Briuselio kopūstų nauda sveikatai ir žala

Briuselio kopūstai, arba rozenkohl, yra miniatiūrinės kopūstų galvos, pasižyminčios stipriu aromatu, maloniu skoniu ir didele maistine verte. Parduotuvėse jie parduodami švieži arba šaldyti. Kopūstų galvos verdamos, troškinamos, kepamos ir naudojamos sriuboms. Jos nevalgomos žalios. Dėl savo sudėties Briuselio kopūstai yra sveiki tinka tiek suaugusiesiems, tiek vaikams, rekomenduojama vartoti nėščioms moterims.

Briuselio kopūstų sudėtis

Miniatiūrinės kopūstų galvos Jie pasižymi turtinga sudėtimi – ne tik vitaminais, bet ir skaidulomis bei organinėmis rūgštimis. Juose yra daug B grupės vitaminų, taip pat vitamino C. 100 gramų šios daržovės sudaro 110 % paros vitamino C normos. Kopūstuose labai gausu mikroelementų, ypač kalio.

Daržovėse taip pat yra pakankamai augalinių baltymų, todėl iš rosenkoli pagamintas sultinys maistine verte nėra prastesnis už vištienos sultinį.

Ši maža daržovė yra labai maistinga, tačiau mažai kaloringa. Joje taip pat gausu skaidulų, kurios padeda pašalinti iš organizmo žalingą cholesterolį.

Briuselio kopūstai svorio metimui

Ši daržovė laikoma viena geriausių dietinei mitybai, todėl ji įtraukiama į daugelį populiarių dietų. Mažas kalorijų kiekis ir didelė maistinė vertė daro ją geru pasirinkimu tiems, kurie bando numesti svorio.

Svorio metimui rosenkol galima vartoti virtą. salotų ruošimui ir garnyrus. Galvos gali būti naudojamos daržovių patiekalams ir dietinėms sriuboms gaminti. Iš jų taip pat galima pagaminti puikias mažai kalorijų turinčias kremines sriubas.

Sveikatos nauda

Žali žiedynai yra naudingi sveikatai dėl savo turtingos sudėties. Tarp naudingų kopūstų savybių:

• Normalizuoja virškinimo trakto veiklą. Dėl didelio skaidulų kiekio ši lapinė daržovė padeda kovoti su vidurių užkietėjimu. Reguliariai vartojant šį produktą, pagerėja visos virškinimo sistemos veikla. Jame esančios maistinės skaidulos taip pat padeda sumažinti rėmenį. Tačiau tokiu atveju daržoves (įskaitant Briuselio kopūstus) reikėtų vartoti tik virtas;
• Sumažėjusi širdies ir kraujagyslių ligų rizika. Žali žiedynai dėl didelio organinių junginių kiekio pasižymi priešuždegiminiu poveikiu. Jie sumažina kraujagyslių sienelių pažeidimo riziką ir pagerina širdies ir kraujagyslių veiklą;
• Mažina blogojo cholesterolio kiekį. Įrodyta, kad reguliarus šio produkto vartojimas kartu su ropėmis, morkomis ir neskaldytais grūdais mažina cholesterolio kiekį kraujyje;
• Padeda pagerinti regėjimą. Briuselio kopūstuose yra daug liuteino, kuris yra būtinas geram regėjimui, taip pat vitamino A, kuris taip pat gerina regėjimą;
• Padeda kovoti su kvėpavimo takų ligomis. Žaliuose žiedynuose gausu beta karoteno – gerai žinomo antioksidanto, kuris padeda padidinti plaučių talpą, mažindamas emfizemos, astmos ir virusinių infekcijų riziką.
• Gerina smegenų funkciją. Šioje daržovėje esantis vitaminas K yra būtinas smegenų funkcijai ir mažina Alzheimerio ligos riziką;
• Mažina krūties vėžio riziką. Keletas tyrimų parodė, kad šiuose kopūstuose esančios medžiagos apsaugo nuo vėžio vystymosi. Tai ypač naudinga moterims: indol-3-karbinolis, rozenkoli komponentas, apsaugo pieno liaukas nuo vėžio ląstelių vystymosi.

Privalumai nėštumo ir žindymo laikotarpiu

Briuselio kopūstai rekomenduojami nėščioms moterims: juose yra folatų, kurie yra būtini nėštumo metu. Be to, žali žiedynai padeda kovoti su virškinimo problemomis, su kuriomis dažnai susiduria besilaukiančios moterys: jie mažina sunkumo jausmą skrandyje ir gerina virškinimą. Jie taip pat padeda nuo vidurių užkietėjimo ir pilvo pūtimo.

Dar vienas privalumas yra tas, kad rozenkolis sumažina vaikų apsigimimų riziką. Nėščiosioms patariama šią lapinę daržovę vartoti bent 2–3 kartus per savaitę garuose virtų daržovių patiekalų pavidalu.

Įvadas į vaikų mitybą

Briuselio kopūstų tyrę galima įtraukti į vaikų nuo šešių mėnesių mitybą. Ši daržovė yra hipoalerginė ir lengvai virškinama, todėl paprastai nesukelia jokių nepageidaujamų reakcijų. Pradėkite nuo vieno arbatinio šaukštelio, palaipsniui didindami kiekį. Kai vaikas pradės kramtyti savarankiškai, galite duoti nedidelių virtų kopūstų gabalėlių.

Kontraindikacijos ir galima žala

Briuselio kopūstai nerekomenduojami tiems, kurių skrandžio rūgštingumas didelis. Todėl, jei sergate virškinimo trakto uždegimu, šį produktą reikia vartoti atsargiai.

Pats savaime Rosenkall ananasas nėra kenksmingas, tačiau geriausia vengti jo valgyti žalio. Žalių žiedynų nerekomenduojama įtraukti į savo mitybą tiems, kurie turi skydliaukės problemų.

Kontraindikacijos taip pat apima dirgliosios žarnos sindromo buvimą: šios lapinės daržovės vartojimas gali sustiprinti nemalonius su sindromu susijusius simptomus.

Kulinarinis panaudojimas

Mažos žalios kopūstų galvutės Briuselio kopūstai valgomi virti arba kepti. Rinkitės tvirtas galvutes be defektų, pageltimo ar vytimo požymių. Briuselio kopūstai naudojami sriubose, ypač dietinėse, kaip vištienos sultinio pakaitalas. Jie taip pat naudojami troškiniuose, keptuose su sūriu ir kiaušiniais, daržovių troškiniuose.

Gaminant daržoves, svarbu jų nepervirti, nes tai suteiks joms stiprų skonį. Tuo pačiu metu svarbu jų ir neišvirti per mažai, nes tai gali sukelti virškinimo problemų.

Išvada

Briuselio kopūstai vienodai naudingi tiek suaugusiesiems, tiek vaikams. Dėl didelio folatų kiekio jie rekomenduojami nėščioms moterims. Ši daržovė ypač naudinga skrandžio ir žarnyno veiklos normalizavimui.