Kaip ilgiau išlaikyti agurkus šviežius šaldytuve – laikotarpiai ir metodai

Agurkai – sveika ir sultinga daržovė, deja, netinkamai laikomi namuose jie greitai genda. Jie pagelsta ir susiraukšlėja, praranda skonį ir maistinę vertę. Pasibaigus sezonui, norisi kuo ilgiau mėgautis šia daržove, dažnai naudojama įvairiose salotose.

Pasirinkę tinkamą šaldymo būdą, lauke augintus agurkus galite ilgiau išlaikyti šviežius ir jais džiaugtis bent mėnesį. Labai svarbu, kokią veislę laikysite, ir vaisiaus išvaizda.

Kiek laiko šviežius agurkus galima laikyti šaldytuve?

Agurkuose yra daug vandens – mažiausiai 95 %. Nuskinus vaisius, prasideda drėgmės išsiskyrimo procesas. Todėl labai svarbu palaikyti temperatūrą ir drėgmę. Agurkus galima laikyti vidutiniškai savaitę. Laikant šaldytuve, jie gali išlikti švieži šiek tiek ilgiau. Tačiau laikantis tam tikrų sąlygų ir naudojant įvairius laikymo būdus, šviežumą galima pratęsti iki mėnesio, o kai kuriais atvejais – ir visą žiemą.

Daržoves galima laikyti iki dviejų savaičių, jei joms suteikiama daugiau drėgmės. Pavyzdžiui, galite jas suvynioti į drėgną šluostę, įdėti į šaldytuvą ir periodiškai sudrėkinti.

Kiek laiko agurkai išlieka švieži, labai priklauso nuo pasirinktų vaisių. Pasirinkta veislė, jų dydis ir išorinės savybės, tokios kaip vientisumas ir kotelio buvimas, gali turėti įtakos galiojimo laikui. Kietesni vaisiai su mažomis sėklomis galioja daug ilgiau.

Vaisių pasirinkimas ilgalaikiam saugojimui

Daržovių laikymo šaldytuve trukmė priklauso nuo pasirinktos veislės. Svarbios tiek išorinės, tiek vidinės vaisių savybės.

Kokias veisles pasirinkti?

Remiantis sodininkų patirtimi, galime išskirti veisles, kurios puikiai tinka ilgalaikiam auginimui patalpose:

• Nežinskis;
• Krūminis;
• Paradas;
• Konkurentas;
• Nesunaikinamas 40;
• Charkovas;
• Sadko.

Kitos savybės

Renkantis daržoves, reikėtų atkreipti dėmesį į jų išorines savybes:

1. Agurkas turi būti tankios odos, be matomų pažeidimų.
2. Spalva tamsiai žalia, o oda padengta daugybe aštrių spuogų.
3. Verta atkreipti dėmesį į spuogų spalvą – jie turėtų būti tamsūs, o ne balti.
4. Minkštimas turi būti tankus, o sėklos – mažos.
5. Stiebo buvimas apsaugo daržovę nuo greito drėgmės praradimo.
6. Geriau teikti pirmenybę vidutinio dydžio agurkams, kurių dydis yra 10–13 centimetrų.

Šaldymui rinkitės šviežius agurkus, ką tik nuskintus iš daržo. Jei vaisiai kelias dienas buvo laikomi namuose ir ne šaldytuve, jie taps netinkami naudoti. Daržovės turi būti švarios ir be drėgmės. Norėdami tai pasiekti, nuvalykite jas sausa šluoste, neplaudami, kad nepažeistumėte apsauginės plėvelės, kuri apsaugo nuo puvimo ir leidžia joms ilgiau išlaikyti drėgmę.

Galiojimo laikas taip pat priklauso nuo auginimo būdo. Šiltnamio daržovės ilgai neišliks šviežios. Geriausia naudoti tas, kurios užaugintos atvirame lauke.

Kaip ilgiau išlaikyti agurkus šviežius įprastame šaldytuve, kad jie nesuvyttų

Kad agurkai šaldytuve nesuvyttų ir kuo ilgiau išliktų švieži, juos reikia laikyti specialiomis sąlygomis. Yra keletas būdų, kaip pailginti jų šviežumą namuose.

Stiklainyje su žvake

Šis metodas yra paprastas ir neužima daug vietos:

1. Jums reikia paimti švarų stiklinį indelį, kurio talpa yra 2-3 litrai.
2. Į centrą įdėkite parafino žvakę.
3. Supilkite agurkus į stiklainį.
4. Po to žvakė uždegama ir degama apie 10 minučių.
5. Po to žvakė užgesinama, o stiklainis sandariai uždaromas dangteliu.

Stiklainį reikia laikyti šaldytuve.

Vakuuminis

Vakuuminės pakuotės naudojamos ne tik įvairiems mėsos gaminiams, bet ir daugeliui daržovių laikyti. Agurkai nėra išimtis. Vakuuminės daržovės turėtų būti laikomos vėsioje, apsaugotoje nuo šviesos vietoje.

