Purus obuolių šarlotas su kefyru

Kaimiška virtuvė

Anksčiau Šarlotės pyragą visada gamindavau pagal klasikinį receptą: atskirdavau baltymus nuo trynių ir tešlą plakdavau mikseriu bent 5 minutes. Tačiau neseniai atradau, kad orkaitėje galima išsikepti skanią ir purią obuolių šarlotę su kefyru, o receptas daug paprastesnis. Turėjau po ranka kefyro, tad iškart pradėjau gaminti.

Naudojau naminius vištienos kiaušinius. Jie suteikia tešlai ir kepiniams patrauklesnę spalvą. Kad šarlotė būtų puresnė, į tešlą įbėriau kepimo sodos, bet nenaudojau acto – tai padarė kefyras. Jei neturite kepimo sodos ir norite kepimo miltelių, galite jų įberti, tik dvigubai daugiau.

Mano obuoliai yra naminiai ir labai kvapnūs, todėl patariu naudoti naminius vaisius, jie daug skanesni, o jų aromatas tiesiog nuostabus.

Reikalingi ingredientai:

obuoliai – 2-3 gabalėliai;
vištienos kiaušiniai – 3 vnt.;
granuliuotas cukrus – 150 gramų;
miltai – 150 gramų;
kefyras – 150 mililitrų;
kepimo soda – 0,5 arbatinio šaukštelio.

Kaip kepti šarlotę su kefyru

Įmuškite kiaušinius į aukštą dubenį. Įjunkite mikserį ir plakite 30 sekundžių. Suberkite cukrų ir plakite, kol mišinio tūris padidės tris kartus.

Tada supilkite kefyrą į išplaktą kiaušinių mišinį, įberkite kepimo sodos ir vėl plakite 10 sekundžių.

Į tešlą suberkite miltus. Gerai išmaišykite silikonine mentele arba įprastu šaukštu.

Supilkite tešlą į kepimo skardą (tiks metalinę arba silikoninę). Jei tešla limpa prie skardos, galite ją patepti sviestu arba iškloti kepimo popieriumi.

Nuplaukite ir nulupkite obuolius. Supjaustykite juos gabalėliais ir sudėkite į tešlą.

Supilkite tešlą į kepimo skardą ir sudėkite obuolius

Šarlotės pyragą pašaukite į iki 190 laipsnių Celsijaus įkaitintą orkaitę. Kepkite 30 minučių.

Atsargiai išimkite gatavą šarlotę iš formos, leiskite jai atvėsti, tada supjaustykite kvadratėliais ir patiekite.

Skanaus!