Pupelių rūšys ir veislės: jų pavadinimai, aprašymai ir nuotraukos

Pupelės

Ankštinių šeimos atstovaspupelės Šis senovinis augalas pagal maistinę vertę užima antrąją vietą tarp ankštinių augalų. XVI amžiuje pirkliai jį į Rusiją iš Turkijos atvežė kaip dekoratyvinę gėlę. Tik po 200 metų jis pradėtas auginti maistui. Kokios šios grūdinės daržovės rūšys ir veislės egzistuoja šiandien?

Pagrindinės charakteristikos

Ankštiniai augalai yra labiausiai paplitęs savo genties augalas ir svarbus maisto šaltinis. Pupelės būna kelių rūšių ir atmainų, kurios skiriasi vaisių struktūra, lapų spalva ir grūdų spalva. Maistui naudojamos ir pupelės, ir ankštys.

Šiam derliui būdingi žali (kartais su baltais taškeliais), trilapiai sudėtiniai lapai, išsidėstę ant ilgų stiebų. Pupelių sėklos išsidėsčiusios dviejuose sujungtuose plonuose vožtuvėliuose be vidinės išilginės pertvaros. Sėklos prie ankšties pilvo siūlės prisitvirtinusios trumpais sėklatėliais. Vaisiaus spalva priklauso nuo veislės ir gali būti balta, raudona arba net melsvai juoda.

Prinokusiose uogose yra visų B grupės vitaminų, todėl jos yra būtina sveikos mitybos dalis, ypač nėščioms moterims. Be to, sėklose yra 20 aminorūgščių, dalyvaujančių baltymų sintezėje. Vartojant:

cholesterolio kiekis sumažėja;
pagerėja kraujodaros procesas;
cukraus kiekis stabilizuojasi;
gaminamas hemoglobinas;
nervų sistema normalizuojama;
energija didėja.

Ankštinių augalų rūšys

Botanikai atrado apie 200 šio augalo rūšių, o augalų selekcininkai sukūrė dar daugiau nei penkiasdešimt grūdinių ir šparaginių pupelių veislių ir hibridų. Augalas skirstomas į dvi grupes:

Jus gali sudominti:

„Mash“ veislės auksinių pupelių nauda ir žala: priežiūros ir taikymo ypatybės
Mung pupelės yra žolinis Vigna genties augalas. Jos vartojamos tiek konservuotos, tiek žalios. Indijoje jos naudojamos…Skaityti daugiau…

Amerikietiškas. Paplitęs Europoje, Rusijoje ir Amerikoje. Šios grupės augalams būdingi trumpi ragai su dideliais grūdais ir maža „nosimi“.
Azijinės pupelės. Pupelių rūšis, kuriai būdingi labai ilgi stiebai ir maži grūdeliai. Augalas daugiausia auginamas Azijos šalyse. Rusijoje, Ukrainoje ir Baltarusijoje jos nėra plačiai auginamos.

Pastaba!

Be valgomųjų šios daržovės veislių, yra ir dekoratyvinių pupelių veislių. Dolichonthus – tai vienmetė dekoratyvinė vyninė pupelė, užauganti iki 6 m aukščio. Šios dekoratyvinės pupelės forma primena neatidarytą kevalą. Augalo vaisiai valgomi tik po virimo mažiausiai dvi valandas.

Krūmo struktūros skirtumai

Remiantis augimo pobūdžiu, botanikai išskiria kultūrą kaip:

Krūminiai, kompaktiškais, žemais, ne aukštesniais kaip 70 cm krūmais. Veislės ir hibridai tinka auginti lauke. Jiems būdingas ankstyvas derėjimas ir vienkartinis derlius, jie lengvai toleruoja atšiaurias klimato sąlygas. Todėl jie tinka auginti atšiauraus klimato regionuose.
Pusiau vijoklinis, kuriam būdingi iki 1,2–1,5 m aukščio stiebai. Šis augalas auginamas tiek su atramomis, tiek be jų. Veislės ir hibridai tinka auginti mažuose soduose visuose regionuose;
Vijoklinis augalas, kurio stiebai siekia 5,2–5,8 m. Šio vijoklinio augalo privalumas tas, kad pasodintas jis ne tik taupo vietą mažuose plotuose, bet ir suteikia grožio. Be to, jis turi ilgą vegetacijos sezoną. Todėl nerekomenduojama auginti regionuose, kuriuose nepalankios oro sąlygos.