Jus gali sudominti:

Agurkai atviram žemei - savidulkės veislės
Agurkų, daržovių, auginimas prasidėjo daugiau nei prieš šešis tūkstančius metų. Kai kurie sodininkai teigia, kad agurkai yra...Skaityti daugiau…

Kad daržovės išliktų šviežios iki trijų mėnesių, pašalinkite nuo jų žemes, nusausinkite jas ir sudėkite į specialų vakuuminį indą. Tai gali būti plastikinis indas su specialiu oro ištraukimo įtaisu arba kitas tinkamas įtaisas.

Ant popieriaus

Agurkus geriau išsilaikys storas popierius. Taip pat galite naudoti popierinius rankšluosčius arba servetėles. Popierius turi būti visiškai švarus (be rašalo). Agurkus po vieną suvyniokite į popierių ir sudėkite į maišelį. Tada laikykite juos daržovių stalčiuje.

Vandenyje „kaip puokštė“

Daržoves galite išlaikyti šviežias iki mėnesio, naudodami šaltą vandenį. Norėdami tai padaryti, paimkite bet kokį patogų indą, pripildykite jį šalto vandens ir panardinkite daržoves į jį koteliais žemyn, maždaug 2 cm gylyje. Tada sudėkite jas į šaldytuvo daržovių stalčių. Inde esančios daržovės bus panašios į „puokštę“ vazoje. Vandenį reikia keisti kasdien.

Kiaušinio baltyme

Ne visi žino originalų daržovių laikymo kiaušinių baltymuose būdą. Skirtingai nuo kitų metodų, pirmiausia daržoves reikia kruopščiai nuplauti. Nusausinus, kiekvieną aptepkite išplaktu kiaušinio baltymu. Paviršius turėtų būti visiškai padengtas plona baltymo plėvele.

Netradiciniai saugojimo metodai

Agurkus galima laikyti netradiciniais, mažai žinomais būdais. Tačiau jie taip pat veiksmingai išsaugo jų šviežumą ir skonį.

Jus gali sudominti:

Agurkai polikarbonatiniam šiltnamiui - geriausios veislės pasirinkimas
Agurkų auginimas polikarbonatiniame šiltnamyje reikalauja kruopščios priežiūros, nes reikia laiku laistyti,…Skaityti daugiau…

Smėlyje

Smėlis leidžia išsaugoti didesnį vaisių kiekį be šaldymo. Vaisiai dedami į indą ir palaipsniui užpilami švariu smėliu, užtikrinant, kad tarp indų būtų vientisas smėlio sluoksnis. Tada indas dedamas į vėsią vietą, pavyzdžiui, rūsį.

Kopūstuose

Agurkus galima ilgiau išlaikyti, jei dar sode juos įvyniojate į kopūsto lapą. Šis metodas naudojamas sodinant agurkus šalia ankstyvųjų kopūstų veislių. Kai mažas agurkas susiformuoja, įdėkite jį tarp kopūsto lapų, arti stiebo.

Kai agurkai užauga iki norimo dydžio, kopūsto galva nupjaunama ir dedama į rūsį. Tai tarnauja kaip daržovių laikymo indas. Šis metodas padės vaisiams išlikti šviežiems kelis mėnesius. Geriausia kopūstą suvynioti į popierių, kad pailgintumėte jo galiojimo laiką.

Su actu

Šiam metodui reikės emaliuoto indo. Į dugną įpilkite 2–3 mm acto sluoksnį. Ant viršaus uždėkite padėklą su plyšiais ir ant jo sudėkite agurkus. Įsitikinkite, kad agurkai nesiliestų su actu. Sandariai uždarykite indą. Šis metodas leis agurkams išlikti šviežiems iki mėnesio.

https://www.youtube.com/watch?v=dHC6_u5RcC0

Molio puode

Derlius gerai laikomas moliniame inde. Indo dugne užpilamas plonas smėlio sluoksnis, tada užberiamas agurkų sluoksnis, o ant viršaus – dar smėlio. Šį indą galima laikyti tiek šaldytuve, tiek rūsyje.

Jus gali sudominti:

Įvairūs agurkai ir pomidorai žiemai: receptai su nuotraukomis
Konservuotos daržovės ar vaisiai yra geras būdas papildyti vitaminų trūkumą žiemą, kai sunku rasti šviežių...Skaityti daugiau…

Statinėje

Medinė statinė yra puikus daržovių laikymo variantas. Ji turėtų būti pagaminta iš tankios medienos (geriausia ąžuolo). Vaisiai sandariai supakuojami į statinę ir sandariai užsandarinami. Tada statinė nuleidžiama į upės dugną ir tvirtai pritvirtinama, kad būtų apsaugota nuo srovės.

Laikymas kambario temperatūroje

Kambario temperatūroje agurkai išlieka švieži gerokai trumpesni – vidutiniškai 3 dienos. Geriausia juos laikyti kartoninėse pakuotėse ne aukštesnėje kaip 15 °C (59 °F) temperatūroje ir ne žemesnėje kaip 90 % drėgmėje. 10 °C (50 °F) temperatūroje agurkai išsilaikys nuo savaitės iki 10 dienų.

Dažnai užduodami klausimai

Laikydamiesi kelių paprastų taisyklių, galite prailginti agurkų galiojimo laiką ir mėgautis šviežiais produktais sau ir savo šeimai. Renkantis agurkus ilgalaikiam laikymui, svarbu atsižvelgti į veislę, auginimo būdą ir išvaizdą.