Juodųjų akių pupelių veislė: aprašymas ir charakteristikos

Pupelių veislė, vadinama „Juodoji akis“, tampa labai populiari. Ji atitinka visus sveikos mitybos reikalavimus, greitai išverda ir pasižymi subtiliu bei švelniu skoniu. Šis produktas aprūpina organizmą sveikaisiais baltymais, vitaminais ir kitomis vertingomis maistinėmis medžiagomis. Šių pupelių galite nusipirkti bet kurioje parduotuvėje, tačiau jas užsiauginti patiems yra daug naudingiau. Procesas yra paprastas, ir jį gali susitvarkyti net pradedantysis sodininkas, turintis minimalią patirtį.

Truputis istorijos

Juodaakės pupelės kilusios iš Indijos. Pirmieji šio augalo paminėjimai randami dokumentuose, datuojamuose 500 m. po Kr. Jos pirmą kartą buvo auginamos kitose Azijos šalyse. Vėliau populiarus produktas pasiekė Pietų Ameriką. Vėliau augalas buvo gabenamas į Jungtines Amerikos Valstijas. Dabar tai vienas populiariausių maisto produktų Amerikoje.

Po Amerikos pilietinio karo prireikė skanaus, maistingo ir lengvai gaunamo maisto. Juodaakės pupelės tapo atsakymu. Jas lengva auginti, o jų maistinė vertė ir skonis prilygsta mėsos.

Jus gali sudominti:

Juodųjų pupelių nauda ir žala žmogaus organizmui
Juodosios pupelės yra dažnas kulinarinių skanėstų ingredientas, naudojamas gaminant maistą ir net medicinoje. Tačiau…Skaityti daugiau…

Šis ankštinis augalas buvo gabenamas iš Amerikos į Europą ir ten greitai išplito. Buvo pastebėtos jo naudingos savybės praturtinti dirvožemį azotu, todėl jis pradėtas auginti siekiant pagerinti vėlesnių augalų derlių.

Veislės aprašymas ir savybės

Juodaakės pupelės priklauso ankštinių augalų šeimai. Tai žemai augantys, žoliniai vienmečiai augalai, pasiekiantys 30 cm aukštį. Visos pagrindinės augalo dalys labai panašios į kitus ankštinius augalus. Vienintelis skirtumas yra žiedo struktūra. Juodaakės pupelės turi išlenktą vainikėlį, primenantį valties priekį, o kitos pupelių veislės yra spiralės formos.

Kitos veislės savybės:

• augalas subręsta praėjus 120 dienų po pirmųjų ūglių atsiradimo;
• Ši pupelių veislė mėgsta augti šiltame klimate;
• pupelių nokimo greitis beveik nepriklauso nuo saulės šviesos kiekio;
• Šis augalas geriausiai auga priemolio dirvožemyje, tačiau jį galima auginti ir smėlingame arba molingame dirvožemyje;
• Šios veislės derlius siekia 3 kg iš vieno augalo.

Juodaakių pupelių nauda ir žala

Šis ankštinis augalas yra naudingas kaip dietinis maistas dėl didelės maistinės vertės. Jo kaloringumas yra 345 kcal. 100 g pupelių yra:

• 55 g angliavandenių;
• 21 g baltymų;
• 2 g riebalų;
• 14 g vandens.

Produkto cheminė sudėtis apima tokius ingredientus kaip fosforas, jodas, geležis, manganas, kobaltas, natris ir magnis. Dėl šios naudingos sudėties reguliarus šios pupelių veislės patiekalų įtraukimas į mitybą yra naudingas sergant inkstų ir širdies ligomis, taip pat nutukimu. Šio augalo diuretinis poveikis naudojamas kovojant su edema. Jis naudojamas kaip karščiavimą mažinanti, antibakterinė ir žaizdas gydanti priemonė. Šis ankštinis augalas normalizuoja vandens ir druskų pusiausvyrą organizme, gerina urogenitalinę funkciją, turi lengvą raminamąjį poveikį ir stimuliuoja virškinimą.

Ne visi gali vartoti šį ankštinį augalą neribotais kiekiais. Kai kuriais atvejais šio produkto kiekis sumažinamas iki minimumo arba net visiškai pašalinamas. Pupeles į savo mitybą reikėtų įtraukti atsargiai, jei turite šių būklių:

• cholecistitas;
• nefritas;
• pepsinė opa;
• podagra;
• gastritas.

Jus gali sudominti:

Lima pupelės: kokia jų veislė, auginimas ir priežiūra
Daugelis žmonių limos pupeles (Bean gentis, Fabaceae šeima) žino mėnulio formos, mėnulio formos, mėnulio formos… pavadinimais.Skaityti daugiau…

Po 60 metų rekomenduojama sumažinti pupelių kiekį savo mityboje. Tačiau nebūtina jų visiškai atsisakyti.

