Kasmet vis daugiau žmonių skiria daugiau dėmesio sveikai mitybai. Dėl to daugelis pažįstamų vaikystės patiekalų yra uždrausti. Pavyzdžiui, žmonės, stebintys savo svorį, dažnai vengia paprikų, įdarytų bet kokia mėsa ar ryžiais, manydami, kad jose daug kalorijų.
Bet ar tai tikrai tiesa? Šis patiekalas yra neatsiejama bulgarų, rusų ir daugelio kitų virtuvių dalis. Paprastas receptas ir trumpas paruošimo laikas patinka visiems. Kitas teigiamas aspektas yra tai, kad jis išlaiko skonio ir kokybės pusiausvyrą, o tinkamai paruoštas gali būti naudojamas dietiniuose patiekaluose.
Paprikų, įdarytų mėsa ir ryžiais, maistinė vertė ir kalorijų kiekis
Patiekalo maistinė vertė ir kalorijų kiekis priklauso nuo įdaro sudėties.
Jame taip pat yra kapsaicino, kuris stimuliuoja virškinamąjį traktą ir padeda slopinti apetitą. Kalbant apie įdaro ingredientus, atsižvelkite į maltos mėsos, ryžių rūšį ir gaminimo būdą.
Jus gali sudominti:BZHU įdaryti pipirai
Pačiose paprikose yra daug angliavandenių ir mažai riebalų. Taigi, 100 g yra:
- Baltymai - 1,46 g
- Angliavandeniai - 5,60 g
- Riebalai - 0,16 g
Maltos mėsos kalorijų kiekis ir maistinė vertė taip pat skiriasi, BJU pateikti toliau pateiktoje lentelėje:
| Paprikos su malta mėsa | Baltymai, g | Riebalai, g | Angliavandeniai, g |
|---|---|---|---|
| Vištiena | 5.3 | 2.1 | 10.2 |
| Indyushin | 16.2 | 0,6 | 1 |
| Jautiena | 7 | 7.5 | 4.3 |
| Kiauliena ir jautiena | 2.1 | 0,2 | 21 |
| Kiauliena | 11 | 14.3 | 7 |
Dauguma virėjų į maltą mėsą deda ryžių. Yra keletas ryžių rūšių: baltieji, rudieji, laukiniai, raudonieji, ilgagrūdžiai ir basmati. Kiekvienas turi skirtingą maistinę vertę:
| Ryžiai | Baltymai, g | Riebalai, g | Angliavandeniai, g |
|---|---|---|---|
| Balta | 6.5 | 0,5 | 76,4 |
| Ruda | 6.58 | 1,89 | 62,41 |
| Laukinis | 3,99 | 0,34 | 21.34 |
| Raudona | 7.5 | 2.57 | 64.11 |
| Ilgagrūdžiai | 2,69 | 0,31 | 28.31 |
| Basmati | 7.5 | 2.6 | 62,3 |
Jus gali sudominti:Patiekalo kalorijų kiekis
Kalorijų kiekis priklauso nuo patiekalo ingredientų ir gaminimo būdo. Vien paprikose yra 75 kcal 100 g. Lentelėje pateikiamas įvairių rūšių įdarytų paprikų kalorijų kiekis 100 g.
| Pipirai | Kalorijų kiekis, kcal |
|---|---|
| Įdaryti daržovėmis | 57,9 |
| Su malta vištiena | 110.2 |
| Su malta kalakutiena | 74,5 |
| Su malta kiauliena | 203.4 |
| Su malta jautiena | 113,3 |
| Su malta kiauliena ir jautiena | 223,4 |
| Su jautiena ir ryžiais | 152,5 |
Todėl renkantis maltą mėsą įdarui, verta atsižvelgti į jos kalorijų kiekį ir maistinę vertę.
Kaip sumažinti patiekalo kalorijų kiekį?
Norėdami sumažinti kalorijų kiekį, atsižvelkite į ingredientus. Daržovėmis įdarytos paprikos laikomos dietiškiausiomis. Jei jums reikia mėsos įdaro, rinkitės mažai kalorijų turinčią mėsą, pavyzdžiui, vištieną ar kalakutieną. Geriausia naudoti nugarinę. Maltos mėsos nereikia iš anksto virti, ji dedama žalia.
