Mėlyna bulvė: aprašymas ir charakteristikos

Pastaruoju metu augalų selekcininkai pradėjo ieškoti naujų dietinių daržovių kultūrų. Šios naujos kultūros turėtų pagerinti sveikatą ir turėti gydomąjį poveikį visam organizmui.

Unikali šios veislės savybė yra ta, kad gumbų spalva svyruoja nuo violetinės iki raudonos (tiek vidinė, tiek išorinė).

Violetinių bulvių aprašymas ir savybės

Ši veislė išsiskiria ne tik violetine odele, bet ir violetiniu minkštimu. Spalva svyruoja nuo švelniai rožinės iki tamsiai violetinės. Ji buvo išvesta be genetinių modifikacijų; specialistai veislę išvedė pagal klasikinio selekcijos taisykles. Įprastinė bulvė buvo kryžminta su jos Pietų Amerikos giminaite.

Violetinių bulvių skirtumai:

• pailgi gumbai;
• minkštimas nekeičia spalvos net po virimo;
• Bulvėse yra daug naudingų elementų, kurie padeda stiprinti imunitetą;
• stora oda leidžia ilgai laikyti daržovę;
• Virtos violetinės bulvės turi neįprastą riešutų skonį, kuris jas taip pat išskiria iš kitų.

Kuo tokios patrauklios violetinės bulvės?

Visų pirma, ši bulvių veislė leidžia sukurti įvairių naujų, gardžių patiekalų, kurie patiks egzotiškos virtuvės mėgėjams. Virtos bulvės skoniu nesiskiria nuo įprastų gumbinių; vienintelis dalykas, kuris iš pradžių gąsdina, yra jų spalva, kuri iš tikrųjų sustiprina jų skonį.

Ši violetinė daržovė patraukė augalų selekcininkų dėmesį dėl antocianinų pigmentų, kurie suteikia jai išskirtinę spalvą. Antocianinai pasižymi gausiomis gydomosiomis savybėmis ir jau seniai naudojami ne tik liaudies, bet ir tradicinėje medicinoje. Tipiški antocianinų šaltiniai istoriškai buvo mėlynės, granatai, gervuogės, juodieji serbentai, burokėliai ir kiti violetinės-mėlynos, raudonos ir violetinės spalvos vaisiai.

Antocianinai yra glikozidinės medžiagos, kurių spalvą lemia pH. Rūgštinė aplinka suteikia raudonus atspalvius, šarminė aplinka – gelsvai žalius, o neutrali aplinka – violetinius. Todėl tie, kurie nusprendžia įtraukti šią daržovę į savo mitybą, neturėtų nustebti, jei daržovės spalva smarkiai pasikeis pridėjus rūgščių (acto arba citrinos rūgšties). Tačiau terminis apdorojimas šių medžiagų nesunaikina, todėl ją galima saugiai kepti, virti ar orkaitėje.

Violetinių bulvių nauda ir žala

Ši unikali daržovė nusipelno ypatingo dėmesio ne tik dėl ryškios spalvos. Šioje veislėje taip pat gausu gydomųjų ir sveikatą stiprinančių medžiagų. Pavyzdžiui, valgant bet kokį maistą, kuriame yra violetinių bulvių, mažėja kraujospūdis. Todėl violetinės bulvės yra kenksmingos žmonėms, kurių kraujospūdis žemas, ir jų reikėtų vengti. Be antioksidantų, violetinėse bulvėse taip pat gausu vitamino C, vitamino E ir karotinoidų. Bulvių spalva gauta kryžminant pusiaujo ir laukines afrikines veisles.

Reguliarus violetinių bulvių vartojimas teigiamai veikia regėjimą ir stiprina kraujagyslių sieneles. Tai padeda sumažinti aterosklerozės riziką. Be to, tai žymiai sumažina tam tikrų rūšių vėžio riziką. Valgyti violetines bulves rekomenduojama žmonėms, kenčiantiems nuo:

• diabetas;
• hipertenzija;
• aterosklerozė;
• apsinuodijimas;
• silpnas imunitetas;
• virusinės ir bakterinės etiologijos ligos.

Antioksidantų buvimas lėtina senėjimo procesą, naikina laisvuosius radikalus, kurie sukelia vėžį, ir stiprina kraujagysles.

Žmonės, netoleruojantys violetinių bulvių, taip pat turėtų vengti jų valgyti.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Violetinės bulvės yra gausios riebalų rūgščių, kurios yra būtinos kraujagyslėms ir širdžiai. Jose taip pat yra makro ir mikroelementų, kurių nėra jokioje kitoje daržovėje.