Atrankos taisyklės

Perkant „Black Eye“ veislę kaip sėklinę medžiagą vėlesniam auginimui, pupelių būklė vertinama pagal šias taisykles:

1. Pupelės turi būti vienodo dydžio, kad visi augalai sudygtų ir išdygtų vienu metu.
2. Grūdų odelė turi būti nepažeista, be pažeidimų ar įtrūkimų.
3. Odos spalva turi būti balta, su blizgiu blizgesiu ir būdinga juoda dėme šone.
4. Grūdai atrenkami lygūs, be pašalinių ataugų ir nešvarių dėmių.
5. Pupelės turėtų būti sausos liečiant.

Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į pupelių galiojimo laiką. Pupelės išlaiko savo gyvybingumą 16–18 mėnesių.

Auginimas ir priežiūra

Kaip ir kitas pupelių veisles, „Black Eye“ lengva auginti namuose, sode ar vasarnamyje. Šiam augalui vietą reikėtų rinktis atsižvelgiant į sėjomainą. Šio augalo negalima nuolat auginti toje pačioje vietoje. Pupeles į tą pačią vietą galima persodinti tik po trejų metų. Pasirinkite vietą, kurioje yra gera natūrali šviesa ir kuri yra apsaugota nuo šaltų vėjų.

Šilto pietinio klimato kraštuose pupelės sodinamos tiesiai į žemę. Centrinėje šalies dalyje šis metodas neužtikrina gero derliaus laiku. Todėl pupelės auginamos iš daigų. Sodinimo lysvė paruošiama iš anksto. Rudenį dirva supurenama, tuo pačiu įterpiant humuso arba mėšlo. Pavasarį dirva vėl supurenama, įterpiant mineralinių trąšų.

Prieš sėją sėklas pusvalandį dezinfekuokite silpname kalio permanganato tirpale. Sėklas sėti arba daigus persodinti į atvirą žemę galima tik visiškai atšilus orams. Dirvą reikia sušildyti iki 15 °C 10 cm gylyje. Sodinant tarp augalų eilėje reikia išlaikyti 70 mm atstumą, o tarp eilių – 80 cm atstumą.

Po daigų atsiradimo priežiūra apima savalaikį lysvių laistymą. Tarp laistymų dirvožemis negiliai supurenamas, kad augalo šaknų sistema gautų deguonies. Nuo augalų reguliariai ravinamos piktžolės. Jauniems augalams augant, jie paremiami įtemptu tinklu arba špagatu, kad būtų paremti ūgliai. Prieš žydėjimą dirvožemis praturtinamas mineralinėmis trąšomis. Į kvadratinį metrą įberiama 5 gramai kalio chlorido ir 15 gramų superfosfato.

Jus gali sudominti:

Lecho su žaliosiomis pupelėmis
Daržovių lečo – gardi vakarienė, paslėpta stiklainyje. Aromatingas daržoves galima patiekti šaltas, apšlakstytas sviestiniu padažu…Skaityti daugiau…

Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas

Juodaakes pupeles galima skinti pieniškos fazės metu, naudojant kastuvą, arba kai jos visiškai prinokusios. Pirmuoju atveju ankštys skinamos praėjus 45 dienoms po pirmųjų ūglių pasirodymo. Šiuo metu ankštyse esančios sėklos bus mažos, maždaug kviečio grūdo dydžio.

Visiškai sunokusios sėklos skinamos, kai ankštys išdžiūsta ir pradeda skleistis. Tada pupelės išimamos iš ankščių ir sandėliuojamos arba parduodamos. Tada pupelės gali būti naudojamos maistui arba kaip sėklos.

Galima laikyti prinokusias arba neprinokusias žaliąsias pupeles. Pastaruoju atveju žaliosios pupelės supjaustomos gabalėliais, dedamos į maišelius ir užšaldomos. Jas taip pat galima konservuoti.

Sausos pupelės laikomos stikliniuose induose arba druska išmirkytuose drobiniuose maišuose. Kad pupelės neužsikrėstų vabzdžiais, į indus įdedamos česnako skiltelės. Stiklainiai sandariai uždaromi dangteliais ir laikomi vėsioje, sausoje vietoje. Laikymo temperatūra turi būti žemesnė nei 10 °C (50 °F), o drėgmė neturi viršyti 30 %. Tokiomis sąlygomis nuimtas derlius gerai išsilaikys dvejus metus.

Kenkėjai ir ligos

Juodaakės pupelės yra beveik atsparios kenkėjams ir ligoms. Jos tampa problemiškos tik tuo atveju, jei nesilaikoma auginimo praktikos. Jei nesilaikoma sėjomainos ir pupelės persodinamos toje pačioje vietoje, šaknų sistema tampa jautri nematodų užkrėtimui.

