Gavėnios patiekalai Naujiesiems Jaučio metams 2021

Taupios namų šeimininkės pradeda ruoštis šventėms iš anksto, ypač kai planuoja pakviesti daug svečių. Jei šeimininkai ar svečiai yra labai religingi, jie laikosi rekomenduojamų mitybos apribojimų per gavėnią, susilaiko nuo perdirbtų maisto produktų, mėsos, riebaus maisto, aštraus maisto, pieno produktų ir patiekalų iš kiaušinių. Tačiau nereikia atsisakyti šventinės puotos. Gavėnios patiekalai Naujiesiems Jaučio metams 2021 padės švęsti šventę taip pat džiaugsmingai, kaip ir įprasti pasaulietiniai patiekalai.

Gavėnios patiekalai Naujiesiems 2021 metams: ką gaminti

Baltasis metalinis jautis yra ramus, stiprus ir kryptingas gyvūnas. Jis mėgsta įvairius žalumynus, grūdus ir daržoves. Jam netrukdo žuvis ir mėsa, išskyrus jautieną, tačiau per Gavėnią teks apsiriboti žuvimi.

Tie, kurie tiki, kad geriausia visiškai susilaikyti nuo gyvūninės kilmės produktų, taip pat neliks alkani. Skanūs ir sotūs patiekalai gali būti paruošti ir be žuvies.

Kvapni žuvis, kepta su bulvėmis

Šis patiekalas turi keletą gaminimo variantų. Jį galite iš karto gaminti su garnyru, kepdami toje pačioje keptuvėje, arba bulves virti atskirai. Pastarasis variantas yra geresnis. Kai kurie svečiai renkasi pagrindinį patiekalą valgyti su salotomis, o ne su bulvėmis.

Sudedamosios dalys:

• vidutinio dydžio sidabrinė menkė be galvos - 4 skerdenos;
• svogūnai - 2 galvutės;
• bulvės - 1 kg;
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas;
• česnakas - 3 gvazdikėliai;
• augalinis aliejus - 5 šaukštai;
• prieskoniai ir pagardai: žiupsnelis druskos, juodieji pipirai, 1 arbatinis šaukštelis garstyčių sėklų ir žuvies prieskoniai;
• petražolės, krapai ir kalendra pagal skonį.

Jei planuojate žuvį ir garnyrą kepti kartu, galite pridėti daržovių, pavyzdžiui, morkų ir paprikų.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Pollock supjaustomas 4–6 cm ilgio gabalėliais.
2. Marinuokite, pabarstykite žuvies prieskoniais, druska ir juodaisiais pipirais. Šaldykite 40–60 minučių.
3. Svogūnas supjaustomas pusžiedžiais.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
5. Į keptuvę sudėkite pusę svogūno, išlyginkite ir ant viršaus uždėkite žuvies. Pabarstykite likusiu svogūnu. Uždenkite folija.
6. Kepkite 25 minutes, tada nuimkite foliją ir palikite dar 10 minučių, kad plutelė paruduotų.
7. Nuluptos bulvės verdamos be druskos.
8. Sumaišykite 5 šaukštus augalinio aliejaus su garstyčių sėklomis, pipirais, citrinos sultimis ir česnaku, perleistu per spaudą.
9. Bulves sutrinkite ir pagardinkite kvapniu aliejumi.
10. Prieš patiekiant, patiekalą pabarstykite žolelėmis.

Minkštos bulvės zrazy su grybais ir svogūnais

Kad patiekalas būtų ne tik skanus, bet ir gražus, vertas šventinio stalo, reikia pasirūpinti keptuve. Danga turi būti visiškai lygi, kad bulvių tešla nepriliptų. Geriausiai tam tinka modernūs keraminiai indai.

Taip pat skaitykiteGavėnios kopūstų kotletai – sveiki ir skanūs Kotletai iš žalių kopūstų, morkų ir svogūnų yra puikus pasirinkimas tiems, kurie švenčia gavėnią. Tačiau jie taip pat yra populiarus daržovių garnyras prie mėsos. Vadovaukitės šiuo nuosekliu receptu su nuotraukomis…

Sudedamosios dalys:

• 1 kilogramas bulvių;
• 4–5 šaukštai miltų + 200 g pabarstymui;
• 1 didelis svogūnas;
• 0,5 kg pievagrybių (taip pat galima austrių grybų);
• pusė stiklinės augalinio aliejaus;
• pagal skonį - druska, cukrus ir juodieji pipirai.

