Kaip namuose išlaikyti kriaušes šviežias žiemai

Kriaušes patalpose galite laikyti beveik iki pavasario, jei pasirinksite ilgai negendančią veislę ir sukursite idealų patalpų mikroklimatą. Svarbu teisingai nuimti derlių, naudoti tinkamus indus ir laikytis kelių rekomendacijų laikant vaisius. Sandėliavimo patalpoje taip pat turi būti tinkamas mikroklimatas, kad vaisiai nesugestų.

Veislės pasirinkimas

Nuo to tiesiogiai priklauso maksimalus kriaušių galiojimo laikas. Ilgalaikiam laikymui venkite vasarinių ir rudeninių veislių, nes net ir palankiomis sąlygomis jos ilgai neišsilaikys. Rinkitės vėlyvas veisles; jos geriausiai tinka šiam tikslui ir pasižymi šiomis savybėmis:

1. Ne tokie saldūs ir sultingi kaip vasariniai. Tačiau skonis su laiku gerėja.
2. Jie ilgai negenda; minimalus galiojimo laikas paprastai yra pora mėnesių. Bet tik tuo atveju, jei odelė nepažeista.
3. Minkštimas yra daug tankesnis. Todėl vėlyvos veislės idealiai tinka bet kokiems uogienėms; verdant jos išlaiko savo formą ir skonį.
4. Nerekomenduojama jų valgyti iš karto nuskinus. Vaisiai labai kieti, o skonis vidutiniškas. Tačiau laikui bėgant, kai odelė pagelsta, o paviršius šiek tiek suminkštėja, skonis pagerėja.

Ilgai derančias veisles skirstomos į tris grupes, kiekviena iš jų pasižymi savitomis savybėmis ir galiojimo laiku. Prieš perkant sodinukus, geriausia patikrinti, ar veislė yra pritaikyta jūsų regionui. Kriaušėms vidutinio klimato juostoje naudojamos šios veislės:

1. Ankstyvos žieminės veislės. Jos pasižymi puikiu skoniu ir galiojimo laiku iki gruodžio pabaigos arba sausio vidurio. Populiariausios yra „Bera“, „Elena“, „Noyabrskaya“, „Nart“ ir „Kyure“.
2. Žiemos vidurio veislės. Geromis sąlygomis ir tinkamai paruošus, jos gali išsilaikyti iki vasario ar net kovo mėnesio, gerai transportuojamos ir yra mažiau jautrios temperatūros svyravimams. Tai Kirgizijos Zimnjaja, Olivier de Serre, Passe-Crassan ir Saratovka veislės.
3. Vėlyvos žiemos veislės. Jos laikosi iki gegužės, lėtai įgauna skonį, todėl prieš Naujuosius metus retai vartojamos. Dažniausiai sutinkamos veislės: „Dekanka Zimnyaya“, „Tikhonovka“, „Izumrudnaya“, „Maria“ ir „Izyuminka Kryma“.

Skirtingi regionai gali turėti savo veisles, pritaikytas prie vietos klimato sąlygų. Jos dažnai skiepijamos į šalčiui atsparius poskiepius. Jei nėra pakankamai vietos keliems medžiams, paprasčiausias būdas yra įskiepyti dvi ar tris veisles į vieną augalą, kad vaisiai derėtų nuo vėlyvo rudens iki kito pavasario.

Bendros laikymo rekomendacijos, idealios sąlygos

Nesvarbu, kur laikomas derlius, svarbu sudaryti tinkamas sąlygas jam išsaugoti. Jei nesilaikoma rekomendacijų, žieminės arba rudeninės kriaušės per greitai sunoks ir pradės gesti per mėnesį ar du nuo laikymo pradžios. Visada atminkite:

