Šašlykas stiklainyje skanesnis nei ant grotelių.
Žieminė orkaitėje kepto šašlyko versija – šis žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis puikiai tiks tiems, kurie neįsivaizduoja puotos be sultingos, aukso rudos spalvos mėsos. Šašlykas stiklainyje iškepa toks pat minkštas ir minkštas, su traškia, aukso rudos spalvos plutele, kaip ir keptas ant grotelių ar kepsninės. Skirtumas tas, kad mėsa neturi to išskirtinio „barbekiu“ aromato, nors jį galima lengvai pašalinti į mėsą įpylus skysto dūmo. Tačiau ji skani ir be jo, todėl nereikia į natūralius produktus dėti dirbtinių kvapiųjų medžiagų.
Mėsą šašlykui rinkitės pagal savo skonį, tačiau nepamirškite, kad labai liesa kiauliena gali būti kiek sausa. Jei nemėgstate riebios mėsos, tarp mėsos gabalų ant iešmelių suverkite kiaulienos taukų arba šoninės griežinėlius. Beje, šoninė taip pat suteiks mėsai malonų dūmo skonį.
Sudedamosios dalys:
- kiauliena su riebalais – 600–700 g;
- svogūnai – 2 mažos galvutės;
- druska – pagal skonį;
- majonezas – 2 šaukštai l;
- sojų padažas – 1 valgomasis šaukštas;
- maltų juodųjų pipirų – 1 arb. šaukštelis;
- citrinos sultys – 1 arb. šaukštelis;
- paprika – 1 arb. šaukštelis
Kaip virti šašlyką stiklainyje
Kiaulienos mėsą supjaustykite šiek tiek mažesniais gabalėliais nei įprastiems iešmams. Įpilkite citrinos sulčių, majonezo, druskos ir maltų juodųjų pipirų.
Sumaišius pagardinkite paprika ir sojų padažu (jei padažas sūrus, mėsos nereikia sūdyti arba sūdyti saikingai).
Gerai išmaišykite, kol padažas patamsins kiaulienos gabalėlius. Uždenkite ir marinuokite vieną ar dvi valandas ar ilgiau.
Svogūną supjaustykite žiedais, plonais arba ne tokiais – savo nuožiūra.
Marinuotą mėsą suverkite ant iešmelių, pakankamai ilgų, kad jie neišliptų iš stiklainio. Jei iešmeliai per ilgi, pirmiausia juos nulaužkite, tada ant viršaus suverkite mėsą, pakaitomis su svogūnų žiedais.
Paimkite bent litro talpos stiklainį; didelei šašlyko porcijai geriau tinka trijų litrų stiklainis. Įverkite iešmelius vertikaliai. Uždenkite stiklainį folija ir padėkite ant kepimo skardos į šaltą orkaitę. Palaipsniui didinkite temperatūrą iki 180 laipsnių Celsijaus.
Kebabus kepkite vieną valandą, pradedant nuo to momento, kai stiklainio dugne pradeda virti sultys ir riebalai. Mėsa turi būti minkšta, o svogūnai – beveik permatomi. Išimkite iškepusius iešmelius, užpilkite juos lydytais riebalais ir nedelsdami patiekite. Skanaus!
Minutės salotos – nuostabios salotos vos per kelias minutes
Kopūstinės bandelės – kepu jas kiekvieną savaitgalį
Džiovintas moliūgas skonis lygiai toks pat kaip mango
Vova
Negirdėjote apie troškintą troškinį?
Svetlana
Visiškai sutinku, receptas absoliučiai bauginantis, visiškas pinigų ir nuotaikos švaistymas.
red.
Visiška netvarka!!! Iš mėsos bėga sultys, stiklainio dugne susidaro sultinys, o mėsa tiesiog garuoja.
Edvardas
Ar jau bandėte? Įprastoje orkaitėje iškepa taip pat gerai, kaip kepant ant žarijų. Stiklainis skirtas šilumai kaupti, todėl mėsa ne verda, o kepa, kaip kepant ant žarijų.