Nereikia formuoti didelių „zrazy“ gabalėlių – maži atrodo tvarkingiau. Juos taip pat lengviau apversti.

Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis:

1. Smulkiai supjaustykite grybus ir svogūnus.
2. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite svogūnus iki auksinės rudos spalvos, tada grybus, įberdami šiek tiek druskos. Leiskite skysčiui visiškai išgaruoti, kol grybai taps auksinės rudos spalvos.
3. Nulupkite bulves ir virkite jas, kol išvirs.
4. Bulves sutrinkite iki vientisos masės, įberkite druskos ir šiek tiek cukraus. Suberkite miltus ir, kol bulvės dar šiltos, užminkykite standžią tešlą.
5. Lengvai sudrėkinkite rankas ir suformuokite mažus, iki 1 cm storio, paplotėlius.
6. Ant kiekvieno dėkite po 1,5 šaukšto įdaro ir suformuokite pyragą.
7. Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų ir tuo pačiu metu gausiai apvoliokite tešlos gabalėlius miltuose.
8. Kepkite iki auksinės rudos spalvos iš kiekvienos pusės.

Šis patiekalas gali būti patiekiamas kaip užkandis arba pagrindinis patiekalas. Zrazy skanūs net ir šalti. Pomidorų padažas geriausiai patiekiamas kaip garnyras.

Avokadų salotos su krevetėmis

Metalinis baltas jautis įvertins šį gražų Gavėnios patiekalą – jame dera žalumynai ir daržovės. Originali sudėtis ir nepamirštamas skonis pavers šį užkandį mėgstamiausiu.

Sudedamosios dalys:

• krevetės - 200 g;
• rukola - 60 g;
• oranžinė - 120 g;
• avokadas - 1 vnt.;
• avokadų aliejus - 1 valgomasis šaukštas l.;
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Krevetės pirmiausia verdamos, o tada nulupamos, pašalinant galvą, kiautą, uodegą ir žarnų gyslas. Žalios šaldytos krevetės verdamos 5 minutes, o šviežios – apie 10 minučių.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Rukola nuplaunama, nusausinama ant popierinių rankšluosčių ir dedama į salotų dubenį.
2. Avokadas nulupamas, supjaustomas mažais kubeliais, nuo apelsino griežinėlių pašalinama balta plėvelė, išimamas kauliukas ir jie perpjaunami pusiau.
3. Ant rukolos išdėliokite vaisius, avokado griežinėlius ir krevetes. Apšlakstykite citrinos sultimis ir apšlakstykite avokadų aliejumi.

Salotas galite pakeisti jūros gėrybių ir avokado tartletais. Juos greitai ir lengvai pagaminsite:

• Į paruoštus krepšelius sudėkite raudonuosius ikrus (po 1 arbatinį šaukštelį kiekvieno);
• vienoje pusėje - krevetė, kitoje - avokado gabalėlis;
• papuoštas žalumynais.

Standartinis trapios tešlos tartletas yra apie 10 cm skersmens. Raudonųjų ikrų tartletams patiekti geriausia rinktis mažesnius – apie 5 cm.

Šiltos, paprastos ir skanios grybų salotos su citrinos žievele

Šiltos salotos yra populiarus užkandis. Patiekiant geriausia jas suskaidyti į porcijas ir pašildyti lėkštes – taip jos ilgiau išliks šiltos. Arba galite jas patiekti bendrame inde po permatomu dangčiu.

Sudedamosios dalys:

• 400 g grybų;
• 100 g pomidorų;
• 1 citrina;
• 1 saldus raudonas svogūnas;
• 2 šaukštai l alyvuogių aliejaus;
• 1 skiltelė česnako;
• 1 krūva žalių svogūnų;
• druskos ir maltų juodųjų pipirų;
• 1 valgomasis šaukštas l. citrinos žievelės;
• vyšniniai pomidorai;
• pusė ryšulėlio petražolių.

Šį patiekalą labai lengva paruošti. Raudonąjį svogūną supjaustykite pusžiedžiais, laiškinį svogūną ir česnaką – mažais gabalėliais, pievagrybius – į ketvirčius, o didelius pomidorus – į aštuonias dalis. Vyšninius pomidorus palikite sveikus.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, pakepinkite svogūną iki permatomo, sudėkite svogūną ir grybus ir kepkite 4–5 minutes, nuolat maišydami.
2. Sudėkite pomidorus (išskyrus vyšninius) ir žaliuosius svogūnus, palikite po dangčiu 3 minutes.
3. Neišimdami iš keptuvės, įberkite druskos, pipirų, apšlakstykite citrinos sultimis ir pagardinkite žievele.
4. Perkelkite į salotų dubenį, tuo pačiu metu maišydami.
5. Prieš patiekiant, pabarstykite žolelėmis - petražolėmis arba kalendra.

