Smėlio grybų aprašymas ir kaip jie atrodo (+26 nuotraukos)?

Siūlės – tai mūsų miškuose paplitusi plikųjų grybų rūšis, priklausanti Riadovka (Tricholomovye) genčiai ir Tricholomovye (Tricholomovye) šeimai. Jos taip pat žinomos kaip siūlės, eilinės ir tuopinės. Šie pavadinimai kilę dėl jų pomėgio smėlingam dirvožemiui, gebėjimo augti eilėmis ir tuopų, palyginti su kitais medžiais, pranašumo.

Būdingi smiginių bruožai

Ši grybų gentis turi iki penkiasdešimties rūšių, kurių kiekviena turi savo savybių, tačiau galima pateikti bendrą smiltainio aprašymą.

Išvaizda ir nuotrauka

Smiltainį galima atpažinti pagal tam tikras savybes. Tai apima:

1. Paplitę didelėmis grupėmis.
2. Auga eilėmis.
3. Gumbelio buvimas ant senų grybų kepurėlių.
4. Įprotis slėptis smėlyje arba po lapais.

Ryškiausias valgomojo šermukšnio bruožas yra miltus primenantis aromatas. Kaip atrodo smiltainis, galite pamatyti nuotraukoje.

Jus gali sudominti:

Kaip atskirti pieno kepuraites nuo šafrano pieno kepuraičių ir kokie jų panašumai (20 nuotraukų)?
Vieni populiariausių grybų mūsų šalyje yra volnuškiai (baltoji pieninė kepurė) ir šafraninė pieninė kepurė. Šios rūšys yra labai panašios, o nepatyrusiems…Skaityti daugiau…

Morfologija

Smėlio kepurėlė išgaubta, mėsinga ir pusrutulio formos. Bręsdama ji tiesėja ir linksta, įgaudama netaisyklingą formą. Kepurėlės kraštai ploni, išlinkę ir sutrūkinėję. Jaunų egzempliorių paviršius šiek tiek drėgnas ir slidus. Kepurėlės skersmuo svyruoja nuo 6 iki 12 cm.

Priklausomai nuo rūšies, jis gali turėti šias spalvas:

• žalia;
• pilka;
• ruda;
• raudona;
• rudos spalvos atspalviai.

Stiebas mėsingas. Jo skersmuo – 1,5–4 cm, o ilgis – 3–8 cm. Stiebo spalva su amžiumi keičiasi – nuo ​​baltos iki rausvai rudos. Paspaudus, stiebo paviršius patamsėja.

Jaunų grybų žiaunos yra baltos. Su amžiumi jos įgauna rausvai rudą atspalvį. Šermukšnio grybo minkštimas storas, mėsingas ir baltas. Po kepurėlės odele jis yra šiek tiek rausvas, o po koto odele – pilkšvas. Beveik visos rūšys turi savitą aromatą, primenantį šviežiai maltus miltus.

Platinimo vieta

Smiltainiai auga didelėmis šeimomis. Jų eiles galima rasti šiose vietose:

• spygliuočių miškai;
• lapuočių miškai;
• parkai;
• nusileidimai;
• pakelės.

Populiariausi grybai randami Rusijos Omsko, Volgogrado ir Saratovo srityse, Kazachstane ir Altajaus krašte. Šios vietovės laikomos skurdžiomis grybais, todėl ten smirdančios žuvys plačiai vartojamos maistui.

Jus gali sudominti:

Valgomųjų grybų aprašymas ir nuotraukos
Grybautojais negimstama, jais tampama. Sudėtingą valgomųjų ir nuodingų grybų mokslą galima įvaldyti bet kuriame amžiuje...Skaityti daugiau…

Valgomas ar nevalgomas

Eilutės gali būti ir valgomos, ir nuodingos. Šie grybai laikomi valgomais:

• juodai žvynuotas;
• milžinas;
• balandis;
• gelsvai ruda;
• masyvus;
• matsutake;
• Mongolų;
• raudona;
• tuopa;
• pilka;
• raižytas;
• žemiškas.