1. Visada dėkite vaisius aukštyn kojomis. Neberkite jų tiesiog į indą ir neguldykite ant šono.
2. Kambarys turėtų būti užtamsintas. Nuolatinė šviesa žymiai pagreitina nokimą, o pernokę vaisiai pradeda pūti.
3. Drėgmės svyravimai yra nepriimtini. Jei ji per didelė, prasideda puvimo procesai, o jei per maža – kriaušės džiūsta.
4. Neuždenkite paviršiaus dangčiu. Tam naudokite audinį ar kitą kvėpuojančią medžiagą.
5. Kiekvieną vaisių dėkite atskirai, kad jo nepažeistumėte. Prieš padėdami į vėsią patalpą, atvėsinkite juos ir neneškite jų tiesiai iš lauko, ypač šiltuoju metų laiku. Bent jau palaukite iki vėlaus vakaro.
6. Bent kartą per mėnesį apžiūrėkite vaisius ir pašalinkite visus pažeistus ar tamsius dėmės.

Jei kyla abejonių dėl tam tikrų vaisių laikymo sąlygų, geriausia juos dėti ant viršaus, kad būtų galima stebėti jų būklę, arba pirmiausia juos sunaudoti. Venkite jų dėti šalia bulvių ar kitų šakninių daržovių, nes tai neigiamai paveiks skonį.

Kriaušės neturi vaškinės dangos ant paviršiaus kaip obuoliai, todėl jos blogiau laikosi ir yra jautresnės temperatūros bei drėgmės svyravimams. Sukurkite ir palaikykite šias sąlygas:

1. Temperatūra nuo -1 iki +1 laipsnio Celsijaus. Leidžiamas nedidelis temperatūros padidėjimas, bet ne daugiau kaip 5 laipsniai Celsijaus; tai sutrumpins galiojimo laiką.
2. Drėgmė turėtų būti nuo 80 iki 90%. Vertės neturėtų viršyti šio diapazono, nes bet koks nukrypimas sutrumpins galiojimo laiką.
3. Laikotarpis priklauso nuo veislės. Idealiomis sąlygomis patalpose jis paprastai svyruoja nuo 90 iki 240 dienų.

Obuolius taip pat galima laikyti netoliese, nes jiems keliami panašūs mikroklimato reikalavimai. Svarbu pasirinkti veisles, kurios išsilaiko maždaug tiek pat laiko. Priešingu atveju nėra jokių apribojimų; abu pasėliai vienas kitam neigiamo poveikio nedaro.

Kaip paruošti konteinerius

Kad kriaušės išliktų šviežios per žiemą, reikia labai atidžiai pasirinkti ir paruošti indus. Nenaudokite to, kas yra po ranka; pirkite arba pasigaminkite specialius indus specialiai šiam tikslui ir nenaudokite jų niekur kitur. Taip pat svarbu iš anksto suplanuoti jų išdėstymą, ypač jei laikote didelius kiekius. Venkite jų statyti ant grindų; bent jau naudokite padėklą arba, dar geriau, pastatykite lentynas.

Prisiminkite rekomendacijas:

1. Geriausiai tinka mediniai konteineriai. Juose turėtų būti tarpai, nes tvirtose dėžėse vaisiai greitai genda. Plastikiniai variantai nerekomenduojami. Jei turite tik nedidelį kiekį vaisių, galite naudoti žemas kartonines dėžes, kurias keiskite kiekvieną sezoną.
2. Kruopščiai išdžiovinkite indą. Karštą dieną išneškite jį į lauką ir palikite ten nuo ryto iki vakaro ar ilgiau. Dezinfekcijai lengviausias būdas yra fumiguoti sieros žvake, tačiau dezinfekavimo tirpalo galite įsigyti ir technikos parduotuvėje.
3. Dugną išklokite keliais vyniojamojo popieriaus arba laikraščio sluoksniais. Taip pat galima naudoti sausas pjuvenas, šiaudus arba iš anksto išdžiovintas samanas. Uždarykite ir šonus, užtikrindami, kad vaisių odelės neliestų medienos.
4. Kriaušes dėkite ne daugiau kaip dviem sluoksniais. Jei sudėsite daugiau, viršutinio sluoksnio svoris per mėnesį ar du deformuos apatinį ir supūs.
5. Dėžės sudedamos viena ant kitos su nedideliu tarpu. Jų dugnai neturėtų liesti vaisių kotelių; optimalus atstumas yra 5 cm ar daugiau.
6. Naudojant vakuuminius maišelius, atsargiai įdėkite vaisius į juos. Tada išleiskite orą ir sudėkite maišelius ant lentynų arba stalčių.
7. Jei perkate nedidelį kiekį vaisių, kiekvieną suvyniokite į laikraštį. Tai žymiai pailgins jų galiojimo laiką, o sugedusius bus lengva pastebėti pagal drėgnas dėmes.