Padažui naudojama pomidorų pasta turėtų būti natūrali. Parduotuvėje pirktoje pomidorų pastoje yra daug konservantų ir ji gali neigiamai paveikti organizmą. Pastą reikia dėti tiesiai ant paprikų, jų pirmiausia nekepinant.
Kepant svogūnus ir morkas, naudokite minimalų aliejaus kiekį. Tačiau paprastai rekomenduojama nekepti padažo; vietoj to dėkite svogūnus ir morkas žalius. Venkite grietinės ir majonezo. Be to, kad juose yra daug kalorijų, juose taip pat yra daug cholesterolio, kuris padidina kraujagyslių ligų, tokių kaip aterosklerozė, riziką.
Vieninteliai prieskoniai, naudojami gaminant maistą, yra druska ir malti juodieji pipirai.
Taip pat svarbus valgymo laikas. Pavyzdžiui, mėsa įdarytas paprikas geriausia valgyti per pietus, kai rekomenduojamas pilnas valgis. Taip yra todėl, kad per šį laiką organizmas gerai virškina maistą ir neleidžia riebalams kauptis nepageidaujamose vietose.
Kalbant apie daržovėmis įdarytas paprikas, jas reikėtų valgyti vakare dėl mažo kalorijų kiekio. Tokiu būdu virškinamasis traktas nebus perkrautas prieš fiziologinį poilsį (miegą).
Jus gali sudominti:Mažai kalorijų turinčio įdarytos paprikos receptas
Šiam dietiniam patiekalui paruošti naudokite ruduosius ryžius ir mažai kalorijų turinčią mėsą. Tik tokiu atveju jūsų mėgstamiausias patiekalas neprisidės prie svorio augimo. Paruošimui jums reikės:
| Ingredientas | Kiekis | Matavimo vienetas |
|---|---|---|
| Malta vištiena | 500 | G |
| Paprika | 10–13 | vnt. |
| Ryžiai | 3 | šaukštas |
| Lemputė | 2 | vnt. |
| Česnakas | 3 | gvazdikėlis |
| Morka | 1 | vnt. |
| Žalia | paragauti | |
| Pomidorų pasta | 2 | šaukštas |
| Druska | Paragauti | |
| Kvapieji žirneliai | 1-2 | vnt. |
| Lauro lapas | 1-2 | vnt. |
Rudieji ryžiai verdami pasūdytame vandenyje, kol pusiau išvirs, ir paliekami atvėsti.
Kruopščiai nuplaukite daržoves.
Vištienos filė nuplaukite ir sumalkite kartu su svogūnu į faršą. Sudėkite žalias morkas, pirmiausia smulkiai sutarkuotas. Jas reikėtų dėti žalias, nes kepant aliejuje padidės kalorijų kiekis. Tada sumaišykite ryžius su faršu. Pagal skonį įberkite druskos, pipirų, prieskonių ir česnako. Įdarykite daržovių šerdis.
Įdėkite į iki 180 laipsnių Celsijaus (350 laipsnių Farenheito) įkaitintą orkaitę. Apverskite kas 15 minučių. Kepimo laikas – 40 minučių. Į marinatą įdėkite lauro lapą.
Dažnai užduodami klausimai
Vitamino C kiekis yra didžiausias iš visų žinomų daržovių. Jis stiprina imuninę sistemą ir kraujagyslių sieneles, taip užkertant kelią įvairių tipų kraujavimui. Taip pat verta paminėti kapsaicino kiekį, kuris veikia piktybines ląsteles ir sukelia jų mirtį.
Šis patiekalas gali būti sveikos mitybos dalis ir dietinis produktas. Tačiau svarbu atsižvelgti į ingredientus, gaminimo būdus ir visus papildomus priedus. Taip pat reikėtų atsižvelgti į maisto kokybę ir laikymo gaires.
Viktorijos pipirai: veislės aprašymas su nuotraukomis ir apžvalgomis
10 ankstyviausių pipirų veislių
Pipirai sraigėje - sodinukų sodinimas be skynimo
Ką daryti, jei paprikų daigai po sudygimo pradeda griūti