Tbilisio salotos su raudonosiomis pupelėmis ir jautiena

Kaimiška virtuvė

Tbilisio salotos su raudonosiomis pupelėmis ir jautiena yra tradicinis gruzinų užkandis. Šis patiekalas yra ne tik skanus, bet ir sveikas. Šios salotos be majonezo gaminamos iš liesos virtos mėsos, pupelių ir šviežių daržovių. Tai sotus patiekalas, kurį galima paruošti ne tik šventiniam stalui, bet ir patiekti pietums ar vakarienei.

Mėsą geriau išvirti dieną prieš ruošiant patiekalą su prieskoniais ir šaknimis ir atvėsinti sultinyje.

Paruošimas trunka 15 minučių. Šiame recepte išvardyti ingredientai su žingsnis po žingsnio nuotraukomis yra 4–5 porcijos.

Sudedamosios dalys:

virta jautiena – 350 g;
konservuotos raudonosios pupelės – 400 g;
svogūnas – 120 g;
saldi paprika – 100 g;
čili pipirai – 1/3 vnt.;
kalendra – 40 g;
graikiniai riešutai – 50 g;
česnakas – 2 skiltelės;
alyvuogių aliejus – 30 ml;
vyno actas – 15 ml;
druska, pipirai, apyniai-suneli.

Kaip pasigaminti Tbilisio salotas

Nusausinkite konservuotas pupeles nuo sūrymo, pupeles perplaukite virintu šaltu vandeniu, nukratykite vandenį ir sudėkite pupeles į salotų dubenį arba gilų dubenį.

Virtą jautieną supjaustykite mažais kubeliais. Supjaustytą mėsą sudėkite į salotų dubenį šalia pupelių.

Smulkiai supjaustykite nedidelę kekelę šviežių kalendrų ir sudėkite žalumynus į salotų dubenį.

Tada supjaustykite saldžiąją papriką kubeliais. Iš 1/3 arba pusės čili ankšties pašalinkite sėklas ir plėvelę, tada smulkiai supjaustykite. Česnako skilteles išspauskite per česnakų spaustuką.

Į salotų dubenį įdėkite česnako, čili pipirų ir paprikos.

sudėkite česnaką, čili pipirus ir papriką

Nulupkite svogūną ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Kad atsikratytumėte stipraus svogūno kvapo, atskirame dubenyje užpilkite svogūną vyno actu ir pabarstykite žiupsneliu druskos. Įtrinkite svogūną rankomis ir palikite kelioms minutėms. Tada sudėkite svogūną ir actą į likusius salotų ingredientus.

Graikinius riešutus nuplaukite karštu vandeniu ir sudėkite į sausą keptuvę. Riešutus paskrudinkite sausoje keptuvėje be aliejaus, tada suberkite ant grotelių, atvėsinkite ir smulkiai supjaustykite peiliu. Sudėkite susmulkintus riešutus.

Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį, įberkite pusę arbatinio šaukštelio khmeli-suneli, apšlakstykite aukštos kokybės alyvuogių aliejumi ir gerai išmaišykite. Patiekite nedelsdami.

Skanaus.