Tatarstano geografinė padėtis sukuria turtingą florą ir fauną, skatinančią daugelio grybų rūšių vystymąsi ir augimą. Iš vienos pusės Tatarstaną supa taigos miškai, o iš kitos – tipiški plačialapių miškai. Todėl respublika gali pasigirti didele grybų įvairove.
Visų Tatarstano grybų sąrašas yra gana ilgas – jame yra apie 1000 rūšių. Sunku pamatyti kiekvienos rūšies nuotraukas ir aprašymus, todėl sutelksime dėmesį tik į dažniausiai valgomas ir nuodingas rūšis.
Tatarstano valgomųjų grybų aprašymas ir nuotraukos
Dažniausiai valgomieji grybai Tatarstane yra šie:
- Baltieji grybai.
- Beržiniai baravykai.
- Drebulės grybai.
- Šafrano pieno kepurėlės.
- Medaus grybai.
- Baravykų grybai.
- Drugeliai.
- Pieno grybai.
- Rusula.
Šios rūšys turi didelę kulinarinę vertę dėl savo skonio ir unikalaus grybų aromato.
Baravykai
Baravykai yra labai dideli. Nepaisant pavadinimo, kepurėlė ne visada būna balkšva. Dažniausiai ji būna švelniai ruda, kartais su raudonomis užuominomis. Kepurėlės forma priklauso nuo grybo amžiaus ir gali būti pusrutulio formos arba išlinkusi.
Stiebas storas ir netaisyklingos cilindro formos. Beveik visada su šviesios spalvos gyslelėmis. Minkštimas šviesus ir lūžus nekeičia spalvos. Skleidžia subtilų grybo aromatą.
Baravykų grybai
Beržinio baravyko išskirtinis bruožas yra baltas, cilindro formos stiebas, tankiai padengtas juodais ir baltais žvynais. Kepurėlė gali būti įvairių formų ir spalvų. Tai paaiškina didelę baravykų rūšių įvairovę.
Grybų minkštimas balkšvas. Perpjovus jis išlieka tos pačios spalvos, išskyrus raudonąjį beržinį baravyką, kurio baltas minkštimas pažeidus tampa rausvas.
Jus gali sudominti:Drebulės grybas
Šiai rūšiai būdingos išgaubtos kepurėlės, kurios lengvai atsiskiria nuo stiebų. Kepurėlių spalva priklauso nuo rūšies, dažniausiai būna raudonos arba rudos spalvos atspalvių. Išimtis yra retas baltasis drebulinis baravykas, kurio vaisiakūnis yra baltas.
Stiebas dažnai būna išlenktas ir netaisyklingos cilindro formos. Žvynai tankiai pasiskirstę stiebo paviršiuje. Baltas minkštimas dėl pažeidimo keičia spalvą.
Jus gali sudominti:Voveraitės
Voveraitės Tai oranžiniai grybai su būdingomis tamsiomis dėmėmis ir žiedais. Jauni egzemplioriai turi išgaubtas kepurėles su į vidų užsisukamais kraštais. Subrendusių grybų kepurėlės yra piltuvėlio formos su suplokštėjusiu kraštu. Šafrano pieno kepurėlių koteliai lygūs, šiek tiek smailėjantys į apačią. Jie beveik visada atitinka kepurėlės spalvą arba yra šiek tiek šviesesni.
Jus gali sudominti:Stiebo paviršiuje yra mažų įdubimų. Minkštimas taip pat oranžinis. Perlaužus, jis pažaliuoja, išskirdamas didelį kiekį pieniškų sulčių. Patekęs į orą, pieniškas skystis taip pat tampa žalsvas ir įgauna vaisių kvapą.
Medaus grybai
Medaus grybai yra mažos, išgaubtos kepurėlės, išsidėsčiusios ant plonų, pailgų kotelių. Jiems subrendus, kepurėlės centre atsiranda mažas gumburėlis, suteikiantis subrendusiems egzemplioriams šiek tiek skėčio išvaizdą.
Jus gali sudominti:Medaus grybai būna visų rudos spalvos atspalvių. Drėgnu oru spalva tamsėja, o veikiama saulės spindulių – šviesėja. Kai kurios veislės ant stiebo turi žiedą arba sijonėlį. Minkštimas labai vandeningas, malonaus skonio ir aromato.
Baravykų grybai
Baravykai turi apvalias, dažnai pagalvėlės formos kepurėles su sausu, sutrūkinėjusiu paviršiumi. Paviršiaus tekstūra gali būti lygi arba aksominė. Kepurėlės pritvirtintos prie storų, pluoštinių kotelių.
Šios rūšies išskirtinis bruožas yra tinklelio raštas ant stiebo. Minkštimas tvirtas ir pažeistas pamėlynuoja. Dėl didelės rūšių įvairovės baravykų spalva būna nuo baltos iki tamsiai rudos.
Drugeliai
Šios grybų rūšies išskirtinis bruožas yra drėgnas vaisiakūnio paviršius. Drėgnu oru jis lipnus, o giedru – slidus. Grybų kepurėlės išgaubtos. Senesnių egzempliorių jos šiek tiek suplokštėja. Kepurėlės spalva priklauso nuo sviestinio grybo rūšies.
