Raudonosios pupelės: nauda ir žala, savybės, kaip virti

Ankštiniai augalai, nepriklausomai nuo rūšies ir veislės, aprūpina žmogaus organizmą vertingais baltymais, amino rūgštimis ir vitaminais. Raudonosios pupelės yra ypač gausios sveikųjų elementų. Iš jų pagaminti patiekalai įtraukiami į įvairias dietas. Šis produktas dažnai naudojamas norint numesti svorio. Teisingai vartojamos raudonosios pupelės turi didžiulę naudą sveikatai. Tačiau jei turite tam tikrų kontraindikacijų, šio produkto reikėtų vengti.

Cheminė sudėtis

Ankštiniuose augaluose yra visų vitaminų ir mineralų, reikalingų tinkamam organizmo funkcionavimui. Šiame produkte yra šių makro- ir mikroelementų:

• kalcis;
• natrio;
• manganas;
• selenas;
• magnis;
• fosforas;
• geležis;
• varis;
• cinkas.

Be to, raudonosiose pupelėse yra beveik visi B grupės vitaminai, vitaminas K, niacinas ir nikotino rūgštis. Šie vitaminai stiprina ląstelių metabolizmą ir imuninę apsaugą, skatina sveiką odą ir plaukus. Nikotino rūgštis užtikrina visišką baltymų įsisavinimą, skatina širdies sveikatą, normalizuoja nervų sistemos veiklą ir gerina regėjimą.

Raudonosios pupelės taip pat aprūpina žmogaus organizmą nepakeičiamomis aminorūgštimis:

1. Triptofanas turi raminamąjį poveikį, padeda įveikti depresiją, mažina stresą ir normalizuoja miegą.
2. Argininas palaiko reprodukcinės sistemos sveikatą ir gerina odos elastingumą.
3. Lizinas apsaugo nuo vėžio vystymosi ir stiprina imuninę sistemą.
4. Tirozinas normalizuoja endokrininės sistemos veiklą, mažina depresiją, turi antioksidacinį poveikį ir mažina alergijų riziką.
5. Histidinas padeda gydyti anemiją, nes yra hemoglobino dalis.

Jus gali sudominti:

Juodųjų pupelių nauda ir žala žmogaus organizmui
Juodosios pupelės yra dažnas kulinarinių skanėstų ingredientas, naudojamas gaminant maistą ir net medicinoje. Tačiau…Skaityti daugiau…

Maistinė vertė

Raudonosios pupelės yra aukštos kokybės, lengvai virškinamas baltymas. Jų maistinė vertė prilygsta žuvies ir mėsos vertei. Raudonųjų pupelių kaloringumas yra 127 kcal 100 g. Maistinė vertė yra tokia:

• 0,5 g riebalų;
• 8,67 g baltymų;
• 15,4 g baltymų;
• 7,4 g skaidulų.

Viename puodelyje pupelių yra pakankamai minkštųjų maistinių skaidulų, kad numalšintumėte alkį. Ši porcija ilgam suteikia sotumo jausmą ir pasitenkinimo jausmą. Pupelių valgymas padeda iš organizmo pašalinti toksinus.

Raudonųjų pupelių nauda ir žala organizmui

Raudonųjų adzuki pupelių privalumas yra didelis jose esančių naudingų komponentų kiekis, kurie išlieka nepakitę po virimo. Šis produktas ypač naudingas vaikams ir paaugliams. Vaikai gali pradėti jas valgyti jau nuo trejų metų. Geriausia jas derinti su daržovėmis ar vaisiais, kad maistinės medžiagos būtų maksimaliai įsisavinamos.

Raudonosios pupelės yra naudingos liekninančioms dietoms. Jų teigiamas poveikis kyla dėl to, kad jose yra medžiagos, kuri slopina alfa-milazės gamybą. Patiekalai, pagaminti iš šios rūšies pupelių, sumažina apetitą ir pagreitina medžiagų apykaitą.

