Juodųjų voveraičių aprašymas ir kur auga šie grybai (+21 nuotrauka)?

Voveraitės yra vieni žinomiausių ir naudingiausių grybų, pasižyminčių gana neįprasta išvaizda. Voveraičių šeimai priklauso daug rūšių, pasižyminčių neįprasta spalva. Viena iš tokių rūšių yra juodoji voveraitė (Žydrasis raguotasis grybas) – savitas grybas, kurio būdinga spalva ir forma parodyta žemiau esančioje nuotraukoje.

Veislės charakteristikos: struktūra, rūšių skirtumai, išvaizda ir nuotrauka

Ši grybų veislė pasižymi išskirtine išvaizda ir įspūdinga spalva:

1. Skrybėlė. Vamzdinės kepurėlės skersmuo svyruoja nuo 3 iki 15 cm. Ji turi vaškinį paviršių, dantytus ir apverstus kraštus, sklandžiai susilieja su stiebu. Apatinė pusė pluoštinė ir raukšlėta, juodai rudos arba juodos spalvos.

   

   

   

   

   

   

   Kepurėlės išorinis paviršius yra pilkai arba alyviniu būdu apibarstytas ir turi daug didelių klosčių. Sausu oru ji tampa pilkai ruda arba šviesiai ruda. Sporų milteliai yra balti arba šviesiai geltoni. Lygios, bespalvės sporos yra 8–14 × 5–9 µm dydžio ir ovalo arba elipsoido formos.

2. Plaušiena. Minkštimas trapus ir labai plonas, pilkas, išvirus pajuoduoja. Žalias neturi kvapo. Kvapas atsiranda džiovinant ir verdant.
3. Koja. Stiebas yra 5–10 cm ilgio ir 1–1,5 cm skersmens. Jis tuščiaviduris ir pilkos spalvos, sklandžiai smailėjantis nuo pagrindo iki šaknies. Jis rudos arba juodos spalvos ir tvirtas liečiant.

Jus gali sudominti:

Kokia yra šafrano pieno kepurėlių grybų išvaizda ir aprašymas bei kur jie auga (23 nuotraukos)?
Šafrano pieninės kepurėlės yra vieni iš labiausiai paplitusių grybų mūsų šalyje. Jos populiarios ne tik dėl savo išskirtinio skonio,…Skaityti daugiau…

Platinimo vieta

Šie grybai auga lapuočių ir mišriuose miškuose, kurių pavyzdžių galima pamatyti nuotraukoje. Pagrindinis reikalavimas – didelė drėgmė. Jie auga grupėmis, rečiau – kolonijomis.

Jų paplitimas Rusijoje apima europinę dalį, pietų Sibirą ir Tolimuosius Rytus. Jie taip pat aptinkami vidutinio klimato miškuose Europoje ir Šiaurės Amerikoje.

Vartojimas

Ši rūšis priskiriama valgomiesiems grybams, tačiau dėl labai tvirtų, guminių kotų valgomos tik kepurėlės. Po pirminio apdorojimo kepurėlės naudojamos gaminant maistą, virtos arba džiovintos, sriuboms, pagardams ir kaip garnyras.

https://www.youtube.com/watch?v=P26QDKiJvKk

Taisyklės ir susitikimų vietos

Voveraites reikėtų rinkti spygliuočių arba mišriuose miškuose nuo liepos pradžios iki rugsėjo pabaigos, geriausia drėgnu oru. Vasaros pradžioje jos tik pradeda pasirodyti, tačiau liepa ir rugpjūtis suteikia gausesnį derlių. Jos gali augti tiek atvirose proskynose, tiek medžių pavėsyje. Nerekomenduojama rinkti grybų, augančių pakelėse, nes jie gali būti pavojingi.

Jus gali sudominti:

Kaip atskirti tikrus šafrano pieno dangtelius nuo netikrų (28 nuotraukos)?
Šafrano pieninės kepurėlės yra populiarus miško delikatesas mūsų šalyje, pasižymintis išskirtiniu skoniu. Jų skonis prilygsta…Skaityti daugiau…

Voveraitės dažnai auga kuokštais. Todėl, pastebėjus vieną grybą, verta apžiūrėti netoliese esančias vietas po lapais, samanomis ir pušų spygliais ant žemės. Atsargiai juos nupjaukite aštriu peiliu, stengdamiesi nepažeisti šaknų.

Tipai ir jų aprašymas

Yra dvi rūšys, turinčios panašių išorinių savybių kaip piltuvinė žolė: lankstusis piltuvėlis ir urnula glabra. Pirmoji priklauso voveraičių šeimai.

Vaisiakūnis puodelio formos, kartais vamzdinis. Gali siekti 5–12 cm aukštį. Kaip ir juodųjų voveraičių, kotas smailėja link pagrindo. Kepurėlė banguota kraštuose, primena gilų 3–8 cm skersmens piltuvėlį.

