Kaip laikyti ir užplikyti skanią Ivano arbatą namuose

Iš visų ligų profilaktikai ir gydymui naudojamų žolelių išsiskiria ugniažolė. Šis gražus augalas su ryškiais žiedais plačiai naudojamas liaudies medicinos receptuose dėl savo gydomųjų savybių. Žolę galite nuimti ir paruošti patys, tačiau pirmiausia turite išmokti tinkamų derliaus nuėmimo ir laikymo procedūrų.

Augalo aprašymas

Kitas šio augalo pavadinimas yra ugniažolė. Ugniažolė auga daugumoje regionų. Jo galima rasti centrinėje ir pietinėje Rusijoje, Sibire ir Urale. Jis nereiklus klimatui ir dirvožemiui, daugiausia auga miško kirtimuose arba prie medžių, taip pat prie upių ir ežerų.

Ugniažolė auga dideliais kuokštais, o žydėjimo metu ją sunku supainioti. Suaugęs stiebas pasiekia 30–50 centimetrų aukštį. Stačių stiebų kraštai puošiami mažais, violetinės-atspalvio, 5–7 milimetrų skersmens žiedais. Žydėjimas prasideda liepą ir tęsiasi iki rugsėjo. Iki rugsėjo žieduose subręsta sėklos galvutė, iš kurios vėliau išsivysto jauni augalai.

Gydymo gebėjimai

Augale yra vitaminų C ir B, taip pat daugybės mineralų: kalio, mangano, geležies, vario, fosforo ir kalcio. Sultyse yra lektino, pektino, organinių junginių ir taninų. Visos šios medžiagos, suvartojamos, turi priešuždegiminį poveikį, malšina spazmus įvairiuose organuose ir šalina toksinus. Ugniažolė vartojama gydyti:

• gastritas;
• opos;
• virškinamojo trakto ligos;
• organizmo valymas.

Ugniažolė yra puikus raminamasis preparatas, gerina miegą ir normalizuoja nervų sistemą. Ją rekomenduojama vartoti tiems, kurie kenčia nuo panikos priepuolių ir nervų sutrikimų.

Augale yra antioksidantų, kurie blokuoja laisvųjų radikalų veikimą, todėl ugniažolė naudojama vėžio profilaktikai. Augalas stiprina organizmo imuninę sistemą ir netgi gali pailginti gyvenimo trukmę. Žolės kursas yra būtinas, jei dažnai sergate virusinėmis infekcijomis (dažniau nei kartą per metus) arba jaučiate nuolatinį silpnumą ir negalavimą.

Kitos ugniažolės vartojimo indikacijos yra šios:

• konjunktyvitas;
• otitas;
• sinusitas;
• anemija;
• inkstų problemos;
• herpesas;
• dubens organų uždegimas;
• aukštas kraujospūdis;
• aritmija.

Reguliariai ir teisingai vartojama, ugniažolė yra nekenksminga, tačiau didelėmis koncentracijomis ji žymiai sumažina kraujospūdį ir sukelia žarnyno sutrikimus. Vyrams dažnas šios vaistinės žolelės vartojimas gali sukelti erekcijos disfunkciją.

Surinkimo ir naudojimo tvarka

Ivano arbata geriama tik tinktūros arba nuoviro pavidalu. Iš jos išgaunami naudingi elementai, kurie praskiedžiami iki norimos koncentracijos ir geriami tuščiu skrandžiu arba visą dieną. Didžiausia dozė neturėtų viršyti 2 stiklinių nuoviro per dieną. Norint pajusti žolės poveikį, ją reikia vartoti bent mėnesį. Tada reikia daryti pertrauką. Kursas kartojamas po 6–8 savaičių.

Derliaus nuėmimas prasideda vasaros viduryje, apie liepos 20 d. Žiedų kekė jau būna pusiau prasiskleidusi, todėl augalo nauda bus maksimali. Liepos pabaigoje, kai žiedynas visiškai išsiskleidžia, prie pagrindo susiformuoja puri medžiaga. Ši ugniažolė nebetinka derliui nuimti; pūkai gali patekti į užpilą.

