Tulžies grybo aprašymas ir ar jis valgomas, ar ne (+22 nuotraukos)?

Nepaisant plačiai paplitusio paplitimo, kartusis grybas vis dar nėra iki galo ištirtas. Daugelis šaltinių nurodo jo toksiškumą, tačiau oficialiai jis nėra nuodingas. Dėl panašumo į kai kurias populiarias valgomąsias rūšis jis dažnai patenka į grybautojų krepšius. Norint suprasti šio paslaptingo grybo keliamą pavojų, būtina jį geriau pažinti.

Būdingos veislės savybės

Šis grybas priklauso baravykinių (Boletaceae) šeimai, Tylopilus genčiai. Ši rūšis priskiriama nevalgomiesiems.

Jus gali sudominti:

Kaip atskirti tikrus šafrano pieno dangtelius nuo netikrų (28 nuotraukos)?
Šafrano pieninės kepurėlės yra populiarus miško delikatesas mūsų šalyje, pasižymintis išskirtiniu skoniu. Jų skonis prilygsta…Skaityti daugiau…

Yra ir kitų jo pavadinimų:

• kartumas;
• geltonas grybas;
• netikra baravykų grybų;
• netikras beržo baravykas.

Išvaizdos aprašymas ir nuotrauka

Kepurėlė yra kempinės tekstūros. Jos skersmuo gali svyruoti nuo 4 iki 15 cm. Jaunų vaisių ji yra pusrutulio formos. Laikui bėgant kepurėlė išsitiesina ir įgauna plokščią, lėkštutės formą. Viduje yra pagalvėlės formos.

Kepurėlės paviršius padengtas plona plėvele. Nepaisant tankio, ji taip pat turi porėtą struktūrą. Paviršius sausas ir šiek tiek aksominis. Drėgnu oru ant jo susidaro šiek tiek lipni danga. Kepurėlė yra rudos spalvos, dažniausiai šviesesnių.

Stiebas tvirtas, netaisyklingo cilindro formos, išsipūtęs ties pagrindu. Vidutinis skersmuo – 7 cm. Spalva gali būti nuo kreminės iki rudos. Ant stiebo aiškiai matomas tankus rudų, kartais gelsvai rudų gyslų tinklas.

Minkštimas yra pluoštinės struktūros. Didžioji jo dalis susikaupusi stiebe; ant kepurėlės jis sudaro tik ploną sluoksnį tarp kempinės pavidalo medžiagos ir plėvelės. Sporos yra mažos ir apvalios. Sporų milteliai yra rausvo arba rausvai rudo atspalvio.

Žodinis aprašymas negali perteikti visų individualių kartaus grybo savybių; norint visapusiškai suprasti kartaus grybo savybes, būtina atidžiai išnagrinėti jo nuotrauką.

Jus gali sudominti:

Kaip atrodo šėtoniškas grybas ir ar jis valgomas, ar ne (21 nuotrauka)?
Šėtono grybas arba šėtono grybas yra reta rūšis, kurią mikologai priskiria nuodingoms. Grybas laikomas…Skaityti daugiau…

Morfologija

Kartusis erškėtrožis turi keletą rūšiai būdingų savybių:

• rausva kempinės medžiagos spalva dangtelio gale;
• rudas tinklelis ant kojos;
• pjaustant minkštimas įgauna rudą atspalvį;
• praktiškai nėra kvapo;
• Patekus ant liežuvio, atsiranda aštrus deginimo pojūtis.

Dar vienas išskirtinis kartumyno bruožas – patraukli išvaizda. Paviršius visada sveikas ir nepažeistas. Šio grybo niekada nepuola vabzdžiai.

Platinimo vieta

Kartupėlis plačiai paplitęs Europoje, Amerikoje ir Rusijoje, ypač centrinėje šalies dalyje. Jį galima rasti tiek spygliuočių, tiek lapuočių miškuose. Jis mėgsta miško pakraščius, kur medžiai reti. Jam labiau patinka lengvas, rūgščias dirvožemis. Gerai auga ant smilginių ir tarp pušų šakų. Dažniausiai auga ant supuvusių kelmų arba senų medžių šaknų.

Pirmieji grybai pasirodo birželio pabaigoje, o masiškai auga liepą ir rugpjūtį. Iki rugsėjo grybai pradeda nykti, o iki spalio vidurio visiškai išnyksta. Jei naktinės šalnos prasideda iki spalio, jos išnyksta rugsėjį. Kartuojieji grybai gali augti pavieniui arba grupėmis iki 15 vienetų.

Vartojimas

Dažnai užduodamas klausimas, ar tulžgrybis yra valgomas, turi vienareikšmišką atsakymą: jis nevalgomas. Šio tipo grybai nevalgomi. Taip yra dėl nenugalimo kartumo, kurio neįmanoma pašalinti jokiomis kulinarinėmis gudrybėmis. Terminis apdorojimas tik sustiprina kartumą.

Kai kurie žinomi mikologai tvirtina, kad kartumynas yra nuodingas. Plačiai manoma, kad jo minkštime yra toksinų, kurie pažeidžia žmogaus kepenis. Tačiau visi žinomi žinynai ir enciklopedijos kartumyną priskiria nenuodingoms medžiagoms. Klausimas dėl galimo toksiškumo lieka atviras.

