Šiltos salotos su jautiena ir daržovėmis

Kaimiška virtuvė

Šiltomis salotomis laikomos bet kokios salotos, kuriose bent vienas ingredientas yra kepamas, kepamas, troškinamas arba verdamas ir pridedamas prie kitų ingredientų dar šiltas arba karštas. Tai gali būti kepta mėsa, vištiena, kepenėlės, keptos arba troškintos daržovės arba jūros gėrybės.

Šiltos salotos su jautiena ir daržovėmis yra labai skanios. Jas galima paruošti įvairiais būdais. Vasarą arba lengvai vakarienei salotos gaminamos su šviežiais pomidorais, agurkais ir žolelėmis. Sotesniems patiekalams arba žiemą daržovių pasirinkimas gali skirtis. Paprastai salotose yra svogūnų, morkų ir paprikų, kaip ir šiame recepte su nuotraukomis. Šios daržovės kepamos aliejuje, sumaišomos su apkepinta jautiena ir patiekiamos ant salotų lapų arba kiniškų kopūstų.

Šiltas salotas patiekite kaip garnyrą su ryžiais, bulvėmis, makaronais arba kaip atskirą patiekalą.

Sudedamosios dalys:

jauna jautiena arba veršiena – 200 g;
morkos – 1 vnt.;
svogūnai – 0,5 galvutės;
saldioji paprika – 1 vnt.;
Pekino kopūstai – 5–6 lapai;
sojų padažas – 1 valgomasis šaukštas;
augalinis aliejus – 2–3 šaukštai;
druska – pagal skonį;
juodieji ir raudonieji pipirai (čili arba paprika) - po 0,5 arb. šaukštelio
sezamas – 1/3 šaukštelio

Kaip pasigaminti šiltas salotas su jautiena ir daržovėmis

Šioms salotoms geriausia naudoti jauną, minkštą jautieną arba veršieną, kuri nebuvo užšaldyta. Prieš pjaustydami, mėsą atvėsinkite šaldiklyje – taip bus lengviau supjaustyti plonomis juostelėmis. Supjaustykite griežinėliais, o tada juostelėmis. Pagardinkite sojų padažu, prieskoniais ir druska. Gerai išmaišykite ir leiskite marinuotis 10–15 minučių.

Morkas sutarkuokite plonomis juostelėmis arba korėjietiška trintuve. Papriką supjaustykite plačiomis juostelėmis, o svogūną – plonomis juostelėmis pagal aukštį.

susmulkinkite morkas, svogūnus ir paprikas

Nuplaukite kininių kopūstų lapus ir nupjaukite baltą, tvirtą pagrindą su plačia gysla. Lapus suplėšykite juostelėmis.

Įkaitinkite aliejų, sudėkite jautieną ir greitai apkepkite iš visų pusių ant vidutinės-stiprios ugnies. Kiaurasamčiu išimkite į lėkštę ir uždenkite.

Į aliejų, likusį nuo mėsos kepimo, sudėkite svogūną. Kepkite ant silpnos ugnies, bet nepakepkite. Sudėkite morkas ir kepkite, kol pusiau iškeps, viduje palikdamos jas šiek tiek kietas.

Į keptuvę sudėkite papriką ir sumaišykite su daržovėmis. Kepkite toliau, kol paprika suminkštės, maždaug tris–penkias minutes. Daržoves galite pašildyti, bet ne anksčiau, nei jos suminkštės – šios salotos paruošiamos greičiau, yra sveikesnės ir tokios pat skanios.

Grąžinkite jautieną į keptuvę. Sumaišykite su daržovėmis, pagardinkite druska, pipirais ar kitais mėgstamais prieskoniais. Kaitinkite dvi tris minutes.

Sudėkite kopūstus į lėkštę, ant viršaus sudėkite keptą jautieną ir daržoves, pabarstykite sezamo sėklomis ir nedelsdami patiekite. Patiekite su grūdėtomis garstyčiomis ir sojų padažu. Skanaus!