Pupelės gali kelti pavojų sveikatai tik vaikystėje. Kūdikiai dažnai patiria dieglius ir žarnyno dujas. Todėl jų negalima duoti vaikams iki trejų metų. Tas pats pasakytina ir apie tuos, kurie kenčia nuo pilvo pūtimo ar kitų žarnyno ligų.

Vyrams

Raudonųjų pupelių patiekalai naudingi vyrams, siekiant pagerinti potenciją. Jie ypač naudingi tiems, kurie daug laiko praleidžia prie kompiuterio. Šis produktas apsaugo nuo nutukimo ir kitų susijusių ligų vystymosi. Pupelės maitina vyro organizmą, suteikdamos jam gyvybingumo, energijos ir stiprybės.

Moterims

Raudonosios pupelės ypač naudingos moterims. Šiame produkte yra magnio, kalcio ir kitų naudingų medžiagų. Šios maistinės medžiagos suteikia keletą naudingų poveikių:

• apsaugo nuo dantų ligų;
• gerina reprodukcinės sistemos sveikatą;
• skatina normalią nėštumo eigą;
• gerina plaukų sveikatą ir stiprina nagus;
• atjaunina ir drėkina odą, kai naudojama kaip naminės kosmetikos dalis.

Pupelės pasižymi naudingomis savybėmis nėštumo metu dėl didelio folatų kiekio. Tai skatina tinkamą vaisiaus nervinio vamzdelio vystymąsi. Raminamasis šio produkto poveikis padeda nuraminti nervų sistemą ir neutralizuoti hormonų svyravimus nėštumo metu. Didelė geležies koncentracija šiame produkte padeda kovoti su anemija. Raudonosios pupelės, vartojamos saikingai, pagerina skysčių pusiausvyrą ir palengvina raumenų spazmus. Tai padeda išvengti patinimo ir mėšlungio nėštumo metu.

Po gimimo pupelių nereikėtų vengti. Šis produktas praturtina motinos pieną vitaminais ir baltymais. Jis taip pat stiprina kūdikio kaulus, skatina tinkamą raumenų vystymąsi, aprūpina organizmą deguonimi ir normalizuoja skysčių balansą.

Vaikams

Pupelės yra sveikas pasirinkimas vaikams, jei dėl kokių nors priežasčių negalima valgyti mėsos. Šis produktas suteikia vaikui baltymų. Ankštiniai augalai lengvai virškinami ir gerina virškinimą. Raudonosios pupelės suteikia vaikui reikalingos energijos, skatina spartesnį augimą ir vystymąsi. Jose esantys B grupės vitaminai ramina vaiko nervų sistemą. Todėl patiekalai su šiuo produktu yra naudingi vaikams, turintiems padidėjusį dirglumą.

Vaikas gali patirti virškinimo sutrikimų tik valgydamas prinokusias pupeles, kurias mažiems vaikams sunku virškinti. Todėl kūdikių maistui geriau rinktis jaunas pupeles. Jas galima garinti, virti arba iš jų pasigaminti kreminės sriubos. Šiais patiekalais kūdikiai gali būti duodami jau nuo vienerių metų amžiaus.

Svorio metimui

Raudonųjų pupelių gydomosios savybės skatina svorio metimą. Šis produktas sėkmingai derina maistines skaidulas ir lėtai virškinamus angliavandenius. Todėl jis laikomas dietiniu maistu ir rekomenduojamas svorio metimo dietoms.

Šio ankštinio augalo baltymai yra visiškas gyvūninių baltymų pakaitalas. Todėl jis naudingas norintiems numesti svorio ir tiems, kurie dėl etinių ar religinių priežasčių negali valgyti mėsos. Be to, pupelių patiekalus galima valgyti bet kuriuo paros metu, nebijant priaugti svorio.

