Kokie valgomieji grybai auga ant medžių ir jų aprašymai (+34 nuotraukos)?

Tarp daugybės miškuose aptinkamų grybų dažnai aptinkami medžių grybai. Tai populiarios ir valgomos rūšys, pavyzdžiui, meduolis ir austrių grybai. Daugelis jų laikomi nevalgomais parazitais, kas ne visada tiesa. Jie yra gana įvairūs ir įdomūs tyrinėti.

Bendros parazitinių grybų savybės ir žala medžiams

Faktas tas, kad atidžiau ištyrus, tampa aišku: vieni grybai įsikuria ant sveikų medžių, juos palaipsniui naikindami, o kiti įsitaiso ant sergančių, mirštančių medžių, juos panaudodami, kirsdami mišką ir didindami derlingą dirvožemio sluoksnį. Pirmieji yra parazitai, antrieji – saprofitai.

Parazitinių grybų išskirtinis bruožas yra jų grobuoniškas elgesys medžių atžvilgiu: jie minta jų sula, ją naikindami. Tai kelia tiesioginę grėsmę medžiui ir neduoda jokios naudos, kitaip nei simbiontai (kurie maitina medį mikroelementais ir drėgme mainais į saldžius angliavandenius; vyksta sąžiningi mainai), kuriuos esame įpratę rinkti: baravykus, drebulės grybus, piengrybius ir voveraites.

Jei parazitas apsigyveno medyje, jo pašalinimas mažai tikėtinas; medis dažniausiai pasmerktas žūti. Juk tai, ką matome paviršiuje, tėra dalis – vaisiakūnis. Viduje kamienas apraizgytas šaknų tinklu – grybiena, kurios negalima pašalinti nesunaikinus medžio.

O jei medis buvo gyvas, tai, žinoma, grybelis yra kenkėjas. Tačiau dažniausiai parazitai įsikuria ant pažeistų medžių, su žaizdomis, įdubimais ir nusilpusių. Sporos randa pažeidžiamą vietą ir ten įsišaknija, vystydamos grybieną.

Ant medžių augantys valgomieji grybai

Tarp parazitų ir saprofitų yra tam tikras skaičius valgomųjų. Jie taip pat pasižymi puikiu skoniu ir net gydomosiomis savybėmis. Pažvelkime į kelias valgomas rūšis:

1. Austrių grybas, dar žinomas kaip gausybės ragas, priklauso žiauninių šeimai. Jis gana populiarus ir netgi auginamas namuose ar komerciniais tikslais kartu su pievagrybiais. Tokį pavadinimą jis gavo dėl savo formos ir dera vaisius nuo pavasario iki rudens. Jis auga ant nukritusių medžių kamienų ir kelmų, prie jų pritvirtintas 1 cm skersmens ir iki 5 cm ilgio koteliu. Kepurėlė asimetriška, su piltuvėliu prie koto, o dydis svyruoja nuo 4 iki 15 cm. Jis yra pilkos spalvos, kartais su gelsvu atspalviu.

   

   

   

   Nuotraukoje matyti ant medžių kekėmis augantys austrių grybai; vien iš aprašymo sunku prisiminti, kurį grybą. Jie priklauso ketvirtai maistinei kategorijai. Jie naudojami troškinimui, kepimui ir marinavimui. Virti grybai naudojami salotose vietoj mėsos vegetariškuose patiekaluose arba per gavėnią, nes dėl savo tankios minkštimo jie ypač tinka šiam tikslui.

2. Žieminis medunešis grybas. Jo išskirtinė geltona ir raudona spalva yra išskirtinė. Kepurėlė apvali, su amžiumi suplokštėja, pasiekia 9 cm skersmenį. Stiebas plonas ir tvirtas, paprastai nevalgomas. Medunešis grybas priklauso trečiai maisto kategorijai ir yra vertinamas kepant ir marinuojant. Jame yra medžiagų, naudojamų kaip priešvėžiniai ir antivirusiniai vaistai.

   

   

   

3. Grifola crispa. Šis valgomasis grybas yra poliporinis ir įtrauktas į Raudonąją knygą. Jis mėgsta plačialapius medžius ir prisitvirtina prie negyvos medienos ar kelmų pagrindo šoniniais stiebais. Dėl kartaus skonio valgomi tik jauni grybų kūnai. Jis auga labai greitai, užregistruota iki 7 kg sveriančių egzempliorių. Jo spalva priklauso nuo gaunamos saulės šviesos kiekio: rausva, pilka arba žalia. Jam nepaveikiami vabzdžių kenkėjai.

   

   

   

4. Sieros geltonumo poliporas dar žinomas kaip vištienos grybas. Jis pasižymi ryškia spalva, palyginti su vulkanine lava. Jis mėgsta šiltą klimatą, auga ant senų medžių ir prie kamieno prisitvirtina vėduoklės formos kepurėle be kotelio. Kelios kepurėlės paprastai turi bendrą pagrindą. Užauga iki 40 cm ir sveria 10 kg. Jis naudojamas Rytų medicinoje. Kulinarijoje jį pageidaujama kepti.

   

5. Tigro pjūklelis. Jauna kepurėlė išgaubta, bet laikui bėgant tampa piltuvėlio formos su užsirietusiais kraštais. Kepurėlė balta arba smėlio spalvos su rudais žvyneliais. Tai saprofitas, nes kolonizuoja tik negyvą medieną, ten palaipsniui vystosi baltasis puvinys, kuris virškina medienos pluoštus. Vertingas dėl didelio baltymų kiekio, bet tik jaunas.

   

   

   

Verta prisiminti, kad visi valgomieji medžių grybai valgomi tik jauni. Senesni vaisiakūniai dažnai būna ne tik beskoniai ir kartūs, bet ir gali sukelti virškinimo sutrikimus ir net haliucinacijas.

