Obuolių pyragas, kuris pranoko Šarlotę, yra skanesnis, bet lengviau pagaminamas.

Kaimiška virtuvė

Šis kefyro ir obuolių pyragas yra skanesnis nei šarlotė ir daug lengviau pagaminamas: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis padės jums atlikti šį procesą. Šiam tešlos receptui reikia tik dviejų kiaušinių, o tai yra daug mažiau nei tradicinei šarlotei. Kepiniai iškepa purūs dėl kepimo miltelių ir sodos, kurie reaguoja su rūgštine aplinka (kefyru), dėl to pyragas gerai pakyla orkaitėje ir tampa purus, nereikia ilgai plakti kiaušinių.

Šiai tešlai tiks bet koks rauginto pieno produktas – pasukos, jogurtas, raugintas keptas pienas arba įprastas rūgpienis. Geriausia rinktis saldžiarūgščius obuolius – jie suteiks geresnį skonį.

Virimo laikas – 40 minučių. Pagal šį receptą pagaminsite 10 porcijų.

Sudedamosios dalys:

obuolys – 4 vnt.;
kefyras 3,2% - 175 ml;
cukrus – 230 g;
viso grūdo miltai – 180 g;
kiaušiniai – 2 vnt.;
alyvuogių aliejus – 15 ml;
kepimo sodos, kepimo miltelių, druskos, sviesto ir maltų džiūvėsėlių bei cukraus pudros.

Kaip pasigaminti obuolių pyragą su kefyru

Į dubenį supilkite kefyrą, pašildytą iki kambario temperatūros, įberkite smulkaus baltojo cukraus.

Kefyrą sumaišykite su cukrumi, kol granuliuotas cukrus visiškai ištirps, į dubenį įmuškite šviežius vištienos kiaušinius ir įberkite pusę arbatinio šaukštelio stalo druskos.

Kai skysti ingredientai kruopščiai sumaišomi, palaipsniui suberkite persijotus viso grūdo miltus, arbatinį šaukštelį kepimo miltelių ir žiupsnelį kepimo sodos. Kepimo sodos tirpinti nereikia, nes kefyras yra rūgštus.

Gerai išmaišykite tešlą, užpilkite šaukštu geros kokybės alyvuogių aliejaus.

Kepimo skardą su nepridegančia danga (šiame recepte skardos skersmuo yra 25 centimetrai) ištepkite sviestu ir pabarstykite džiūvėsėliais, kad pyragas nesudegtų.

kepimo skardą ištepkite sviestu ir pabarstykite džiūvėsėliais

Supilkite gatavą tešlą į formą ir pakratykite, kad pašalintumėte oro burbuliukus.

Išimkite obuolių šerdis ir supjaustykite juos griežinėliais. Obuolius sudėkite ant tešlos vėduoklės pavidalu.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus. Pyragą dėkite į įkaitintos orkaitės vidurį ir kepkite 35–40 minučių.

Atvėsusį pyragą sudėkite į serviravimo lėkštę ir per smulkų sietelį pabarstykite cukraus pudra. Patiekite su arbata.

Skanaus.