Sklypuose daugiausia gyvena vasaros gyventojai auginti įprastus burokėlius, kurių šakninės daržovės naudojamos maistui. Tačiau ne mažiau įdomi ir naudinga yra mangoldas – lapinė šio augalo veislė, kuri taip pat yra labai dekoratyvi. Mangoldas yra nereiklus, auga bet kuriame regione ir dėl trumpo vegetacijos sezono gali būti auginamas du kartus per sezoną.
Augalo aprašymas ir veislės
Augalas priklauso Chenopodiaceae pošeimiui ir yra dvimetis. Išvaizda panašus į špinatus ar rabarbarus, užauga iki 25–45 cm. Auginamas kaip vienmetis augalas, nuimant sultingus lapkočius ir didelius, pūslėtus lapus. Pirmaisiais metais mangoldas suformuoja rozetę, o antraisiais metais išaugina ilgą žiedkotį su sėklų galvutėmis. Lapkočių spalva priklauso nuo veislės:
- žalia;
- balta;
- gelsvas;
- oranžinė-raudona;
- violetinė.
Lapiniai burokėliai laikomi šalčiui atspariu augalu; augalai gali atlaikyti šalčius iki minus 3 laipsnių.
Šiose vietovėse auginamos kelios mangoldų veislės:
- stiebas - valgomi lapkočiai (kaip ir šparagai);
- lapiniai (laškiniai česnakai-mangoldai);
- tarpinis tipas – maistui tinka lapai ir lapkočiai.
Jus gali sudominti:Populiarios veislės:
- Nuotaka - žalumynų pjovimas po 50–55 dienų, banguoti lapai, stori balti čekai;
- Ryškios šviesos - įvairiaspalviai geltonos ir sodrios bordo spalvos stiebai;
- Grožis – raudoni lapkočiai. Rinkinys iš vienos rozetės – 0,9–1 kg;
- Skarlatina – išaugina didelius žaliai violetinius lapus, lapkočiai ryškiai rausvi;
- Lucullus – gelsvai žali lapai, baltai žali stiebai.
Veislės atrenkamos pagal nokimo laiką, siekiant užtikrinti nuolatinį šviežių žalumynų tiekimą.
Žemės ūkio technologijos ypatybės
Mangoldus galima auginti bet kokioje dirvoje, tačiau gausus lapų ir lapkočių derlius gaunamas tik gerai apšviestose vietose su derlinga, puria žeme. Juos galima auginti iš daigų arba sėti tiesiai į lysves (kaip ir paprastus burokėlius).
Vietos parinkimas ir sėjos laikas
Mangoldas mėgsta purius, neutralaus pH dirvožemius. Molinguose dirvožemiuose lapų rozetės tampa pastebimai mažesnės, o lapai praranda ryškią spalvą.
Patartina mangoldų lysvę keisti kiekvieną sezoną, o daržovę į pradinę vietą grąžinti ne rečiau kaip kas 3–4 metus. Mangoldai sodinami po bulvių, agurkų, morkų ir svogūnų. Nerekomenduojama jų sėti po „giminaičių“ – burokėlių ir špinatų.
Prieš sėją sėklos mirkomos ir apdorojamos augimo stimuliatoriais. Sėjos laikas nustatomas atsižvelgiant į vietos klimatą, tačiau dirvožemis turi būti pašildytas iki 6 °C. Šiaurės vakaruose, Sibire ir Urale sodinami daigai, centriniuose ir pietiniuose regionuose sėjama į pakeltas lysves.
Sėklų sėjimas
Sėjant svarbu atsižvelgti į veislės savybes. Mangoldas prastai auga tankiai pasodintas ir yra jautresnis ligoms. Todėl sėjant būtina išlaikyti šiuos atstumus tarp daigų:
- lapinėms veislėms – iki 25 cm;
- stiebiniams augalams – ne mažiau kaip 40 cm.
Sėkite į 2 cm gylį, palikdami 40–50 cm atstumus tarp eilių. Taikant šį sodinimo būdą, išauga išsivysčiusios rozetės, sultingi stiebai ir lapai. Daigai išdygsta per 12–16 dienų, priklausomai nuo oro sąlygų ir sėklų kokybės.