Venkite indų su labai dideliais tarpais dugne. Net ir su popieriumi, vaisiaus apačia bus pažeista dėl išsikišusių kampų. Geriausia naudoti papildomą kartoną. Patikrinkite visus vidinius paviršius, kad įsitikintumėte, jog nėra išsikišusių vinių ar varžtų.

Kaip pasirinkti optimalų momentą ir tinkamai nuimti kriaušes

Derliaus nuėmimas turi būti atliekamas atsargiai, laikantis kelių rekomendacijų. Jei nebus laikomasi derliaus nuėmimo sąlygų, likę veiksmai neužtikrins tinkamo išsilaikymo. Tai svarbus žingsnis, nes jis lemia, kiek laiko vaisiai išliks švieži. Pasirinkite tinkamą laiką šiam darbui:

1. Derlių nuimkite, kai techniškai prinokę. Prinokusios kriaušės ilgai nelaikomos.
2. Darbai dažniausiai planuojami rugsėjo pabaigoje arba spalio pradžioje. Gali būti tam tikrų regioninių skirtumų, tačiau jie paprastai nėra reikšmingi, priklausomai nuo klimato sąlygų.
3. Norėdami patikrinti prinokimą, pasirinkite kelis vaisius. Stiebai gana lengvai nusiims; jei tam reikia pastangų, leiskite vaisiui kurį laiką pabūti ant medžio.

Įgijus patirties, nesunku pasakyti, kada skinti kriaušes, net vien pagal jų išvaizdą. Paprastai žalia odelė pašviesėja, bet neruduoja ir nepradeda gelsti. Laikas gali šiek tiek pasikeisti dėl vėlyvo pavasario ar vėsios vasaros.

Norint tinkamai nuimti vaisių derlių, reikia atsižvelgti į keletą sąlygų, kad nepažeistumėte žievelės ir ji išliktų puikios būklės. Būtinai įsigykite medžiagines pirštines be polimerinės dangos, kad sumažintumėte apsauginio sluoksnio pažeidimą. Turėkite omenyje šiuos dalykus:

1. Pasirinkite šiltą, sausą dieną. Idealiu atveju bent kelias dienas prieš pradedant darbus neturėtų būti kritulių. Venkite pradėti anksti ryte, jei rasa dar neišdžiūvo.
2. Kriaušių skynimas Nenaudokite įrankių, nes jie neišvengiamai padarys nedidelę žalą. Švelniai suimkite vaisių, nespauskite pirštais ir švelniai pasukite, kad atskirtumėte jį nuo šakelės.
3. Visi stiebai turi būti nepažeisti. Jų neplėšykite, nelaužykite ir nenupjaukite, nes tai paveiks galiojimo laiką. Jei stiebas lūžta, atidėkite kriaušę į šalį ir pirmiausia sunaudokite ją.
4. Sudėkite daiktus į krepšius ar dėžes taip, kad jie nesiliestų prie paviršiaus. Elkitės kuo atsargiau. Geriausia naudoti kopėčias.
5. Nuėmus derlių, rūšiuokite vaisius. Atidžiai apžiūrėkite kiekvieną vaisių atskirai, atidėkite visus pažeistus, sumuštus ar nulūžusius kotelius. Sveikus vaisius rūšiuokite pagal dydį.
6. Sudėkite uogas į paruoštas dėžutes uodegėlėmis į viršų. Išklokite laikraščiais, pjuvenomis arba sausais šiaudais.

Šiltą dieną leiskite derliui šiek tiek atvėsti, palikdami jį lauke iki vakaro. Dėžes ar kitus konteinerius nešiokite ir sudėkite atsargiai, vengdami smūgių. Visus atmestus egzempliorius surūšiuokite pagal pažeidimo laipsnį ir sudėkite į krūvą, bet dažniau juos tikrinkite ir pirmiausia naudokite.