Kaip iškepti gavėnios medaus keksiukus

Tai autentiškas vienuolyno receptas. Galite jį kepti didelėje keptuvėje arba kaip mažus keksiukus – juos lengviau patiekti.

Sudedamosios dalys:

• medus - 1 valgomasis šaukštas;
• šiltas vanduo - 250 ml;
• granuliuotas cukrus - 0,5 ml
• augalinis aliejus - 0,5 ml;
• žiupsnelis druskos;
• soda - 0,5 šaukštelio;
• miltai - 1,5 puodelio.

Lengviau kepti silikoninėse formelėse. Tik prieš išimdami leiskite joms šiek tiek atvėsti, kitaip jos subyrės.

Žingsnis po žingsnio receptas su vaizdo įrašu:

• Sumaišykite medų, cukrų, vandenį, augalinį aliejų ir druską.
• Maišykite, kol ištirps visi grūdai.

• Įberkite persijotus miltus su soda.
• Maišykite iki visiškai vientisos masės – tešla bus šiek tiek skystesnė, net skystesnė nei blynams.

• Keksiukų formeles ištepkite augaliniu aliejumi arba įdėkite į jas kepimo popieriumi išklotas keksiukų formeles. Pripildykite tešla 2/3.
• Kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje 13–17 minučių, kol pakils ir gražiai apskrus.

Gavėnios meduolis su razinomis ir riešutais

Šis desertas puikiai tinka Naujųjų metų išvakarėms. Tešla minkšta ir puri. Jį galima papuošti kaip tikrą tortą vakarėliui. Ir, svarbiausia, jo pagaminimas neužima daug laiko.

Taip pat skaitykiteNorvegiškos romantikos salotos su konservuota rausva lašiša Norvegiškos romantikos salotos yra gardus patiekalas, gaminamas iš konservuotos rausvos lašišos, ryžių ir daržovių. Sluoksniams pagardinti rekomenduoju lygiomis dalimis sumaišyti majonezą ir grietinę, tada pagardinti druska, pipirais ir…

Sudedamosios dalys:

• 2 puodeliai miltų;
• 2 šaukštai medaus;
• stiklinė cukraus;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 200 ml vandens;
• 0,5 puodelio graikinių riešutų;
• 0,5 puodelio razinų;
• 2 šaukštai kakavos miltelių;
• 2 arb. šaukšteliai kepimo miltelių;
• žiupsnelis kalendros ir cinamono.

Ruošiant svarbu laikytis tvarkos. Sausi ir šlapi ingredientai sumaišomi atskirai. Taip kepami keksiukai – tešla gaunasi šiek tiek puri ir drėgna.

Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis:

1. Kaitinkite medų, kol jis ištirps. Sumaišykite visus skystus ingredientus ir cukrų, maišykite, kol granulės ištirps. Leiskite atvėsti.
2. Sumaišykite sausus ingredientus.
3. Sumaišykite dviejų rūšių ingredientus ir suberkite riešutus bei razinas.
4. Kol orkaitė kaista iki 200 °C, kepimo skardą ištepkite augaliniu aliejumi. Supilkite tešlą.
5. Kepkite 35–40 minučių, patikrinkite iškepimą dantų krapštuku. Prieš patiekdami, papuoškite riešutais ir cukraus pudra.

Dar vienas Naujųjų metų kepinys, kurį metų šeimininkas – Metalinis Jautis – tikrai įvertins. Receptą lengva įsiminti: po 1 puodelį manų kruopų, cukraus ir vandens bei pusę puodelio augalinio aliejaus. Viską sumaišykite, įberkite pakelį kepimo miltelių ir vanilinio cukraus, 3 šaukštus kakavos, saują smulkintų riešutų ir 100 gramų razinų. Kepkite įkaitintoje orkaitėje, riebalais pateptoje kepimo skardoje iki 180 °C apie 45 minutes.

Gardūs gavėnios užkandžiai

Užkandžiai yra miniatiūriniai duonos sumuštiniai. Juos lengva patiekti su iešmeliais arba dantų krapštukais. Šie mini sumuštiniai patiekiami kaip užkandis arba desertas.