Prieš pradėdami rinkti, turite atsižvelgti į dar keletą veiksnių, kurie lems derliaus kokybę:

• Oro sąlygos. Ugniažolės turėtų būti nuimamos sausu, bet debesuotu oru;
• Surinkimo laikas. Surinkimo procesas prasideda ryte, ne vėliau kaip vidurdienį, arba vakare;
• Surinkimo vieta. Jei gaisrinė žolė auga netoli kelio, jos neskinkite. Rinkitės augalus, augančius šalia medžių arba šiek tiek pavėsingose ​​vietose. Jie geriau tinka tolesniam derliaus nuėmimui.

Pradėkite nuimti žolelių derlių: nuskinkite lapus ir daugumą žiedynų nuo viršutinės augalo dalies, bet tuos, kurie dar neišleido sėklų. Venkite išrauti ugniažolės ir stipriai spausti stiebo, nes tai jį sunaikins, o ugniažolė kitais metais tiesiog neataugs. Tada surinktus lapus ir žiedus sudėkite į maišą arba kibirą tolesniam laikymui.

Pasiruošimas džiovinimui

Tinkamai paruošta žolelė bus aromatinga užplikyta, o jos skonis – neįtikėtinai malonus. Pirmiausia lapai rankomis susukami į vadinamąsias „dešreles“ – pailgus, plonus vamzdelius. Dėl šio veiksmo iš lapų pradeda tekėti sultys.

Užuot kočioję lapus, galite juos susukti kočėlu. Kelias minutes spauskite kočėlą ant surinktos žolės, kol ugniažolė patamsės.

Kitas paruošimo būdas reikalauja fizinės jėgos. Ugniažolė tolygiai paskleidžiama ant audinio gabalo, o tada sandariai suvyniojama į virvę. Suvyniojimo metu audinys turi šiek tiek sudrėkti nuo augalo išskiriamo skysčio.

Fermentacijos metodas

Ugniažolės paruošimo procesas vadinamas fermentacija. Oras oksiduoja lapus ir žiedus, sukeldamas fermentaciją. Oksidacijos metu susidaro anaerobiniai mikroorganizmai, kurie žūsta termiškai apdorojant. Fermentacija žymiai pagerina žolelės vaistines savybes ir skonį, todėl geriausia jos nereikėtų apleisti.

Procesas skirstomas į keletą tipų pagal trukmę. Priklausomai nuo fermentacijos laiko, arbata gaminama žalia, raudona arba juoda.

Lengva fermentacija

Arbata fermentuojama 3–6 valandas. Galutinis produktas yra žalios spalvos, švelnaus skonio ir subtilaus aromato;

Vidutinės fermentacijos

Fermentacija trunka mažiausiai 12–16 valandų. Arbata įgauna rūgštoką skonį ir parausta;

Gili fermentacija

Procesas trunka mažiausiai 24 valandas. Arbata yra stipraus skonio ir tamsiai rudos spalvos.

Paruošti lapai (su išsiskyrusiomis sultimis) dedami į puodą, suspaudžiant juos, kad padidėtų sulčių kiekis. Jie sandariai uždengiami lėkšte ir prispaudžiami sunkiu svoriu. Fermentacijos laikas yra neprivalomas. Tačiau svarbu atsiminti, kad jei arbata bus plikoma ilgiau nei 36 valandas, ji visiškai praranda savo gydomąsias savybes ir skonį.

Džiovinimo tipai

Paskutinis produkto paruošimo etapas yra džiovinimas. Tai reiškia, kad lapai ir žiedai kaitinami. Džiovinti galima orkaitėje arba elektrinėje džiovyklėje, panašioje į tas, kurios naudojamos daržovėms ir uogoms konservuoti. Abiejų metodų rezultatas yra tas pats; skirtumas yra tik džiovinimo laikas.