Kaip laikyti bute

Jei neturite rūsio ar pusrūsio, žieminių kriaušių veisles galite laikyti patalpose. Tai nėra geriausias pasirinkimas, nes sutrumpins galiojimo laiką, tačiau laikantis kelių rekomendacijų, galite pasiekti gerų rezultatų. Visi aprašyti metodai taip pat naudojami kaip laikinos priemonės, kai vaisiai žiemą transportuojami iš rūsio mažomis partijomis.

Šaldytuvas

Tai tinka tik mažiems kiekiams, nes neįmanoma sukrauti kelių dėžių. Geriausia vieta yra daržovių skyrius, kuriame temperatūra neviršija 4 laipsnių Celsijaus. Patartina ten laikyti tik kriaušes. Laikykitės šių rekomendacijų:

1. Vaisius porą valandų palaikykite šaldytuve. Nedėkite jų tiesiai iš kambario temperatūros, nes susidarys kondensatas.
2. Daržoves sudėkite į atskirus maišelius, kurių kiekvienas sveria maždaug 1 kg, ne daugiau. Plastikiniuose maišeliuose skirtingose ​​vietose padarykite kelias skylutes, kad oras galėtų cirkuliuoti.
3. Atsargiai įdėkite indą į šaldytuvą. Uždarydami indą, būkite atsargūs, kad nesutraiškytumėte vaisių.
4. Maišelių turinį apžiūrėkite kartą per savaitę. Pašalinkite visas kriaušes, kurios rodo gedimo požymius.

Šis variantas tinka laikinam laikymui, kai nenorite dažnai keliauti į rūsį ar rūsį skinti kriaušių. Kriaušes šaldytuve galite laikyti 1–2 savaites; tai patogu ir apsaugo vaisius nuo per greito gedimo.

Balkonas arba lodžija

Jei šioje buto dalyje temperatūros sąlygos yra tinkamos, tinkamai laikyti kriaušes nėra sunku. Tačiau norint tinkamai paruošti, svarbu atsižvelgti į konkrečią dėžutės struktūrą. Yra du pagrindiniai metodai; turėtumėte iš anksto nuspręsti, kuris iš jų reikalingas, ir tinkamai jį paruošti. Pirmas variantas:

1. Apšiltintame, bet nešildomame balkone žiemą temperatūra paprastai būna apie 0 laipsnių Celsijaus. Naudokite įprastas dėžes arba kartonines dėžes; geriausia vaisius po vieną suvynioti į laikraštį ir pabarstyti smėliu arba pjuvenomis. Būtinai uždenkite juos tamsiu, bet kvėpuojančiu audiniu, kad apsaugotumėte nuo šviesos.
2. Per stiprius šalčius augalo nereikia perkelti į vidų. Pakanka uždengti jį antklode ar kita uždanga. Tai apsaugos jį nuo užšalimo.

Vietoj stalčių šiam tikslui pastatykite medinę dėžę su dangčiu. Į vidų įdėkite kartonines dėžes, kad nereikėtų rūpintis, kaip jas sandarinti nuo šviesos. Kitas variantas – spintelė su lentynomis, kurioje telpa daug daugiau dėžių.

Jei žiemos temperatūra nukrenta žemiau -5 laipsnių Celsijaus, geriausia pastatyti izoliuotą konstrukciją. Kriaušės joje gerai išsilaikys iki pavasario, nes bus apsaugotos nuo temperatūros svyravimų. Dėžutės statyba paprasta:

1. Padarykite vidinę dalį. Dydį rinkitės pagal vaisių kiekį; jei jų daug, geriau padaryti dvi ar daugiau. Naudokite sausą lentą; prieš surinkimą geriausia ją nušlifuoti.
2. Išorinis elementas turėtų būti didesnis. Tarp stalčių iš visų pusių palikite 10–15 cm tarpą. Išpjaukite bent 100 mm storio putplasčio lakštą dugnui. Įstatykite vidinį elementą ir jį sulygiuokite.
3. Šonuose esanti erdvė užpildyta izoliacija. Tai gali būti lakštinė medžiaga arba poliuretano putos.
4. Padarykite dangtelį iš putplasčio gabalėlio. Pritvirtinkite jį taip, kad jis tvirtai apgaubtų indą.