Viktoras
Visiškai sutinku. Išdžiūsta. O sultys ir riebalai varva stiklainio šonais... :(
Kokia prasmė naudoti stiklainį, jei galima kepti ir be jo – orkaitėje, ant kepimo skardos su grotelėmis? Koks kvailas receptas.
Aleksandras
o kur migla?
Anita
Tikrai nieko nenutiks su įprastu stiklainiu?..ar reikia kokio nors specialaus?
Vladimiras
Geras klausimas. Aš bandžiau. Sudėjau į du stiklainius. Tai suveikė, bet abu stiklainiai įtrūko, matyt, nuo riebalų, lašančių nuo iešmelių ant stiklainių sienelių.
Vladimiras
Receptas geras. Į stiklainį taip pat įpilu šaukštą skystų dūmų. O jei turite gerą virtuvės gartraukį, vietoj dūmų į dugną įdėsiu žiupsnelį pjuvenų, geriausia obels medienos. Kitais atvejais – tas pats.
Aleksandras Filatovas
Ir išeinu į kiemą, užkuriu grilį ir tęsiu pagal receptą! Ir dūmai tikri.
Ana
Klasė!!!
Serijoga
Jau pavargau kartoti. Majonezas yra šaltas padažas! Jame yra 90 % augalinio aliejaus. Kaitinamas jis suskyla į sudedamąsias dalis. Tai negali būti marinatas! Tai kažkoks fetišas.
Borisas
Man jau atsibodo tie majonezo gerbėjai, kurie jį visur kiša. Jie netgi gamina desertus su juo, o dėl marinatų – tai natūralus pasirinkimas. Visiškai sutinku su tavimi, tai ŠALTAS padažas ir toli gražu ne toks universalus, prie kokio esame įpratę. Nors tai, ką čia kibirėliais parduoda, vargu ar galima pavadinti majonezo padažu.
Jevgenijus
Draugeli, čia, Kubanėje, nutrijos mėsa LABAI dažnai kepama ant grotelių majonezo marinate...
Vladimiras
Majonezas skirtas plutelei. Aš jį naudoju tik su keptomis vištienos šlaunelėmis.
Šašlykas nėra maistas, šašlykas yra atsipalaidavimo forma.
Anje
Tai tikrai
Sergejus
puikus atsakymas
Michaichaičius
Šiam „naminiam šašlykui“ reikės pasigaminti ir naminės degtinės – alkoholį skiesti vandeniu iš čiaupo!!! ;-))))))
Ilja
Būtinai banke!
Sergejus
Pritariu paskutiniam autoriui, šašlykas yra atsipalaidavimo forma, ir pritariu dėl majonezo, jis visiškas šlamštas...
Aleksas.
Puikiai tinka puoduose ir orkaitėje. Bet kur gamta?
Gluosnio šakelių paruoškite vasarą ir sudėkite į orkaitę šalia mėsos po grotelėmis. Geriausia jas naudoti be žievės. Taip pat galite jas naudoti iešmams verti. Dūmo skonis garantuotas.
Andrejus!
Geriausias marinatas yra sūrymas iš bet kokio marinato, tiek naminio, tiek pirkto.
SERBINAS VIKTORAS MICHAILOVIČIUS.
PAPRASTAS MARINATAS—3 % ACTO—DRUSKOS—SVOGŪNŲ—PETRAŽOLIŲ—KRAPŲ—MALTŲ JUODŲJŲ PIPIRŲ—LAURO LAPŲ—VIETOJE ACTO GALIMA NAUDOTI SAUSĄ BALTĄJĮ VYNĄ, TAČIAU TAI MĖGĖJŲ PASIRINKIMAS.
GARNYRAS – KONSERVUOTI ŽALIEJI ŽIRNELIAI – SVOGŪNAS – PJAUSTYTAS MARINUOTAS AGURKAS IR SALDŽIŲJŲ POMIDORŲ PADAŽAS ARBA KEČUPAS – KIEKVIENAM PO POPIERIUS. JAU NĖRA VIENO SKONIO IR SPALVOS LYGYBĖS!!! O KAI KURIE IŠ JŲ YRA ŠIEK TIEK APSUPŪDĘ, BET NE KIETI IR KVEPIA DŪMAIS!!!
