Kaliaropės nauda sveikatai ir žala, ir ką su ja gaminti

Kaliaropės, visur paplitusi kopūstų veislė, neginčijamai naudingos sveikatai, kai vartojamos saikingai ir be jokio pavojaus sveikatai. Jos pasižymi daugybe gydomųjų savybių, o jų pagrindu sukurti kulinariniai receptai yra paprasti ir prieinami kiekvienam. Jos išpopuliarėjo dėl savo savybių: skanios, sultingos, saldžios, turtingos mineralų ir vitaminų, skanios tiek šviežios, tiek virtos. Tie, kurie susipažino su šia daržove, panašia į kopūstus ir ropes, nebeįsivaizduoja savo mitybos be jos – ji tokia universali ir lengvai naudojama.

Be šių savybių, šis derlius yra patrauklus, prieinamas visiems, turi žemės ūkio auginimo techniką ir galimybę jį naudoti visą vasarą, be to, jis ilgai išsilaiko.

Kaliaropės sudėtis

Valgoma antžeminė daržovės dalis ir jauni lapai. Vertingiausia yra vaisius (sustorėjusi apatinė stiebo dalis) – jame yra daug mineralinių medžiagų (kalcio, magnio, kalio, natrio, fosforo, aliuminio ir kt.), gausus vitaminų kompleksas (A, K, P, C, E ir B grupės vitaminai) bei organinių rūgščių.

Mažas baltymų (2,8 g), riebalų (0,1 g) ir didelis angliavandenių (7,9 g) kiekis daro produktą dietiniu, todėl vertingas terapinėje, sportinėje ir kūdikių mityboje.

Privalumai, žala ir kontraindikacijos

Reguliarus skanaus maisto vartojimas stebuklinga daržovė Tai veikia visų organų ir sistemų funkcionavimą. Jo nauda tiek vyrams, tiek moterims yra neabejotina, jei nėra specifinių kontraindikacijų.

Naudingos savybės:

• padeda sumažinti kūno svorį – tai palengvina mažas kalorijų kiekis, didelis skaidulų kiekis ir gebėjimas skaidyti riebalus;
• Pluoštas pašalina toksinus ir teigiamai veikia žarnyno veiklą, gerina peristaltiką ir pašalina vidurių užkietėjimą;
• Selenas ir askorbo rūgštis (vitaminas C) padeda pašalinti laisvuosius radikalus, o tai galiausiai sumažina žarnyno, gaubtinės ir tiesiosios žarnos bei lytinių organų vėžio riziką;
• dalyvauja skysčių pertekliaus pašalinime, padeda pagerinti inkstų funkciją;
• padeda stiprinti imunitetą ir dėl to pagerina atsparumą virusinėms ir bakterinėms infekcijoms;
• pašalina „blogąjį cholesterolį“, kuris yra svarbus sergant ateroskleroze ir medžiagų apykaitos sutrikimais.

Kaliaropės ir skirtingos amžiaus kategorijos

Kalaropių valgymas bet kuriame amžiuje naudingas organizmui ir žinodami tai, galite tai naudingiau naudoti savo mityboje.

Naudingos savybės skirtingo amžiaus žmonėms:

1. Vaikai. Kaliaropių įtraukimas į vaiko mitybą bet kokia forma padeda pagerinti imuninės sistemos veiklą, o tai yra labai svarbu mažinant ligų riziką ir didinant atsparumą stresui. Tai taip pat padeda vaikams geriau susidoroti su fiziniu ir psichiniu stresu, o juose esantis kalcis padeda skeleto vystymuisi. Be to, kalaropių patiekalai skatina sotumo jausmą ir tinkamą virškinimo trakto veiklą.
2. Vyresnio amžiaus žmonės. Šiai grupei paprastai pasireiškia su amžiumi susiję organizmo pokyčiai, įskaitant lėtines ligas, širdies ir kraujagyslių ligas, hipertenziją ir aterosklerozę. Kaliaropių įtraukimas į mitybą padeda sumažinti cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje, stimuliuoja virškinamąjį traktą ir inkstus, o tai pagerina širdies veiklą ir kraujagyslių sveikatą.
3. Nėščios ir žindančios moterys. Nėštumo ir žindymo laikotarpiu moters organizmui reikia daug vitaminų, mineralų, baltymų, riebalų ir angliavandenių, o kaljaropės padeda papildyti šių maistinių medžiagų atsargas. Jų valgymas malšina vidurių užkietėjimą ir gerina skrandžio bei inkstų veiklą. Šią daržovę reikia vartoti saikingai, kad nebūtų perkrautas virškinamasis traktas.