Raudonųjų pupelių gydomosios savybės

https://youtu.be/TzeteiRI4Wk

Raudonosios pupelės auginamos nuo senų laikų. Jų gydomosios savybės taip pat buvo pastebėtos jau tada. Tradicinėje medicinoje raudonosios pupelės naudojamos įvairiems negalavimams gydyti. Dažniausiai vaistams ruošti naudojamos džiovintos ankštys, likusios po lukštenimo. Vaistai taip pat gaminami iš žiedų arba prinokusių pupelių.

Dėl pankreatito

Lėtinei šios ligos formai gydyti naudojamos iš žalių augalo ankščių išspaustos sultys. 100 ml sulčių sumaišykite su 1 valgomuoju šaukštu natūralaus medaus. Ši priemonė padalinta į tris dozes ir geriama visą dieną.

Dėl cukrinio diabeto

Iš džiovintų ankščių, likusių lukštenant pupeles, pagamintas nuoviras padeda normalizuoti cukraus kiekį kraujyje. Ši priemonė padeda pagerinti sergančiųjų 2 tipo diabetu savijautą. Nuovirui paruošti į termosą įdėkite 3 valgomuosius šaukštus iš anksto susmulkintų ankščių ir užpilkite 2 litrais verdančio vandens. Palaikykite 6 valandas ir gerkite po 1 stiklinę kasdien, 30 minučių prieš valgį.

Iš susmulkintų žalių ankščių galima pasigaminti nuovirą. Tam reikia paimti 4 valgomuosius šaukštus žaliavos ir užpilti 500 ml verdančio vandens. Įdėkite indą į vandens vonią ir kaitinkite 15 minučių. Tada leiskite pritraukti dar 45 minutes. Šis užpilas taip pat geriamas tris kartus per dieną prieš valgį.

Virškinimo trakto ligų gydymui

Šiuo atveju namų gynimo priemones, pagrįstas raudonosiomis pupelėmis, reikėtų vartoti atsargiai. Priešingu atveju jos padarys daugiau žalos nei naudos. Virtų pupelių vartojimas sriubose ar salotose gali padėti pagerinti būklę. Taip pat galite paruošti pupelių nuovirą. Norėdami tai padaryti, 1 valgomąjį šaukštą pupelių užplikykite 200 ml verdančio vandens ir virkite ant silpnos ugnies pusvalandį. Gautą skystį atvėsinkite ir gerkite po 2 valgomuosius šaukštus po kiekvieno valgio.

Norėdami atsikratyti inkstų akmenų

Norint išvalyti tulžies pūslę ir inkstus nuo smėlio ir išvengti akmenų susidarymo, rekomenduojama reguliariai gerti raudonųjų pupelių žiedų nuovirą. 20 gramų žiedų 10 minučių užplikyti 200 ml verdančio vandens. Gautas mišinys padalintas į keturias porcijas ir vartojamas per dieną.

Jus gali sudominti:

Kokia baltųjų pupelių nauda sveikatai? Nauda ir žala mūsų organizmui
Baltosios pupelės yra vijoklinis, krūminis augalas, priklausantis ankštinių šeimai. Sunokdamas stiebas…Skaityti daugiau…

Pagreitintam žaizdų gijimui

Prinokusios raudonosios pupelės pasižymi antiseptiniu poveikiu. Prieš vartojimą jos sumalamos kavos malūnėliu iki smulkių miltelių. Tada mišinys sumaišomas su vandeniu ir nedideliu kiekiu medaus, kad gautųsi tiršta pasta. Iš šios pastos suformuokite paplotėlį ir užtepkite jį ant pažeistos odos vietos. Pasta neleidžia daugintis patogeninei mikroflorai ir džiovina pažeistus audinius.

