Lima pupelės: kokia jų veislė, auginimas ir priežiūra

Daugelis žmonių limos pupeles (Bean gentis, Fabaceae šeima) žino kaip mėnulines pupeles, mėnulines pupeles ir nakvišas. Jos išpopuliarėjo dėl puikaus skonio, naudingų savybių ir universalumo. Jos auginamos centriniuose ir pietiniuose regionuose, atvira žemė, šiltnamyje arba karštojoje lysvėje. Daržovių turguje visada galite rasti sau idealiai tinkančią veislę.

Skiriamieji bruožai

Lima pupelės į Europą kaip daržovė buvo atvežtos XVI amžiuje, o inkai apie šias skanias pupeles sužinojo daugiau nei prieš 5000 metų. Rūšies pavadinimas kilęs iš Limos miesto Peru, kur pirmą kartą buvo atrastos ankštys. Kitas pavadinimas, „mėnulio formos“, reiškia pusmėnulio formos sėklas, kurios aiškiai matomos nuotraukoje.

Išoriškai jis gali atrodyti kaip krūmas, vijoklinis augalas arba pakrypęs augalas. Vijoklinių veislių stiebas užauga nuo 30 iki 200 cm ilgio, o pakrypusių veislių – iki 15 m. Laplapis tankus, su melsvai melsvais žiedais. Maži (apie 30) balkšvai žalsvos arba alyvinės spalvos žiedai sudaro žiedyną, panašų į skėčius. Žiedai skleidžiasi periodiškai, o ne vienu metu.

Vaisius yra plati, plokščia ankštis, kurios ilgis svyruoja nuo 6 iki 18 cm. Skirtingai nuo kitų veislių, jauna ankštis nevalgoma, nes ankšties viduje yra labai šiurkščių skaidulų. Susiformuoja nuo dviejų iki keturių sėklų, kurių spalva priklauso nuo veislės: kreminė, marga arba baltai pilka. Pieniškos brandos stadijoje jos turi subtilų, sviestinį skonį, vertinamą gaminant maistą. Nokimo laikas svyruoja nuo 9 iki 13 savaičių.

Visos limos pupelių veislės skirstomos į stambiasėkles (sėklos siekia 3,5–4 cm ilgį) ir smulkiasėkles. Mažosios limos pupelės yra bendrinis pavadinimas pupelių veislėms su mažomis sėklomis.

Viskas apie limos pupelių privalumus ir trūkumus

Šiais laikais daug dėmesio skiriama sveikai, maistingai mitybai, o kultūra tvirtai įsitvirtino maistingų, baltymų ir riebalų gausių maisto produktų asortimente.

Nauda

Vaisiuose yra daug krakmolo ir skaidulų, kurios suteikia ilgalaikį sotumo jausmą, todėl pupelių patiekalai yra nepakeičiami dietinėje ir gydomojoje mityboje. Augaliniai baltymai, kurie sudaro apie 25% viso kiekio, yra lengvai virškinami ir naudojami kaip gyvūninių baltymų pakaitalas pasninko laikotarpiu ir laikantis įvairių dietų.

https://youtu.be/w1yv6S5mAsQ

Stambiosios skaidulos, esančios daržovėje, pagerina žarnyno peristaltiką ir dėl to greitesnį virškinimo metu susidariusių atliekų pašalinimą. Svarbu tai, kad tai sudaro sąlygas augti naudingoms bakterijoms, kurios sudaro žarnyno mikroflorą.

Mikroelementai, tokie kaip kalcis, kalis, geležis, magnis, selenas, fosforas ir B grupės vitaminai, yra būtini energijos kaupimui ir gerina kraujagyslių sveikatą bei širdies veiklą. Reguliarus pupelių, įskaitant limos pupeles, vartojimas gerina medžiagų apykaitą ir mažina blogojo cholesterolio kiekį.

Šis derlius taip pat vertingas, nes sėklas galima valgyti šviežias arba džiovintas, o laikant jos išlaiko savo maistinę vertę. Gaminant jos troškinamos, verdamos, kepamos orkaitėje ir malamos į miltus. Jos puikiai dera su kitais maisto produktais.

Trūkumai

Nepaisant jų skonio ir naudos sveikatai, kai kurie žmonės turėtų apriboti pupelių vartojimą arba visiškai jų vengti.

Kada negalima valgyti pupelių:

• bet kokio tipo cukrinis diabetas;
• pilvo pūtimas;
• lėtinės virškinimo trakto ligos ūminėje stadijoje;
• inkstų akmenys.

Auginimas ir derliaus priežiūra

Kadangi šis augalas kilęs iš šiltų, saulėtų regionų, jį reikėtų auginti saulėtoje vietoje, kurioje nėra stipraus vėjo ir stovinčio vandens. Pupeles galima auginti sėjant sėklas lysvėje arba naudojant daigus.

Sėja į žemę

Dirvos paruošimą reikia pradėti rudenį: iškaskite, pašalinkite augalų liekanas ir piktžolių šaknis, įberkite 40 g superfosfato į 1 m² ir, jei reikia, kalkių (350–500 g į 1 m²). Pavasarį ant lysvės išberkite kompleksinių trąšų granules (40 g į 1 m²) ir suakėkite.

