Grybų, kuriuos galima auginti ištisus metus, pavadinimai (+21 nuotrauka)

Kas gali būti maloniau už ką tik paruoštos baravykų sriubos ar bulvių su pievagrybiais aromatą? Marinuoti austrių grybai taip pat yra puikus kulinarinis skanėstas. Tačiau ką daryti, jei piengrybių ir voveraičių derlius dar toli, o prekybos centre matomi pievagrybiai neįkvepia pasitikėjimo? Galimas sprendimas galėtų būti „miškas ant palangės“, nes grybus iš tikrųjų galima auginti namuose ištisus metus.

Grybų auginimo namuose ypatumai

Žinoma, ne visas grybų rūšis galima auginti dirbtinėmis sąlygomis. Tačiau grybų rinkimas namuose nebėra neįveikiama problema. Yra daug būdų tai padaryti: parsivežti grybienos iš miško ir pasodinti ją sode, nusipirkti grybų ikrų ir iš jų užsiauginti derlių arba paruošti savo grybų „daigus“ ir mėgautis grybavimu savo sode, rūsyje, palėpėje, šiltnamyje ar net ant palangės.

Sąlygos

Svarstant apie auginimą namuose, svarbu nuspręsti dėl rūšies. Visus grybus, kurie gali būti tinkami auginti namuose, galima suskirstyti į dvi grupes: sumedėjusius ir dirvožemyje augančius. Remiantis tuo nustatomos auginimo sąlygos ir metodai.

Geriausia auginti šiaudus – kviečius, miežius arba rugius. Tačiau visa medžiaga turi būti šviežia, kitaip derliui gali grėsti patogeninės bakterijos.

Geriausia sodinamąją medžiagą pirkti specializuotose parduotuvėse, renkantis gyvybingus grybelinius organizmus. Ir, žinoma, svarbu palaikyti tinkamą temperatūrą ir drėgmę – inkubaciniu laikotarpiu laikyti šiltai, o augimo laikotarpiu – vėsiai. Optimali drėgmė yra ne mažesnė kaip 85–90 %, o temperatūra pradžioje yra maždaug 25–27 °C, o po sudygimo – 12–18 °C.

Jus gali sudominti:

Troškinti kopūstai su grybais
Paruoškime paprastą ir gardų patiekalą – troškintus kopūstus su grybais. Receptas prieinamas kiekvienam, o žingsnis po žingsnio nuotraukos…Skaityti daugiau…

Inventorius ir įranga

Tinkamų įrankių pasirinkimas yra svarbus grybų auginimo žingsnis. Tai pirmiausia priklauso nuo grybienos auginimo metodo. Galite nusipirkti jau paruoštos grybienos, tačiau patyrę grybų augintojai rekomenduoja ją pasigaminti patiems, naudodami vieną iš dviejų būdų: grūdų substratą arba medieną. Pasirinkimas priklauso nuo grybienos rūšies, kurią ketinate auginti. Bet kuriuo atveju, kitas žingsnis – nuspręsti dėl vietos ir paruoštų konteinerių laikymo būdo.

Pasirinktoje patalpoje pastatykite lentynas arba stelažus, ant kurių bus sudėti indai su paruoštu substratu. Geriau rinktis metalinius, o ne medinius stelažus, nes mediena drėgnoje aplinkoje greitai genda. Jei pasirinkote austrių grybus, galite naudoti paprastus plastikinius maišelius arba maišus, pripildytus substrato.

Technologijos

Auginimo technologijos priklauso tiek nuo pasirinktos augalų rūšies, tiek nuo auginimo vietos:

1. Lengviausias būdas auginti medunešius grybus yra stiklainyje. Šis metodas yra paprasčiausias, tačiau juo negausite auginti nieko kito, išskyrus šį konkretų grybą. Tokiu atveju indas su substratu troškinamas ant silpnos ugnies, tada, atvėsęs, uždengiamas grybiena ir dedamas į kambario temperatūros patalpą, uždengtas marle. Maždaug po trijų savaičių grybiena sudygsta, o indas su būsimu derliumi perkeliamas į vėsią, pavėsingą vietą.

   

2. Kitas prieinamas ir nereikalaujantis didelių išlaidų variantas – patiems pargabenti grybieną iš miško į savo sklypą. Ją galima sodinti šalia medžių, ant kelmų ar žemėje iškastų medinių rąstų. Grybiena turėtų būti dedama po medžių rūšimi, kurios vaisiakūniai gali sudaryti mikorizę.
3. Įprastas ir paprastas grybų auginimo būdas yra plastikinių maišelių naudojimas. Šis metodas dažniausiai naudojamas austrių grybams arba šiitake grybams, tačiau patyrę grybų augintojai jį naudoja ir pievagrybiams. Substratas pilamas į maišelius, kurie šiek tiek prapjaunami, ir užpilamas grybiena. Padėjus šiuos maišelius specialiai įrengtoje patalpoje, ant lentynų arba pakabinus nuo lubų, derlių nuimti labai paprasta – grybai tiesiog nupjaunami, o jų vietoje netrukus išauga nauji.