Taip pat skaitykite

Kvapnus obuolių ir kriaušių kompotas yra mūsų šeimos mėgstamiausias receptas.
Vasara jau beveik baigėsi, vadinasi, laikas ruoštis žiemos šalčiui. Šį obuolių ir kriaušių kompotą, vadinamąjį mišinį, siūlome pasigaminti pačiame vaisių sezono įkarštyje. Gėrimas sodrus,…

 

Patogiau viduje sudėti nestandartinio dydžio dėžes. Erdvė neturėtų būti užpildyta daugiau nei dviem sluoksniais, todėl nereikėtų tiesiog sukrauti kriaušių į dėžę. Užpildžius visas ertmes sausomis pjuvenomis, apsaugosite ne tik nuo šalčio, bet ir nuo drėgmės pokyčių. Tai geriausias kriaušių laikymo žiemą patalpose variantas.

Žemėje

Geras sprendimas sodo sklypui, kuriame gruntinio vandens lygis yra bent 2 metrus žemiau paviršiaus. Jei gruntinio vandens lygis yra aukščiau, šio varianto nereikėtų naudoti dėl potvynio rizikos. Geriausia rinktis kalvą ar šlaitą, bet ne žemą vietą, nes pavasario sniego tirpsmo metu ten gali kauptis drėgmė. Atlikite šiuos veiksmus:

1. Iškaskite 120–150 cm gylio duobę. Dydį pasirinkite pagal tai, kiek kriaušių reikia konservuoti. Tai padarykite prieš pirmąsias šalnas.
2. Padarykite lentų grindis arba ant dugno patieskite medines paletes. Ant jų 2–3 lygiais sudėkite vaisių dėžes, palikdami bent 50 cm aukštį virš žemės.
3. Viduryje įdėkite 100 mm skersmens plastikinį vamzdį, kad žiemą būtų užtikrinta normali oro apykaita.
4. Uždenkite maždaug 50 cm storio šiaudų sluoksniu. Užpilkite žemėmis, suformuodami nedidelį kauburėlį, kad vanduo nutekėtų, o ne įsigertų. Ant viršaus galite uždėti lapų sluoksnį.

Tokiomis sąlygomis vaisiai gerai išsilaiko; svarbiausia juos tinkamai paruošti ir pašalinti pažeistus. Jei vietovėje daug graužikų, jie gali sugadinti dalį derliaus. Norėdami juos atbaidyti, antžemines dalis išklokite pušų spygliais, o į šiaudelius įberkite kvapnių žolelių.

Rūsyje

Svarbu palaikyti vėsią temperatūrą ir nelaikyti šakninių daržovių. Tiks bet kokia konstrukcija, tačiau svarbiausia – stabilus mikroklimatas ir tamsios vietos be šviesos. Laikyti patogiausia medinėse dėžėse, todėl kriaušės pirmiausia dedamos į jas. Štai kaip tai padaryti:

1. Dezinfekuokite vietą 3–4 savaites prieš sodinimą. Lengviausias būdas – deginti sieros žvakę uždaroje erdvėje. Arba galite naudoti tirpalus, purškiamus ant visų paviršių.
2. Patikrinkite ventiliaciją. Jei jos nėra, patalpą reikės vėdinti kasdien.
3. Dėžes dėkite ant lentynų ar palečių, o ne ant grindų. Norėdami palaikyti tinkamą drėgmę, į indą įdėkite indą su smėliu ir retkarčiais įpilkite vandens.
4. Būtinai apžiūrėkite jį kartą per mėnesį ir pašalinkite visus vaisius, kurie pradeda gesti.

