Sluoksniuota tešla su vyšnių įdaru – skaniau nebūna

Kaimiška virtuvė

Skanūs, gražūs vyšnių sluoksniuotos tešlos pyragaičiai labai lengvai pasigaminami namuose, naudojant paruoštą sluoksniuotą tešlą, įdarytą šaldytomis vyšniomis.

Vis dėlto yra keletas subtilybių, į kurias verta atkreipti dėmesį, kad jūsų kepiniai iškeptų puikiai. Šiame nuosekliame recepte su nuotraukomis jie bus išsamiai paaiškinti.

Sudedamosios dalys:

sluoksniuotos mielinės tešlos – 450 g;
šaldytos vyšnios – 300 g;
cukrus – 3-4 šaukštai;
krakmolas – 2 arbatiniai šaukšteliai;
vanduo – 1 arb. šaukštelis;
vištienos kiaušinio trynys – 1 vnt.;
cukraus pudra – 3–4 šaukštai.

Kaip iš paruoštos tešlos pasigaminti sluoksniuotos tešlos

Išimkite vyšnias iš šaldiklio ir sudėkite jas į kiaurasamtį, kad surinktumėte atitirpimo metu išsiskiriančias sultis. Kai vyšnios atšils, suberkite cukrų ir išmaišykite.

Mes juos vėl įdedame į kiaurasamtį maždaug 10 minučių.

Tešlą atšildykite padėdami ją ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir uždengdami maistine plėvele. Leiskite tešlai atšilti kambario temperatūroje 30–40 minučių.

Atšildytą tešlą padėkite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir iškočiokite iki 2–3 mm storio. Kočėlą kočiokite tik viena kryptimi, kad nepažeistumėte tešlos trapumo. Iškočiotą tešlą supjaustykite 10 x 10 cm kvadratėliais.

Anksčiau paruoštas vyšnias pabarstykite krakmolu ir išmaišykite.

Ant kiekvieno tešlos kvadratėlio uždėkite įdaro sluoksnį. Įdarą dėkite ant vienos pusės, palikdami 1–1,5 cm atstumą nuo kraštų.

Lengvai išplakite trynį su vandeniu. Tešlos kraštus aptepkite tryniu.

Uždenkite tešlą likusia puse tešlos ir atsargiai užsandarinkite kraštus, išleisdami likusį orą. Kad geriau užsidarytų, šakute perbraukite per visus kraštus ir tvirtai prispauskite.

Sluoksniuotos tešlos lakštus dėkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi arba kepimo kilimėliu.

Konditeriniu teptuku aptepkite sluoksnių viršų tryniu.

Kepimo skardą su sluoksniuota tešla dėkite į iki 200 laipsnių Celsijaus įkaitintą orkaitę ir kepkite 15–20 minučių. Kepimo laikas gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo jūsų orkaitės. Sluoksniuota tešla bus gerokai išsiplėtusi ir taps gražios auksinės spalvos.

Sluoksniuotos tešlos lakštus perkelkite į lėkštę ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Sudėkite gatavus sluoksniuotos tešlos pyragus ant lėkštės

Atvėsusius sluoksniuotos tešlos pyragėlius galima pabarstyti cukraus pudra.