Orkaitėje

Greičiausias būdas išdžiovinti gaurometį – kelias minutes įdėti jį į įkaitintą orkaitę. Norėdami tai padaryti, pirmiausia supjaustykite fermentuotus lapus mažais, ne didesniais kaip centimetro pločio ir ilgio gabalėliais. Tada paskleiskite juos ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę, kurios temperatūra neviršija 100 laipsnių Celsijaus. Šiek tiek praverkite orkaitės dureles ir palikite arbatą džiūti dvi valandas. Periodiškai pavartykite žolelę, kad ji nesudegtų.

Kai lapai pradeda lūžinėti ir traškėti, nustokite kaitinti ir nuimkite kepimo skardą su lapais. Ant stalo patieskite kelis marlės sluoksnius ir užberkite ant jų gaurometį. Tada suformuokite maišelį, užriškite jį ir pakabinkite prieškambaryje arba namo viduje esančiame kambaryje. Lapams visiškai išdžiūti reikia kelių dienų.

Naudojant elektrinį džiovintuvą

Džiovinimas gali būti naudojamas nuimant gaurometį; tai labai supaprastina paruošimo procesą. Išskleiskite lapus dubenyje ir nustatykite 80–100 laipsnių Celsijaus temperatūrą. Džiovinkite pusantros–dvi valandas. Po to patikrinkite gaurometį liesdami. Jei lapai lengvai lūžta, išimkite turinį ir sudėkite juos į medžiaginį maišelį. Gaurometį dar dvi tris dienas džiovinkite namuose, tada laikykite.

Saulėje

Seniausias metodas taip pat užtrunka ilgiausiai. Raskite saulėčiausią vietą savo namuose. Tai nebūtinai turi būti palangė. Tiks stalas ar spintelė gerai apšviestoje patalpoje. Ant paviršiaus patieskite laikraščių arba popierinių rankšluosčių ir pabarstykite ant popieriaus ugniažolės. Paskleiskite plonu sluoksniu ir leiskite džiūti savaitę.

Džiūvimo laikas priklauso nuo drėgmės ir saulės šviesos. Jei oras debesuotas, ugniažolės džiūvimas užtruks mažiausiai dvi savaites. Lapus periodiškai vartykite, bent kartą per tris dienas. Kai jie pakankamai išdžius, laikykite juos laikymo vietoje.

Kaip pasigaminti arbatos naudojant mėsmalę

Kad sutaupytumėte laiko, kurį skirtumėte žolelių malimui rankiniu būdu, galite naudoti virtuvinę mėsmalę. Surinkti lapai iš karto permedami per mėsmalę. Kad jie lengvai slystų ir nesusipainiotų peiliu, pirmiausia jie susmulkinami į mažus gumulėlius.

Gauta masė lengvai minkoma, kol pasirodo skystis, tada susuktos žolelės perkeliamos į puodą ir nuspaudžiamos. Toliau procesas tęsiamas, kaip aprašyta aukščiau.

Kaip gaminti

Džiovintos žolelės turi būti tinkamai užplikytos. Reikalingas kiekis priklauso nuo ligos pobūdžio. Kiekviena liga turi savo specifines dozavimo ir skiedimo gaires:

1. Sergant virškinimo trakto ligomis, opalige ir gastritu, 20 gramų žolelių užplikykite stikline verdančio vandens. Mišinį leiskite pritraukti ne ilgiau kaip valandą, tada perkoškite per marlę ir gerkite 3–4 porcijomis per pietus arba vakarienę. Gydymo kursas yra vienas mėnuo.
2. Sergant mažakraujyste, silpnu imunitetu ir bendru negalavimu, į 200 mililitrų karšto vandens įpilkite 1 valgomąjį šaukštą ugniažolės ir palaikykite pusvalandį. Mišinį gerkite 2–3 kartus per dieną. Gydymo kursas – 3–4 savaitės.
3. Gerklės skausmui malšinti naudojama ugniažolė. Į stiklinę karšto vandens įberkite 2 valgomuosius šaukštus džiovintų miltelių ir palikite pritraukti 10–15 minučių. Tada skalaukite gerklę 2–3 kartus per dieną 5–7 dienas.
4. Miegui pagerinti ir kraujospūdžiui bei širdies ritmui normalizuoti paruoškite nuovirą: į 200 mililitrų vandens įberkite šaukštą ugniažolės. Mišinį kaitinkite ant ugnies, kol užvirs, ir virkite ant silpnos ugnies dar 10 minučių. Gautą nuovirą atvėsinkite ir gerkite naktį arba vakare, padalytą į dvi dozes, dvi savaites.