Yra daug virimo variantų:

1. Silkė, šviežias agurkas ir krapai. Juodą duoną – geriausia Borodinskio duoną – supjaustykite mažais gabalėliais. Nuimkite silkės plėvelę ir odelę ir supjaustykite porcijomis. Sudėkite žuvį ant duonos, ant viršaus uždėkite krapų šakelę. Sutvirtinkite iešmeliais.
2. Vaisių lėkštė. Jums reikės: mandarinų, šviežių braškių, vynuogių ir konservuotų ananasų. Ananasų gabalėlius sudėkite į sietelį, kad nuvarvėtų. Išimkite vynuogių ir mandarinų sėklas, o braškes perpjaukite per pusę. Suverkite braškes, mandarinus, ananasus ir vynuoges ant iešmelių ir išdėliokite juos lėkštėje vaivorykštės raštu.
3. Vinegreto užkandėlės. Skrebučius supjaustykite mažais kvadratėliais. Morkas, burokėlius ir bulves išvirkite ir supjaustykite lygiomis dalimis. Galite naudoti formeles. Taip pat supjaustykite marinuotą agurką. Sumaišykite daržoves, sudėkite konservuotas raudonąsias pupeles ir šiek tiek tarkuotų krienų, pagardinkite majonezu. Salotas sudėkite tarp skrebučių ir suverkite iešmeliais. Papuoškite žolelėmis, tokiomis kaip krapai, petražolės arba laiškiniai svogūnai.
4. Užkandžiai su pupelių pasta. Lengvai paskrudintos duonos arba skrebučių supjaustykite kvadratėliais. 1 didelį smulkintą svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite smulkintas petražoles ir kalendrą, khmeli-suneli ir druską. Kepkite 3 minutes. Nusausinkite pupeles iš konservuotos skardinės, 70 g graikinių riešutų lengvai nusausinkite mikrobangų krosnelėje ir susmulkinkite mišinį su 2 skiltelėmis česnako. Sumaišykite su svogūnų padažu. Laikykite šaldytuve 1,5 valandos.

Specialus gavėnios valgiams skirtas majonezas gaminamas be gyvūninės kilmės produktų. Šis padažas tinka ne tik užkandžiams, bet ir daržovių salotoms pagardinti bei patiekti su karštais patiekalais, tokiais kaip žuvis ar grybai.

Ingredientai liesam majonezui gaminti:

• vanduo - 200 ml;
• kukurūzų krakmolas - 1,5 šaukšto;
• cukrus - 1 arb. šaukštelis;
• druska - 0,5 šaukštelio;
• garstyčios - 1 arb. šaukštelis;
• citrinų sultys arba stalo actas 9% - 2 arb. šaukšteliai;
• augalinis aliejus - 200 ml.

Padalinkite vandenį į du indus. Vieną uždėkite ant viryklės ir užvirinkite. Į antrą indą suberkite krakmolą ir maišykite iki vientisos masės.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Palaipsniui supilkite verdantį vandenį į ištirpintą krakmolą, nepamiršdami išmaišyti, kad neliktų gumulėlių.
2. Kai mišinys sutirštės, atvėsinkite iki kambario temperatūros.
3. Šluotele arba mikseriu mažu greičiu palaipsniui suberkite cukrų, druską, garstyčias, aliejų ir citrinos sultis. Leiskite atvėsti.

Naujųjų metų išvakarių desertui jie patiekia ne tik kepinius, bet ir saldainiaiRenkantis tokio tipo konditerijos gaminius, reikėtų būti atsargiems. Šokolade, net ir juodajame, yra pieno – gyvūninės kilmės produkto. Jis taip pat naudojamas karamelei ir irisui gaminti. Todėl geriausias saldus pasirinkimas vaikams yra kieti saldainiai.

Virkite sirupą iš 1 dalies acto, 10 dalių cukraus ir 1 dalies vandens, kol sutirštės. Kai saldus mišinys paraus, supilkite jį į formeles, pateptas augaliniu aliejumi. Vietoj vandens galite naudoti kompotą, uogų ar vaisių sultis. Ryškiaspalviams saldainiams galite įdėti maistinių dažų.

Kulinariniai eksperimentai visada laukiami. Jei suplanuosite iš anksto, Naujųjų metų sutikimas prie Gavėnios stalo bus toks pat smagus, kaip ir bet kuri kita šventė su įprastu meniu.