Žydėjimo metu žiedpumpuriai išskiria daug nektaro, kuris pritraukia bites ir kitus vabzdžius. Šiuo laikotarpiu augalams nereikėtų naudoti insekticidų, nes jie gali pakenkti vabzdžiams.

Juodųjų akių pupelių panaudojimas

Juodaakėse pupelėse yra arginino, kuris naudingas sergantiems diabetu. Reguliarus juodaakių pupelių vartojimas palaipsniui normalizuoja organizmo medžiagų apykaitos procesus. Pupelių nuoviras padeda gydyti:

• urolitiazė;
• uždegiminiai procesai šlapimo pūslėje;
• reumatoidinis artritas.

Kosmetologijoje virtos pupelės naudojamos kosmetinėms kaukėms gaminti. Jos padeda pagerinti odos būklę, išvalyti poras, atjauninti ir išlyginti smulkias raukšleles. Jei turite nepageidaujamos pigmentacijos, pupelių kaukės suvienodina odos atspalvį.

Juodaakės pupelės dažniausiai naudojamos gaminant maistą. Jos dedamos į sriubas, pagrindinius patiekalus ir salotas. Jos taip pat konservuojamos ir naudojamos žiemai laikyti.

Okroshka su pupelėmis

Šis patiekalas yra tradicinės okroshkos variacija. Jis skanus ir maistingas. Jį lengva paruošti ir jis tinka pradedantiesiems virėjams.

Sudedamosios dalys:

• 1 puodelis juodųjų pupelių;
• 6 maži agurkai;
• 100 g ridikėlių;
• 3 kiaušiniai;
• 300 g virtos vištienos;
• 1,5 litro mineralinio vandens arba giros;
• 1 krūva žalumynų;
• citrinos sulčių pagal skonį.

Kaip gaminti:

Nuplaukite pupeles ir virkite jas 40 minučių. Tuo tarpu kitame puode kietai išvirkite kiaušinius. Leiskite išvirtiems ingredientams šiek tiek atvėsti. Likusias daržoves ir vištieną supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į puodą. Kiaušinius supjaustykite mažais kubeliais arba dideliais griežinėliais. Sudėkite juos kartu su virtomis pupelėmis į puodą su likusiais ingredientais. Viską sumaišykite ir įpilkite giros arba mineralinio vandens. Patiekdami įpilkite šiek tiek citrinos sulčių ir pabarstykite smulkintomis žolelėmis.

Jautienos salotos

Šis tradicinis gruzinų patiekalas gaminamas iš pupelių, aitriųjų paprikų, žolelių ir khmeli-suneli. Paruošti reikia nedaug laiko, o rezultatas – skanios ir maistingos salotos.

Sudedamosios dalys:

• 300 g iš anksto virtų juodųjų pupelių;
• 300 g virtos liesos jautienos;
• 1 didelis raudonas svogūnas;
• 1 gabalėlis saldžiosios raudonosios paprikos;
• 1 aštri čili pipiro;
• 50 g nuluptų graikinių riešutų;
• 4 skiltelės česnako;
• 1 valgomasis šaukštas vyno acto;
• 3 šaukštai l alyvuogių aliejaus;
• 1 ryšelis kalendros;
• apyniai-suneli pagal skonį;
• druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Kaip gaminti:

Mėsa supjaustoma plonomis juostelėmis. Svogūnas ir paprika supjaustomi pusžiedžiais. Aitrioji paprika išimamos sėklos ir smulkiai supjaustoma, sumaišoma su maltu česnaku ir smulkintomis žolelėmis. Graikiniai riešutai smulkiai supjaustomi ir paskrudinami sausoje keptuvėje.

Virtas pupeles sudėkite į salotų dubenį. Sudėkite visus kitus ingredientus. Pagardinkite salotas druska ir pipirais pagal skonį, įberkite apynių-saulėgrąžų. Padažui sumaišykite alyvuogių aliejų ir vyno actą. Užpilkite salotas ir gerai išmaišykite.

Atsiliepimai

Jevgenija, 38 metai

Juodaakės pupelės gerai auga tiesiog pasėjus sausas sėklas į žemę. Jos puikios, nes yra atsparios vabzdžiams. Tinkamai auginamos, jos duoda gausų derlių. Aš jas užšaldžiau žalias ir naudoju pagal poreikį įvairiems patiekalams.

Elena, 45 metai

Pats šios pupelių veislės neauginau. Mūsų klimate jas reikia sodinti daigais, o tai yra daug darbo. Parduotuvėje perku jau supakuotas pupeles. Iš šių pupelių galima pagaminti skanius gruziniškus lobio ir daržovių salotas.

Apibendrinant

Juodaakės pupelės yra puikios, nes jų nereikia ilgai virti ar mirkyti prieš verdant. Jos praktiškai neriebios ir idealiai tinka dietai. Reguliariai vartojant šias pupeles galima numesti svorio ir pagerinti savijautą.