Ivano arbatą galima ruošti ne tik su vandeniu, bet ir su alkoholiu. Alkoholio tinktūra ypač naudinga bendram fiziniam pasirengimui stiprinti ir organizmui valyti nuo toksinų bei toksinų. Kaip pagalbinis komponentas gali būti naudojama degtinė arba spiritas. Į kiekvieną stiklinę degtinės įberkite du kupinus šaukštus gauromečio ir padėkite tinktūrą į spintelę su uždaromomis durimis. Po 10 dienų tinktūrą perkoškite, kad pašalintumėte žoleles, ir gerkite po vieną šaukštą 1–2 kartus per dieną. Geriausiems rezultatams pasiekti tinktūrą gerkite nuolat keturias savaites.

Kulinarijos paslaptys

Žolelei plikyti tinka įprastas arbatinukas. Prieš tai būtinai jį nuplaukite ir perskalaukite verdančiu vandeniu. Taip pat patogu naudoti arbatos puodelį, nes iš jo lengva išimti žolelę. Plikant Ivano arbatą, reikia atsižvelgti į dar kelis dalykus:

• reikia naudoti filtruotą arba šaltinio vandenį;
• Žolę reikia plikyti porcijomis: pirmiausia arbatinuką pripildykite vandens ne daugiau kaip 1/3 jo tūrio, po 2–3 minučių įpilkite vandens iki pusės tūrio ir tik po penktos minutės įpilkite visiškai verdančio vandens;
• Į arbatą nedėkite cukraus, medaus, sirupų ar pieno. Šie produktai tik sugadins arbatos skonį ir sumažins jos naudingas savybes.

Paruoštą nuovirą ar užpilą reikia suvartoti tą pačią dieną, nes per naktį prarandamos kai kurios gydomosios savybės. Be to, skonis ir aromatas išgaruoja. Jau alaus gamybai naudotos žolelės netinka tolesniam ruošimui ir gali būti išmestos.

https://youtu.be/3vU-EDHtznM

Kaip laikyti

Optimalios džiovinto produkto laikymo sąlygos: sandarus indas, apsaugotas nuo saulės spindulių ir drėgmės, 10–25 laipsnių Celsijaus temperatūra. Džiovintos žolelės perkeliamos į skardinį indą su dangteliu arba stiklinį indą. Stiklainį ar indą galima paženklinti, kad nebūtų painiojama su kitomis žolelėmis ar arbatžolėmis. Laikymui taip pat tinka rankdarbių maišeliai su daugkartiniu uždaromu dangteliu; taip pat galite perkelti gaurometį į drobinį maišelį ir sandariai užrišti galus.

Arbatos stiklainį laikykite tamsiame, tamsiame stalčiuje, atokiau nuo šviesos, kur drėgmės lygis neviršytų 50 %. Arbatą galite laikyti sandėliuke arba rūsyje, jei tik ten nėra drėgna ar šalta. Ivano arbata paprastai gerai laikosi ir išlaiko savo gydomąsias savybes iki trejų metų.

Kaip galinga natūrali priemonė, gaurometis išlieka populiarus ir šiandien. Jo poveikis išties pastebimas, jei teisingai atliekami visi rinkimo, paruošimo ir plikymo etapai. Būtina patiems patirti stebuklingas šios žolelės savybes, atkurti prarastas jėgas ir pagerinti savo sveikatą.