Pupelių laikymo sąlygos ir tinkamumo laikas žiemai

Kad pupelės ilgai neišdžiūtų, jas reikia tinkamai laikyti. Jose gali veistis vabzdžiai ir kiti kenkėjai, jos taip pat gali užsikrėsti pelėsiu ir kitomis infekcijomis. Todėl svarbu sudaryti optimalias sąlygas ne tik džiovintoms, bet ir šaldytoms bei konservuotoms pupelėms. Svarbiausia pupelių išsaugojimo žiemą sąlyga yra sausumas. Didelė drėgmė sukuria palankią aplinką kenksmingiems mikroorganizmams.

Kaip apsaugoti pupeles nuo vabzdžių

Kad pupelės išliktų sveikos visą žiemą, jos laikomos namuose. Tačiau tai ne visada įmanoma. Jei pupeles užpuola kenkėjai, jas reikia išmesti kartu su likusiais grūdais. Net jei jos laikomos sandariame inde, pupų straubliukai vis tiek gali suėsti sėklas.

Pupeles nesunku išsaugoti, kad jose neužsikrėstų vabalai. Pavyzdžiui, pupeles augimo stadijoje apdorojus pesticidais, bus apsaugota nuo pupelių straubliukų. Augalus reikėtų auginti tik iš lygių, švarių, sveikų sėklų. Lervų galima rasti pupelės viduje, po plonu išoriniu sluoksniu. Jei tokia sėkla nukristų į sodą, gali būti pažeistas visas derlius.

Kenkėjai klesti esant didelei drėgmei, šiltam orui ir sėklomis paremtam maistui. Lervos išsirita ankšties viduje. Per kelias savaites išsirita 30–50 naujų individų. Juos taip pat galima padėti į pupelės vidų. Todėl net ir sandarioje pakuotėje jie išsirita iš vidaus. Prieš laikant pupeles žiemai, geriausia jas apdoroti nuo kenkėjų.

Kaip laikyti pupeles namuose

Sudėkite sėklas į nedidelį medžiaginį maišelį. Įdėkite česnako arba kelias krapų šakeles. Jos išskiria kenkėjus atbaidančias medžiagas. Maišelius laikykite balkone arba sandėliuke. Kenkėjų užšaldyti nebūtina. Jie jautrūs žemesnei nei 7 °C (44 °F) temperatūrai. Todėl sėklas galite tiesiog laikyti vėsioje vietoje.

Laikymui kambario temperatūroje galite naudoti stiklinį indą su pelenais. Kenkėjai nemėgsta spausdinimo dažų. Galite iškloti dėžę laikraščiu ir laikyti jį ten. Tačiau šis metodas nėra pats efektyviausias.

Norėdami paruošti pupeles laikymui, turite pasirinkti konteinerius ir sandėliavimo vietą, sudarydami optimalias sąlygas. Laikymui galima rinktis iš kelių tipų konteinerių. Svarbiausia, kad stiklainiai būtų sandarūs. Galima naudoti bet kokią medžiagą:

• stiklas;
• plastikas;
• keramika;
• metalas.

Dangtis turi tvirtai priglusti prie kraštų. Tvirtas sandarumas gali būti pasiektas naudojant papildomus sandariklius.

Jus gali sudominti:

Kaip greitai atsikratyti vabalų pupelėse
Pupelės yra skani ir sveika daržovė, baltymų kiekiu prilygstanti mėsai. Pupelės patiekalai yra maistingi ir kaloringi,…Skaityti daugiau…

Maišelis turėtų būti mažas, pagamintas iš natūralių audinių, lengvas ir pralaidus orui. Jį galima laikyti tiek šaltose patalpose, tiek patalpose. Jei tai kartoninė dėžė, patalpoje turi būti kontroliuojama drėgmė. Indą reikia vėdinti arba net perkelti į kitą indą.

Žaliosioms pupelėms reikalingi skirtingi laikymo būdai. Geriausia jas užšaldyti plastikiniame maišelyje. Laikant šaldytuve, jos išsilaikys ne ilgiau kaip šešis mėnesius. Kai kurie namų virėjai renkasi iš anksto išvirti ir vėliau užšaldyti žaliąsias pupeles žiemai.

Kitas variantas – konservavimas. Skirtinguose receptuose tai daroma tiesiog marinate arba derinant su kitomis daržovėmis kaip padažas.

Kaip džiovinti ir užšaldyti pupeles

Produktą galima džiovinti arba užšaldyti. Tam yra specialūs GOST reglamentai. Tinkamai paruoštos pupelės padės išsaugoti derlių. Kaip džiovinti pupeles namuose:

1. Pasirinkite ankštis sode.
2. Padėkite juos saulėtoje, vėdinamoje vietoje lauke. Tai galite padaryti savo vasarnamyje arba balkone.
3. Džiovinimas trunka 10–15 dienų. Išoriškai tai atrodo kaip geltonas, susitraukęs, šiek tiek pravertas ankštis. Viduje sėklos išlieka tvirtos.
4. Tada pupeles iškepkite orkaitėje. Nuimtas pupeles sudėkite ant kepimo skardos ir kaitinkite iki 60 °C bent 30 minučių. Taip žūsta lervos ir pailgėja pupelių galiojimo laikas.