Sąlyginai valgomos rūšys yra sidabriniai, auksiniai, batuoti, gelsvai raudoni, barzdotieji ir žalieji svirbeliai. Visi kiti Trichomycetes šeimos nariai yra nevalgomi arba nuodingi.

Skirtumas nuo netikrų grybų

Valgomos rūšys dažnai painiojamos su nevalgomais arba nuodingais grybais, vadinamais riadovka. Žemiau pateikiamas dažniausiai pasitaikančių netikrų grybų sąrašas ir pagrindinių skirtumų aprašymai.

Pagrindinis smiltainio valgomumo rodiklis yra miltingas kvapas.

Surinkimo taisyklės ir sąlygos

Smiltainio grybai pradeda duoti vaisių rugpjūtį. Paskutiniai grybai skinami spalį, o kai kurios rūšys išgyvena iki pirmųjų šalnų.

Tricholomas galima rinkti tik santykinai ekologiškai švariose vietovėse. Grybų vaisiakūniai linkę absorbuoti toksinus iš aplinkos, todėl net valgomos rūšys tampa nuodingos. Grybų toksiškumą galite patikrinti gana paprastai: jei grybo minkštimas baltas, jis tinkamas vartoti; geltonas minkštimas rodo, kad jis netinkamas vartoti.

Gamtoje yra daugiau nei 40 smiltainio rūšių. Tačiau dažniausiai pasitaikantys yra šie:

1. Žaliukės Smėlis – žalias grybas, neįprastos spalvos. Net ir po virimo spalva išlieka nepakitusi. Kartais aptinkami gelsvo atspalvio egzemplioriai. Ši rūšis laikoma sąlygiškai valgoma. Valgoma tik taikant sudėtingus paruošimo būdus ir labai ribotais kiekiais. Kepurėlė išgaubta, su mažu gumbeliu centre.

   

   

   

   Agurkui bręstant, paviršiuje atsiranda žvynų. Žaliukės kotas trumpas, bet platus. Jis tvirtos, elastingos tekstūros. Stiebas taip pat žalias. Citrininės spalvos žiaunos skleidžia žalumai būdingą miltingą kvapą. Minkštimas baltas. Pernokę ar sugedę egzemplioriai įgauna gelsvą atspalvį.

2. Pilkas smiltainis – valgant žalią, kelia pavojų sveikatai. Nors laikoma valgoma, tokia tampa tik po terminio apdorojimo. Kepurėlė mėsinga ir apvali. Laikui bėgant ji suplokštėja ir turi dantytus kraštus. Kepurėlė šiek tiek suplokštėjusi, su kuprele viduryje.

   

   Paviršius pelenų pilkumo. Stiebas balkšvas, kartais su pilkšvai gelsvu atspalviu. Iš pradžių baltos žiaunos laikui bėgant pagelsta arba papilkėja. Minkštimas baltas. Perlaužus, jis pagelsta, skleidžia miltingą kvapą.

3. Raudonasis smiltainis – Skirtingi šaltiniai juos klasifikuoja į skirtingas kategorijas. Vieni šią rūšį apibūdina kaip valgomą, kiti – kaip sąlygiškai valgomą. Bet kuriuo atveju, panašiai kaip pilkieji smiltainiai, raudonieji smiltainiai yra valgomi tik išvirti. Kepurėlė išgaubta, bręstant plokštesnė. Viduryje yra nedidelis iškilimas.

   

   Paviršius lipnus. Senesniuose egzemplioriuose susidaro žvynai. Paviršiaus spalva svyruoja nuo raudonos iki rudos. Stiebas tiesus, ties pagrindu šiek tiek sustorėjęs. Paviršius baltas, su gelsvai raudonu atspalviu apačioje. Ant senesnių šermukšnių grybų atsiranda rudų dėmių. Jauni grybai turi baltas žiaunas. Su amžiumi jie gelsta ir pasidengia raudonomis dėmėmis. Minkštimas baltas su gelsvu atspalviu. Pjaustant, kvepia miltais.

