Juodųjų pupelių nauda ir žala žmogaus organizmui

Juodosios pupelės yra produktas, dažnai randamas kulinariniuose malonumuose; jos naudojamos gaminant maistą ir net medicinoje. Tačiau prieš tai darydami, rekomenduojama atidžiai išnagrinėti jo privalumus, žalą, galimas kontraindikacijas ir šalutinį poveikį.

Kaip tai atrodo, trumpas aprašymas ir charakteristikos

Juodosios pupelės primena juodai arba tamsiai bordo spalvos nudažytas pupeles. Jos turi tvirtą, tankią tekstūrą su lygiu, blizgiu paviršiumi. Šis augalas priklauso ankštinių šeimai. Jos turi labai ryškų, sodrų skonį, panašų į rūkytų maisto produktų poskonį.

100 gramų produkto yra maždaug 340 kalorijų. Jame gausu baltymų, sveikųjų angliavandenių ir mineralų. Tai labai maistingas ir sveikas produktas, todėl jį dažnai vartoja dietos besilaikantys žmonės, o vegetarai jį įtraukia į savo mitybą vietoj draudžiamos mėsos.

Naudingos savybės

Juodosios pupelės yra labai maistingas maistas, turintis daug būtinų maistinių medžiagų, įskaitant vitaminus E, K, PP, B, cinką, kalį, geležį, kalcį, fosforą, seleną ir kt. Jose taip pat gausu aminorūgščių, mikroelementų ir makroelementų. Juodųjų pupelių nauda žmogaus organizmui yra daugialypė, o jų savybes galima apibendrinti taip:

• prisotinti organizmą medžiagomis, reikalingomis visaverčiam gyvybiniam aktyvumui;
• subalansuoti insulino lygį;
• virškinamojo trakto normalizavimas;
• didina potenciją, gerina vyrų spermos kokybę;
• odos būklės gerinimas;
• stiprinti plaukus, dantis, nagus.

Šis produktas naudingas visoms žmonių grupėms. Vyrams jo reikia reprodukcinei funkcijai palaikyti ir raumenų masei auginti, o moterims – norint išlikti gražioms ir jaunatviškoms. Jis taip pat rekomenduojamas laktacijos metu, nes juodosios pupelės padeda padidinti pieno gamybą.

Galimos kontraindikacijos ir šalutinis poveikis

Juodosios pupelės, kaip ir bet kuris kitas maistas, turi naudos ir rizikos. Jų vartojimas gali neigiamai paveikti žmonių sveikatą, jei nesilaikoma kontraindikacijų. Tai apima:

• bet kokie virškinimo trakto sutrikimai;
• podagra;
• vaikai iki 12 metų amžiaus;
• atsargiai nėštumo metu.

Retais atvejais gali pasireikšti alerginė reakcija į šio tipo ankštinius augalus, pasireiškianti odos paraudimu ar niežuliu. Rekomenduojama vartoti vaistus nuo alergijos ir ateityje apriboti šio produkto vartojimą.

Jus gali sudominti:

Skanios burokėlių ir pupelių salotos žiemai.
Šių salotų grožis yra tas, kad jas galima gaminti bet kuriuo metų laiku. Ingredientų ir paruošimo metodo paprastumas…Skaityti daugiau…

Veislės

Patyrę sodininkai, auginantys šią kultūrą, išskiria kelias veisles, kurių kiekviena skiriasi išvaizda ir naudojimu.

1. Juodasis opalas yra reta pupelių veislė, kuriai būdingi apvalūs, žalsvo atspalvio pupelės. Kiekviena pupelė sveria iki 0,5 gramo. Dėl malonaus skonio ji plačiai naudojama gaminant maistą.
2. Raudonosios pupelės yra didžiausia pupelių rūšis, viena sveria iki 1,5 gramo. Išvirus jos įgauna malonų aromatą, panašų į šviežiai iškeptą duoną.
3. „Octava“ yra plačiausiai naudojama kulinarinė veislė dėl ilgalaikio saugojimo ir šaldymo savybių. Vidutinis vienos pupelės svoris yra maždaug 0,9 gramo.
4. „Protvá“ – ankstyvo derliaus veislė. Šią veislę galima atpažinti dar augant iš ryškių smaragdo spalvos lapų. Vidutinis pupelių svoris yra 0,52–0,54 gramo.

Sunku atpažinti pupelių veislę iš nuotraukos. Jos visos gali atrodyti panašios formos ir dydžio. Patyrę virėjai jas skiria pagal skonį ir kvapą, o sodininkai – pagal augimo ypatybes, augalo aukštį ir lapų spalvą. Juodąsias pupeles lengva prižiūrėti ir jos auginamos gausiai. Viena iš retų veislių yra preto pupelės, pasižyminčios maloniu, sodriu skoniu.

