Nematomas obuolių pyragas: daug obuolių, mažai tešlos

Kaimiška virtuvė

Be šio greito pyrago recepto negali gyventi joks namų virėjas. Jis pilnas obuolių ir labai mažai tešlos, todėl tiesiog tirpsta burnoje. Pyrago tešlos pakanka obuolių įdarui laikyti, tačiau kiekviena riekelė spinduliuoja saldumu, švelnumu ir aromatu. Štai kodėl šis obuolių pyragas vadinamas „Nematomu“. Būtinai išbandykite šią obuolių pyrago versiją, net jei jau turite mėgstamą ir patikrintą receptą.

Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių Celsijaus (350 laipsnių pagal Farenheitą) pusvalandį prieš kepdami. Tešla iškepa labai greitai, todėl obuoliams negalima leisti išsiskirti sultims, kitaip tešla taps skysta ir suges.

Jei jūsų obuoliai labai rūgštūs, į įdarą įberkite 2–4 šaukštus cukraus.

Virimo laikas: 1 valanda. Išeiga: 6 porcijos.

Sudedamosios dalys:

kiaušiniai – 3 vnt.;
rūgštūs obuoliai – 400 g;
miltai – 60 g;
cukrus – 150 g;
rafinuotas saulėgrąžų aliejus – 2 šaukštai;
kepimo milteliai – 1 kupinas valgomasis šaukštas;
pienas – 90 ml;
cinamonas – ½ arbatinio šaukštelio;
cukraus pudra – 1–2 šaukštai.

Kaip pasigaminti nematomą obuolių pyragą

Giliame dubenyje išplakite 2 kiaušinius (vieną liks įdarui) ir išplakite juos mikseriu iki putų.

Plakdami suberkite pusę cukraus. Mišinys turėtų pabalti, sutirštėti ir šiek tiek padidėti tūris.

Per sietelį persijokite miltus, kepimo miltelius ir cinamoną. Palaipsniui suberkite į kiaušinių mišinį, nuolat plakdami.

suberkite miltus, kepimo miltelius, cinamoną

Dabar įpilkite pieno ir sviesto. Supilkite šiuos ingredientus, išmaišykite mikseriu ir leiskite tešlai šiek tiek pastovėti.

Nuluptus obuolius supjaustykite plonais griežinėliais. Sudėkite juos į tešlą ir švelniai įmaišykite šaukštu iš apačios į viršų. Tai padės obuolių gabalėliams išlaikyti gražią formą.

20–24 cm skersmens kepimo formą ištepkite sviestu ir pabarstykite cukrumi. Tai suteiks gatavam pyragui gražų karamelizuotą blizgesį. Supilkite tešlą į formą ir kepkite 30 minučių.

sudėkite tešlą su obuoliais į kepimo skardą

Po pusvalandžio išimkite pyragą, bet orkaitės neišjunkite.

Įdarui, skirtam ypatingam saldumui ir subtiliai plutelei, paruošti reikia likusį kiaušinį išplakti su puse cukraus kiekio (75–80 gramų).

Supilkite mišinį ant karšto pyrago ir kepkite įkaitintoje orkaitėje dar 10 minučių.

Kai pyrago paviršius tolygiai blizgs ir iškeps, laikas išjungti orkaitę. Leiskite obuolių pyragui dar kelias minutes, iki penkiolikos minučių, pabūti už uždarytų durelių.

Pabarstykite gatavą pyragą cukraus pudra ir patiekite karštą su arbata. Skanaus!