Mėlynojo grybo aprašymas ir ar jis valgomas (+26 nuotraukos)?

Šiandien Europoje retas, bet labai mėgstamas ir populiarus grybas, vadinamas mėlyniniu grybu dėl to, kad jo minkštimas sulaužytas ar perpjautas pamėlynuoja, yra skanus, aromatingas ir sveikas.

Nors retas, jo galima rasti mišriuose arba spygliuočių miškuose arba auginti vietoje. Iš jo pagaminti patiekalai pasižymi unikaliu skoniu, yra lengvai paruošiami ir maistingi.

Būdingi mėlynės bruožai ir kiti pavadinimai

Mėlynąjį grybą labai lengva atpažinti vien iš nuotraukos ar aprašymo, tačiau jį rasti miške nėra taip lengva dėl pastaraisiais dešimtmečiais sumažėjusios jo populiacijos. Kiti grybo pavadinimai – mėlynuojantis mėlynasis grybas, beržo mėlynasis grybas – vartojami daug rečiau, nes vyrauja pagrindinis jo skiriamasis bruožas.

Išvaizda, struktūra ir nuotraukos

Šio veltinio pavidalo grybo kepurėlė augant kinta nuo išgaubtos iki plokščios, o spalva gali būti balkšva, ruda ir geltona. Tačiau tiesiog paspaudus, prisilietimo vietoje ji greitai pamėlynuoja. Vamzdinė dalis turi nedaug porų, paprastai baltos arba šiaudų spalvos, o sporos yra geltonos. Stiebas laisvas ir tuščiaviduris, be žiedo.

Mėlynosios uogos kepurėlė gali siekti 15 cm, kotas cilindro formos, iki 8 cm aukščio, platesniu pagrindu. Minkštimas balkšvai kreminis ir trapus. Skonis ir aromatas malonus. Vaisiakūnis, perpjautas ar nulaužtas, nusidažo būdinga rugiagėlės mėlyna spalva.

Jus gali sudominti:

Kaip atrodo drebulės grybas ir jo aprašymas (24 nuotraukos)
Ryški, tanki kepurėlė, spalva primenanti rudens lapus, storas kotelis, įspūdingo dydžio ir malonaus skonio...Skaityti daugiau…

Sumušimų vieta

Šie grybai labiausiai mėgsta ąžuolynus, spygliuočių miškus, šiltą, saulės įkaitintą smiltainį, drėgmę ir šiltą klimatą. Jie geriausiai auga po beržais, pušimis, kaštonais ir ąžuolais, nes giroporos sudaro simbiotinį ryšį su šių medžių šaknimis, keisdamosi maistinėmis medžiagomis.

Rusijoje šie grybai dažniausiai aptinkami Vakarų Sibiro lapuočių ir mišriuosiuose miškuose. Europoje ir Centrinėje Azijoje grybas labiau paplitęs stepių zonoje.

Valgomas ar nevalgomas

Kadangi šis grybas retas, daugelis svarsto, ar jis valgomas. Pagal įvairias klasifikacijas jis priskiriamas antrai arba trečiai kategorijai. Tačiau patyrę grybautojai sutinka, kad jis valgomas, skanus ir maistingas, nors vartoti tinka tik išvirus.

Individualus grybų netoleravimas galimas dėl virškinamojo trakto sutrikimų ir lėtinių kepenų bei inkstų ligų.

Skirtumai nuo netikrų grybų

Gyropora negalima painioti su pavojingais nuodingais grybais dėl unikalios jų savybės pamėlynuoti.

Tačiau dėl nepatyrimo kaštoninį giroporą lengva supainioti su labai panašios išvaizdos mėlyne, tačiau pirmą kartą perpjovus bet kurią kaštono pavidalo dalį, klaida iš karto tampa akivaizdi; jo vaisiakūnis niekada nepamėlynuoja.

Sąlygiškai valgomas Junckville baravykas taip pat gali būti supainiotas su mėlyne; jo minkštimas lūžio metu pamėlynuoja, bet labai greitai mėlyna spalva pajuoduoja.

Kada ir kaip teisingai surinkti

Sumuštiniams reikalingas atkūrimas, be kurio jiems gresia išnykimas kaip rūšiai, todėl juos reikia nuimti labai atsargiai, stengiantis nepažeisti grybienos. Geriausia nupjauti tik dalį stiebo, vengiant senų ar pažeistų grybų, ir juos išsaugoti tolesniam dauginimui.

Tipai ir jų aprašymai su nuotraukomis

Kelios grybų rūšys priskiriamos mėlyngrybių šeimai. Tai Gyroporus šeima, vamzdiniai kepurėliai, sudarantys Gyroporus gentį, ir Gyroporaceae šeima. Šie grybai taip pat priklauso baravykinių šeimai ir vadinami ąžuoliniais grybais.

