Instrukcijos, kaip auginti „Golden Harvest“ grybus namuose (+21 nuotrauka)

Laukiniai grybai visada kelia pavojų grybautojams, todėl daugelis renkasi auginti ekologiškus grybus namuose. Šiais laikais tai nėra itin sunku – sodo prekių parduotuvėse gausu įvairių grybų veislių grybienos ir jau paruoštų auginimo substratų. Svarbu išstudijuoti nuoseklias šio vertingo produkto auginimo instrukcijas, taip pat perskaityti atsiliepimus ir patarimus, kad užsitikrintumėte gausų grybų derlių.

Veislės, tinkamos auginti namuose

Namuose auginama daug rūšių grybų. Tačiau pirmenybė teikiama šiems:

• pievagrybiai;
• austrių grybai;
• šitake;
• medaus grybai.

Šių rūšių auginimas namuose yra nebrangus ir reikalauja minimalios priežiūros, tačiau leidžia nuimti didelį, auksinį grybų derlių.

Jus gali sudominti:

Kaip atskirti tikrus šafrano pieno dangtelius nuo netikrų (28 nuotraukos)?
Šafrano pieninės kepurėlės yra populiarus miško delikatesas mūsų šalyje, pasižymintis išskirtiniu skoniu. Jų skonis prilygsta…Skaityti daugiau…

Naminių grybų savybės yra šios:

Pievagrybių vaisiakūnis gali siekti 25 cm. Jie turi masyvias, tankias, apvalias kepurėles. Paviršius gali būti lygus arba padengtas tamsiais žvyneliais. Jauni grybai turi baltas kepurėles, o subrendę grybai gali būti rudos arba gelsvai rudos spalvos, priklausomai nuo veislės.

Stiebas yra tiksliai kepurėlės centre. Jis visada lygus ir turi 1–2 grybo formos žiedus. Žiaunos laisvai išsidėsčiusios ant koto. Iš pradžių jos baltos, bet su amžiumi tampa rausvos, o retai – beveik juodos. Pievagrybio minkštimas yra baltos spalvos atspalvių. Perpjovus, jis įgauna rausvą arba gelsvą atspalvį. Minkštimas turi ryškų grybo aromatą.

1. Austrinės grybai užauga iki 30 cm. Jų kepurėlės mėsingos, apvalios ir plonais pakraščiais. Jauni austrinės grybai turi kriauklės formos arba apvalią kepurėlę, kuri laikui bėgant šiek tiek suplokštėja. Kraštai tampa banguoti. Kepurėlės paviršius lygus, blizgus ir šiek tiek banguotas. Iš pradžių ji tamsiai pilka, kuri su laiku tampa pelenų pilka su violetiniu atspalviu.

   

   

   

   Austrių grybams subrendus, jų kepurėlės įgauna balkšvą arba gelsvą atspalvį. Stiebas trumpas, tankus ir cilindro formos, dažnai šiek tiek išlenktas. Stiebas turi retas baltas arba geltonas žiaunas. Austrių grybo minkštimas baltas ir tvirtas. Jauni austrių grybai yra sultingi, o senesni – šiek tiek tvirti. Minkštimas neturi ryškaus kvapo.

2. Šitakės grybo vaisiakūnis gali siekti 25 cm. Šiai rūšiai būdingos išgaubtos, pusrutulio formos kepurėlės. Paviršius sausas, aksominis ir lengvai padengtas baltais žvyneliais. Pati kepurėlė yra kavos spalvos; rečiau pasitaikantys egzemplioriai yra rudi arba gelsvai rudi. Laikui bėgant paviršius įtrūksta, susidarydamas mikroįtrūkimų masė.

   

   

   

   Jaunų šiitake grybų kepurėlės turi lygų kraštą, kuris su amžiumi šiek tiek garbanojasi. Stiebas tiesus, šiek tiek smailėjantis link pagrindo, pluoštinės tekstūros. Stiebas smėlio spalvos, kartais šviesiai kavos spalvos. Paviršius tankiai padengtas baltomis žiaunomis. Paspaudus šios žiaunos tampa tamsiai rudos spalvos. Šiitake grybų minkštimas tankus, mėsingas, baltos arba kreminės spalvos. Perpjovus juntamas ryškus grybų aromatas.

