Ar moterys gali valgyti grybus žindydamos (+21 nuotrauka)?

Grybai yra labai sveikas maistas, turintis daug naudingų vitaminų ir mineralų. Tačiau jie taip pat yra labai alergizuojantis maistas. Be alerginių reakcijų, vaisiai gali sutrikdyti virškinimą, sukelti žarnyno sutrikimus ir pilvo diskomfortą.

Yra kontraindikacijų vartoti miško grybus mityboje, pavyzdžiui, vaikystėje. Taip pat tam tikrų rūšių grybų vartojimas žindymo laikotarpiu gali pakenkti kūdikiui.

Grybų galima žala motinai ir kūdikiui

Didžiausia grybų vartojimo žindymo laikotarpiu rizika yra jų gebėjimas kaupti radionuklidus, sunkiųjų metalų druskas ir kitas toksines medžiagas, kurios per pieną gali patekti į besivystančio kūdikio organizmą ir sukelti sunkią intoksikaciją. Kai kurios rūšys gali sudaryti sporas, kurios įkvepiamos į plaučius, sukeldamos alergines reakcijas ir bronchų lygiųjų raumenų spazmus.

Grybai turi chitino, daug skaidulų ir angliavandenių, todėl jie laikomi sunkiu maistu, kuris gali neigiamai paveikti žarnyno motoriką ir padidinti dujų gamybą. Kūdikiams tai gali padidinti žarnyno fermentaciją, dėl kurios atsiranda pilvo pūtimas ir diegliai.

Kūdikiui gali sutrikti žarnynas arba jis gali vemti. Apsinuodijimo atvejai yra dažni. Vaisiai taip pat labai kenkia kepenims, tulžies pūslei ir inkstams, todėl gali sukelti uždegiminių virškinimo trakto ligų (gastrito, kolito) paūmėjimą tiek motinai, tiek vaikui.

Ar valgyti grybus nėštumo ir žindymo laikotarpiu, kiekviena moteris sprendžia individualiai, atsižvelgdama į savo organizmo ypatybes ir kūdikio maitinimo grafiką.

Grybai, kuriuos galima valgyti žindymo laikotarpiu, ir jų nauda

Grybai turi kelis kartus daugiau baltymų nei mėsa ir daržovės, tačiau jų virškinamumas yra šiek tiek mažesnis. Juose taip pat yra aminorūgščių, vitaminų, skaidulų ir mineralų, kurių nėra kituose maisto produktuose. Grybai yra gausūs I, Ca, P ir Zn. Dėl šios sudėties jie laikomi geru antivirusiniu preparatu. Jų antioksidacinės savybės gali būti naudojamos širdies ir kraujagyslių ligų bei vėžio prevencijai.

Nėščioms ir krūtimi maitinančioms moterims leidžiama valgyti nedidelį kiekį grybų, tinkamai juos išvirus. Žindančios motinos gali valgyti grybus, užaugintus ekologiniuose ūkiuose ir šiltnamiuose, kurie nebuvo chemiškai apdoroti. Saugiausios veislės yra pievagrybiai ir pilkieji austrių grybai.

Grybai auginami specialiose pramonės įmonėse, todėl juose mažai toksinų. Dėl didelio vandens kiekio juose gerėja virškinimas, padeda iš organizmo pašalinti mineralų ir toksinų perteklių, padidėja pieno gamyba.

Grybai lengvai virškinami ir gali padėti reguliuoti žarnyno veiklą bei palengvinti vidurių užkietėjimą. Patiekaluose, kuriuose jų yra, mažai riebalų ir paprastųjų angliavandenių. Virti grybai turi mažą energetinę vertę (25–40 kcal/100 g), kuri priklauso nuo gaminimo būdo.

Austrių grybai taip pat yra saugūs. Jie dažnai įtraukiami į dietą dėl didelio baltymų kiekio ir lengvo virškinamumo, taip pat dėl ​​didelio kiekio maistinių skaidulų. Šios skaidulos skatina virškinimą, teigiamai veikia žarnyno mikroflorą ir padeda pašalinti toksinus iš organizmo.

Laukiniai grybai, tokie kaip baravykai ir voveraitės, gali paįvairinti moters mitybą žindymo laikotarpiu. Baravykai pasižymi didelėmis įsisavinamosiomis savybėmis ir gali kaupti radionuklidus bei nitratus. Juos geriausia įtraukti į mitybą perėjus prie mišraus maitinimo arba pradėjus kūdikiui valgyti kietą maistą. Jie sulėtina virškinimą skrandyje, tačiau taip pat suteikia energijos ir jėgų, stiprina imuninę sistemą.