Taikymas kosmetologijoje

Raudonosios pupelės ir adzuki pupelės naudojamos odos būklei pagerinti kosmetinėse kaukėse. Virtos pupelės atjaunina odą, sumažina smulkių raukšlelių ir linijų atsiradimą, pašalina nepageidaujamą pigmentaciją. Po šios kaukės naudojimo pagerėja odos elastingumas, išnyksta blizgesys. Dėl antibakterinių savybių ši kosmetinė procedūra padeda išvengti spuogų, aknės ir kitų dėmių.

Valomajai kaukei pasigaminti naudokite džiovintas pupeles. Sumalkite jas kavos malūnėliu ir sumaišykite su tokiu pat kiekiu baltojo molio. Mišinys praskiedžiamas vandeniu, kad susidarytų pasta. Tada kaukė 15 minučių tepama ant veido. Geriausiems rezultatams pasiekti, šią procedūrą kartokite kas savaitę.

Stangrinanti kaukė gaminama iš virtų pupelių. Jas sutrinkite, įpilkite 1 valgomąjį šaukštą citrinos sulčių ir tokį patį kiekį alyvuogių aliejaus. Ištepkite mišinį ant veido ir palikite 20 minučių. Ši kaukė išlygina smulkias raukšleles ir stangrina veido kontūrus.

Kulinarinis panaudojimas

Gaminant naudojamos namuose užaugintos arba parduotuvėje pirktos raudonosios pupelės. Šis ankštinis augalas naudojamas skanioms sriuboms, salotoms, garnyrams gaminti, dedamas į pyragų įdarus ir konservuojamas. Patiekalai iš pupelių ypač paplitę Lotynų Amerikos virtuvėje. Ten pupelės naudojamos aštriems patiekalams kurti, derinamos su mėsa ir kitomis daržovėmis. Ukrainoje pupelės dedamos į barščius ir burokėlių salotas. Jordanijoje virtos pupelės naudojamos paplotėliams gaminti.

Tinkamas pasiruošimas

Prieš verdant, džiovintas pupeles reikia pamirkyti. Šis procesas suminkština kietąjį pupelių audinį, pagreitina virimą ir sumažina dujų susidarymą vartojimo metu.

Mirkyti galima šaltame arba karštame vandenyje. Pirmuoju atveju pupelės mirkomos skystyje 8–10 valandų. Todėl pupelės paprastai mirkomos vakare ir ruošiamos ryte. Antruoju atveju pupelės 2 minutėms panardinamos į verdantį vandenį, o po to 3 valandas paliekamos karštame vandenyje, išjungus kaitrą.

Po mirkymo pupeles virkite švariame vandenyje 2 valandas. Norėdami pagreitinti virimą, druskos ar citrinos įberkite tik pačioje virimo pabaigoje.

Kokie maisto produktai dera su raudonosiomis pupelėmis?

Raudonosios pupelės sėkmingai dera su visomis daržovėmis ir žolelėmis. Jos ypač dažnai derinamos su pomidorais, kalendra ir svogūnais. Kaip garnyras pupelės gerai dera su žuvimi ir mėsa. Kaukaze iš pupelių gaminamas lobio, į kurį taip pat dedami graikiniai riešutai, prieskoniai ir česnakai.

Didelės pupelės naudojamos čili su mėsa, kario milteliais ir pipirais gamybai. Mažos adzuki pupelės naudojamos salotoms su obuoliais, salierais ir graikiniais riešutais gaminti.

Lobio

Šis gardus ir sotus patiekalas ypač populiarus Gruzijoje. Jį paruošti užtruks nedaug laiko, jei pupeles pamirkysite iš vakaro.

Sudedamosios dalys:

• 1 puodelis raudonųjų pupelių;
• 2 šaukštai sviesto;
• 0,5 arbatinio šaukštelio kalendros;
• 1 vidutinio dydžio svogūnas;
• 0,5 puodelio nuluptų graikinių riešutų;
• 5 skiltelės česnako;
• 1 ryšelis kalendros;
• druskos ir maltų pipirų pagal skonį.