Kada negalima valgyti kalrabių

Kaliaropės yra daržovė, kuri yra saugi beveik visiems. Vienintelės išimtys yra tie, kurie netoleruoja tam tikrų produktų ar produktų ir turi padidėjusį rūgštingumą. Taip pat atsargiai jas turėtų vartoti žmonės, sergantys ūminėmis virškinimo trakto ligomis ir pankreatitu.

Kaliarabis namų ruošoje

Ši neįprasta daržovė yra tokia universali, kad iš jos galite paruošti daugybę patiekalų: geras, kai šviežias, virti, kepti orkaitėje, troškinti, įdaryti ir konservuoti, ir galite jį saugoti šviežiame ir sušaldytas vaizdas.

Gaminant kalrabių patiekalus, atkreipkite dėmesį į vaisių amžių – pernokusiuose kalrabiuose yra kietų skaidulų, kurios gadina skonį. Šviežiems kalrabių patiekalams geriausia naudoti jaunus, sultingus kalrabius, o maisto ruošimui galite naudoti prinokusius, bet ne pernokusius, kalrabius.

Paprasti dietiniai kalmarų patiekalai

Dietinių patiekalų, kurių pagrindą sudaro kalrabi, ruošimas yra labai paprastas; ingredientų rinkinys yra nedidelis, o skonis puikus.

Užkandžių salotos:

• šviežius kalmarus supjaustykite plonomis juostelėmis arba plonais griežinėliais;
• įberkite druskos, sumaišykite su tarkuotu česnaku, žolelėmis, pagardinkite bet kokiu augaliniu aliejumi ir leiskite pastovėti 20–30 minučių (ingredientų kiekį reguliuokite pagal savo skonį);
• Kaliaropes galite maišyti su šviežiomis morkomis, supjaustytomis tokiu pačiu būdu, o įdėjus sezamo sėklų ar smulkintų riešutų, padidės salotų maistinė vertė.

Kreminė sriuba (ingredientų kiekis ir sudėtis imama savavališkai, atsižvelgiant į jūsų pageidavimus):

• susmulkinkite kopūstus, morkas, svogūnus (galite pridėti bet kokių kitų daržovių), virkite;
• daržoves susmulkinkite trintuvu, įpilkite daržovių sultinio, grietinėlės, druskos, prieskonių (nebūtina);
• užvirinkite gautą masę;
• Patiekite su žolelėmis, skrebučiais arba česnakiniais skrebučiais.

Vištienos filė su daržovėmis (ingredientų kiekis ir sudėtis gali skirtis):

• Aštriu peiliu lengvai išplakite filė, įberkite druskos, sumaišykite su tarkuotu česnaku, smulkiai supjaustytomis žolelėmis, prieskoniais, druska, pagardinkite saulėgrąžų arba alyvuogių aliejumi ir palikite marinuotis 2–3 valandas;
• Mėsą sudėkite ant kepimo skardos, kraštais išdėliokite kalrapes (storas juosteles) ir morkas (apskritimus arba storas juosteles), galite supjaustyti daikoną, cukiniją, moliūgą ir ant mėsos uždėti papriką (dideles juosteles);
• uždenkite kepimo skardą folija ir pašaukite į įkaitintą orkaitę (170°-180°);
• 10–15 minučių prieš tai, kai bus paruošta (kepimo laikas priklauso nuo mėsos ir daržovių gabalėlių dydžio), nuimkite foliją ir viską pabarstykite tarkuotu sūriu;
• Kai sūris išsilydo, patiekalas paruoštas;
• galima vartoti tiek karštą, tiek šaltą.