Jus gali sudominti:

Geriausių Leningrado srities pipirų veislių aprašymas
Saldžiosios paprikos yra daržovė, kurioje gausu įvairių vitaminų. Jos plačiai naudojamos…Skaityti daugiau…

1. Meduoliukai užauga iki 10 cm. Jie turi plokščias, geltonos arba oranžinės spalvos kepurėles. Jauni grybai turi šiek tiek išgaubtas kepurėles, kurių kraštai yra šiek tiek šviesesni nei centras. Stiebai vamzdiški, tankūs ir rudi. Jie turi retai prilipusias žiaunas. Grybų minkštimas labai plonas ir neturi ryškaus kvapo.

   

   

   

Grybų auginimo instrukcijos

Norint savarankiškai užsiauginti maistingą ekologišką produktą, svarbu laikytis tam tikrų sąlygų ir imtis nuoseklių veiksmų.

Patalpose

Paprastai grybai auginami rūsiuose ir tvartuose, laikantis šių standartų:

1. Nusileidimo vieta. Grybai gali būti auginami polietileniniuose maišeliuose su plyšiais, blokuose arba dėžėse. Maišeliai pakabinami nuo lubų, o dėžės dedamos ant stelažų. Didesnės partijos auginamos specialiuose temperatūros kontroliuojamuose blokuose.
2. Apšvietimas. Kol grybai sudygsta, jie laikomi tamsoje. Išsiritę jie apšviečiami silpna, išsklaidyta šviesa, paprastai prieblandoje.

   

3. Oro drėgmė turėtų būti bent 85%. Siekiant išlaikyti šį lygį, pasėliai nuolat drėkinami, o patalpose įrengiami drėkintuvai.
4. Dirvožemis. Substratą galima įsigyti arba pasigaminti patiems. Norėdami tai padaryti, sumaišykite šiaudus, vištienos mėšlą ir gipsą.
5. Temperatūros sąlygos. Ekspertai rekomenduoja daiginti grybus 15 ℃ temperatūroje, o nokimo metu padidinti iki 20 ℃.

Sodo sklype

Sode grybiena dedama į rąstų ar kelmų duobes. Įprastoje dirvoje grybiena nedygsta. Todėl pjuvenos arba šiaudai yra vienintelė alternatyva senai medienai. Vieta turėtų būti kuo pavėsingesnė.

Vieta neturėtų būti veikiama tiesioginių saulės spindulių. Norint padidinti drėgmę, grybieną reikia nuolat laistyti, o šalia pastatyti vandens indus, kad vanduo išgaruotų.

Jus gali sudominti:

Lobularia: auga iš sėklų namuose
Lubularia yra gėlė, kuria galima kurti gražius peizažus. Ja lengva rūpintis; net…Skaityti daugiau…

Kada ir kaip teisingai rinkti?

Jei bus laikomasi visų nurodymų, maži grybai pasirodys praėjus trims savaitėms po to, kai grybiena kolonizuos substratą. Nerekomenduojama derliaus nuimti anksti, nes šiame augimo etape grybai gali būti nuodingi. Pavyzdžiui, ankstyvieji pievagrybiai primena grybus.

Todėl, siekiant išvengti apsinuodijimo rizikos, skinami tik prinokę vaisiai. Nustatyti, kada vaisiai yra paruošti derliui, yra gana paprasta. Paprastai prinokusios kepurėlės gerai atsiskiria nuo stiebų. Taip pat reikėtų atsižvelgti į rūšiai būdingus požymius, tokius kaip kepurėlių spalvos ir formos pokyčiai vystymosi metu ir kt.

Svarbus žingsnis renkant grybus yra tinkamas grybienos kepurėlės atskyrimas nuo grybienos. Nepatyrę grybautojai jas dažnai suplėšo arba sulaužo. Nulaužus grybiena pažeidžiama ir jos vientisumas. Pažeista grybienos kepurėlė nebeduos vaisių.