Jus gali sudominti:Jis gali būti geltonos, oranžinės ir rudos spalvos atspalvių. Kuokos formos stiebas dažnai turi žiedą arba tamsios spalvos šydo liekanas. Stiebo spalva yra tokia pati kaip kepurėlės. Minkštimas yra šviesios spalvos. Pažeistas jis gali tapti mėlynas arba raudonas.
Pieno grybai
Pieniniai grybai yra vidutinio dydžio grybai su plokščiomis, centre įgaubtomis kepurėlėmis. Rečiau jie turi piltuvėlio formos kepurėlę. Priklausomai nuo rūšies, pieninio grybo kepurėlės kraštai gali būti lygūs arba banguoti.
Jus gali sudominti:Spalva įvairi. Stiebas cilindro formos ir glaudžiai priglunda prie kepurėlės. Minkštimas tvirtas, pilkšvos arba kreminės spalvos. Minkštimas skleidžia neapsakomą vaisių aromatą.
Rusula
Rusula yra maži grybai su atviromis kepurėlėmis ant storų, lygių stiebų. Kepurėlių kraštai dažnai būna randuoti, dryžuoti ar įtrūkę. Vaisiakūnis gali būti įvairių spalvų. Russula minkštimas yra labai trapus.
Priklausomai nuo veislės, jis gali būti kietos arba akytos tekstūros. Jauni vaisiai turi baltą minkštimą, bet jiems subrendus, jis pradeda įgauti rudą, rausvą arba gelsvai rudą atspalvį.
Jus gali sudominti:Nevalgomos grybų rūšys
Tatarstano grybų gausu – čia gausu nevalgomų ir nuodingų rūšių. Pavojingiausi yra Galerina Marginata ir Mirties kepurė. Šių grybų pavojingumas slypi tame, kad juos lengva supainioti su valgomomis rūšimis, kurios pačios laikomos mirtinomis. Pavyzdžiui, Galerina gali būti supainiota su valgomuoju medaus grybu, o Mirties kepurė – su žaliuoju rusula.
Jus gali sudominti:Galerina marginata – mažas grybas su ruda arba gelsvai ruda kepurėle. Po kepurėle yra tokios pačios spalvos žiaunos, iš kurių išsilieja sporų milteliai, primenantys rūdis. Kepurėlės forma priklauso nuo grybo amžiaus: jaunų egzempliorių ji išgaubta, o senesnių – suplokštėjusi. Skiriamasis šios rūšies bruožas – plėvinis žiedas ant koto. Tačiau grybui bręstant šis žiedas išnyksta.
Mirties kepurėlė yra gana didelis grybas, žalsvai alyvuogių arba pilkos spalvos. Priklausomai nuo amžiaus, kepurėlė gali būti pusrutulio formos arba suplota.
Šios rūšies išskirtiniai bruožai yra muaro raštas ant stiebo ir aiškiai matoma volva, dažnai pusiau įkasta į dirvą. Šie grybai neturi ryškaus skonio ar kvapo, o baltas minkštimas nekeičia spalvos lūžus, kaip yra daugelio panašių grybų atveju.
Kur ieškoti grybų Tatarstano miškuose?
Tatarstane yra daug miškų, ir kiekviename iš jų gausu grybų. Tačiau ne visi miškai tinka grybauti. Nesaugu rinkti grybus miškuose, esančiuose miesto ribose. Grybai linkę absorbuoti ir kaupti sunkiuosius metalus. Todėl grybauti reikėtų kuo toliau nuo pramonės objektų, geležinkelių, judrių greitkelių ir didelių miestų.
Šios Tatarstano vietos laikomos tinkamomis ramiai medžioklei:
- miškai Lebiažje ežero pakraštyje;
- miško plotai netoli Borovoe Matyushino kaimo;
- Krasnooktiabrskojės miškų ūkis;
- Vasilievskio miškininkystė;
- miško tipo želdiniai netoli Makarovkos;
- Aišinskio miškininkystė;
- miško plotas prie Vysokajos kalno.
Grybai yra gana išrankūs savo buveinės atžvilgiu. Beržynuose gausu beržinių, drebulinių ir baltųjų baravykų. Jei tarp beržų auga pušys, galima rasti voveraičių, sviestinių grybų ir pievagrybių. Pieniniai grybai taip pat dažni drebulynuose.
Grybautojai taip pat turėtų atsižvelgti į orus, kurie yra reikšmingas veiksnys, turintis įtakos grybų derliui. Gausūs krituliai padidina grybienos produktyvumą.
Kiekviena grybų rūšis turi savo unikalius vaisiaus augimo įpročius. Pavyzdžiui, meduolis skinamas rudenį, baravykai pasirodo birželį, o briedžių galima rasti tik pavasarį. Žemesnėse vietose visada užauga žymiai daugiau vaisių, nes šiose vietose ilgiau išlieka drėgmė.
Atsakymai į dažnai užduodamus klausimus
Dėl palankios geografinės padėties Tatarstano Respublikos žemėse gausu grybų. Tačiau grybų rinkimas įmanomas tik tam tikruose regiono miškuose.
Jus gali sudominti:https://www.youtube.com/watch?v=zM5MEeXPPO0
Kokia austrių grybų nauda ir žala žmonėms (+27 nuotraukos)?
Ką daryti, jei sūdyti grybai supelija (+11 nuotraukų)?
Kokie grybai laikomi vamzdiniais ir jų aprašymas (+39 nuotraukos)
Kada ir kur 2021 m. galima pradėti skinti medaus grybus Maskvos srityje?