Ar galima valgyti žalius brokolius?

Nepaisant brokolių populiarumo, ne visi žino, kaip juos tinkamai paruošti ir valgyti. Pavyzdžiui, galite susimąstyti, ar saugu valgyti šviežius, nevirtus brokolius. Atsakymas yra tvirtas „taip“. Žali žiedynai naudojami užkandžiams, salotoms, garnyrams ir sveikiems kokteiliams.

Kas yra brokolis?

Brokoliai, dar žinomi kaip šparaginiai brokoliai, yra artimi žiedinių kopūstų giminaičiai. Jie primena didelę, valgomą žalią galvutę. Subrendusi galvutė atrodo kaip tanki tamsių pumpurų kekė ant storo stiebo.

Taip pat skaitykite

Brokolių auginimas Maskvos regione ir kopūstų priežiūra

Iš įvairių kopūstų veislių, brokoliai tampa vis populiaresni Maskvos regione. Mitybos knygose rašoma apie…

Šis vienmetis augalas užauga iki 1 metro aukščio. Brokoliai kilę iš Viduržemio jūros regiono. Ši žalia, sveika daržovė ypač populiari Amerikoje, tačiau ji randa kelią ir į Rusijos rinką.

Daržovių nauda suaugusiesiems ir vaikams

Kopūstai naudingi visiems. Brokoliuose yra:

• didelis vitaminų C, K kiekis;
• didelis nervų sistemai būtinų statybinių medžiagų - B grupės vitaminų - kiekis;
• produktas yra gausus mineralų (magnio, mangano, fosforo, geležies, cinko);
• sudėtyje yra omega rūgščių, vitamino E;
• didelis maistinių skaidulų kiekis, būtinas tinkamam virškinimui.

Žali žiedynai naudingi sportininkams ir tiems, kurie turi antsvorio. Kopūstai padeda normalizuoti virškinimą ir medžiagų apykaitą, taip pat stiprina kaulus.

Kitos naudingos savybės:

• stiprinant organizmo imuninę sistemą;
• nervų sistemos normalizavimas;
• odos, plaukų, nagų sveikata;
• regėjimo išsaugojimas ir palaikymas.

Vartodami atminkite, kad norint gauti naudos, svarbu vartoti saikingai ir vengti persivalgymo. Be to, yra keletas kontraindikacijų:

• netoleravimas bet kuriam sudėties komponentui;
• hipotireozė;
• virškinimo trakto ligos.

Kaip išsirinkti tinkamą kopūstą

Norėdami gauti kuo daugiau naudos iš savo maisto, pirkdami kopūstus atidžiai rinkitės ingredientus. Kopūstai turi būti švieži ir aukštos kokybės.

Patarimas:

• žiedynus rinkti prieš geltonžiediams žydint – jei kopūstas pražydo, vadinasi, jis pernokęs ir jo nereikėtų pirkti;
• Šviežių vietinių daržovių galima įsigyti tik rugpjūčio–rugsėjo mėnesiais;
• stiebas turi būti plonas, o žiedynas - tankus ir elastingas;
• Sulūžęs stiebas turėtų traškėti, o ne būti suglebęs ir minkštas.

Žiedynai brokolius galima užšaldyti Juos galima virti, kepti orkaitėje arba orkaitėje. Juos taip pat galima valgyti šviežius, kaip daržovių užkandį arba kaip įvairių salotų ingredientą.

Žalių brokolių patiekalai

Švieži žiedynai puikiai dera su sūriu, agurkais, riešutais, ridikėliais ir grietine. Žali brokoliai turi švelnų, neutralų skonį, todėl tinka įvairiems receptams.

Žaliasis kokteilis

Tirštas gėrimas, pagamintas iš daržovių ir nedidelio kiekio jogurto. Tai skysta tyrė, kuri geriama iš karto po paruošimo.

Junginys:

• brokoliai – 150 g;
• bananas – 1;
• graikiniai riešutai – 30 g;
• geriamasis jogurtas - 100 g.

Visus ingredientus sutrinkite trintuvu iki vientisos masės, išgerkite.

Taip pat skaitykite

Sužinokime, kurie kopūstai laikomi naudingiausiais žmonėms.

Kopūstas yra populiari daržovė, kuri yra ne tik skani, bet ir turtinga maistinių medžiagų. Nes…

Salotos su obuoliais ir brokoliais

Tarp įvairių užkandžių, kurių pagrindą sudaro brokoliai, išryškėja dvi tendencijos: daržovių salotų receptai ir salotos su mėsa. Vegetariška versija 2 porcijoms.

Sudedamosios dalys:

• šparaginiai kopūstai – 200 g;
• obuolys – 200 g;
• migdolai – 40 g;
• ridikėliai – 100 g;
• razinos – 40 g;
• alyvuogių aliejus, citrinos sultys – padažui.

Paruošimas:

1. Švarius kopūstus padalinkite į mažus žiedynus.
2. Obuolį ir ridikėlį supjaustykite mažais kubeliais.
3. Smarkiai sukapokite migdolus.
4. Razinas nuplaukite karštu vandeniu, jei reikia, 5 minutes užpilkite verdančiu vandeniu.
5. Sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite.

Salotos su vištienos filė

Šiame patiekale derinamos traškios žalios daržovės ir švelni vištiena. Salotas galima pagardinti alyvuogių aliejumi ir garstyčiomis, kad būtų įdomus naujas skonis.

Ingredientai 2 porcijoms:

• kopūstai – 150 g;
• filė – 150 g;
• agurkas – 100 g;
• saliero stiebas – 100 g;
• garstyčių sėklos – 2 šaukšteliai;
• alyvuogių aliejaus.

Kaip gaminti:

1. Išvirkite vištienos filė.
2. Agurką ir salierą supjaustykite griežinėliais ir sumaišykite su brokolių žiedynais.
3. Supjaustykite filė ir sudėkite į daržoves.
4. Pagardinkite garstyčių ir aliejaus mišiniu.

Išvada

Brokoliai yra sveika daržovė, kurioje gausu vitaminų, mineralų ir skaidulų. Jie naudingi organizmui tiek švieži, tiek virti. Valgant juos žalius, išsaugomos visos maistinės medžiagos. Brokoliai yra skanus salotų ir kokteilių priedas.