Tinkamai paruoštos voveraitės gali ne tik paįvairinti mitybą, bet ir būti naudingos sveikatai: jos pasižymi adaptogeninėmis savybėmis, kurios būtinos greitam moters atsigavimui po gimdymo ir pasikeitus gyvenimo būdui.

Saugus grybų vartojimas žindymo laikotarpiu

Žindančios motinos neturėtų pradėti vartoti šio produkto iki 4–6 mėnesių žindymo laikotarpio. Rekomenduojama jį vartoti ne dažniau kaip kelis kartus per mėnesį.

Jei moteris pastebi apsinuodijimo, maisto alergijos ar skrandžio sutrikimų požymius, ji turi nedelsdama kreiptis į gydytoją ir pašalinti maisto produktą iš savo mitybos raciono. Namuose ji gali atlikti skrandžio plovimą ir išgerti absorbentų (aktyvuotos anglies, atoksilo).

Apdorojimas

Nėštumo ir žindymo laikotarpiu reikėtų valgyti tik šviežiai paruoštus grybus. Džiovintų arba šaldytų, taip pat sugedusių, supuvusių, sukirmijusių ar didelių mechaninių pažeidimų grybų vartoti negalima. Leidžiami troškinti arba kepti patiekalai.

Prieš verdant, kruopščiai perrinkite visus grybus. Tada kruopščiai juos nuplaukite, pašalindami šaknis ir samanas. Dar kartą nuplaukite. Kad produktas būtų gerai išviręs arba iškepęs, supjaustykite kepurėles mažais, vienodais gabalėliais.

Ruošdami padažą, naudokite tik aukštos kokybės augalinį aliejų arba neriebią grietinę. Įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų ar kitų prieskonių pagal skonį, kad suteiktumėte skonio ir aromato. Jokiomis aplinkybėmis į patiekalą negalima dėti majonezo, kečupo ar aštrių prieskonių (čili, paprikos).

Sveiki grybų receptai

Slauga gali valgyti šiuos sveikus grybų patiekalus:

• Košė su grybais:
  • pievagrybiai – 150 g;
  • javai (ryžiai, grikiai) – 1 puodelis (100 gramų);
  • pusė morkos.
  • pusė svogūno;
  • saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus – 15 ml.

    

  Susmulkinkite daržoves ir lengvai apkepkite augaliniame aliejuje. Į keptuvę sudėkite smulkiai supjaustytus grybus ir troškinkite 10–15 minučių. Suberkite dribsnius, pagardinkite druska ir užpilkite verdančiu vandeniu. Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.

• Troškinys:
  • austrių grybai (galima pakeisti pievagrybiais) – 400 g;
  • kalakutiena – 600 g;
  • grietinėlė – 250 g;
  • 2 vidutinio dydžio svogūnai;
  • varškės sūris – 250 g;
  • saulėgrąžų (alyvuogių arba linų sėmenų) aliejus – 2 šaukštai.

    

  Smulkiai supjaustykite austrių grybus ir kalakutieną. Kepimo indą ištepkite augaliniu aliejumi. Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus varškę. Įdėkite grietinės, druskos, pipirų ir viską supilkite į indą. Varškę sumaišykite su likusia grietine ir užtepkite ant viršaus. Kepkite 45 minutes 200 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

• Pievagrybių salotos:
  • pievagrybiai – 250 g;
  • vištienos krūtinėlė – 300 g;
  • vištienos kepenėlės – 100 g;
  • sūris;
  • agurkas – 1 vnt.;
  • grietinė – 100 g;
  • druskos ir pipirų pagal skonį.

    

  Atskirai išvirkite grybus, vištienos krūtinėlę ir kepenėles. Viską supjaustykite juostelėmis. Sumaišykite ir pagardinkite grietine. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Pabarstykite tarkuotu sūriu.

Apribojimai ir kontraindikacijos

Jei moteris nėra tikra dėl grybų kokybės ir saugumo, geriausia jų vengti. Žindymo laikotarpiu visiškai venkite pusiau žalių, žalių ir marinuotų grybų ir valgykite tik tinkamai paruoštus patiekalus. Marinuoti grybai kūdikiams gali sukelti apsinuodijimą, rėmenį, skrandžio sutrikimus ir net dieglius.

Atsakymai į dažnai užduodamus klausimus

Yra daug klausimų apie grybų vartojimą žindymo laikotarpiu. Štai keletas jų ir atsakymai į juos:

Ar maitinanti motina gali valgyti grybus, tebėra ginčytina, nes dėl toksiškumo jie gali būti ir naudingi, ir žalingi. Jei moteris nusprendžia juos įtraukti į savo mitybą, planuojant valgiaraštį svarbu rinktis tik saugias veisles ir tinkamiausius gaminimo būdus.

https://www.youtube.com/watch?v=1bE-3sNCVyk