Vitaminų situacija kiek prastesnė; jame yra tik pakankamas folio ir askorbo rūgščių kiekis. Todėl daržovės, tokios kaip burokėliai, kopūstai ir morkos, būtų geras šio produkto papildymas.

Augančios taisyklės

Šią bulvių veislę galima sodinti dviem būdais: įprastais gumbais ir sėklomis. Sėklos iš karto sudygsta, o tada persodinamos į daigus, kurie vėliau persodinami į lauką. Sėklos sėjamos balandžio mėnesį ir sodinamos lauke gegužės pabaigoje. Jei daigai buvo auginami teisingai, bulvės greitai augs, daigs vienodais ūgliais ir anksti formuos gumbus.

Gumbų sodinimas atliekamas taip pat, kaip ir įprastų bulvių. Renkantis sodinimo laiką, rekomenduojama atsižvelgti į sodinimo vietos oro ir klimato sąlygas. Palaukite, kol praeis visos naktinės šalnos.

Kur jis auginamas?

Ši bulvių veislė pastaruoju metu sulaukia vis didesnio populiarumo. Ji auginama Kanadoje, Škotijoje, Jungtinėse Amerikos Valstijose ir Pietų Korėjoje. Ją galima lengvai įsigyti parduotuvėse minėtose šalyse. Violetinės bulvės sėkmę paskatino 2007 m. surengta paroda.

Korėjiečiai taip pat sukūrė universalią dietą, naudodami šią daržovę. Be to, violetines bulves aktyviai naudoja kosmetologai visame pasaulyje, gamindami įvairias kaukes ir muilus, pasižyminčius subtilia tekstūra. Amerikiečiai netgi gamina violetines bulvių traškučius iš šios veislės. Rusai entuziastingai augina šią daržovę nuo 2011 m. Violetinių bulvių auginimas mūsų šalyje prasidėjo Sibire. 2007 m. vieno Sibiro tyrimų instituto mokslo darbuotojas gavo unikalią bulvę dovanų iš Korėjos selekcininkų.

Remiantis naujausiomis žiniomis, purpurinės bulvės auginamos ir Urale, tačiau asmeniniam, o ne komerciniam naudojimui. Tačiau labai greitai aistringi sodininkai mus pradžiugins masiniu šios daržovės auginimu.

Nusileidimo vietos paruošimas

Bulvių sodinimo dirvožemis turi būti lengvas ir derlingas. Jis turi būti gerai aeruojamas. Idealiai tinka neutralūs priesmėliai ir velėniniai-podzoliniai dirvožemiai. Prieš pirmąsias šalnas būtina atlikti pradinį dirvožemio įdirbimą. Per šalnas žūsta kenkėjai, buvę iškastoje dirvoje. Bulvių sodinimą galima pradėti, kai dirvožemio temperatūra pasiekia bent 5 °C. Prieš tai reikia iš naujo įdirbti dirvą ir paruošti duobes su jau įdėta mediena. Optimalus atstumas tarp eilių yra apie 50 cm, o tarp duobučių – apie 30 cm.

Nusileidimas

Sodindami violetines bulves, turite užtikrinti, kad augalai gautų pakankamai šviesos ir oro. Tai reiškia, kad, taupant vietą, venkite sodinti daržoves arti viena kitos; vietoj to laikykitės sodinimo rekomendacijų.

Priežiūra

Jei dirva sausa, palaistykite ją bent tris kartus: vieną kartą, kai tik pasirodo pirmieji ūgliai, antrą kartą, kai jie pradeda žydėti, ir trečią kartą iškart po žydėjimo. Jei ilgą laiką nebuvo lietaus, bulves laistykite bent kartą per savaitę. Jei drėgmės per daug, daržovė taps jautri grybelinėms ligoms, o jei per mažai, vaisiai išdžius. Pasirodžius pirmiesiems ūgliams, bulves reguliariai ravėkite. Jei dirvoje susidaro pluta, būtinai ją supurenkite.

https://youtu.be/kwg5CGR4CUo

Atsiliepimai

Žmonių, jau ragavusių šį neįprastą vaisių, atsiliepimai įvairūs. Vieni juo sužavėti, kitiems jis nepatinka. Gali būti, kad laikui bėgant ši veislė mūsų šalyje išpopuliarės ir visi galės įvertinti purpurinių bulvių naudą.