Sodinti reikėtų pradėti, kai dirva sušyla iki 15 °C. Laikas priklauso nuo oro sąlygų. Jei pasodinsite į šaltą dirvą, sėklos gali tiesiog supūti, laukdamos šiltesnės temperatūros. Prieš tai sėklas reikia dezinfekuoti, tris valandas pamirkant jas rausvame kalio permanganato tirpale.

Kaip sodinti:

• krūminių veislių skylės (gylis 3,5–6 cm) dedamos 20 cm intervalais, plotis tarp eilių yra nuo 40 iki 60 cm;
• vijoklinėms veislėms atstumas tarp skylių yra didesnis - maždaug 30 cm, tarp eilių - nuo 80 iki 90 cm;
• galima sodinti kvadratinio lizdo būdu, paliekant 50–70 cm atstumą tarp sėklų;
• Nedelsdami įrenkite atramas; jei tai neįmanoma, šalia tvoros pasodinkite pupeles arba kukurūzus.

Norint apsisaugoti nuo nestabilių pavasario orų, rekomenduojama ant viršaus pastatyti pastogę iš plėvelės ar dengiančios medžiagos.

Sodinukų sodinimas

Sėklų ruošimas sodinimui turėtų prasidėti kovo pradžioje. Po apdorojimo paskleiskite jas ant drėgno audinio ir palikite, kol išbrinks (audinį laikykite drėgną, bet ne šlapią). Kai pasirodys šaknys, pasodinkite jas į puodelius, pripildytus dezinfekuoto dirvožemio mišinio, kurį sudaro sodo žemė, durpės ir smėlis.

Jei dirvožemis derlingas, tręšti nereikia. Jei reikia trąšų, daigams sudygus, naudokite superfosfatą. Laistykite reguliariai, palaikydami dirvožemio drėgmę. Venkite perlaistymo, kad nepažeistumėte šaknų sistemos. Kai dienos temperatūra pasieks pastovią 16–20 °C, persodinkite daigus į lysvę.

Jus gali sudominti:

Kaip auginti karvės žirnius (kiniškas pupeles)
Dar nepasodinote karvių žirnių savo sode? Paskubėkite ir padarykite tai. Kiniškų šparaginių pupelių veislė, vadinama…Skaityti daugiau…

Priežiūra

Tolesnė priežiūra apims įprastas laistymo, atsipalaidavimo, kalimo ir tręšimo procedūras:

• laistyti anksti ryte arba vakare, kai viršutinis dirvožemio sluoksnis išdžiūsta, neleisdamas vandeniui stovėti po krūmais;
• Laistydami stenkitės, kad vanduo nepatektų ant lapų – vandens lašas saulėje tampa lęšiu ir gali nudeginti;
• esant lietingam orui, kai sunkiuose dirvožemiuose iškrenta daug kritulių, virš sodinių galite pastatyti iš plėvelės pastogę, kad pupelės nesušlaptų;
• Pirmasis šėrimas turėtų būti atliekamas ne anksčiau kaip po dviejų savaičių nuo daigų persodinimo į žemę – žalumynų (smulkintų dilgėlių, piktžolių, užpiltų vandeniu ir pripildytų bent parą) užpilas, sumaišytas su nedideliu kiekiu persijotų pelenų, praskiestas vandeniu santykiu 1:8, pilamas po krūmą po 1 litrą;
• kitam tręšimui (iš viso turėtų būti bent trys) galite naudoti amonio nitrato arba fosfato trąšų tirpalus pagal instrukcijas, derindami juos su pelenų tirpalu (sumaišykite lygiomis dalimis pelenų ir vandens, tada praskieskite vandeniu santykiu 1:10);
• Kelis kartus per sezoną atlikite krūmų paviršiaus atlaisvinimą ir nugruntavimą - laistant apatinė stiebų dalis tampa atvira.

Galimos ligos ir kenkėjai

Sodininkai pastebėjo, kad pupelės yra mažiau jautrios infekcijoms. Kartais antroje vasaros pusėje, užsitęsus nepalankiam orui arba dideliems dienos ir nakties temperatūrų svyravimams, gali pasirodyti miltligės ar lapų dėmėtligės požymiai. Kovoti su infekcija padeda apdorojimas Bordo mišiniu, vario sulfatu (1 %) ir specialiu produktu „Baktofit“.

Vabzdžių kenkėjai jo nemėgsta dėl savito lapų ir stiebų kvapo, todėl jo artumas prie kitų kultūrų yra naudingas, o vijoklinėmis pupelėmis apaugusioje pavėsinėje nebus musių ir uodų.

Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas

Krūminių veislių pupelės pradeda nokti anksčiau nei vijoklinės. Jei jums reikia pieniškai prinokusių pupelių, nuimkite jas, kol luobelė dar nesustangrės. Tai galite patikrinti dantų krapštuku arba plonu pagaliuku, perdurdami ankštį. Šviežias jaunas pupeles reikia laikyti tik šaldytuve ir ne ilgiau kaip dvi savaites.

