Palankios dienos kopūstų derliaus nuėmimui saugojimui 2020 m. ir laikymo patarimai

Kopūstas

Baltųjų kopūstų derliaus nuėmimo laikas priklauso nuo veislės, klimato ir auginimo tikslų. Ankstyvosios ir vidutinio sezono veislės sodinamos vartojimui vasarą ir rudenį, o vėlyvosios - ilgalaikiam laikymui. Tik visiškai prinokusios kopūstų galvos ilgai išsilaikys, todėl svarbu nuimti kopūstų derlių iš daržo ir laiku juos laikyti. Jei nuimsite per anksti, jie blogai laikysis; jei paliksite per ilgai, galvos sutrūkinės. Tinkamą laiką galima nustatyti naudojant mėnulio kalendorių, kuris atspindi augalo ritmų ir mėnulio judėjimo ryšį.

Kada nuimti derlių – terminai pagal regionus

Ilgalaikiam laikymui tinka tik vėlyvos ir vėlyvos veislės. Vidutinio sezono veislės išsilaiko ne ilgiau kaip tris mėnesius, todėl jas galima valgyti pirmiausia, o vidutinio sezono ir vėlyvas veisles paliekant sūdymui ir žiemos vartojimui.

Pastaba!

Pavasarį svarbu užsirašyti, kur ir kokia veislė buvo pasodinta, taip pat sodinimo datą, kad būtų lengviau planuoti derlių. Ankstyvosios veislės sunoksta per 55–60 dienų, vidutinio ankstyvumo – per 70–75 dienas, vidutinio vėlyvumo – per 80–120 dienų, vidutinio vėlyvumo – per 105–110 dienų, o vėlyvosios – per 165–180 dienų.

Vietos klimato sąlygos daro įtaką vegetacijai, pagreitindamos arba, atvirkščiai, atidėdamos nokimą. Ar kopūsto galva prinokusi iki numatomos derliaus nuėmimo datos, galite nustatyti pagal išorinius požymius:

kopūstų galva yra tanki ir elastinga;
karūna sausa ir įgavo balkšvą atspalvį;
apatinis lapas džiūsta.

Terminai pagal regionus

Pirmosios lengvos šalnos kopūstams nėra pavojingos, priešingai, skonis pagerėja, išnyksta kartus skonis, jie įgauna daugiau naudingų savybių, todėl paskubėkite. valymas Nereikia. Po šalnų nuimtas kopūstų galvas prieš sandėliavimą galima laikyti vėsioje vietoje apie 1,5–2 savaites. Geriausia jas laikyti, kai dienos temperatūra yra nuo 0 iki +5 °C, o nakties temperatūra nenukrenta žemiau -2 °C.

Apytiksliai laiko intervalai:

Centrinė Rusija, Maskvos sritis, Leningrado sritis – po pirmųjų dešimties spalio dienų skinamos vėlyvos veislės, 1–1,5 savaitės anksčiau – vidutinio vėlyvumo;
Uralas, Sibiras – II–III rugsėjo dešimtadieniai – I spalio dešimtadienis;
Šilto klimato regionuose kopūstai pjaunami iki rugsėjo; naujausios veislės skinamos rugsėjo pradžioje.

Mėnulio įtaka

Kopūstų lapuose yra daug vandens, todėl augalas jautrus mėnulio judėjimui, kuris veikia jo skystąją terpę. Mėnuliui augant, kopūsto gūžėse kaupiasi maistinės medžiagos, todėl derliaus nuėmimas šiuo laikotarpiu nepatartinas, tačiau augantis mėnulis idealiai tinka konservavimui ir rauginimui. Jaunatis, pilnatis, diena prieš jas ir po jų nepalankios derliaus nuėmimui ir darbui su augalais.

Dylančio mėnulio metu skysčiai plūsta žemyn į šaknis, o kopūsto galvutė tampa tvirta ir tanki, todėl šios dienos palankios derliaus nuėmimui. Jei lapuose liks per daug drėgmės, derlius bus prastai laikomas.

Dienos, kai 2020 m. galite nuimti kopūstus iš daržo žiemai laikyti:

Rugsėjis – 5–11, 14–15 d.;
Spalio – 5–14 d.;
Lapkričio – 1–13 d.

Nepalankios dienos:

Rugsėjis – 1–3, 16–18 d.;
Spalio – 1–3, 15–17 d.;
Lapkričio – 14–16, 28–30 d.

Valymo taisyklės

Derliaus galiojimo laikas priklauso ne tik nuo savalaikio, bet ir nuo tinkamo derliaus nuėmimo – bet kokia žala sutrumpins jo galiojimo laiką. Kad gūžėse nesikauptų drėgmės perteklius, nustokite laistyti 1,5–2 savaites prieš derliaus nuėmimą. Pradėkite nuimti kopūstų derlių laikymui., marinavimui,Kopūstus reikia skinti sausą, vėsią, saulėtą dieną – jie greičiau išdžius; didelė drėgmė padidina puvinio riziką. Pirmiausia skinamos įtrūkusios ar pažeistos kopūstų galvos; jos netinka laikyti, todėl gali būti naudojamos maistui arba konservavimui.