Nevalgomos ir nuodingos rūšys

Dauguma kitų ant medžių augančių grybų yra nevalgomi ir netgi pavojingi. Patyrę grybautojai pataria jų vengti dėl saugumo ir įsiminti jų išvaizdą bei pavadinimus.

Kai kurios rūšys yra nevalgomos:

1. Ganoderma australis (Ganoderma australis) daugiausia auga ant ąžuolų ir tuopų, augančių pietiniuose regionuose. Kepurėlė stora, siekia 10 cm ilgį ir iki 40 cm skersmenį. Spalva ruda su įvairove, paviršius šiek tiek nelygus.

   

   

2. Trametes pubescens auga kuokštais ant kelmų ir nuvirtusių beržų. Jam būdinga balta spalva, kuri palaipsniui keičiasi iki pilkos, geltonos ir smėlio spalvos, bei plaukuota kepurėlė. Jis mažas, iki 10 cm skersmens.
3. Ąžuolo poliporas, Pyptoporus, yra reta rūšis mūsų platumose. Jis daugiausia auga ant gyvų ąžuolų kamienų, bet taip pat aptinkamas kaip negyvos medienos rinkėjas. Jis būna įvairių formų: sferinis, plokščias ir beformis su išaugomis. Apatinė pusė balkšva, viršus oranžinės geltonos spalvos, o pats paviršius jaunas aksominis, bet su amžiumi tampa kietas ir suskilinėjęs.

   

   

4. Postia astringentis yra patrauklus dėl savo baltos spalvos. Jauni egzemplioriai išskiria skysčio lašelius – šis procesas vadinamas gutacija. Minkštimas mėsingas, sutraukiančio, kartaus skonio. Tačiau tai nėra tirtas grybas, todėl jo nerekomenduojama vartoti.

   

   

5. Ischnoderma resinosa – kaip ir ankstesnė rūšis, augimo metu išskiria skystį (šį kartą rudą arba rausvą), kuris yra kartų skonio. Naudoja negyvą spygliuočių medieną. Paprastai auga pavieniui. Aksominė kepurėlė yra rudos spalvos ir siekia iki 20 cm.

   

   

Kalbant apie nuodingus grybus, svarbu nepamiršti, kad jie dažnai maskuojasi kaip valgomi: yra netikrų meduoliukų ir austrių grybų. Jei gerai nežinote, kaip atrodo konkretus grybas, neneškite jo namo.

Vaistiniai grybai

Mediniai grybai dažniausiai naudojami medicininiais tikslais, nes juose gausu mikroelementų ir retų cheminių junginių. Garsiausi yra šie:

1. Reiši, arba lakuota polipa, buvo labai vertinama senovės Rytų medicinoje. Ji buvo gana reta ir brangi, netgi tarnavo kaip nuotakos kraičio dalis ir buvo apipinta legendomis. Šiuo metu ji auginama Japonijos ir Kinijos ūkiuose specialiai farmacijos reikmėms. Ji naudojama kaip priešnavikinė priemonė, imunomoduliatorius, teigiamai veikia kraujospūdį, virškinimą, lipidų apykaitą ir kraujotaką.

   

   

   Reishi papildai svorio metimui šiomis dienomis yra labai populiarūs. Jų negalima vartoti kartu su panašiais vaistais, tokiais kaip imunomoduliatoriai. Pavadinimas „lakuotas“ reiškia blizgantį paviršiaus blizgesį.

2. Čaga, arba pasvirusioji skruzdėlyno grybelis, plačiai naudojamas virškinimo trakto gydymui, odontologijoje, endokrinologijoje ir dermatologijoje. Jis pasižymi antispazminėmis, antimikrobinėmis ir diuretinėmis savybėmis. Taip pat pranešama, kad jis slopina piktybinių navikų augimą. Jis auga ant beržų. Išoriškai jis dažnai atrodo kaip beformis, pilkai juodas, gumbuotas darinys. Viduje yra ruda spalva. Perdozavus, gali atsirasti nervinis susijaudinimas, padidėti kraujospūdis ir padažnėti širdies ritmas.

   

   

3. Maumedžio kempinė, nepaisant pavadinimo, kuris rodo lapuočius, mėgsta spygliuočius, įskaitant maumedį. Ji atrodo kaip daugiasluoksnė kanopą su ataugomis. Tai daugiametis grybas, kurio ilgiausias oficialiai užregistruotas amžius yra iki 70 metų. Jis taip pat gana didelis: iki metro skersmens ir sveria kelis kilogramus.

   

   

   Šis grybas pasižymi vidurius laisvinančiomis, migdomosiomis ir raminamosiomis savybėmis, teigiamai veikia medžiagų apykaitą ir kepenų funkciją. Jis vartojamas navikams, tuberkuliozei, hepatitui, diabetui ir astmai gydyti. Nerekomenduojama vartoti nėščioms ir žindančioms moterims.

Kontraindikacijos gydymui grybų preparatais daugeliu atvejų yra individualus netoleravimas konkrečiam jų sudėties elementui. Bet kokiu atveju, savarankiškas gydymas yra griežtai draudžiamas, visada kreipkitės į gydytoją.

Atsakymai į dažnai užduodamus klausimus

Grybai yra gana sudėtingi organizmai ir dažnai pavojingi sveikatai, todėl kyla daug klausimų dėl jų rinkimo ir naudojimo.

Kaip ir visi įprasti valgomieji grybai, medžių grybai taip pat yra naudingi įvairiais būdais ir netgi skanūs. Svarbiausia yra apie juos sužinoti, kad išvengtumėte klaidų renkant, taip pat apie jų paruošimo ir tvarkymo reikalavimus.