Šaldytas juodųjų serbentų pyragas

Kaimiška virtuvė

Šį šaldytą juodųjų serbentų pyragą labai lengva iškepti orkaitėje, o rezultatas yra purus, aromatingas, minkštas ir gardus.

Šiame recepte naudojama biskvito tešla, į kurią įpilama šiek tiek rauginto kepto pieno. Galite naudoti bet kokį šviežiai raugintą pieno produktą – jogurtą, grietinę, kefyrą arba pasukas.

Šis receptas taip pat gali būti naudojamas pyragams gaminti su bet kokiomis uogomis – mėlynėmis, mėlynėmis, avietėmis ar braškėmis.
Virimo laikas – 50 minučių. Receptas su nuotraukomis ir išvardytais ingredientais skirtas 8 porcijoms.

Sudedamosios dalys:

cukrus – 230 g;
kiaušiniai – 4 vnt.;
fermentuotas keptas pienas – 50 ml;
kvietiniai miltai – 160 g;
kepimo milteliai – 8 g;
sviestas – 25 g;
šaldyti serbentai – 230 g;
cukraus pudra, šokolado lašeliai papuošimui.

Kaip pasigaminti juodųjų serbentų pyragą

Iš anksto išimkite serbentus iš šaldiklio, leiskite jiems 2 valandas pastovėti kambario temperatūroje, tada sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu. Palikite uogas kiaurasamtyje, kad nuvarvėtų.

Į dubenį suberkite smulkų baltąjį cukrų ir įmuškite šviežius kiaušinius. Jei kiaušiniai maži, naudokite 5.

Kiaušinius ir cukrų išplakite iki purumo. Kiaušinių ir cukraus kiekis turėtų padidėti maždaug tris kartus.

Į plaktą mišinį supilkite kambario temperatūros fermentuotą keptą pieną ir švelniai išmaišykite.

Persijokite kvietinius miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Miltus mažomis dalimis suberkite į dubenį ir užminkykite tešlą.

Ištirpinkite sviestą, atvėsinkite, supilkite jį į tešlą ir išmaišykite. Sviestą galite pakeisti alyvuogių aliejumi arba bet kokiu augaliniu aliejumi.

Dabar į tešlą sudėkite atšildytus serbentus. Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus.

Kepimo skardą su skylute viduryje ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais.
Supilkite tešlą į formą.

Kepimo skardą dėkite ant įkaitintos orkaitės vidurinio lygio ir kepkite 35–40 minučių.

Išimame gatavą pyragą iš formos ir atvėsiname ant grotelių.

Pabarstykite cukraus pudra per sietelį.

Ant dar šilto pyrago uždėkite šokolado drožlių (glaisto).

Patiekite su arbata, kava arba pienu. Skanaus valgio.