Rekomendacijos:

Kad būtų lengviau pašalinti kopūsto galvą kartu su koteliu, jei jo reikia laikymui, reikia iškasti žemę kastuvu arba šakėmis;
kopūstų galvas galima nupjauti aštriu peiliu arba kirviu, paliekant 3–5 cm kelmą (mažesnis dydis leidžia bakterijoms prasiskverbti į kopūsto galvos vidų);
Po pjovimo šakutė paliekama verandoje 1–1,5 savaitės, po baldakimu, kad išdžiūtų (būtinai uždėkite plėvelę arba spunbondą);
Nupjautų kopūstų negalima palikti šaltyje – viduje gali susidaryti puvinio dėmės;
nedelsdami rūšiuokite kopūstų galvas, atskirai sudėdami tas, kurios bus naudojamos laikymui;
Jei aptinkama šakniavaisių, iš teritorijos reikia pašalinti visas augalų liekanas.

Kopūstų laikymas

Kai kopūstų galvos nudžiūsta, dar kartą atidžiai jas apžiūrėkite, atidėkite į šalį visas pažeistas ar ligotas ir pašalinkite visus sausus lapus bei apatinius lapus, kurie nėra pritvirtinti prie kopūsto galvos. Nereikia šalinti storų išorinių lapų nuo kopūsto galvos – jie apsaugo nuo išdžiūvimo, infekcijos ir kenkėjų.

Pastaba!

Vidutinio dydžio šakės laikosi geriau, o didesnės – prasčiau.

Taip pat skaitykite

Laikas nuimti žiedinių kopūstų derlių – padarykime tai teisingai.
Žiediniai kopūstai linkę peraugti, todėl svarbu žinoti apytikslį gūželių nokimo laiką. Derliaus nuėmimo atidėjimas keliomis dienomis gali lemti derliaus nuostolius ir sumažėti kokybė. Laikotarpis…

Už kopūstų laikymas Tinka vėsi patalpa, balkonas, lodžija arba rūsys, kuriame temperatūra nenukrenta žemiau 0 °C ir nepakyla aukščiau 5 °C, o drėgmė palaikoma 80 %. Jei temperatūra žemesnė nei 0 °C, išoriniai lapai nušals, dėl to pablogės jų kokybė ir skonis. Jei patalpa šilta, kopūstai išdžius, lapai suvys, taps beskoniai, gali išdygti. Laikant kopūstus galima dėti šalia bulvių, burokėlių ir morkų, tačiau svarbiausia, kad kopūstai nesiliestų vienas su kitu. Venkite daržovių laikyti šalia obuolių, nes jų išskiriamos dujos (etilenas) skatina dygimą.

Saugojimo parinktys:

Maistinėje plėvelėje. Nupjaukite kotelį prie šaknies ir apvyniokite gūžę 2–3 maistinės plėvelės sluoksniais, užtikrindami, kad tarp kopūsto ir maistinės plėvelės nebūtų oro. Laikykite rūsyje lentynoje koteliu į viršų arba maišelyje, pakabintame ant kabliuko.
Dėžėje. Kad kopūstų galvos nesiliestų viena prie kitos, apvyniokite jas popieriumi (arba laikraščiu) ir padėkite koteliais žemyn į medinę dėžę su ventiliacijos angomis. Sluoksnių neturėtų būti daugiau nei du. Popieriaus galite ir nenaudoti, bet tokiu atveju reikės reguliariai vartyti kopūstą, kad patikrintumėte jo būklę.
Popieriuje. Apvyniokite kopūsto galvą popieriumi arba laikraštiu (2–3 sluoksniais) ir padėkite ją koteliu žemyn ant bet kokios laisvos vietos: stiklainio, lentynos, bulvės ir pan.
Kabinimo padėtyje. Suriškite kotelį virvele arba tvarsčiu ir pakabinkite ant vinies.
Smėlyje. Smėlis turi būti švarus, be priemaišų. Jei rūsys sausas ir yra daug vietos, šis metodas yra patogus ir patikimas, tačiau jis tinka tik kopūstų gūžėms su nepažeistais stiebais. Stiebas turi būti visiškai užkastas smėlyje, sutankinant smėlį aplink gūžę.
Tinkle. Įdėkite kopūsto galvą į bulvėms ar svogūnams naudojamą tinklą ir pakabinkite jį šalia ventiliacijos angos rūsyje ar pusrūsyje.
Kopūstų galvas sudėkite ant grotelių koteliais žemyn, kad jos nesiliestų viena prie kitos.

Kodėl kopūstai blogai laikosi?

Derliaus saugumas priklauso ne tik nuo derliaus nuėmimo laiko, bet ir nuo galvų paruošimo žiemai bei tinkamų laikymo sąlygų. Klaidos ir pažeidimai gali lemti vaisių kokybės ir skonio pablogėjimą, dalinį ar visišką derliaus praradimą.

Galimos klaidos:

rūsys ar pusrūsys nebuvo paruoštas – jis nebuvo nuplautas, dezinfekuotas ar išdžiovintas;
prasta ventiliacija – daržovės išskiria dujas, pakyla oro temperatūra;
temperatūros režimo nesilaikoma, drėgmė yra didelė arba per maža;
į saugyklas buvo sudėti užkrėsti ankstyvųjų ir vidutinio ankstyvumo veislių kopūstų galvos, kurios netinka laikyti;
kopūstų galvų patikrinimas neatliekamas;
trąšų perteklius dirvožemyje sumažina imunitetą;
Šakės sandariai supakuotos, tarp jų nėra ventiliacijos.

Jei baltagūžius kopūstus nuimsite pagal veislę, orus ir sukursite reikiamas laikymo sąlygas, jų auginimui skirtos pastangos atsipirks – vitaminų turtingos, šviežios daržovės ant jūsų stalo bus iki pavasario.