Naudojimas liaudies medicinoje

Lyginant naudą ir žalą sveikatai, teigiamas poveikis neabejotinai yra dažnesnis. Štai kodėl juodosios pupelės dažnai pateikiamos liaudies medicinos receptuose. Yra žinoma, kad jų vartojimas mažina cukraus kiekį kraujyje. Norėdami paruošti užpilą diabetui gydyti, jums reikės šių ingredientų:

• juodosios pupelės – 50 gramų;
• virintas vanduo – 400 mililitrų.

Pupeles reikia sumalti į miltelius. Atsargiai supilkite šiuos miltelius į termosą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Sandariai uždarykite termosą. Gydomąjį užpilą reikia pritraukti mažiausiai 12 valandų. Nukoškite. Gerkite pusę stiklinės prieš valgį.

Kaip jis naudojamas kosmetologijoje?

Pupelės naudingos moterims. Reguliariai jas įtraukiant į savo mitybą, oda išliks jaunatviška ir stangri. Moterys, besirūpinančios savo figūra, gali kaloringą maistą pakeisti pupelėmis. Pupelės taip pat plačiai naudojamos kosmetologijoje, kur iš jų gaminamos maitinančios veido kaukės. Šiai priemonei paruošti jums reikės:

• bet kokios rūšies juodosios pupelės;
• alyvuogių aliejus;
• citrinos sulčių.

Pagrindinį ingredientą pirmiausia reikia išvirti, tada suminkštinti iki minkštos pastos konsistencijos. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių. Užtepkite produktą ant švarios odos, palikite įsigerti 20 minučių, nuplaukite vėsiu vandeniu ir patepkite maitinamuoju arba drėkinamuoju kremu. Šią kaukę reikia naudoti kartą per savaitę.

Receptai

Pupelės plačiai naudojamos medicininiais ir kosmetiniais tikslais, tačiau dažniausiai auginamos kulinarijos reikmėms. Iš jų gaminami įvairūs patiekalai namuose ar prestižinėse viešose įstaigose, pavyzdžiui, skanus daržovių troškinys ar pikantiškos salotos.

Daržovių troškinys

Daržovių troškinys yra sveikas ir mažai kalorijų turintis patiekalas. Pridėjus juodųjų pupelių, jis tampa dar sotesnis ir maistingesnis. Norėdami atkurti šį kulinarinį malonumą, jums reikės šių ingredientų:

• žalieji žirneliai – 100 gramų;
• šviežios cukinijos – 200 gramų;
• prieskoniai (druska, pipirai, paprika) – pagal skonį;
• augalinis aliejus - nedidelis kiekis kepimui;
• česnakas – 2 skiltelės;
• svogūnas – 100 gramų;
• sausos juodosios pupelės – 200 gramų.

Pupeles reikia išvirti iki minkštumo. Į įkaitintą keptuvę supilkite augalinį aliejų, tada palaipsniui sudėkite svogūną, supjaustytą cukiniją, virtas pupeles ir papuoškite. Įpilkite šiek tiek vandens ir prieskonių. Troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių.

Jus gali sudominti:

Turkiško stiliaus žaliosios pupelės su mėsa
Yra daug būdų, kaip paruošti žaliąsias pupeles. Vienas iš variantų yra šis žaliųjų pupelių receptas su…Skaityti daugiau…

Aštrios salotos

Ant šventinio stalo visada nuobodžiauja tos pačios senos salotos. Nustebinkite savo svečius paruošdami sočias, pikantiškas salotas su juodosiomis pupelėmis. Joms pagaminti jums reikės:

• virta vištienos filė – 200 gramų;
• juodosios pupelės – 80 gramų;
• violetinis svogūnas – 1 vidutinio dydžio galvutė;
• lapinės salotos;
• petražolės;
• pomidorų pasta – 1 arbatinis šaukštelis;
• alyvuogių aliejus – padažui;
• prieskoniai (druska, pipirai, raudonėlis) – pagal skonį.

Pupeles reikia valandą pavirti, o tada atvėsinti. Susmulkinkite virtą vištieną, violetinį svogūną, salotas ir petražoles ir sudėkite į pupeles. Salotas pagardinkite aliejumi, pomidorų pasta ir prieskoniais. Pomidorų pastą rekomenduojama pašildyti sausoje keptuvėje arba dvigubame katile.

