Pelių grybų aprašymas ir kaip jie atrodo (+33 nuotraukos)?

Kryme augantys pelėgrybiai yra mažiau populiarūs nei gerai žinomi ir plačiai paplitę laukiniai grybai. Tačiau patyrę grybautojai juos labai vertina dėl unikalaus skonio.

Skirtinguose regionuose jie žinomi skirtingais pavadinimais: riadovka, seruška, podzelenka ir podsosnovnik. Šiuo metu yra apie du tūkstančius šios rūšies atstovų. Kryme augantys pelių grybai gali būti įvairių spalvų. Jie gali būti balti, pilki arba violetiniai, su tamsesniais arba šviesesniais atspalviais.

Būdingi pelių bruožai

Riadovka (Riadovka) – tai žiauninis grybas, priklausantis to paties pavadinimo šeimai. Šios grupės atstovai dažniausiai gyvena smėlingame dirvožemyje spygliuočių arba mišriuose miškuose, medžių kelmų papėdėje. Jų taip pat galima rasti dirbtiniuose želdiniuose, soduose ir parkuose. Jų vaisiaus brandinimo laikotarpis yra nuo rugpjūčio iki spalio. Anksti sunokstantys grybai turi šviesesnės spalvos kepurėles.

Išvaizda ir nuotrauka

Suaugusioms pelėms būdinga tamsiai pilka, 10–12 cm skersmens kepurėlė su mažu gumbeliu centre ir pluoštiniu, šviesios spalvos, gelsvo atspalvio, 2 cm storio ir 8 cm aukščio koteliu. Nuo kepurėlės centro iki periferijos driekiasi ilgos tamsios juostelės. Jos kraštai yra šiek tiek banguoti ir suskilinėję. Po kepure yra plačios, storos plokštelės, kurios siaurėja kraštuose.

Nuotraukoje parodytos išskirtinės veislės savybės.

Jus gali sudominti:

Koks yra raudonkepurio grybo pavadinimas ir jo aprašymas (24 nuotraukos)
Grybautojai miške dažnai susiduria su įvairiais raudonkepuriais grybais. Jie paprastai atrodo labai…Skaityti daugiau…

Lygus, sausas kepurėlės paviršius lietingu oru tampa lipnus. Laikui bėgant jis tamsėja, atsiranda puvimo požymių. Valgomoji pilkojo šermukšnio veislė turi malonų žemišką aromatą.

Struktūros ir rūšių skirtumai

Kepurėlė turi du sluoksnius: viršutinį sluoksnį, padengtą išorine plutele, ir apatinį sluoksnį, sudarytą iš daugybės retų, plačių žiaunų. Senstant šių žiaunų spalva keičiasi iš baltos į pilką su geltonomis dėmėmis. Jose kaupiasi balti sporų milteliai. Pačios sporos yra bespalvės ir ovalios. Minkštimas, kai sulaužomas, įgauna geltoną atspalvį.

Platinimo regionai: Krymas, Mariupolis, Novorosijskas ir kiti

Iki šiol buvo manoma, kad pelėgrybiai auga tik pietuose. Dažniausiai jie aptinkami Kryme, Mariupolyje ir Novorosijske spygliuočių ir mišriuose miškuose bei sodiniuose tarp spyglių ar lapų. Ši rūšis auga eilėmis arba grupėmis prie pušų, sudarydama su jomis mikorizę. Dera vaisius nuo vasaros pabaigos iki pirmųjų šalnų. Šiandien žinoma, kad šis grybas auga visoje vidutinio klimato juostoje. Jis aptinkamas net Vakarų Sibire.

Vartojimas

Yra valgomų, nevalgomų ir nuodingų grybų. Pilkasis šermukšnis pasižymi puikiu skoniu. Jį galima džiovinti, sūdyti, marinuoti ir net virti (virti arba kepti). Valgyti tinka tiek jauni, tiek subrendę grybai, jei tik jie nėra kartus.

Ar yra kokių nors skirtumų tarp Krymo pelių ir kitų pilkųjų pelių?

Drėgnas ir šiltas Krymo ir Novorosijsko klimatas yra geriausia buveinė šioms mažoms pelytėms. Šie grybai klesti dirvožemyje, kuriame gausu samanų ir pūvančių nukritusių lapų.

Taisyklės ir susitikimų vietos

Pelės gerai toleruoja žemą temperatūrą. Jų galima rasti net po sniegu. Krymo grybautojai rekomenduoja jų ieškoti Sevastopolio apylinkėse, Kolčugino kaime, taip pat Ai-Petri ir Demerdži kalnų miškuose. Bachčisarajaus rajonas garsėja grybų rūšių gausa.

Kad nepažeistumėte grybienos, grybus atsargiai supjaustykite aštriu peiliu. Geriausia juos surinkti į pintą krepšį, nes plastikiniuose maišeliuose jie greičiau genda. Venkite supuvusių, sukirmijusių ar įtartinai atrodančių šermukšnių grybų, kad išvengtumėte apsinuodijimo maistu.

Jus gali sudominti:

Kaip atpažinti grybą su kepure ir baltu koteliu: pavadinimai ir rūšys (32 nuotraukos)
Grybai yra puikus kulinarinis produktas, sėkmingai naudojamas įvairiuose patiekaluose. Labiausiai…Skaityti daugiau…

Pelių rūšys Kryme ir jų aprašymai

Ryadovka yra visos grybų genties pavadinimas, kurių dauguma yra valgomi. Galima išskirti šias rūšis:

• žemiškas;
• pilka;
• gigantiškas;
• Gegužė;
• apautas;
• perpildytas.

Žemiškasis šermukšnis pasižymi lygia, kūgio formos, šviesiai ruda kepurėle su centriniu gumburėliu, kuris yra ant šviesaus, lenkto stiebo. Vaisius jis deda tik rugpjūtį pušynuose.