   

Grybų rūšys, auginamos ištisus metus

Žinoma, kai kurie aprašyti metodai tinka tik tam tikru metų laiku. Grybus lauke sunku auginti, jei žemė įšalusi arba padengta storu sniego sluoksniu. Tačiau specialiai įrengtose vietose – šiltnamiuose ar rūsiuose – derlių galima nuimti ištisus metus. Dažniausiai ištisus metus auginti tinkamos rūšys yra austrių grybai, pievagrybiai ir šiitake.

Jus gali sudominti:

Instrukcijos, kaip auginti „Golden Harvest“ grybus namuose (21 nuotrauka)
Laukiniai grybai visada kelia pavojų grybautojams, todėl daugelis renkasi auginti ekologiškus grybus namuose. Šiandien taip nėra...Skaityti daugiau…

Austrių grybai

Tai nereikliausia veislė. Joms reikia minimalios priežiūros ir investicijų, jos greitai duoda pirmąjį derlių ir gana ilgai dera vaisiuose.

Substratas gali būti kviečių, rugių arba miežių šiaudai, kurie turi būti švieži, švarūs, sausi, be pelėsio ir pašalinių kvapų.

Austrių grybams nereikia specialaus apšvietimo; jie gali išgyventi praktiškai be šviesos. Geriausia juos laikyti rūsiuose, pripildytus grybienos turinčio substrato plastikiniuose maišeliuose, padėtuose ant lentynų arba pakabintuose nuo lubų.

Maišeliai pirmiausia perpjaunami išilgai, o pjūvio vietose išdygsta grybai. Sėkmingo auginimo sąlyga – laipsniškas temperatūros mažėjimas – tai imituoja rudens šalčių pradžią, kai austrių grybai aktyviai bręsta gamtoje.

Pievagrybis

Skirtingai nuo austrių grybų, pievagrybiai yra išrankūs ir reikalauja specifinių sąlygų. Tačiau jų skonis toks puikus, kad verta pasistengti.

Pievagrybiai klesti drėgmėje, pavėsyje, aukštos kokybės komposte ir arklių mėše. Geriausia juos laikyti specialiose patalpose su temperatūros kontrole, nes skirtingais augimo etapais jiems reikalinga skirtinga temperatūra.

Optimaliu dirvožemiu laikomas mėšlas, geriausia arklių mėšlas, o jei jo nėra, gali tikti karvių mėšlas, atskiestas šiaudais ir lapais.

Grybai neužauga iš karto. Jų ūgliai primena pelėsį, kuris pamažu virsta mažu, į mazgą panašiu grybu. Tik po 45–55 dienų galite pasigirti pirmuoju derliumi. Grybų grybiena gali duoti vaisių iki trijų mėnesių.

Šitakė

Šiitake grybas, populiarus Tolimųjų Rytų produktas, yra gana naujas mūsų tautiečių stalų papildymas. Manoma, kad skoniu jis gerokai lenkia austrių grybus ir pievagrybius, o auginimo būdas daro jį vertu konkurentu. Šie egzotiniai grybai gana gerai auga namuose ir kaime, ne tik specializuotose įmonėse.

Šiitake auginami substrate arba ant rąstų ir kelmų. Optimaliu substratu laikomos pjuvenos – iki 90 % pjuvenų – ir įvairūs priedai. Pjuvenos pageidautina turėtų būti iš lapuočių medžių, tokių kaip ąžuolas, bukas, klevas, alksnis, beržas ir drebulė.

Taip pat reikalingi kelmai ir rąstai, o į padarytas skylutes įterpiama grybiena. Nepriklausomai nuo to, kaip auginami šiitake grybai, jiems reikalinga drėgmė ir silpnas apšvietimas. Gamtoje šiitake klesti lietinguoju sezonu. Todėl, auginamiems patalpose, jiems reikia aktyvių „maudynių“ ir drėgmės.

Grybai dygsta ilgai, šiltomis sąlygomis iki 2–2,5 mėnesio, o vėsiomis ir drėgnomis sąlygomis sunoksta, derlių nuimdami per 4–6 mėnesius.

Jus gali sudominti:

Austrių grybų auginimas namuose
Nedaug žmonių žino, kad įvairius grybus galima auginti namuose, tačiau šis procesas...Skaityti daugiau…

Atsakymai į dažnai užduodamus klausimus

Grybai yra vertingas produktas. Dėl savo maistinių savybių, sodrios sudėties ir gardaus skonio jie pelnė daugybę gerbėjų. Štai kodėl žmonija rado būdų, kaip mėgautis šiuo sveiku ir gardžiu baltymu praktiškai ištisus metus, nepriklausomai nuo lauko temperatūros.