Bedanos salotos su bulvių šiaudeliais ir burokėliais

Kaimiška virtuvė

Šis žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis leidžia lengvai paruošti skanias daržovių salotas iš šiuolaikinės uzbekų virtuvės – „Bedana“ salotas. Šio patiekalo ingredientai yra paprasti, nebrangūs ir paprastai randami bet kuriame namų sandėliuke.

Patiekalą greitai paruošite, jei burokėlius išvirsite arba iškepsite iš anksto. Taip pat prireiks korėjietiškos morkų tarkos, jei nemokate su peiliu supjaustyti žalių bulvių plonomis juostelėmis.

Virimo laikas – 25 minutės. Recepte išvardytų ingredientų užteks 2–3 porcijoms.

Sudedamosios dalys:

virti burokėliai – 150 g;
žalios bulvės – 280 g;
graikiniai riešutai – 35 g;
putpelių kiaušiniai – 2–4 vnt.;
kalendra arba petražolės – 40 g;
majonezas – 50 gramų;
augalinis aliejus, druska.

Kaip pasigaminti Bedanos salotas

Nulupkite žalias bulves ir nuplaukite jas šaltu vandeniu. Gumbus supjaustykite plonomis juostelėmis korėjietiška morkų tarka.

Į keptuvę įpilkite kelis šaukštus rafinuoto augalinio aliejaus. Po truputį sudėkite bulvių juosteles ir kepkite, kol gražiai apskrus. Išvirusias bulves sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų aliejaus perteklių.

Nulupkite virtus arba keptus burokėlius. Supjaustykite burokėlius plonomis juostelėmis, kaip ir bulves.

Bulves sudėkite ant salotų dubens dugno ir pagal skonį pabarstykite druska.

Ant bulvių sudėkite burokėlių juosteles ir įberkite druskos.

Graikinius riešutus kelias minutes pakepinkite karštoje keptuvėje be aliejaus. Susmulkinkite juos peiliu arba sutrinkite kočėlu.

Pabarstykite burokėlius smulkintais riešutais.

Smulkiai supjaustykite ryšulėlį šviežių žolelių. Sudėkite susmulkintas žoleles į salotų dubenį. Šiame recepte puikiai tinka ir kalendra, ir petražolės.

Kiaušinius kietai išvirkite, atvėsinkite lediniame vandenyje, nulupkite lukštus ir supjaustykite pusiau arba ketvirčiais. Šiam receptui tinka ir vištienos kiaušiniai.

Salotų centre padarykite duobutę, įdėkite majonezo ir ant viršaus sudėkite pjaustytus virtus kiaušinius. Papuoškite šviežiomis žolelėmis ir nedelsdami patiekite. Tai puikus garnyras prie mėsos ar žuvies, bet taip pat skanus ir vienas! Skanaus.