Jus gali sudominti:

Kaip atrodo drebulės grybas ir jo aprašymas (24 nuotraukos)
Ryški, tanki kepurėlė, spalva primenanti rudens lapus, storas kotelis, įspūdingo dydžio ir malonaus skonio...Skaityti daugiau…

Skirtumas nuo valgomųjų grybų

Kiekvienas patyręs grybautojas žino, kaip atskirti kartuvinę nuo baravyko. Tačiau nepatyrę medžiotojai dažnai ją painioja su baravykais, baravykais ir beržiniais baravykais. Nors kai kuriais atžvilgiais jie iš tiesų panašūs, yra ir nemažai aiškių skirtumų:

• Baravykas turi mėsingą, išgaubtą kepurėlę. Jaunų egzempliorių ji yra balta, bet senstant įgauna gelsvai rudą atspalvį. Paviršius matinis, raukšlėtas, kartais sutrūkinėjęs. Drėgnu oru jis tampa lipnus. Minkštimas baltas ir pluoštinis. Pažeistas jis išlieka baltas ir nekeičia spalvos.

  

  

  

  Stiebas tvirtas ir statinės formos, kuris bręsdamas gali tapti cilindro formos. Stiebas paprastai būna šiek tiek šviesesnis už kepurėlę. Viršutinė dalis padengta vos pastebimu smulkių baltų gyslų tinkleliu. Vamzdinis sluoksnis po kepure yra baltas arba geltonas. Kartusį ananasą nuo baltojo galima atskirti šiais požymiais:

  • kartus skonis;
  • ant stiebo yra ryškus bordo spalvos tinklelis;
  • rausva vamzdinės medžiagos spalva;
  • minkštimo spalvos pasikeitimas pažeidimo metu.

  

  

  

• Kartusieji baravykai taip pat dažnai painiojami su baravykais. Baravyko kepurėlė yra pusrutulio formos, dažniausiai šviesiai rudos spalvos. Paviršius sausas, matinis ir šiek tiek aksominis. Dažnai būna įtrūkimų. Minkštimas baltas ir perpjovus nepakitęs. Vamzdinis sluoksnis gelsvas. Stiebas masyvus, šiek tiek tamsesnis už kepurėlę, padengtas šviesių gyslų tinklu. Kartusieji nuo baravykų skiriasi šiais kriterijais:
  • kartumas;
  • tinklelio tankis ir spalva;
  • vamzdinio sluoksnio spalva;
  • minkštimo patamsėjimas pjūvio vietoje.

  

  

  

• Kartais kartuvinis baravykas painiojamas su beržiniu baravyku. Beržinis baravykas turi rudą, pagalvėlės formos kepurėlę lygiu paviršiumi. Jis auga ant plono, balto koto, tankiai padengto rudais žvynais. Minkštimas baltas ir pažeidus nekeičia spalvos. Beržinį baravyką nuo kartuvinio galite atskirti pagal šiuos požymius:
  • nėra kartaus skonio;
  • žvynų buvimas ant stiebo;
  • kojų storis;
  • lygus paviršius;
  • balkšvai pilka vamzdinė medžiaga;
  • pjaustant minkštimas nekeičia spalvos.

  

  

  

• Kartusieji baravykai dažniausiai painiojami su rausvais beržiniais baravykais, kurių minkštimas yra rausvas. Iš pradžių kartusieji baravykai yra balti, o rausva spalva atsiranda dėl sąlyčio su oru. Rožiniai beržiniai baravykai iš pradžių turi rausvą minkštimą, kuris yra vienodos spalvos ir nekeičia atspalvio perpjovus.

Apsinuodijimo rizika ir intoksikacijos simptomai

Apsinuodijimas šia rūšimi nėra iki galo ištirtas. Taip yra dėl itin mažos apsinuodijimo rizikos. Grybas yra toks kartus, kad jo tiesiogine prasme neįmanoma įsidėti į burną, jau nekalbant apie nuryjimą. Jį galima vartoti tik marinuojant arba sūdant. Įvairūs prieskoniai ir actas užmaskuoja kartumą, todėl kartų grybą galima supainioti su stipriai pipiruotais grybais.

Dėl visiško nevalgomumo apsinuodijimo atvejai yra itin reti. Vis dėlto tokių atvejų yra užfiksuota, nors įrodyti, kad apsinuodijimą sukėlė kartumynai, yra labai sunku. Problema ta, kad apsinuodijimo simptomai yra labai sudėtingi: ryškūs simptomai pasireiškia po savaičių ar net mėnesių. Tik labai patyręs gydytojas gali įtarti apsinuodijimą grybais.

Nuodams patekus į organizmą, žmogus kurį laiką jaučia silpnumą ir galvos svaigimą. Tačiau šie simptomai greitai išnyksta. Tuo tarpu toksinai pradeda pažeisti kepenų ląsteles. Po kelių savaičių žmogus pradeda jausti ūmų negalavimą, kurį sukelia sutrikusi kepenų funkcija ir tulžies nutekėjimas. Didelė toksinų koncentracija gali sukelti net cirozę.

Atsakymai į dažnai užduodamus klausimus

Dėl šios grybų rūšies kyla daug ginčų. Dažniausiai užduodami klausimai yra šie:

Kartieji grybai iki šiol yra menkai ištirti. Diskusijos apie jų toksiškumą įgauna pagreitį. Kai kurie mikologai, remdami toksiškumo teoriją, teigia, kad net vabzdžiai neėda šio grybo. Tačiau kai kurie šaltiniai teigia, kad kartieji grybai yra kiškių ir voverių delikatesas.