Pietiniuose regionuose, kuriuose žiemos švelnios, mangoldai sėjami rudenį (spalio pabaigoje), kad suformuotų pavasarinę lapiją. Šie augalai pradeda formuoti rozetes jau kovo mėnesį.
Šveicarijos mangoldų priežiūra
Šveicariškų mangoldų sodinimo priežiūra yra tokia pati kaip ir įprastų burokėlių sodinukų:
- išravėti piktžoles;
- atlaisvinkite tarpą tarp eilučių;
- laistomas;
- jei reikia, pamaitinkite.
Jus gali sudominti:Augalas netoleruoja nei drėgmės pertekliaus, nei sausros, todėl būtinas reguliarus laistymas. Karštą vasarą laistykite iki 2–3 kartų per savaitę, o po laistymo būtinai supurenkite dirvą.
Trąšos įterpiamos prieš sėją, o nupjovus žalumynus, mangoldai šeriami. Naudojimas:
- karbamido tirpalas;
- vandeniu praskiestas devyniratis (1:10), paukščių išmatos (1:20);
- dilgėlių ir taukių, užpiltų vandenyje.
Išdygę žiedstiebiai pašalinami, lapai reguliariai nupjaunami.
Miltligė, pasireiškianti esant didelei drėgmei, yra pavojinga liga. Pasirodžius pirmiesiems ligos požymiams, sumažinkite laistymą ir pašalinkite paveiktus augalus. Purenkite dirvą, pabarstykite pelenais ir patręškite kalio bei fosforo trąšomis. Norėdami atbaidyti burokėlių amarus, pabarstykite dirvą pelenais, tabako dulkėmis arba svogūnų užpilu. Norėdami kovoti su šliužais, tarp eilių paskleiskite pelenų ir superfosfato.
Derlius nuimamas augant lapų ir lapkočių rozetėms. Augimo taškas nepažeidžiamas; lapai nulaužiami arba nupjaunami peiliu. Daugelis mangoldų veislių auga ant žemės visą vegetacijos sezoną. Todėl derlius nuimamas iki rudens, vienu metu nupjaunant ne daugiau kaip ¼ lapų. Augalas greitai atsigauna ir išaugina naujus lapus.
Lapinių burokėlių vertė ir jų panaudojimas
Mangoldų lapuose yra daug vitaminų (B, B2, C, PP), geležies, kalcio ir kalio. Jie rekomenduojami sergantiems diabetu, mažakraujyste ir turintiems aukštą kraujospūdį. Reguliariai vartojant sultingus mangoldų lapus, stiprinamas imunitetas ir skatinamas svorio metimas (tai mažai kalorijų turintis maistas).
Europoje ir Amerikoje mangoldas yra nepakeičiamas įvairių salotų, sriubų ir garnyrų ingredientas. Lapai ir stiebai naudojami įvairiuose patiekaluose. Žalumynai turi malonų, gaivų skonį, su subtiliu pikantišku kartumu arba rūgštumu (priklausomai nuo veislės). Jauni lapai ir stiebai tinka valgyti švieži, o senesnius lapus ir stiebus reikia virti (virti, dėti į sriubas arba troškinti).
Namų šeimininkės užšaldo ir konservuoja mangoldus. Lapai dažnai naudojami botvinjai (mangoldų troškiniui), barščiams, kopūstų sriubai, šviežioms salotoms ir kopūstų suktinukams gaminti. Stiebai naudojami pyragų įdarams, kokteiliams, mėsos patiekalų garnyrams ir užkandžiams.
Mangoldas, lapinis burokėlis, yra lengvai auginamas augalas, kurį gali auginti net pradedantieji sodininkai. Ši daržovė ne tik paįvairina jūsų valgiaraštį, bet ir suteikia gražų akcentą jūsų sodui.
Burokėlių tręšimas atvirame lauke
Burokėlių ir morkų derliaus nuėmimo datos Maskvos regione