Pieno pupelių laikymo parinktys:

• inde ant šaldytuvo lentynos (ne ilgiau kaip dvi savaites);
• Šviežius ir blanšuotus grūdus galima užšaldyti;
• konservavimas.

Sėklų nokinimą galite įvertinti pagal ankšties būklę – jei ji pradeda gelsti ir džiūti, sėklos yra paruoštos derliui nuimti.

Sėklos lengvai nulupamos nuo sausų ankščių ir paskleidžiamos sausoje patalpoje, kurioje yra gryno oro, kad išdžiūtų.

Be to, galite jį kelias dienas laikyti saulėje.

Kaip laikyti džiovintas pupeles:

• sausoje patalpoje medžiaginiame maišelyje, žemesnėje nei +10 °C temperatūroje;
• šaldiklyje plastikiniame maišelyje;
• stikliniame inde su sandariu dangteliu, kuriame galite įdėti česnako arba sumaišyti turinį su nedideliu kiekiu druskos;
• vakuuminiame inde.

Jus gali sudominti:

Turkiško stiliaus žaliosios pupelės su mėsa
Yra daug būdų, kaip paruošti žaliąsias pupeles. Vienas iš variantų yra šis žaliųjų pupelių receptas su…Skaityti daugiau…

Lima pupelių patiekalai

Daugelis, ragavusių limos pupeles įvairiuose patiekaluose, teigia, kad jomis malonu mėgautis – subtilus sviestinis skonis puikiai dera su kitais ingredientais! Išvirtos jos gerai išlaiko formą, todėl idealiai tinka salotoms ir užkandžiams, o puikus skonis suteikia sriuboms ir garnyrams unikalų, malonų skonį.

Rauginti kopūstai, troškinti su limos pupelėmis

Produktai:

• limos pupelės – 500 g;
• rauginti kopūstai – 800–1000 g;
• vidutinio dydžio baltas arba raudonas svogūnas;
• lauro lapas – 2;
• kvapieji pipirai – 3 žirneliai;
• druskos pagal skonį.

Kaip gaminti

Sausus grūdus 8 valandas pamirkykite šaltame vandenyje, nuplaukite ir virkite 1,5–2 valandas. Nusausinkite kiaurasamtyje. Virimo pabaigoje įberkite druskos.

Smulkiai supjaustykite nuplautus kopūstus ir troškinkite, kol suminkštės, įpildami šiek tiek vandens, svogūną, papriką ir lauro lapą. Kai suminkštės, išimkite lauro lapą ir pipirų grūdelius, sudėkite pupeles ir troškinkite dar apie 7 minutes. Pagardinkite druska, pipirais ir žolelėmis pagal skonį.

Lima pupelių salotos

Produktai:

• limos pupelės – 300–400 g;
• rūkyta vištienos krūtinėlė – 1;
• vidutinio dydžio svogūnas;
• aštrios korėjietiškos morkos – 100–200 g;
• pomidoras – 2;
• žalumynai (kalendra, krapai);
• druska;
• česnakas – 1-2 skiltelės;
• augalinis aliejus.

Kaip gaminti

Pamirkius sausas pupeles (8 valandas), nuplaukite, užvirinkite, virimo pabaigoje įberkite druskos ir nukoškite kiaurasamtyje.

Pomidorus supjaustykite skiltelėmis, pagardinkite druska, sumaišykite su tarkuotu česnaku ir palikite pusvalandžiui. Plonus svogūnų pusžiedžius užpilkite verdančiu vandeniu, 10–15 minučių pamirkykite, tada nukoškite kiaurasamtyje.

Krūtinėlę supjaustykite plonomis juostelėmis, sudėkite morkas, svogūnus, pomidorus, susmulkintas žoleles, pagardinkite augaliniu aliejumi ir druska pagal skonį.

Atsiliepimai

Galina Sergeevna, Iževskas

Pasidalinsiu savo patirtimi auginant pupeles. Kadangi mano sodas ribotas, nusprendžiau jas auginti priekiniame kieme. Pasistačiau du groteles, kurios užėmė mažai vietos, o peraugusios pupelės sukūrė labai efektyvią gyvatvorę, padalindamos sklypą į poilsio ir ūkinę zonas. Šis variantas pasirodė esąs labai pelningas ir patogus – atrodo gražiai, o augalai neužima vietos sode.

Ivanas Petrovičius, Omskas

Man labai patinka pupelės patiekaluose, todėl sugalvojau savo užkandžio versiją: jas išverdu, atvėsinu, sutrinu, įberiu smulkiai supjaustytų krapų, kalendros arba baziliko, maltų juodųjų pipirų, česnako ir bekvapio alyvuogių arba saulėgrąžų aliejaus, tada leidžiu joms pritraukti porą valandų. Kai skoniai susigeria, užtepu jas ant skrebučio riekelės arba skrebučių. Jos puikiai tinka su sriuba arba kaip užkandis. Mano šeima visada labai džiaugiasi mano patiekalu.