Urnula gobletata mažiau panaši į voveraites. Vaisiakūnis yra taurės arba kiaušinio formos. Jis uždaras, bet su amžiumi atsiveria, išvystydamas dantytus kraštus. Kepurėlės skersmuo svyruoja nuo 2 iki 6 cm. Urnula gobletata kepurėlė viduje tamsi, o išorėje šviesesnė. Minkštimas sausas ir labai tvirtas.

Naudingos savybės ir naudojimo apribojimai

Voveraitėse yra daug naudingų mikroelementų, įskaitant cinką ir varį, aminorūgštis, vitaminus A, B1, B2 ir PP bei seleną. Ši sudėtis padeda palaikyti ir pagerinti regėjimą bei yra puiki akių ligų profilaktikos priemonė.

Voveraitėse esantys vitaminai taip pat gerina akių gleivinių būklę, jas drėkina ir užkerta kelią infekcinių ligų vystymuisi. Voveraitės vartojamos medicinoje kepenų ligoms, ypač hepatitui C, gydyti. Jos taip pat gali netiesiogiai padėti kovoti su antsvoriu, kuris atsiranda dėl kepenų funkcijos sutrikimo.

Šios rūšies atstovų sudėtyje yra speciali medžiaga, vadinama chinomannoze. Ji aktyviai naudojama abscesams, furunkulams ir gerklės skausmui gydyti, taip pat padeda slopinti tuberkuliozės bakterijų augimą. Medicininiais tikslais ši medžiaga turėtų būti vartojama miltelių, kapsulių arba tinktūros pavidalu.

Jus gali sudominti:

Sviestinių grybų marinavimas – kuris receptas skaniausias?
Drugeliai išsiskiria lipnia, šlapia ruda kepure, prie kurios tvirtai prilipusios miško šiukšlės…Skaityti daugiau…

Šie grybai naudingi sergantiems diabetu. Be to, juose esantys fermentai skatina kasos ląstelių regeneraciją. Tačiau vartodami juos šiam tikslui, žmonės, sergantys pankreatitu ir uždegiminėmis žarnyno ligomis, turėtų jų vengti arba vartoti itin ribotais kiekiais.

Voveraitės taip pat draudžiamos vaikams iki 3 metų ir asmenims, netoleruojantiems šio produkto. Nėščios ir žindančios moterys taip pat turėtų jų nevalgyti.

Receptai ir gaminimo ypatybės

Voveraites lengva paruošti ir joms iškepti nereikia daug laiko. Štai keli receptai:

• Norint paruošti vieną iš populiarių dietinių, bet skanių patiekalų – vištienos filė su voveraitėmis, jums reikės šių ingredientų:
  • svogūnas;
  • grietinė;
  • žalia;
  • augalinis aliejus;
  • tarkuoto sūrio;
  • druskos ir pipirų pagal skonį.

    

  Grybus su smulkiai supjaustytu svogūnu apkepkite augaliniame aliejuje. Vištienos filė pagardinkite druska, pipirais ir kepkite, kol lengvai apskrus. Aptepkite filė keptų grybų mišiniu, pagardinkite grietine arba nesaldintu jogurtu, pabarstykite sūriu ir žolelėmis. Sudėkite filė į keptuvę ir kepkite 5–10 minučių, kol visiškai iškeps.

• Ne mažiau paprastas receptas yra mėsos kepsnys su juodaisiais grybais. Jam pagaminti jums reikės:
  • 1 kg maltos mėsos;
  • 300 g grybų;
  • 2-3 bulvės;
  • 100 g manų kruopų;
  • 1 kiaušinis;
  • 150 ml vandens;
  • 200–300 g virtų ryžių;
  • juodieji pipirai;
  • druska.

    

  Bulves smulkiai sutarkuokite ir sumaišykite su manų kruopomis, tarkuotomis bulvėmis, vandeniu, pipirais ir kiaušiniu, kad gautumėte faršą. Apkepkite voveraites su svogūnu, pagardinkite druska ir pipirais. Paimkite kepimo skardą su folija ir paskleiskite ant jos faršą. Ant viršaus sudėkite iš anksto virtus ryžius ir keptus grybus. Sandariai apvyniokite folija ir gautą vyniotinį sudėkite ant kepimo skardos. Kepkite orkaitėje 35 minutes 200 °C temperatūroje.

  Prieš patiekiant, supjaustykite vyniotinį lygiomis dalimis ir išdėliokite jį lėkštėje. Jei liko grybų, sudėkite juos lėkštės centre. Šis vyniotinis puikiai dera su bulvių koše, salotomis ir šviežiomis daržovėmis.

Atsakymai į dažnai užduodamus klausimus

Dažnai užduodami klausimai apie neįprastas grybų rūšis ir jų panaudojimą kulinarijoje:

Juodosios voveraitės yra ne tik neįprastos voveraičių šeimos narės, bet ir plačiai naudojamos medicinoje bei kaip kulinarinis ingredientas. Jas lengva perdirbti ir paruošti, be to, jos turi daug naudingų savybių. Tinkamai nuimtos ir saikingai vartojamos jos paįvairins jūsų kasdienį valgiaraštį.