Kaip namuose pasigaminti moliūgų marmeladą

Kaimiška virtuvė

Šis paprastas žingsnis po žingsnio receptas parodys, kaip pasigaminti skanių ir sveikų naminių saldumynų. Moliūgų marmeladą lengva pasigaminti namuose. Tiks bet kokia moliūgų veislė, bet kuo spalvingesnė daržovė, tuo gražesnis bus marmeladas.

Moliūgas neturi stipraus skonio, todėl jums reikės kažko rūgštaus – citrinos, laimo ar net greipfruto. Nerekomenduojame dėti citrinos rūgšties; geriau naudoti natūralius ingredientus.

Norėdami pagaminti dietinę šio patiekalo versiją, cukrų pakeiskite bet kokiu saldikliu – gausite mažai kalorijų turintį desertą.

Virimo laikas: 60 minučių. Išvardytų ingredientų užteks 6 porcijoms.

Sudedamosios dalys:

žalias moliūgas – 650 g;
granuliuotas cukrus – 300 g;
citrina – 1/2 vnt.;
vanduo.

Kaip pasigaminti moliūgų marmeladą

Nulupkite oranžinį moliūgą. Valgomuoju šaukštu išskobkite sėklas ir minkštimą. Smulkiai supjaustykite kietą minkštimą – sutarkuokite jį stambia tarka arba supjaustykite mažais kubeliais.

Sudėkite susmulkintą moliūgą į puodą ir užpilkite šiek tiek karšto vandens. Naudokite labai mažai vandens – ne daugiau kaip 50 ml – kad daržovės nesudegtų pradinio virimo metu, kol nepradėjo išsiskirti sultys.

Padėkite puodą ant viryklės, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių. Norite, kad moliūgas visiškai suminkštėtų, todėl kepimo laikas priklausys nuo veislės.

Tada išvirtą moliūgą pertrinkite per sietelį, kad pašalintumėte visas pašalines sėklas ir žievelę. Jei esate tikri, kad nėra jokių pašalinių dalelių, daržoves sutrinkite trintuvu.

Toliau į moliūgų tyrę įpilkite granuliuoto cukraus, išspauskite sultis iš pusės citrinos ir išmaišykite.

Vėl uždėkite puodą ant viryklės ir virkite tyrę ant silpnos ugnies, kol ji sutirštės – maišant mišinys lengvai atsiskirs nuo puodo sienelių. Tai užtruks maždaug 30–40 minučių.

Išvirtą tyrę perpilame į sausus sterilizuotus stiklainius arba dedame ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, maždaug 2 centimetrų sluoksniu.

Marmeladą palikite kambario temperatūroje maždaug parą arba, jei pageidaujate, ilgiau. Tada supjaustykite porcijomis ir, jei pageidaujate, pabarstykite smulkiu cukrumi arba cukraus pudra.

Skanaus.