Skirtumas nuo taikymo metodo

Priklausomai nuo naudojimo būdo, kultūra skiriasi:

gliaudymas, kurio metu maistui naudojami tik branduoliai. Tokių ragų vožtuvai yra labai kieti, bet vaisiai labai maistingi. Visų rūšių grūdai pupelės yra laikomos iki šešerių–aštuonerių metų;
Žalioji pupelė, kurios ankštys be stambių skaidulų paviršiuje. Jos naudojamos virimui kaip sveikos ankštys. Techniškai subrendusios ankštys nevalgomos. Kai kurių veislių žaliosios pupelės vegetacijos metu pasiekia tik 30–40 cm aukštį, o kitos – iki 2,5 metro.
Pusiau saldūs, ne iš karto suformuojantys šiurkščią, skaidrią plėvelę vaisiaus viduje. Jaunose ankštyse trūksta skaidulų, todėl jas galima valgyti kaip šparagus. Tačiau techniškai prinokusios ankštys tampa šiurkščios ir nevalgomos. Šios veislės ir hibridai laikomi universaliais, nes valgomos ir neprinokusios ankštys, ir prinokusios pupelės.
Kininis karvėžirnis (Vigna), kuris nuo paprastojo ankštinio augalo skiriasi dideliais žiedstiebiais, augančiais tik į viršų. Jis turi tvirtus lapus ir ilgas ankštis, siekiančias 65 cm. Pupelės naudojamos maisto ruošimui, konservavimui ir virškinimo trakto bei inkstų ligoms gydyti. Jos nevalgomos žalios.

Pastaba!

Centrinėje Rusijos dalyje ir Sibire kininės pupelės auginamos tik iš daigų. Techniškai brandos augalas pasiekia mėnesiu vėliau nei žaliosios pupelės.

Spalvos skirtumas

Pupelės būna įvairių spalvų. Kokių atspalvių būna pupelės? Pupelės gali būti sniego baltumo, gelsvai žalios, vyšninės arba violetinės juodos. Be to, priklausomai nuo spalvos, pupelių maistinė vertė šiek tiek skiriasi. Pavyzdžiui:

Geltonos ir baltos žaliosios pupelės mažina kūno riebalus. Jose yra kalcio, magnio, sudėtinių angliavandenių ir skaidulų. Verdant jos greitai išverda ir nesukelia stipraus pilvo pūtimo.
Vyšninės margosios pupelės, kurios atjaunina organizmą, atkuria medžiagų apykaitą, gerina skrandžio veiklą ir detoksikuoja organizmą. Jose yra sudėtinių angliavandenių, vitaminų, antioksidantų ir aminorūgščių, kurios yra būtinos puikiai sveikatai ir kurių žmogaus organizmas pats pasigaminti negali.
Juodosios pupelės, kuriose yra daug skaidulų, pagreitina lipazės sintezę riebaliniame audinyje, apsaugo nuo tulžies akmenų susidarymo ir padeda išvengti hemorojaus bei vidurių užkietėjimo;
Žaliosios ir geltonosios pupelės turi daug vitamino K. Vartojant šį produktą, pagerėja kalcio apykaita organizme, atkuriamas kaulinis audinys ir užkertamas kelias skeleto patologijoms vystytis.

Daržovių sėjos ir nokimo laikas

Norint gauti gerą pupelių derlių, reikia sudaryti palankias sąlygas jo augimui ir vystymuisi. Kiekviena pupelių veislė ar hibridas klesti tik esant ne žemesnei kaip 16 laipsnių Celsijaus (61 laipsnio Farenheito) temperatūrai. Be to, norint užauginti sveiką augalą, svarbu pasirinkti gerai apšviestą vietą. Kadangi augalas yra atsparus šalčiui, sėja pradedama gegužės pradžioje. Sėklų pasėjimas anksčiau laiko sukels sudygusių daigų žūtį.

Pastaba!