Pilkasis šermukšnio grybas turi apvalią, tamsiai pilką su violetiniu atspalviu kepurėlę, kuri bręstant plokštesnėja, su nedideliu iškilimu centre. Grybui bręstant, jo paviršius lygėja, atsiranda įtrūkimų. Minkštimas pažeistose vietose pagelsta. Ši rūšis auga pušynuose. Jį galima rasti nuo rugsėjo pradžios iki šalnų.

Milžiniškas šermukšnis pasižymi dideliu dydžiu. Sferinė, šviesiai ruda kepurėlė, kuri augant plokštesnė, siekia 20 cm skersmens. Tvirtas, šviesios spalvos stiebas su geltonu apačia turi ryškų grybo aromatą. Vaisius dera nuo rugpjūčio iki rugsėjo mišriuose ir pušynuose.

Gegužės mėnesio veislė subrendus turi rausvą, tiesų kotelį ir išgaubtą kepurėlę. Mėsingas, šviesios spalvos minkštimas pasižymi savitu, miltingu aromatu ir skoniu. Vaisiai noksta nuo balandžio iki birželio mėnesio.

Matsutake grybas išsiskiria plačia, šilkine, rusva kepure. Subrendusiems grybams būdingi įtrūkimai, per kuriuos atsiveria šviesios spalvos minkštimas, turintis savitą grybų skonį ir aštrų aromatą. Ši veislė auga pušynuose ir mišriuose miškuose pirmuosius du rudens mėnesius.

„Cluchennaya“ grybas pasižymi savo augimu – susiliejusiais, pilkšvais vaisiakūniais su apvaliomis kepurėlėmis ir įgaubtais kraštais. Tvirtas, rudas minkštimas turi krakmolingą aromatą ir ryškų grybo skonį. Jis auga ankstyvą rudenį mišriuose miškuose, parkuose ir prie kelių.

Skirtumas tarp pelių ir netikrų, nevalgomų grybų

Tarp daugelio Tricholoma rūšių yra ir pavojingų bei nuodingų grybų. Nepatyręs grybautojas gali juos lengvai supainioti su valgomomis pelėmis, todėl svarbu būti atidiems ir budriems, atkreipiant dėmesį į išorinius požymius.

Panašiausias egzempliorius yra smailioji šermukšnio rūšis, kuriai būdingas aštrus, ryškus gumburėlis kepurėlės centre.

Žemiškai pilkas šermukšnis išsiskiria unikalia jaunų egzempliorių danga, kuri laikui bėgant suyra.

Guldeno šermukšnis mėgsta augti priemolio dirvožemyje tarp eglių, todėl lankantis eglynuose reikia būti itin atsargiems ir nepainioti jo su valgomaisiais grybais.

Pagrindiniai išoriniai požymiai, į kuriuos turėtų atkreipti dėmesį visi grybautojai, nustatydami blogus vaisiakūnius, yra nemalonus kvapas, kartus skonis ir vienoda balta kepurėlė. Kai kurie nuodingi grybai turi būdingų dėmių. Valgomieji grybai turi tamsios arba šviesios spalvos vaisiakūnius, o po kepure yra tamsiai geltonos žiaunos, panašios į grybo minkštimą.

Jus gali sudominti:

Kaip atskirti pieno kepuraites nuo šafrano pieno kepuraičių ir kokie jų panašumai (20 nuotraukų)?
Vieni populiariausių grybų mūsų šalyje yra volnuškiai (baltoji pieninė kepurė) ir šafraninė pieninė kepurė. Šios rūšys yra labai panašios, o nepatyrusiems…Skaityti daugiau…

Naudingos pelių savybės ir vartojimo apribojimai

Šie grybai yra vitaminų, baltymų, mineralų, unikalių aminorūgščių ir kitų naudingų medžiagų lobynas. Be to, jie pasižymi ryškiomis antibakterinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis.

Dėl savo sudėties jie padeda stiprinti imuninę sistemą, gerina širdies veiklą, normalizuoja kraujospūdį, padeda išvengti tuberkuliozės ir vėžio išsivystymo. Jie teigiamai veikia virškinimą, stiprina kraujagysles, valo kepenis, aktyvina smegenų veiklą ir normalizuoja cukraus kiekį kraujyje.

Receptai ir gaminimo ypatybės

Jaunos pelės turi ryškesnį skonį. Jas galima virti, kepti, sūdyti, marinuoti ir naudoti įdarams, padažams ir salotoms.

Prieš verdant rekomenduojama nulupti kepurėles ir kelis kartus kruopščiai nuplauti. Virkite jas lengvai pasūdytame vandenyje 20 minučių. Keptos pelės gerai dera su mėsa, daržovėmis, kiaušiniais ir įvairiais garnyrais. Iš kai kurių grybų galima pagaminti skanius ikrus.

Marinuoti juos gana paprasta, laikantis šio recepto:

1. Pirmiausia užvirinkite, nugriebdami putas.
2. Sudėkite grybus į stiklainius, pridėkite lauro lapų, gvazdikėlių ir kvapiųjų pipirų.
3. Paruoškite marinatą iš vandens (0,5 l), cukraus (1 arb. šaukštelis), druskos (2 šaukštai) ir acto (5 šaukštai).
4. Užpilkite verdančiu marinatu ant grybų paruošimo ir uždenkite dangčiu.

Atsakymai į dažnai užduodamus klausimus

Nepaisant nepastebimos išvaizdos, pelės tapo labai populiarios tarp „tyliųjų medžiotojų“ dėl puikaus skonio ir lengvo paruošimo. Be to, jų vartojimas naudingas žmogaus organizmui.