Nusileidimo vietos pasirinkimas ir paruošimas

Juodųjų pupelių galima įsigyti bet kurioje maisto prekių parduotuvėje. Taip pat galite jas užsiauginti patys savo sode ar vasarnamyje. Auginame visas veisles Šis sodo augalas yra identiškas. Pirmiausia reikia pasirinkti tinkamiausią vietą. Rekomenduojama jį auginti šviesiausioje ir saulėčiausioje vietoje. Priešingu atveju derlius bus mažas.

Antras svarbus veiksnys yra santykinis sausumas. Šis augalas žūsta nuo drėgmės pertekliaus, todėl nėra prasmės jo sodinti šalia gruntinio vandens; geriau sėklas sėti aukščiau. Dirvožemį sodinimui reikia paruošti rudenį; pakanka tiesiog iškasti lysvę iki 25–30 centimetrų gylio.

Sėklų paruošimas ir sėja

Sodinti reikėtų tuo pačiu metu kaip ir agurkus. Dirva jau turėtų būti gerai sušildyta saulės spindulių. Pavasaris skirtinguose regionuose ateina skirtingu metu, tačiau sodininkai juodąsias pupeles paprastai sodina nuo balandžio antrosios pusės iki kovo pabaigos. Sodinimo pradžią gali žymėti kaštono žydėjimas, jei jo yra regione.

Sėklas reikia iš anksto pamirkyti vandenyje ir palikti per naktį. Ryte, kai jos išbrinks, jas bus galima sodinti. Procesas paprastas. Tiesiog lysvėje padarykite 5–8 centimetrų gylio vagelę, palaistykite ją silpnu kalio permanganato tirpalu ir paskleiskite sėklas 25–30 centimetrų atstumu viena nuo kitos. Paskutinis žingsnis – užberti sėklas žemėmis.

Augalų priežiūra

Juodosios pupelės yra šilumą mėgstantis augalas, todėl lietingų laikotarpių ar šalčių metu rekomenduojama jas uždengti stora apsaugine plėvele. Jomis reikia rūpintis taip pat, kaip ir visais kitais sodo augalais: reguliariai laistyti, ravėti ir purenti dirvą.

Dirvos purenimas yra būtinas. Šis procesas yra būtinas augalo šakniastiebiui paremti. To nepadarius, jis gali lūžti ir augalas žūti. Purenti reikia pradėti, kai augalas pasiekia 7–10 centimetrų aukštį. Praėjus aštuonioms dienoms po ankščių mezgimo, pupelės bus prinokusios ir paruoštos derliaus nuėmimui.

Atranka ir saugojimas

Užauginti gausų pupelių derlių yra lengva. Tačiau tinkamas laikymas yra būtinas. Norėdami tai padaryti, pupeles rūšiuokite ir kelias dienas džiovinkite. Sudėkite jas į stiklainius arba medžiaginius maišelius. Laikykite vėsioje, sausoje vietoje, kurios temperatūra ne aukštesnė kaip 10 laipsnių Celsijaus, o drėgmės lygis ne didesnis kaip 50 procentų.

Rinkdamiesi pupeles maisto prekių parduotuvėje, patikrinkite galiojimo datą ant pakuotės. Rekomenduojama apžiūrėti pakuotės turinį; pupelės turi būti tvirtos, sveikos, lygios ir nesulipusios. Įtrūkimai ar vabzdžių žymės rodo prastą kokybę.

Sodininkų atsiliepimai

Kotryna

Jau maždaug metus naudoju juodųjų pupelių veido kaukę. Jau pastebėjau teigiamų rezultatų – mano oda atrodo gaivesnė, o tamsūs ratilai po akimis išnyko. Vienintelis trūkumas tas, kad pupeles reikia ilgai virti, kol jos suminkštėja. Į kaukę įdedu erškėtuogių ir migdolų aliejaus, kad ji būtų dar maitinamesnė.

Viktorija

Esame vegetarų šeima. Todėl, kad gautume reikiamų maistinių medžiagų, reguliariai į savo patiekalus įtraukiame juodųjų pupelių. Praėjusiais metais nusprendėme pabandyti jas patys pasisodinti savo vasarnamyje ir likome patenkinti derliumi. Pagrindinis iššūkis – išvengti per didelio dirvožemio išsausėjimo ir perlaistymo. Abu šie atvejai lemia augalo žūtį.

Juodosiose pupelėse yra daug vitaminų, būtinų sveikam funkcionavimui. Rekomenduojama jų įtraukti į savo maistą. Tačiau prieš tai darydami būtinai patikrinkite, ar nėra galimos žalos, peržiūrėdami kontraindikacijas ir galimą šalutinį poveikį.