Kaip gaminti:

Pupeles pamirkykite šiltame vandenyje per naktį. Ryte nupilkite skystį ir virkite švariame vandenyje, kol suminkštės. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir suberkite kalendras. Svieste pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną iki auksinės rudos spalvos. Svogūną sumaišykite su pupelėmis ir smulkintu česnaku, suberkite smulkiai supjaustytus riešutus ir susmulkintas žoleles. Patiekalą pagardinkite druska, pipirais ir gerai išmaišykite.

Vištienos ir pupelių salotos

Šios salotos yra labai sočios, todėl jas galima valgyti kaip pagrindinį patiekalą.

Sudedamosios dalys:

• 300 g virtos vištienos mėsos;
• 150 g bet kokio kietojo sūrio;
• 2 marinuoti agurkai;
• 1 skiltelė česnako;
• 300 g konservuotų kukurūzų;
• 200 g konservuotų raudonųjų pupelių.

Kaip gaminti:

Vištieną ir agurkus supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į salotų dubenį. Sūrį stambiai sutarkuokite ir suberkite į mėsą bei agurkus. Sudėkite likusius ingredientus ir česnaką išspauskite per česnakų spaudę. Gerai išmaišykite salotas ir patiekite.

Kaip išsirinkti ir laikyti

Dauguma vartotojų renkasi pirkti jau paruoštas pupeles, o ne auginti jas patys. Raudonosios pupelės parduotuvėse dažnai supakuotos į maišelius arba palaidos. Taip pat galima įsigyti konservuotų raudonųjų pupelių.

Pirkdami supakuotą produktą, būtinai patikrinkite jo vientisumą, pakuotės datą ir galiojimo datą. Jei pakuotė permatoma, patikrinkite, ar tarp pupelių nėra jokių nešvarumų. Jei pupelės perkamos palaidos, patikrinkite pačių pupelių kokybę. Lukštas neturėtų būti pažeistas, įtrūkęs ir be vabzdžių veiklos požymių. Kokybiško produkto išvaizdą galite pamatyti nuotraukose.

Pirkdami konservuotas pupeles, atkreipkite dėmesį į galiojimo datą ir pagaminimo datą. Būtinai patikrinkite sudėtį, kad įsitikintumėte, jog jose nėra kenksmingų dirbtinių ingredientų.

Dideliais kiekiais supirktų pupelių laikymas Laikyti sandariai uždarytame stiklainyje vėsioje, sausoje sandėliuke. Supakuotas pupeles laikyti tomis pačiomis sąlygomis iki ant pakuotės nurodytos galiojimo datos. Konservuotas pupeles laikyti šaldytuve. Paruoštą pupelių patiekalą sandariai uždarytame inde šaldytuve laikyti iki 3 dienų.

Atsiliepimai

Arina, 25 metai

Savaitę laikiausi pupelių dietos. Žinoma, dieta buvo monotoniška, bet per tą laiką numečiau 4 kg, ir skirtumas aiškiai matomas nuotraukose „prieš“ ir „po“. Buvau patenkinta rezultatais; nejaučiau alkio, bet jaučiausi nejaukiai suvalgiusi tiek daug pupelių. Taigi, nerizikuosiu kartoti eksperimento.

Svetlana, 40 metų

Aš dažnai gaminu pupeles kaip garnyrą prie mėsos. Tai skanus ir sotus patiekalas. Jos daug sveikesnės nei bulvės, nes yra puikus baltymų šaltinis. Pupelių sriuba yra skani net ir be mėsos.

Apibendrinant

Raudonosios pupelės yra skanus ir sveikas patiekalas. Tinkamai paruoštos jos nekenkia organizmui. Iš šių pupelių pagaminti užpilai gali pagerinti savijautą sergant kai kuriais negalavimais. Todėl pupeles rekomenduojama vartoti kaip įprastos mitybos dalį arba kaip vaistą.