Turkiško stiliaus žaliosios pupelės su mėsa

Kaimiška virtuvė

Žaliąsias pupeles galima paruošti įvairiais būdais. Vienas iš variantų yra šis žaliųjų pupelių su mėsa receptas. Šis receptas yra iš Turkijos. Originalioje versijoje naudojama pipirų pasta, bet ją galime pakeisti įprasta pomidorų pasta ir bus taip pat skanu.

Jums reikės:

žaliosios pupelės - apie 1 kg;
2 vidutinio dydžio pomidorai;
augalinis aliejus (pageidautina alyvuogių aliejus);
pomidorų pasta - 1 šaukštelis;
jautiena - 200 g;
1 mažas svogūnas;
česnakas (1-2 skiltelės);
2 mažos bulvės.

Kaip virti žalias pupeles su mėsa

Mėsą smulkiai supjaustykite (1x1 cm kubeliais) ir kepkite giliame puode ant silpnos ugnies.

Susmulkinkite svogūną.

Kai skystis iš mėsos išgaruos, užpilkite geros kokybės alyvuogių aliejaus ir įmaišykite svogūną.

Nulupkite pomidorus ir česnaką.

Sutrinkite trintuvu kartu su pomidorų pasta.

Gautą tyrę sudėkite į keptuvę su mėsa; kai svogūnas keps iki permatomo paviršiaus, toliau kepkite dar 5 minutes, maišydami.

Į puodą įpilkite apie 1 litrą vandens ir užvirus laikykite ant silpnos ugnies, kol mėsa išvirs (t. y. kol suminkštės).

Nuplaukite žalias pupeles, jei reikia, nupjaukite kietus šonkauliukus ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Dėkite į keptuvę, kai mėsa jau bus šiek tiek minkšta (pusiau iškepusi), virkite, kol suminkštės, ant vidutinės ugnies 40–45 minutes.

Likus ketvirčiui valandos iki žaliųjų pupelių paruošimo, į keptuvę sudėkite bulves (supjaustytas 1x1 cm kubeliais) ir įberkite druskos.

Žaliosios pupelės su mėsa yra paruoštos.