Krūminės pupelės yra atsparesnės nepalankioms klimato sąlygoms nei vijoklinės pupelės. Todėl jas galima sodinti 7–10 dienų anksčiau.

Daržovių derliaus nuėmimas priklauso nuo pasėlių rūšies ir kiekvienos veislės savybių. Saldžiosios ir žaliosios pupelės gali būti nuimamos praėjus penkiolikai dienų po žydėjimo, pieniškos brandos stadijoje. Gliaudančios veislės turėtų būti nuimamos techninėje stadijoje, ankštims nuvytus. Ankstyvųjų veislių šis laikotarpis yra 62–76 dienos, o vidutinio vėlyvumo veislių – 77–92 dienos po sėjos.

Pupelių veislės, auginamos skirtinguose regionuose: lentelė

Auginimo būdai, priklausomai nuo klimato zonos, labai nesiskiria. Skiriasi tik sėjos ir derliaus nuėmimo laikas. Kiekvienas regionas turi veislę arba hibridą, tinkamą sunokti tinkamu laiku. Verta paminėti, kad krūminės pupelės yra lengvai auginama veislė, tinkama tiek centrinei Rusijai, tiek Sibirui. Vėlyvos nokinimo veislės ir hibridai gerai auga rizikinguose ūkininkavimo regionuose tik po plastikinėmis arba arkinėmis pastogėmis. Lentelėje aprašytos pupelių veislės su nuotraukomis ir pavadinimais padės ūkininkams ir sodininkams išsirinkti geriausią variantą.

Pastaba!

Žaliųjų pupelių veislės ir hibridai ilgai neišsilaiko. Todėl nuėmus derlių, jas reikia greitai suvalgyti arba užšaldyti.

Regionas	Tinkamos veislės	Brandinimo laikotarpis	Veislės aprašymas
Centrinė Rusija ir Maskvos sritis	Nuostabu	69–79 dienos	Krasavitsa pupelės pasižymi unikalia dviejų atspalvių vaisių spalva. Krūmai kompaktiški, siekia 60 cm aukštį. Veislė atspari šalčiui ir ligoms.
	Pupelės	64–70 dienų	Vidutinio saldumo azijietiškų pupelių veislė. Tinka valgyti jaunąsias pupeles. Prinokusios didelės, šviesiai rudos pupelės naudojamos itališkuose ir graikiškuose patiekaluose.
	Yin-Yang	69–76 dienos	Krūminė pupelė su išskirtiniais dviejų spalvų vaisiais. Kompaktiški krūmai užauga ne daugiau kaip 50 cm. Yin-Yang pusiau saldžios pupelės skinamos dviem etapais: pirmuoju, kai mentės dar pieniškos, ir antruoju, kai pupelės yra paruoštos komerciniam naudojimui.
	Pinto	68–73 dienos	Vidutinio ankstyvumo krūminė pupelė „Pinto“ pasižymi dideliu derliumi. Augalas kompaktiškas, pasiekia 35–45 cm aukštį. Maži šios veislės vaisiai primena spalvingus karoliukus. Margas pupelių spalvos paviršius tampa vienodas po virimo.
Ukraina	Raudonkepuraitė	69–74 dienos	Krūminė pupelė, gerai deranti visoje Ukrainoje. Didelės, baltos raudonkepuraitės pupelės sėklos turi vyšninės spalvos dėmę šone. Ši derlinga veislė pasižymi geru grūdų skoniu ir yra atspari patogenams bei virusams.
Ukraina	Puiku, Jasas	62–68 dienos	Pusiau saldžios pupelės, pasižyminčios kompaktišku 48–52 cm aukščio krūmu. Ši veislė duoda mažus pilkus vaisius su baltomis dėmėmis. Jos atsparios sausrai ir daugumai virusinių ligų.
Krasnodaro kraštas	Šokoladinė mergina	82–102 dienos	Vidutinio sezono augalas, atsparus kiaušidžių kritimui ir sausrai. „Shokoladnitsa“ pupelių veislė atspari antraknozei ir bakterinei marui. Ji duoda šviesios kavos spalvos vaisius, gerai laikosi ir nereikalauja apdorojimo.
	Karališkasis	87–96 dienos	Vėlai nokstanti veislė su didžiuliais dėmėtais vaisiais, „Royal“ pupelė išsiskiria energingu augimu, greitai lipančia ant bet kokios atramos. Šios didelės pupelės grūduose gausu baltymų.
	Rubinas	89–102 dienos	Rubino pupelės – vėlai nokstanti veislė, atspari kiaušidžių kritimui ir bakteriniam vytimui. Joms būdingas žemas, iki 45 cm, ūgis ir vidutinio dydžio, ryškiai bordo spalvos, inksto formos vaisiai.
Uralas ir Sibiras	Inkstai	74–79 dienos	Vijoklinis augalas, siekiantis 500 cm aukštį, jam reikalinga atrama. Raudonosios pupelės duoda šviesiai vyšninės spalvos vaisius, sveriančius 1,2 g. Išvirus pupelės tampa šviesiai rausvos. Jos tinka konservavimui namuose ir komerciniais tikslais, taip pat ilgalaikiam laikymui.
	Martinas	55–57 dienos	Labai ankstyvas, krūminis augalas. Gerai auga tik saulėtose, be skersvėjų vietose. Baltosios pupelės „Lastochka“ yra inksto formos ir sveria iki 2,5 gramo. Šiai veislei nereikia atramų.
	Itin ankstyvas	40–43 dienos	Labai ankstyva geltonųjų žaliųjų pupelių veislė. Tai geriausia Sibiro žaliųjų pupelių veislė. auginimas atvirame laukeBūdingi minkšti, be pergamento ankštys ir maži, sniego baltumo vaisiai, naudojami konservavimui, šaldyti ir laikyti.
	Saldi drąsa	45–55 dienos	Geltonosios pupelės pasižymi kompaktišku augimu, ilgomis žaliomis ankštimis ir ryškiai geltonomis, cilindro formos, margomis pupelėmis. Jose yra daug vitamino K.
	Saksa	45–55 dienos	Anksti nokstanti žalia pupelė su švelniomis, saldžiomis uogomis. Tinka auginti visame Urale ir Sibire. Mėgstama sodininkų dėl ankstyvos brandos ir gausaus derliaus. Šparaginių pupelių veislė su mažomis, sniego baltumo, saldžiomis uogomis.

