Pilkojo šermukšnio aprašymas ir kaip jis atrodo (+18 nuotraukų)?

Trichopodai yra vieni iš labiausiai paplitusių grybų mūsų platumose, tačiau kartu ir vieni paslaptingiausių, kurių dažnai vengia net patyrę grybautojai. Taip yra todėl, kad daugelis trichopodų yra nevalgomi ir netgi nuodingi, todėl juos lengva supainioti. Tačiau skanius ir sveikus trichopodus gana įmanoma surinkti, o atskirti juos nuo kitų grybų nėra sunku, remiantis nuotraukomis ir išsamiais aprašymais.

Būdingi rūšies bruožai

Pilkasis šermukšnio grybas išvaizda nėra labai pastebimas, tačiau skoniu nenusileidžia pripažintoms miško gėrybėms.

Išvaizda ir nuotrauka

Dėl savo spalvos jis turi tokius įprastus pavadinimus kaip „seruška“, „myška“ ir „maža pelė“. Pilkojo šermukšnio grybo išvaizda skiriasi priklausomai nuo jo nokimo laikotarpio, tačiau sodri pilka kepurėlės spalva yra būdingas šios rūšies bruožas.

Laužant kepurėlę, jei grybas dar jaunas, išgirsite traškėjimą, o senesniuose egzemplioriuose pamatysite suskilinėjusią skaidulinę struktūrą. Apvertus kepurėlę, grybautojas ant plono kotelio pamatys smulkiai skaiduluotą baltą arba žalsvą vidų.

Drėgnu oru grybo paviršius pasidengia lipniu sluoksniu, kuris dažnai pritraukia spyglius, lapus ir samanas. Jis neauga vienas, o sudaro eiles, kurias lengva pastebėti.

Jus gali sudominti:

Kaip atrodo žaliukės grybas ir jo aprašymas (16 nuotraukų)
Tricholomoideae (arba Tricholomoideae) šeimoje yra iki 2500 grybų rūšių, tarp kurių yra ir grybas…Skaityti daugiau…

Rūšių skirtumai, struktūra

Pilkosios eilės lotyniškas pavadinimas yra Tricholoma terreum. Jis priklauso Tricholoma grybų genčiai, Trichomycetes šeimos Basiomycetes skyriui. Jis turi šias struktūrines savybes:

1. Jaunas vaisius turi varpelio formos kepurėlę (kūgio formos, cilindro formos), kuri nokstant išsitiesina ir tampa plokščia.
2. Kepurėlės skersmuo paprastai siekia 7–15 cm, ji yra gana trapi, o tai su amžiumi tampa vis ryškiau. Grybui senstant, kepurėlės galiukai užsilenkia į viršų, todėl ji įtrūksta.
3. Būdingas bruožas – baltų miltelių atsiradimas įtrūkimuose. Tamsiai pilkas paviršius yra nudažytas violetiniais ir alyvuogių atspalviais. Plokštės yra baltos. Jei sieros akmuo sensta, jis įgauna muilo tekstūrą ir žalsvą atspalvį.

   

   

   

4. Šermukšnio grybo kotas tiesus, ties pagrindu šiek tiek praplatėjęs, iki 2,5 cm skersmens, auga giliai. Viduje jis purus, standžių pluoštų, įgauna rausvą atspalvį, kuris senstant pagelsta.

Grybai auga lygiose vietose ir pasiekia 15 cm aukštį, todėl juos rasti nėra ypač sunku.

Platinimo vieta

Pilkoji šermukšnio rūšis labiau mėgsta augti spygliuočių miškuose, bet aptinkama ir lapuočių-spygliuočių miškuose. Ši rūšis auga Šiaurės pusrutulyje ir lengvai randama Kanadoje, Šiaurės Amerikoje, Šiaurės Europos šalyse ir daugumoje Rusijos regionų.

Podsosnovnik (maža pušis) yra dar vienas įprastas pavadinimas, kilęs iš jos vietos ir mikorizės susidarymo su pušimis smėlinguose dirvožemiuose. Ji mieliau auga po samanomis, lapuočiais ir spygliuočiais medžiais. Gali augti viena, bet dažniau aptinkama eilėmis ir vadinamuosiuose „fėjų ratuose“.

Brandinimo laikotarpis yra ruduo. Russula grybas auga praktiškai visą rudenį, tačiau daugiausia grybų pasirodo rugsėjo pabaigoje ir spalio viduryje, nors nedidelį kiekį galima rasti ir šerkšnotame lapkričio miške.

Valgomas ar nevalgomas

Triadovkų šeimoje yra daugiau nei 100 skirtingų rūšių, tačiau ne visas jas galima valgyti nepakenkiant sveikatai.

Surinkimo taisyklės ir sąlygos

Kadangi šios rūšies derliaus nuėmimo sezonas yra gana ilgas, galite ramiai medžioti nuo rugpjūčio vidurio iki lapkričio pabaigos. Pagrindinė nykščio taisyklė – nustatyti į krepšelį dedamų grybų valgomumą.

Tricholomos klesti simbiozėje su pušimis, todėl ieškokite jų tokiose vietose. Geriausia tai daryti sausu oru, kad būtų pašalintos riebios kepurėlės. Tricholomų stiebai auga giliai, todėl juos nupjauti nepažeidžiant gumbo lengva.