Anatolijus
Mėsa su kaulu... jei kiauliena... tai šonkauliukai be odos... daug svogūnų, supjaustytų pusžiedžiais... prieskonių ir šiek tiek augalinio aliejaus, kad prieskoniai geriau priliptų prie mėsos... jokios druskos!!! Pora valandų... maišelyje arba dubenyje... svogūnai kepami atskirai ant grotelių keptuvėje su aliejumi... dideli mėsos gabalai veriami ant iešmelių...!!! Ant malkų!!! Be majonezo... vyno... sulčių... mineralinio vandens... kefyro... sūrymo... arba acto!!!)
Vladimiras
Šašlykas išeina garuojantis, o ištraukus stiklainį, jis plyšta ir nukrenta dėl temperatūros skirtumo tarp lašančių riebalų (sulčių) ir stiklainio dugne.
Pilka
Jei gaminote tokiu būdu ir kažkas nukrito, tai įvyko dėl staigaus temperatūros pokyčio. Reikėjo padėti jį ant rankšluosčio, skuduro, orkaitės pirštinės ir pan.
Vladimiras
Taip, ir įdėkite šiaudelių dėl kvapo...
Pilka
Na, jokio majonezo, jokių iešmelių! Geriau tegul būna mėsos, svogūnų, paprikų ir pan. sluoksnis. Stiklainis nesprogs. Mėsa bus sultinga. Ne visai šašlykas, bet skanu! Labiau panašu į keptą mėsą! Bet sultinga, galima padaryti traškią! Klausimas dėl folijos – jei naudosite foliją, tai bus troškinta mėsa; be folijos ji apskrus!
Larija
Svogūnai net nemarinuoti. O šašlyko skonį mėsa įgauna tik su svogūnais.
Pilka
Jei gaminote tokiu būdu ir kažkas nukrito, tai įvyko dėl staigaus temperatūros pokyčio. Reikėjo padėti jį ant rankšluosčio, skuduro, orkaitės pirštinės ir pan.
Ilnaras
Įberkite po arbatinį šaukštelį cukraus kiekvienam kilogramui. Išėmę iš orkaitės, suberkite beržo drožles į puodą ir uždekite. Užsidegus, sudėkite jas į puodą ir uždarykite dangtį. Kai pritrūks deguonies, drožlės pradės smilkti ir rūkti. Jei dūmų kvapo nepakanka, bandykite dar kartą!
Sergejus
Geriau pirkti elektrinę kepsninę arba elektrinę kepsninę.
Nikolajus
Manau, kad šašlykas gaminamas ant žarijų, kiti tėra mėsos gaminimo būdai.
Olegas
Taip! Kepta ant žarijų, be majonezo ar marinato! TIK MĖSA, DRUSKA, PRIESKONIAI IR UGNIS!!!
Tai tas pats, tik ne stiklainyje (stiklainis sprogo), o rankovėje – skanu ir puikiai atrodo kaip atskiras patiekalas.
Kretinizmas
Romanas
Skardinė nesprogo. Mėsa buvo minkšta. Bet šašlyku to tikrai nepavadintum.
Zoja
Turiu išbandyti šį receptą, jis labai įdomus. Juk ne visada po ranka turi grilį.
Zinaida
Jūs visi gerai sakote, bet šis receptas skirtas tiems, kurie neturi kepsninės ar šašlyko kepimo aparato – nėra kaip nuvykti į kaimą ir į savo dachą! Ir nesakykite, kad šis receptas geresnis – visi tai žino! Pabandykite tai, ką jums siūlo pasigaminti namuose – orkaitėje! O tada pasidalykite savo mintimis apie gautą patiekalą! Zoja visiškai teisi – vadovaukitės jos patarimu!
Svetlana
Visiškai sutinku, receptas absoliučiai bauginantis, visiškas pinigų ir nuotaikos švaistymas.