Pastaba!

Norint įsigyti aukštos kokybės pupelių sėklų, pritaikytų atšiaurioms Sibiro sąlygoms, geriausia jas pirkti vietinėse specializuotose parduotuvėse arba internetinėse parduotuvėse. Šios parduotuvės taip pat gali suteikti informacijos apie šiam regionui išvestas veisles.

Atsiliepimai

Sodininkai, auginantys pupeles savo sklypuose, dalijasi savo įspūdžiais. Štai keletas atsiliepimų:

Jevgenijus, Norilskas

Mūsų šaltame ir sudėtingame klimate sunku auginti daržoves be priedangos. Tačiau su žmona nusprendėme sodinti pupeles, tinkamas auginti Sibiro regionuose. Peržiūrėję daugybę pupelių nuotraukų internete ir išsirinkę jų pavadinimus, pasirinkome „Saxa“ ir „Lastochka“ veisles. Savo pasirinkimo nesigailėjome, nes net ir neuždengę augalų plastiku, nuėmėme nemažą pupelių derlių.

Marina Krasnodar

Su vyru nusipirkome vasarnamį Krasnodaro priemiestyje, kur auginome įvairias daržoves. Tačiau kadangi vasarnamį lankydavome tik kartą per savaitę, daržovių derlius buvo nedidelis. Neseniai kaimynas davė mums pasodinti rubininių pupelių, pažadėdamas, kad derlių turėsime net ir be vandens. Praėjo pusantro mėnesio nuo sėklų pasodinimo. Pasodintos ankštys, net ir be pakankamo laistymo, išaugino daugybę ankščių. Taigi, derlių tikrai turėsime.

Norint gauti gerą pupelių derlių, svarbu ne tik įvaldyti tinkamus daržovių auginimo metodus, bet ir pasirinkti veislę ar hibridą, tinkamą auginti konkrečiame regione.