Jus gali sudominti:

Kaip atskirti tikrus šafrano pieno dangtelius nuo netikrų (28 nuotraukos)?
Šafrano pieninės kepurėlės yra populiarus miško delikatesas mūsų šalyje, pasižymintis išskirtiniu skoniu. Jų skonis prilygsta…Skaityti daugiau…

Venkite rinkti senus, jau pradėjusius irti grybus, nes nei koteliai, nei kepurėlės nesuteiks malonumo verdant ar valgant. Kadangi šermukšniai mėgsta augti kekėmis, radus vieną tokią grupę, galima lengvai duoti pusę krepšio derliaus.

Skirtumas nuo netikrų nevalgomų grybų

Svarbiausia renkant pilkuosius russula grybus yra atskirti valgomuosius nuo nuodingų, nes klaida gali turėti rimtų pasekmių žmogui. Yra keletas pagrindinių požymių, kurie gali padėti atskirti valgomuosius pilkuosius russula grybus nuo netikrų:

1. Nuodingas vaisius turi smailią kepurėlę, kurios centre yra ryškus iškilimas.

   

2. Netikrasis russula grybas turi savitą, muilo kvapą, kuris juntamas nuplėšus kepurėlę. Valgomasis russula grybas turės malonų aromatą, būdingą visiems grybams.
3. Valgomieji pieno kepurėliai dažniausiai randami grupėmis, o dvigubi – pavieniui.

Netoksiško grybo minkštimas ir žiaunos bus gelsvo atspalvio, kuris taip pat padės patvirtinti pasirinkimą. Pavojingo grybo minkštimas bus pilkšvai baltas.

Naudingos savybės ir naudojimo apribojimai

Eilutės turi unikalią sudėtį ir keletą naudingų savybių:

• antibakterinis;
• imunomoduliacinis;
• priešuždegiminis;
• antioksidantas.

Dėl šių naudingų savybių jų fermentai naudojami antibiotikams ir vaistams nuo tuberkuliozės gaminti. Juose taip pat yra B, PP, A ir C vitaminų. Šie grybai rekomenduojami žmonėms, turintiems specialių mitybos poreikių, ir sergantiems diabetu.

Pilkųjų šermukšnių grybų valgymas nekenkia, nebent kartu su valgomaisiais būtų renkamos ir nuodingos rūšys. Tačiau žmonės, turintys virškinimo problemų, maži vaikai ir visi, kurie netoleruoja šio maisto produkto, vis tiek turėtų jų vengti.

Venkite valgyti Tricholomas grybų, augančių palei greitkelius, šalia didelių gamyklų ir teršiančių vietų. Šie grybai sugeria kenksmingas medžiagas ir gali būti kenksmingi žmonių sveikatai.

Jus gali sudominti:

Kaip namuose pasigaminti skanių marinuotų medaus grybų
Siūlome jums universalų receptą, kaip paruošti laukinius grybus. Jie marinuojami 2 valandas, o jei turite…Skaityti daugiau…

Receptai ir gaminimo ypatybės

Prieš valgant grybus reikia kruopščiai apdoroti tokia tvarka:

1. Grybus kruopščiai rūšiuokite, pašalindami visus lapus ir spyglius.
2. Atsargiai nuvalykite dangtelį ir kotelį.
3. Kiekvieną nuplaukite po tekančiu vandeniu, jei labai sutepti, pamirkykite kelias valandas.
4. Virkite vandenyje su actu iki užvirimo ir nukoškite.
5. Vėl užpilkite šviežiu vandeniu, įpilkite acto ir svogūno ir virkite ant silpnos ugnies 20–30 minučių.

Tik po to galite pradėti ruošti patiekalus su rusula. Rusula yra gana dažna maisto gaminime, o patiekalai, pagaminti iš šio grybo, yra aromatingi ir skanūs.

Pilkasis šermukšnis grietinėje

Sudedamosios dalys:

• grybai – 500 g;
• vidutinio dydžio svogūnas;
• augalinis aliejus – 2 šaukštai;
• grietinė – 3 šaukštai;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruošimo procedūra:

1. Iš anksto virkite pasūdytame vandenyje mažiausiai 20 minučių.
2. Pusę svogūno supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į įkaitintą keptuvę kartu su grybais.
3. Troškinkite ant silpnos ugnies 25–30 minučių, kol eilės išskirs sultis.
4. Likusį svogūną sutarkuokite ir sumaišykite su grietine.
5. Supilkite mišinį į keptuvę ir virkite ant silpnos ugnies 10–20 minučių.
6. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.

Sūdyti šermukšnių grybai mediniame kubile

Marinuoti grybus reikės 5 kg šermukšnių ir 300 g druskos. Paruošimas:

1. Išvirkite piengrybius ir nusausinkite juos kiaurasamtyje, kad nuvarvėtų visas skystis.
2. Tolygiai paskirstykite į vonią ir pabarstykite druska ant viršaus.

   

3. Uždenkite viršų mediniu dangteliu ir užtepkite bet kokį priespaudą.
4. Bus paruošta per 7 dienas.

Atsakymai į dažnai užduodamus klausimus

Net patyrę grybų rinkėjai turi daug klausimų apie pilkuosius šermukšnių grybus:

Iš įvairių Tricholoma rūšių pilkoji Tricholoma yra labiausiai paplitusi valgoma rūšis, pasižyminti aiškiais rūšių skirtumais. Dėl to ją lengva atpažinti ir išvengti painiavos su netikrais grybais. Patyrę grybautojai ją mėgsta dėl lengvo ir greito rinkimo, taip pat dėl ​​skonio. Pilkoji Tricholoma valgoma įvairiomis formomis.