Jus gali sudominti:

Lima pupelės: kokia jų veislė, auginimas ir priežiūra
Daugelis žmonių limos pupeles (Bean gentis, Fabaceae šeima) žino mėnulio formos, mėnulio formos, mėnulio formos… pavadinimais.Skaityti daugiau…

Dabar džiovintas produktas yra paruoštas valgyti, tačiau nereikėtų šių sėklų saugoti sodinimui. Džiovintų pupelių galiojimo laikas yra iki 2 metų. Pupeles laikyti patalpose be vabzdžių yra visiškai įmanoma, tačiau svarbiausia jas apsaugoti nuo lervų.

Vėlesniam sodinimui naudojamas kitas metodas: užšaldymas. Sėklų pakelis dedamas į šaldiklį. Žemoje temperatūroje lervos žūsta, tačiau sėklos išlieka „gyvos“.

Žalias pupeles žiemai galite paruošti jas užšaldydami.

Laikyti kambario temperatūroje ir stikliniuose indeliuose

Grūdus galima laikyti kambario temperatūroje. Tačiau tam reikalingas kruopštesnis ir ilgesnis apdorojimas. Maišelį su kultūra užšaldykite šaldytuve tris valandas. Tada išimkite produktą iš maišelio ir leiskite jam išdžiūti.

Mišinį galite pašildyti orkaitėje iki 70 °C. Tada supilkite jį į maišelius arba tinkamus indelius. Dangtelis turi sandariai užsidaryti. Laikyti tamsioje, sausoje vietoje.

Norint tinkamai laikyti pupeles stikliniuose indeliuose, svarbu neleisti kenkėjams žiemą pasiekti derliaus. Jei džiovinimas atliekamas netinkamai, kenkėjai gali užkrėsti visas sėklas. Todėl laikykite jas sandarioje pakuotėje. Tiks bet koks plastikinis indas ar plastikinis maišelis. Išdžiovintas paruoštas sėklas reikia sudėti į sandarų indą. Geriausias pasirinkimas yra stiklinis indas su dangteliu. Į vidų nepateks jokie kenkėjai.

Konservavimas

Konservavimas gali būti atliekamas taip pat, kaip ir kiti preparatai:

1. Pirmiausia paruoškite stiklainius, juos sterilizuodami.
2. Tada pupeles pakaitinkite ant kepimo skardos arba uždengtoje keptuvėje. Kaitinkite toliau, kol pupelės pradės sproginėti.
3. Kol karšta, greitai supilkite produktą į stiklainius ir uždarykite.
4. Šis metodas leis jums išsaugoti pupeles daugelį mėnesių.

Sandėliavimas priklauso nuo apdorojimo metodo ir aplinkos sąlygų. Tinkamos vietos ilgalaikiam saugojimui:

• rūsys;
• tvartas;
• šaldymo sandėliavimas.

Jus gali sudominti:

Juodųjų akių pupelių veislė: aprašymas ir charakteristikos
Įvairių rūšių pupelės, vadinamos Skaityti daugiau…

Tokiose vietose temperatūra neturėtų viršyti +5ºC. Laikyti galima rūsyje arba balkone, bet trumpiau. Temperatūra ir drėgmė gali svyruoti, todėl grūdus reikia supakuoti į sandarius indus. Žiemai grūdus perkelkite į popierinius arba medžiaginius maišus. Jei laikote dėžėse, būtinai jose padarykite ventiliacijos angas. Šis variantas pavojingas dėl didelės drėgmės keliamo pelėsio susidarymo rizikos. Tokias patalpas būtina vėdinti.

Kitas svarbus aspektas – kiek laiko pupeles galima laikyti. Šis laikas priklauso nuo naudojamo metodo. Kai kurios sėklos gali išsilaikyti kelerius metus. Toks ilgesnis galiojimo laikas įmanomas laikant jas stikliniuose indeliuose arba konservuotose skardinėse. Tinkamai apdorojus, pupelės išsilaikys nuo 3 iki 5 metų, išlaikydamos savo maistines savybes.

Ankštiniai augalai yra labai naudingi žmogaus organizmui. Bet koks apdorojimo būdas lemia naudingų savybių praradimą. Pakartotinis užšaldymas ir kaitinimas neigiamai veikia jų savybes. Optimaliomis laikymo sąlygomis ir tinkamai laikantis požiūrio, pupelės gali džiuginti savo skoniu nuo šešių mėnesių iki kelerių metų. Svarbiausia – tinkamai laikyti pupeles po derliaus nuėmimo.