Austrinės grybai yra saprofitiniai medienoje gyvenantys grybai, kurių yra iki 30 veislių, tačiau tik 10 iš jų tinka auginti namuose. Gamtoje šie grybai auga ant negyvų ar ligotų medžių, maitindamiesi mediena, ją skaidydami, perdirbdami ir paversdami derlinga dirva. Austrines grybus lengva auginti, tačiau norint užtikrinti sėkmingą derlių, verta išmokti juos auginti namuose.
Naminių austrių grybų savybės ir naudingos savybės
Austrinių grybų išvaizda priklauso nuo jų aplinkos: vertikalaus ar horizontalaus stiebo paviršiaus, drėgmės, apšvietimo ir oro temperatūros. Grybas auga ant pilnaverčio stiebo arba šoninio stiebo, pavieniui, kekėmis arba kepurėlių kaskadomis ant bendro pagrindo.
Kepurėlės dydis svyruoja nuo 10 iki 30 cm. Spalva – nuo šviesiai pilkos iki alyvuogių ir violetinės. Kepurėlė išgaubta, su užriestu kraštu, su amžiumi tiesėja. Ji dažnai asimetriška ir vėduoklės formos, nes auga ant kelmų ir kitų vertikalių paviršių.
Jus gali sudominti:
Minkštimas sultingas ir baltas, su baltomis žiaunomis, driekiasinčiomis per kotelį, kurios jauni yra sandariai suspaustos. Taip ir reikėtų skinti austrių grybus valgymui; su amžiumi jie tampa kietesni.
Šis grybas, turintis labai mažai kalorijų (40 kcal), tinka dietiniam vartojimui. Jis tinka gavėnios valgiams ir netgi gali pakeisti mėsą salotose. Jame gausu baltymų, angliavandenių, mineralų ir vitaminų. Dėl gero virškinamumo jis tinka vaikams ir pagyvenusiems žmonėms. Medicininiais tikslais austrių grybai rekomenduojami kraujospūdžiui ir cholesterolio kiekiui mažinti.
Austrių grybų auginimo maišeliuose namuose algoritmas
Kadangi grybai nėra augalai, palangės, sodo dirvožemis, patalpų apšvietimas ir drėgmė jiems netinka. Pavyzdžiui, grybienai augti reikia 25 laipsnių Celsijaus temperatūros, o vaisiams duoti temperatūra nukrenta iki 15 laipsnių Celsijaus. Todėl reikia šiek tiek investuoti į įrangą. Tačiau jei pavyks, grybų bus galima įsigyti ištisus metus, nes patalpose jie vaisius duoda visais metų laikais.
Pirmiausia jums reikia kambario. Jis turėtų būti negyvenamas, nes sąlygos ten skirsis nuo tų, kurių reikia žmonėms ar gyvūnams. Reikės vėdinimo, drėkinimo ir dezinfekcijos. Todėl idealiai tinka atskiras sandėliukas arba rūsys.
Jus gali sudominti:Taip pat tinka veranda name, o bute – įstiklintas balkonas tamsioje pusėje arba atskiras nenaudojamas kambarys. Tačiau atminkite pasekmes: grybai skleis nuolatinį grybų kvapą, didelę drėgmę ir kelia pavojų alergiškiems žmonėms (alergija grybų sporoms yra dažna). Kambarį reikia išvalyti ir nubaltinti.
Pagrindo paruošimas
Kadangi austrių grybai yra medienoje gyvenantys grybai, juos namuose reikia maitinti pūvančia mediena ir panašiomis medžiagomis. Todėl substratas paprastai susideda iš lapuočių medžių pjuvenų, kukurūzų viršūnių, saulėgrąžų sėklų lukštų, šiaudų ir sėlenų bet kokiomis proporcijomis. Visa tai turėtų būti susmulkinta iki ne didesnio kaip 3 cm dydžio dalelių.
Kitas žingsnis – mišinio dezinfekavimas, siekiant pašalinti pelėsį ir kenksmingas bakterijas. Norėdami tai padaryti, pirmiausia laikykite jį šaldiklyje, tada kepkite orkaitėje arba kelis kartus užpilkite verdančiu vandeniu. Jei įmanoma, galite jį virti ant viryklės, kad apsisaugotumėte.
Tada substratas turi būti dedamas į konteinerius: statines, dėžes, maišus ir paliekamas 12 valandų, kad išbrinktų ir atvėstų.
Grybienos apdorojimas
Grybiena turėtų būti laikoma 3–4 °C temperatūroje; šiam tikslui tinka šaldytuvas. Kai substratas paruoštas, grybiena turėtų būti išimta ir leista natūraliai sušilti.
Stalas, prie kurio bus atliekamas darbas, dezinfekuojamas, užmaunamos pirštinės, o plaukai pakišami po kepuraite arba šaliku. Siekiant sumažinti grybienos užteršimo nepageidaujamomis bakterijomis tikimybę, grybieną reikia apdoroti vandenilio peroksidu.
Nusileidimas
Substratą reikia sumaišyti su grybiena santykiu 10:1 ir supilti į švarius, dezinfekuotus maišelius. Paprastai naudojami plastikiniai maišeliai; spalva ir skaidrumas nėra svarbūs. Maišeliuose kas 10–15 cm išpjaunamos 2 cm skylutės; tai yra plyšiai, pro kuriuos išdygs vaisiakūniai.
Jus gali sudominti:Kadangi maišui reikia oro srauto iš visų pusių, jį galima pakabinti nuo lubų arba naudoti lentynas maišams sukrauti vertikaliai. Reikalinga oro temperatūra yra iki 25 °C, o drėgmė – 70–80 %. Galima įrengti ventiliatorių, tačiau venkite nukreipti vėją į kaladėles. Kol auga grybiena, maišus reikia laikyti tamsioje vietoje, pavyzdžiui, uždengiant juos užuolaida ar širma.