Taip pat skaitykite

Česnako laikymo namuose žiemą būdai
Artėjant derliaus nuėmimui ir vasarnamių sezonui pasibaigus, tie, kurie turi savo sodus, svarsto, kaip išsaugoti derlių, kad jis nesugestų per žiemą. Pavyzdžiui, opi problema yra…

 

Kriaušes žiemai laikyti rūsyje patogu, nes lengva palaikyti optimalų mikroklimatą ir bet kuriuo metu galima pasiimti tiek, kiek reikia. Norint pagerinti skonį, rekomenduojama vaisius maždaug savaitę sunokinti patalpose.

Smėlyje

Tokiu atveju paruoškite didelį kiekį sauso, švaraus smėlio, kurį prieš naudojimą reikia kalcinuoti. Jei jis drėgnas arba jame yra juodžemio, jo naudoti negalima. Šis metodas tinka dideliems kiekiams, nes leidžia ribotoje erdvėje laikyti didelį kiekį vaisių. Toliau pateikiami keli svarbūs dalykai:

1. Dezinfekuokite rūsį. Tada ant grindų patieskite maistinę plėvelę, išdėliokite kriaušes vienu sluoksniu ir uždenkite audiniu. Palaikykite maždaug savaitę. Kasdien vėdinkite kambarį.
2. Padėkite medinį indą, statinę ar kitą didelį indą. Į dugną įpilkite 1–2 cm smėlio sluoksnį.
3. Vaisius sudėkite vienu sluoksniu, kad jie nesiliestų vienas su kitu. Užberkite smėliu. Tada uždėkite kitą sluoksnį ir taip toliau iki pat viršaus.

Jei reikia, pašalinkite užpildo perteklių, kad sluoksnis netaptų per storas. Venkite per didelės drėgmės, nes dėl to smėlis sudrėks ir pradės pūti.

Užšalimas

Jei neturite vietos kriaušėms laikyti, galite jas užšaldyti. Dėl tankios tekstūros gabalėliai išlaiko formą ir skonį po atšildymo. Tokiu atveju svarbu tinkamai paruošti ir apdoroti vaisius:

1. Supjaustykite tinkamo dydžio skiltelėmis. Sudėkite ant pjaustymo lentos arba kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
2. Apšlakstykite citrinos sultimis. Tai neleis minkštimui patamsėti.
3. Įdėkite į šaldiklį, geriausia žemesnėje nei -20 laipsnių temperatūroje.
4. Užšaldžius supilkite į maišelius arba indelius ir padėkite ant šaldiklio lentynos.

Šis variantas idealiai tinka tiems, kurie dažnai naudoja kriaušes kepiniams; jas patogu naudoti mažomis porcijomis ir nereikia iš anksto virti. Jas galima laikyti apie metus. Kad geriausiai išsaugotumėte tekstūrą, atšildykite šaldytuve.

Sodininkų atsiliepimai

Olga, Smolenskas

Žieminių veislių derlių stengiamės nuimti prieš pat pirmąsias šalnas. Jas laikome dideliuose pintuose krepšiuose, kiekvieną sluoksnį apibarstydami kietmedžio drožlėmis. Jos be problemų išsilaiko iki Naujųjų metų, bet tada jas reikia dažniau rūšiuoti.

Ivanas, Saratovas

Kiekvieną kriaušę įvynioju į laikraštį; tik taip galiu išlaikyti derlių daugiaaukščio namo rūsyje 3–4 mėnesius. Kiti metodai nepadėjo; neturiu kur laikyti kriaušių. Laikau jas plastikinėse daržovių dėžėse.

Ana, Kaliningradas

Išbandėme įvairius variantus, bet labiausiai patiko užkasti duobėje. Sudėjome juos į dėžes, gausiai uždengėme šiaudais ir užkasėme žemėje. Viduje mikroklimatas optimalus, nereikia stebėti temperatūros.

Norėdami išsaugoti kriaušes, sukurkite optimalias sąlygas; bet kokie nukrypimai neigiamai paveiks derlių. Bute geriausia naudoti dėžę vėsiame balkone su apšiltintomis sienomis. Visada kruopščiai perrinkite kriaušes, kad pašalintumėte pažeistas ar sukirmijusias, kitaip jos sugadins sveikas.