Patarimai, kaip naudoti kalmarus medicininiais tikslais

Dėl didelės maistinės vertės, lengvo virškinamumo ir rimtų kontraindikacijų nebuvimo kalmarai tinka medicininiam naudojimui.

Gėrimai širdies ir kraujagyslių ligoms gydyti:

• išspauskite sultis iš 220 g kaljaropių ir 120 g agurkų;
• Naudojant trintuvą, susmulkinkite 5 g petražolių;
• viską gerai išmaišykite;
• Gerkite po 80–100 ml tris kartus per dieną 1 mėnesį.

Sultys su medumi imunitetui stiprinti ir širdies ligoms gydyti:

• išspauskite sultis iš 250 g kaljaropių;
• sumaišykite su 20 g medaus;
• Gerkite po 50 ml tris kartus per dieną 1-2 savaites.

Sultys ir medus nuo hepatito ir cholecistito:

• paruoškite 150 ml sulčių;
• sumaišykite su 20 g medus;
• Sergant hepatitu, gerti po 150 ml 4 kartus per dieną griežtai prieš valgį; sergant cholecistitu – 2 kartus per dieną 2 mėnesius.

Nuoviras nuo bronchinės astmos ir tuberkuliozės:

• 60 g kaljaropių viršūnėlių užpilkite 400 ml vandens ir užvirinkite;
• troškinkite dar 20 minučių ant silpnos ugnies;
• Sergant astma, gerti šiltą po 100 ml 2 kartus per dieną, sergant tuberkulioze – po 80 ml 3 kartus per dieną.

Atsiliepimai

 

Marina Sergeevna, Omskas

Pasidalinsiu savo patirtimi su kalrabais. Kai pirmą kartą juos atradau, iš jų gamindavau tik salotas, naudodavau šviežius. Tačiau neturiu laiko jų ilgai laikyti, todėl pradėjau juos konservuoti: gaminu mišinį iš baltagūžių kopūstų, agurkų, paprikų, šparaginių pupelių, svogūnų ir česnakų. Konservuoti kalrabai yra puikūs užkandžiai.

Mūsų šeimoje yra narių, sergančių lėtiniu gastritu, ir jie neturėtų valgyti šviežių kalrabių, todėl pradėjau juos įtraukti į karštus patiekalus: troškinti su svogūnais ir bulvėmis, kepti su mėsa, dėti į pyragus, sriubas, virti bulvių košę. Šie patiekalai yra ir dietiniai, ir sveiki. Dabar visiems pažįstamiems patariu auginti kalrabius, juolab kad juos taip lengva užauginti.

 

Anfisa, Ufa

Kaliaropes pradėjau auginti neseniai, maždaug prieš dvejus metus. Mano sklypas mažas ir neturiu joms skirtos vietos, todėl sodinu jas tarp kitų augalų, pavyzdžiui, tarp kopūstų eilių, morkų ir burokėlių lysvių pakraščiuose ir netgi puošiu jas savo gėlynuose, sodindama 1–2 kopūstų galvutes. Nuėmus kopūstų derlių, atsiranda laisvos vietos, tad sodinu dar vieną kaliaropių partiją arba kitą trumpai nokstančią daržovę: ridikėlius, krienus arba sėjaus lapus. Tai labai patogu. Vasarą derlių nuimu du kartus, o laikymui nedidelį kiekį kopūstų sėju liepos viduryje arba pabaigoje.

Kaliaropės pelnytai gerbiamos sveiko, visaverčio ir natūralaus maisto mėgėjų. Svarbiausia pradėti jas vartoti, o vėliau palaipsniui jas įvairinti pagal savo skonį ir pageidavimus.