Jus gali sudominti:

Kokia yra šafrano pieno kepurėlių grybų išvaizda ir aprašymas bei kur jie auga (23 nuotraukos)?
Šafrano pieninės kepurėlės yra vieni iš labiausiai paplitusių grybų mūsų šalyje. Jos populiarios ne tik dėl savo išskirtinio skonio,…Skaityti daugiau…

Receptai ir gaminimo ypatybės

Smėlio grybus galima paruošti įvairiais būdais – nuo ​​grybų sriubų iki julienne padažo. Tačiau sūdyti ir kepti miško grybai laikomi skaniausiais. Prieš verdant grybus reikia paruošti. Miško grybų paruošimas apima šiuos veiksmus:

1. Kruopščiai nuplaukite.
2. Užpilkite labai sūriu vandeniu ir palikite 24 valandoms.
3. Nuplaukite druską.
4. Virkite pusvalandį.
5. Nusausinkite vandenį ir vėl nuplaukite.

Mirkymas yra būtina sąlyga norint naudoti šermukšnių grybus maistui.

Marinavimas žiemai

Sūdyti smirdžius paprasta. Jums reikės šių ingredientų:

• smiltainiai – 1 kg;
• česnakas – 4 skiltelės;
• serbentų lapai – po 6 vnt. kiekviename stiklainyje;
• kvapiųjų pipirų žirneliai – 10 vnt.;
• druska – 50 g.

Ant stiklainio dugno uždėkite 3 serbentų lapelius. Pabarstykite pipirais. Tada sluoksniais sudėkite paruoštus džiūvėsėlius, kiekvieną sluoksnį pabarstydami druska ir česnaku. Likę serbentų lapai dedami paskutiniai. Užsandarinkite stiklainius ir palikite 6 savaitėms. Po šio laikotarpio džiūvėsėliai yra paruošti valgyti.

Kepti smaugliai

Jūrų grybus galima kepti. Tam paruoštus grybus reikia kepti su svogūnais iki auksinės rudos spalvos. Jūrų grybus taip pat galima virti kiaušinių tešloje.

Kai kurie virėjai kepimo pabaigoje mėgsta įdėti šiek tiek grietinės. Taip grybai tampa dar sultingesni. Kepti riadovkos grybai skoniu primena vištieną. Tinkamai iškepti šie grybai taps bet kurio stalo akcentu.

Jus gali sudominti:

Kaip atrodo šėtoniškas grybas ir ar jis valgomas, ar ne (21 nuotrauka)?
Šėtono grybas arba šėtono grybas yra reta rūšis, kurią mikologai priskiria nuodingoms. Grybas laikomas…Skaityti daugiau…

Naudingos smauglių savybės ir vartojimo apribojimai

Sumuštiniai yra skaidulų, glikogeno, tiamino ir riboflavino šaltinis. Juose yra šie elementai:

• kalcis;
• magnis;
• fosforas;
• natrio;
• chloras;
• varis;
• manganas;
• cinkas.

Grybai yra gausūs vitaminais A, D ir B. Jie turi tokį poveikį žmogaus organizmui:

• imunomoduliacinis;
• priešuždegiminis;
• antibakterinis;
• antivirusinis;
• antioksidantas.

Tačiau žalios smiltainės valgymas gali sukelti skrandžio sutrikimus. Šių grybų neturėtų vartoti maži vaikai, nėščios ir žindančios moterys.

Atsakymai į dažnai užduodamus klausimus

Smėlio grybai yra labai paplitę grybai, todėl jie dažnai tampa grybautojų diskusijų tema:

Tilviai yra labai paplitęs grybas, kurį galima paruošti įvairiais būdais. Vienintelis sunkumas gali kilti nuimant derlių, nes jie turi nevalgomų pavidalų.