Dirbant patalpose, imkitės būtinų saugos priemonių. Mūvėkite pirštines ir respiratorių. Grybų sporos, įkvepiamos dideliu kiekiu, gali sukelti alergines reakcijas ir kvėpavimo takų ligas.

Naudingos savybės ir naudojimo apribojimai

Be minimalios lengvo apsinuodijimo rizikos, naminiai grybai nekelia jokio pavojaus. Ekologiški grybai patrauklūs dėl savo naudingų savybių: juose yra daug žmogaus organizmui būtinų vitaminų, mineralų ir aminorūgščių. Be to, tam tikros naminių grybų rūšys rekomenduojamos nuo įvairių negalavimų.

Namuose auginamų veislių, kaip ir visų kitų grybų, neturėtų vartoti vaikai iki 5 metų, nėščios ir žindančios moterys.

Receptai ir gaminimo ypatybės

Nuimtą derlių galima paruošti keliais būdais. Dažniausiai pasitaiko:

• troškinimas su grietine;
• verdantis.

Troškinti grybai su grietine yra paprasti ir skanūs. Jums reikės 0,5 kg grybų, 200 g 15 % grietinės ir 2 mažų svogūnų. Pirmiausia nuvalykite grybus ir supjaustykite juos lengvai įveikiamais gabalėliais. Tada kepkite juos su svogūnais iki auksinės rudos spalvos. Kai grybai taps auksinės rudos spalvos, supilkite grietinę, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį ir 100 g vandens. Uždenkite puodą ir troškinkite 15 minučių. Prieš patiekdami papuoškite šviežiomis žolelėmis.

Virti grybai yra panašaus skonio kaip marinuoti, bet išverda labai greitai. Jums reikės šių ingredientų:

• grybai – 0,3 kg;
• česnakas – 3 skiltelės;
• actas – 2 šaukštai;
• cukrus – 1 arb. šaukštelis;
• druska – 2 arb. šaukšteliai;
• augalinis aliejus – 0,5 puodelio;
• kvapieji pipirai - 10 žirnelių;
• lauro lapas – 1 vnt.

Kepurėlės ir koteliai nuvalomi, nuplaunami ir supjaustomi gabalėliais. Tada jie dedami į emaliuotą puodą ir suberiami visi ingredientai. Puodą pastatykite ant viryklės. Užvirus, sumažinkite kaitrą iki minimumo ir leiskite puodui pastovėti 15 minučių. Patiekite šaltą patiekalą. Prieš patiekdami, svogūną supjaustykite pusžiedžiais.

Skaitytojų atsiliepimai apie grybų auginimą namuose

Patyrę grybų rinkėjai noriai dalijasi savo grybų auginimo namuose paslaptimis:

Igoris Anatoljevičius, 52 metai: „Tinkamos patalpos pasirinkimas yra vienas iš pagrindinių grybų auginimo aspektų. Ideali vieta turėtų turėti reguliuojamą šildymo sistemą, nes skirtingiems vystymosi etapams reikalinga skirtinga oro temperatūra. Patalpoje taip pat turėtų būti įrengta vėdinimo sistema ir galingi drėkintuvai.“

Valerijus Ignatjevičius, 38 metai: „Austrių grybai ir meduogės gerai auga plastikiniuose maišeliuose. Tačiau pievagrybiai geriausiai auga lentynose. Tam naudoju tik metalines lentynas. Medinės lentynos esant didelei drėgmei labai greitai pūva, o tai neigiamai veikia derlių.“

Viktorija Raminonovna: „Kaip substratą visada naudoju aukštos kokybės javų šiaudus. Grybai geriausiai auga ant rugių ir kviečių šiaudų. Prieš naudojimą medžiagą reikia atidžiai patikrinti, ar nėra puvinio ir pelėsio.“

Atsakymai į dažnai užduodamus klausimus

Savęs auginimo tema yra labai aktuali, todėl pradedantiesiems grybų rinkėjams kyla daug klausimų apie ją:

Auksinius grybus namuose galite skinti ištisus metus. Svarbiausia – sudaryti reikiamas sąlygas (bent 85 % drėgmės, pusiau tamsa, purus substratas) ir būti kantriems.