Gavėnios kopūstų kotletai – sveiki ir skanūs

Kaimiška virtuvė

Žalių kopūstų, morkų ir svogūnų kotletai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie laikosi Gavėnios. Tačiau jie taip pat yra populiarus daržovių garnyras prie mėsos.

Šis žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis padarys juos minkštus, gardžius ir labai gardžius. Į kotletus galite įdėti paprikų, cukinijų arba baklažanų, priklausomai nuo sezono.

Ingredientai 8 gabalėliams:

baltieji kopūstai – 300 g;
bulvės - 1 vnt.;
svogūnas – 1 vnt., mažas;
žalios morkos – 1 vnt., mažos;
manų kruopos – 2 lygūs šaukštai;
kvietiniai miltai – 2 šaukštai;
druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį;
džiūvėsėliai – 2–3 šaukštai;
augalinis aliejus – 2–3 šaukštai.

Kaip pasigaminti liesų kopūstų kotletus

Nuimkite viršutinius pažeistus kopūstų lapus ir nuplaukite. Kopūstus stambiai nuplaukite, sudėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir užvirinkite. Nusausinkite kopūstus kiaurasamtyje.

Nuplaukite bulves ir virkite jas su lupenomis, kol suminkštės. Nulupkite ir supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais, kurie tilps į mėsmalę. Geriausia sumalti šiltas bulves – jos geriau sutrynės, todėl kol bulvės verda, paruoškite visus kitus ingredientus.

Nuplaukite ir nulupkite morkas ir svogūnus. Svogūnus ir morkas susmulkinkite mažais gabalėliais, kad lengvai tilptų į mėsmalę.

Kopūstus, svogūnus, morkas ir bulves permetame per mėsmalę.

Į daržovių mišinį įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų, suberkite miltus ir manų kruopas.

įberkite druskos, pipirų, miltų ir manų kruopų

Išmaišykite. Gautą kotletų mišinį atidėkite 20–30 minučių, kad manų kruopos išbrinktų.

Iš maltos mėsos formuojame mažus pailgus kotletus ir apvoliojame juos džiūvėsėliuose.

Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi. Išdėliokite paplotėlius šiek tiek vieną nuo kito (kad būtų lengviau apversti) ir kepkite ant vidutinės-silpnos ugnies, kol gražiai apskrus. Tada atsargiai apverskite paplotėlius ir kepkite kitą pusę taip pat.

Kopūstų kotletus patiekite karštus, su padažu arba tiesiog taip.

Skanaus!