Šių valgomųjų grybų minkštimas yra būdingai mėlynas arba mėlynų atspalvių. Jų stiebas yra akytas, centrinis be tinklinio rašto. Minkštimas yra šviesios spalvos, himenoforai sudaro laisvus vamzdelius ir turi taisyklingas, apvalias poras. Jų individualios savybės:

1. Gyroporus cyanescens Valgomasis grybas turi aksominę kepurėlę, kurios ilgis siekia 15 cm, kuri gali būti išgaubta arba plokščia, šviesiai geltona arba tamsesnė, net ruda. Minkštimas kreminės baltos spalvos, perlaužus tampa ryškiai rugiagėlės mėlyna. Stiebas, iki 10 cm ilgio, kūgio formos ir sustorėjęs ties pagrindu. Jaunų grybų jis pripildytas vatos audinio, o subrendusių – tuščiaviduris.

   

   

   

   Dažnai auga šalia beržų, ąžuolų ir kaštonų, pirmenybę teikdamas smėlingam dirvožemiui mišriuose ir lapuočių miškuose. Dera nuo liepos iki rugsėjo pabaigos. Turi stiprų, malonų aromatą ir skonį be kartumo, džiovintas naudojamas sriuboms ir padažams gaminti.

2. Ąžuolas alyvuogių rudos spalvos – laikomas sąlyginai valgomu, reikia virti ir vėliau pakeisti vandenį; kitaip gali sukelti skrandžio ir žarnyno sutrikimus, ypač kartu su alkoholiu. Jį lengva atskirti nuo valgomųjų rūšių; jis turi labai didelę (iki 20 cm) alyvuogių rudos spalvos kepurėlę.

   

   

   

   Minkštimas geltonas, o koto pagrindas rausvas. Bet koks spaudimas sukelia viso grybo dėmėtumą; pažeistas vaisiakūnis pamėlynuoja, bet netrukus paruduoja. Jis klesti mišrių miškų kalkingose ​​dirvose. Gerai auga šiltoje aplinkoje, o derliaus nuėmimo metas yra rugpjūtis. Dažnai marinuojamas.

Jus gali sudominti:

Kaip atrodo šėtoniškas grybas ir ar jis valgomas, ar ne (21 nuotrauka)?
Šėtono grybas arba šėtono grybas yra reta rūšis, kurią mikologai priskiria nuodingoms. Grybas laikomas…Skaityti daugiau…

1. Margasis ąžuolasJaunas turi ryškią, matinę kepurėlę, įvairių rudų atspalvių. Stiebas rausvai geltonas, gumbinis arba statinės formos, su raudonais žvyneliais. Nupjautas kepurėlė įgauna melsvai žalsvą spalvą, o stiebas – rausvą.

   

   

   

   Jis klesti rūgščioje dirvoje, pelkėtose vietose ir samanose, dažniausiai aptinkamas spygliuočių miškuose. Vaisius pradeda duoti gegužę ir galima rasti iki spalio pabaigos. Kadangi grybas yra sąlyginai valgomas, jo negalima vartoti nepavirinus 15 minučių. Dažniausiai jis vartojamas džiovintas.

Sumušimų naudingos savybės ir jų paruošimo ypatumai

Trečios kategorijos valgomasis grybas, malonaus skonio, nekartus, verdant netampa kietas, pasižymi savitu stipriu aromatu, jame gausu naudingų medžiagų, įskaitant natūralų antibiotiką baravyką, kuris pasižymi plačiu veikimo spektru ir minimaliu šalutiniu poveikiu.

Mėlynojo vaisiakūnyje esantys antioksidantai naudojami įvairių tipų navikų prevencijai. Kalis, magnis ir natris lengvai įsisavinamos formos padeda pagerinti širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą bei sustiprinti organizmo apsaugą.

Tačiau mėlynėse taip pat yra sunkiai virškinamų junginių, todėl jų nerekomenduojama vartoti žmonėms, kurių sutrikusi skrandžio, kepenų, inkstų veikla, taip pat nėščioms moterims ir vaikams.

Grybų sriuba su razinomis ir slyvomis yra pikantiška, unikali ir maistinga. Ją geriausia paruošti naudojant džiovintus ingredientus, bulves, svogūnus, šiek tiek kvietinių miltų, augalinį aliejų kepimui, petražoles ir druską. Grybai pirmiausia verdami atskirai, o gautas sultinys nupilamas.

Skanios yra keptos su riešutais mėlynės. 0,5 kg šviežių mėlynių reikia įdėti puodelį nuluptų graikinių riešutų, svogūno, kalendros, obuolių sidro acto, maltų pipirų, sviesto ir druskos.

Jus gali sudominti:

Kaip atskirti, ar lenkiškas grybas yra valgomas: naudingi patarimai (22 nuotraukos)
Įdomus ir ryškiausias baravykų genties atstovas yra lenkiškasis grybas. Jis priklauso antrajai kategorijai…Skaityti daugiau…

Atsakymai į dažnai užduodamus klausimus

Dėl savo retumo ir mažai žinomo pobūdžio mėlynasis grybas kelia daug klausimų nepatyrusiems grybų rinkėjams:

Skanios, aromatingos ir maistingos mėlynės su melsvu minkštimu yra retos, tačiau jų galima rasti Europos miškuose. Kruopščiai jas nuimdami arba augindami patys, galite paįvairinti savo mitybą ir praturtinti organizmą naudingomis maistinėmis medžiagomis.