sudėkite lengvai pasūdytus agurkus, vadovaudamiesi greito marinavimo puode receptu (su nuotrauka).

Skanių, lengvai sūdytų agurkų su krienais ir lauro lapais receptas

Pagal šį receptą per trumpą laiką iškepami traškūs ir sūrūs agurkai. Juos galite paruošti pietums, o vakare patiekti vakarienei. Krienai ir česnakai suteikia ne tik nuostabų aromatą ir traškumą iškepusiems agurkams, bet ir šiek tiek aštrumo, todėl šį receptą būtina išbandyti tiems, kurių šeimos mėgsta aštrius uogienes.

Sudedamosios dalys:

• Švieži krienų lapai ir šaknis;
• Maži agurkai (ne daugiau kaip 13–15 cm) – 1 kilogramas;
• Šviežių krapų skėčiai - 2 vnt.;
• Išvalytas filtruotas vanduo – 1 litras;
• Lauro lapai – 4 vnt.;
• Šviežias česnakas - 4 skiltelės;
• Stambi druska - 3 dideli šaukštai;
• Pipirų grūdeliai – 5 kvapieji pipirai ir 2 juodieji.

Virimo procesas:

Pirmiausia paruoškite indą lengvai marinuotiems agurkams, naudodami įprastą greito marinavimo puode su šaltu sūrymu receptą. Puodo nereikia, tiks ir įprastas didelis stiklainis. Indą išskalaukite vandeniu, tada sudėkite švarius krienų lapus, šiek tiek tarkuotos krienų šaknies, nuluptą ir smulkiai supjaustytą česnaką, kvapiuosius ir juoduosius pipirus bei kelis lauro lapus.

Rekomenduojame:Braškių ruošimas žiemai arba kaip tai padaryti teisingai?

Toliau paruoškite agurkus. Visus agurkus reikės kruopščiai nuplauti. Verta paminėti, kad jei daržovės mažos, nereikia jų dėti į dubenį su vandeniu. Tačiau jei agurkai dideli, juos reikės bent porą valandų pamirkyti lediniame vandenyje. Šis receptas taip pat tinka agurkams, kurie švieži yra gana kartūs; juos numarinus galima skaniai užkąsti su įvairiais gėrimais ir patiekalais. Tačiau geriausia nulupti galiukus.

Kai visi agurkai bus puode, galite paruošti sūrymą. Tai labai paprasta: tiesiog paimkite atskirą samtelį ir įpilkite apie litrą vandens. Tada įberkite porą didelių šaukštų druskos ir užvirinkite. Tai būtina, kad druska visiškai ištirptų. Tada nukelkite sūrymą nuo ugnies ir leiskite jam šiek tiek atvėsti, geriausia iki kambario temperatūros. Tik tada užpilkite atvėsusį marinatą ant greitai marinuotų agurkų puode (nuotrauka) receptas. Agurkai tirpale paliekami kelias dienas, o kiekvieną stiklainį reikės uždengti specialiais nailono dangteliais.

Po puodu ar stiklainiu padėkite nedidelę lėkštutę, nes fermentacijos metu skystis perpils. Palikite agurkus porai dienų, saugodami puodą nuo saulės. Kai sūrymas taps drumstas, agurkus laikykite šaldytuve. Jei reikia pagreitinti procesą, geriausia agurkus užpilti karštu marinatu, o ne atšaldytu, nes taip druska greičiau įsigers į agurkus.