Grybus pro skylutes galima pamatyti po 2–3 savaičių. Tačiau procesas prasidės jau po kelių dienų, o jei maišelis permatomas, bus galima pamatyti augančią grybieną. Rekomenduojama patalpą palaikyti švarią drėgnu valymu.
Derliaus nokinimas
Kai grybiena užauga, jai reikalingos kitokios sąlygos. Lengviausias būdas tai pasiekti – pakeisti vietą ir viską perkelti į rūsį, kur galima pasiekti norimas sąlygas. Brandinimui svarbu sudaryti šias sąlygas:
- drėgmė 95%. Šį lygį galima pasiekti naudojant drėkintuvą arba reguliariai purškiant orą;
- oro temperatūra +10–15 °C;
- 12 valandų dienos šviesa: idealu būtų įrengti LED fitolampas, tačiau galima naudoti ir įprastas;
- kambario vėdinimas 2–3 kartus per dieną;
- Kasdien „praplaukite“ grybų kepurėles, bet darykite tai atsargiai, kad vanduo nutekėtų ir neužsibūtų pagrindo viduje ir nesukeltų puvimo.
Pirmąjį derlių galima nuimti praėjus 1,5 mėnesio po pasodinimo, antrąjį – po 2–3 savaičių. Iš viso galima tikėtis iki keturių derlių. Tuomet reikia pakeisti substratą ir procesas kartojamas iš naujo. Seno maišelio turinys idealiai tinka kaip sodo trąša.
Austrių grybų auginimas ant kelmų
Jei turite sodo sklypą ir norite auginti austrių grybus patys, nesiekdami pelno, tinka mažiau intensyvus variantas – auginimas ant kelmų, medžių atkarpų, vadinamosiose „čiurkose“.
Šiam tikslui tinka lapuočiai medžiai, tokie kaip drebulė, tuopa, gluosnis ir liepa. Kaip ir maišuose, rąstuose padarykite gilius plyšius ir į juos įkiškite įsigytą grybieną. Laikykite juos pavėsyje ir laistykite, kol pasirodys pirmieji grybai. Tada kelmus galite padėti lauke pavėsyje – po medžiais arba ant šiaurinės pastato sienos – ir periodiškai juos nuimti.
Komercinis grybų auginimo rinkinys
Austrių grybų populiarumas ir susidomėjimas jų auginimu patiems skatina augintojus kurti naujus produktus. Pradedantiesiems gali tikti „iki rakto“ rinkinys – jau pagamintas konteineris su substratu ir grybiena.
Kaip ir kur užsisakyti medžiagas?
Įsigyti jau paruoštą rinkinį paprasta: jie parduodami sodo prekių parduotuvėse ir specializuotose internetinėse parduotuvėse. Rinkinyje visada bus išsamios naudojimo instrukcijos.
Jus gali sudominti:Augantis
Padėkite grybų auginimo rinkinį instrukcijose rekomenduojamoje vietoje ir pradėkite jį drėkinti, kad stimuliuotumėte grybieną. Palaikykite rekomenduojamą temperatūrą, drėgmę ir apšvietimo lygį. Kai pasirodys pirmieji grybai, perkelkite dėžę į vėsesnę vietą, pavyzdžiui, balkoną, ir laikykite ją šviesoje.
Nors toks kompaktiškas rinkinys puikiai tinka naudoti bute, svarbu nepamiršti, kad jis gali sukelti diskomfortą žmonėms ar gyvūnams, ypač jautriems. Jis taip pat gali būti kenksmingas grybeliams, nes gyvenamosiose patalpose gyvena daug jiems kenksmingų bakterijų. Todėl net ir jau paruoštą rinkinį geriausia laikyti negyvenamoje patalpoje.
Atsiliepimai
Kai kurie skaitytojai turi patirties naudodami šį rinkinį. Štai ką jie sako:
Olegas: „Nusprendžiau derinti sodininkystę su verslu ir pradėti auginti austrių grybus. Tačiau buvau daug girdėjusi apie alergiją sporoms. Šis rinkinys buvo puikus būdas save išbandyti. Jis atrodė kaip miela kartoninė dėžutė su viduje esančiu substrato maišeliu. Pradėjau jį laistyti ir stengiausi praleisti daugiau laiko šalia. Man pasisekė: man neatsirado alergija, todėl perėjau prie didesnio masto auginimo.“
Ana: „Mano močiutė mėgsta eiti grybauti į mišką, bet ji tam per didelė, tad padovanoti jai šį rinkinį buvo puiki mintis. Šaunioje verandoje dėžutė gamino būtent taip, kaip žadėta reklamoje.“
Viktoras: „Mano patirtis buvo nesėkminga: iš rinkinio prisirinkau tris grybus. Nežinau, ar kažkas negerai su pačia grybiena, o gal ji žuvo gabenant – užsisakiau internetu – bet visiškai praradau norą pirkti dar vieną.“
Atsakymai į dažnai užduodamus klausimus
Jus gali sudominti:Austrių grybų auginimas yra gana įdomus ir netgi pelningas. Grybus namuose galima auginti trimis būdais: maišeliuose, ant kelmų ir naudojant jau paruoštą grybų rinkinį. Austrių grybų mėgėjai gali pasirinkti tinkamiausią variantą ir netrukus turėti savo derlių.
Kokia austrių grybų nauda ir žala žmonėms (+27 nuotraukos)?
Ką daryti, jei sūdyti grybai supelija (+11 nuotraukų)?
Kokie grybai laikomi vamzdiniais ir jų aprašymas (+39 nuotraukos)
Kada ir kur 2021 m. galima pradėti skinti medaus grybus Maskvos srityje?